2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Marami sa mga interesadong magluto at maghanda ng iba't ibang ulam sa bahay, malamang, kahit minsan ay nakatagpo ng sangkap gaya ng agar-agar. Lalo na madalas sa Internet at sa mga cookbook maaari kang makahanap ng mga recipe para sa halaya na may agar-agar. At madalas ding inirerekomenda na gamitin ito, at hindi gulaman. Ngunit hindi alam ng lahat ang salitang agar-agar. Ano ito?
Ano ang agar-agar?
Ang isang substance na may malakas na katangian ng gelling ay agar-agar. Alam na alam ng mga chef at confectioner kung ano ito. Sa culinary world, kilala ito bilang isang mahusay na alternatibo sa gulaman. Ito ay nagsisilbing pampalapot para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga dessert, puding, jellies, sopas at sarsa. Ang agar-agar ay nakuha mula sa ilang uri ng pulang algae. Ang output ay puti o madilaw na pulbos. Gayundin, ang agar ay matatagpuan sa anyo ng mga butil, mga natuklap at mga plato. Samakatuwid, ang mga propesyonal na chef at maybahay ay palaging may pagpipilian kung alinform ay mas maginhawa para sa kanila na gamitin.
Ang komposisyon nito ay nakikilala sa pagkakaroon ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, kabilang ang iodine, magnesium, iron, zinc at ilang iba pa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng carbohydrates at fiber. Samakatuwid, ang paggamit nito ay hindi lamang mas maginhawa, ngunit mas kapaki-pakinabang din.
Mga katangian ng agar-agar
Siyempre, ang pangunahing katangian ng sangkap na ito ay ang kakayahang gawing mala-jelly ang anumang likido sa tulong ng maliit na halaga. Ang agar-agar ay ang pinakakaraniwang ginagamit sa paghahanda ng halaya. Ito, tulad ng nabanggit na, ay ginawa mula sa algae, na paunang hugasan at nililinis, at pagkatapos ay dumaan sila sa ilang mga yugto ng pagproseso. Ito ay kung paano nakuha ang isang pulbos na sangkap na may malakas na mga katangian ng gelling. Ang agar-agar ay walang lasa o amoy, na medyo maginhawa para sa paggamit nito. Kasabay nito, madali nitong hinihigop ang mga bango ng mga pampalasa at pampalasa na ginamit kasama nito.
Ang Agar-agar ay kilala sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Una, ang algae jelly ay hindi hinihigop ng katawan, na parang dumadaan lamang ito, sabay na nililinis ang mga bituka. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, may mga benepisyo sa pagpigil sa kanser sa suso, at nagpapalakas sa mga baga. At dahil sa katotohanan na ito ay halos walang calorie na nilalaman at mabilis na nagiging sanhi ng pakiramdam ng pagkabusog, nakahanap ito ng mahusay na katanyagan sa mga mahilig sa malusog na pagkain at pagbaba ng timbang.
Paghahambing ng agar-agar at gelatin
Sa kaibuturan nito, ang dalawang sangkap na ito ay napakakatulad: mayroon silang mga katangian ng gelling at samakatuwid ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain, kung kinakailangan. Ngunit kung susuriin mo ang kanilang komposisyon at mga katangian, makakahanap ka ng maraming makabuluhang pagkakaiba, bilang isang panuntunan, hindi pabor sa gulaman. Kabilang sa mga una, ang kawalan ng lasa at amoy sa agar ay maaaring mapansin, habang ang gelatin ay may medyo tiyak na aroma. Ipinahihiwatig nito ang sumusunod na bentahe ng agar-agar: hindi nakakatakot na lumampas ito, dahil sa kasong ito, hindi tulad ng gelatin, hindi ito magdaragdag ng anumang lasa sa ulam.
Pagpapalalim sa komposisyon, mapapansin na ang agar ay isang produkto ng produksyon ng halaman, dahil ito ay nakabatay sa algae. Para sa kadahilanang ito, ito ay tanyag sa mga vegetarian. Ang mga recipe ng agar-agar jelly ay mas popular kaysa sa mga recipe na batay sa gelatin. Mayroon ding pagkakaiba sa texture - ang agar-agar ay mas siksik at mas matigas, hindi natutunaw sa dila. Maaaring ito lang ang negatibo para sa mga mahilig sa soft jelly texture.
Paano gumawa ng simpleng agar jelly
Mga recipe para sa jelly na may agar-agar ay napakapopular. Muli, ito ay tungkol sa kaginhawaan ng paggamit ng sangkap na ito upang maghanda ng mga pagkaing mala-jelly. Ngunit upang maghanda ng gayong delicacy sa bahay, kailangan mong malaman kung paano palabnawin ang agar-agar para sa halaya. Kapag pinipili ito para sa halaya, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang isang pulbos na additive, dahil ito ay pinaka-maginhawa upang gumana dito. Halimbawa, isaalang-alang ang paggawa ng halaya mula sa mga sariwang strawberry.
Kaya, ilagay muna ang asukal at lemon zest sa tubig, ilagay sa kalan at pakuluan. Ngayon magdagdag ng mga strawberry, pagkatapos mamasa ito, at lemon juice, ihalo at itabi. Kasunod ng mga proporsyon na ipinahiwatig sa pakete, idagdag ang agar sa tubig at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Sa panahon ng pigsa, ibuhos ang berry mass dito, dalhin sa isang pigsa muli, huwag kalimutang pukawin. Sa kasong ito, medyo mataas na foam ang tataas. Kapag kumulo ang pinaghalong, alisin ang foam at ibuhos ang likido sa mga molde. Ito ay nananatiling lamang upang magbigay ng ilang minuto upang palamig, at ang dessert para sa buong pamilya ay handa na. Napakaginhawa na ang pagluluto ng gayong kawili-wiling delicacy ay aabutin ang babaing punong-abala ng hindi hihigit sa kalahating oras, na magandang balita.
Paano gumawa ng orange jelly
Ang Orange mismo ay isang napaka-kawili-wiling prutas. At ang orange na jelly na may agar-agar ay tiyak na magpapasaya sa mga mahilig sa makatas na mga bunga ng sitrus. Ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng orange jelly ay may juice at gatas. Isaalang-alang ang dalawa.
Upang gumawa ng jelly na may juice, direktang ilagay ang juice sa kalan at hayaan itong uminit. Kapag mainit na, ilagay ang agar-agar at haluing mabuti, alisin sa kalan, huwag hayaang kumulo, at itabi ng 15 minuto. Pagkatapos nito, bumalik sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Huwag kalimutang pukawin, hawakan ng isang minuto at alisin. Sa yugtong ito, handa na ang halaya, nananatili lamang itong ibuhos sa mga hulma at palamig. Para sa mga nag-aayuno, ang halayang ito ay may hindi maikakaila na bentahe, dahil maaari rin itong ihanda sa panahon ng pag-aayuno.
Para sa susunod na mahilig sa gatasparaan. Narito ang prinsipyo ay katulad ng kung saan pinagbabatayan ang paraan ng strawberry jelly na inilarawan sa itaas. Hinahalo namin ang gatas at asukal, hiwalay na dalhin ang agar-agar na may tubig at asukal sa isang pigsa, kung ninanais, magluto ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng gatas, gayundin ng orange juice at pulp, ibuhos sa mga hulma at hayaang lumamig.
Ano pa ang maaaring idagdag sa jelly
Pumili ka man ng agar-agar o gelatin jelly recipe, marami ang nakasalalay sa iyong imahinasyon. Maaari kang magbigay ng anumang lasa sa iyong delicacy, huwag matakot na mag-eksperimento. Ang mga pangunahing suplemento ay iba't ibang prutas at berry, mula sa mga mansanas at strawberry hanggang sa pakwan at mangga. Maaari kang magluto ng milk jelly, ang recipe na kung saan ay ipinahiwatig sa itaas. Sa katunayan, maraming iba't ibang variation at kawili-wiling kumbinasyon, kailangan mo lang subukang mangarap.
Ang Jelly mismo ay isang napaka kakaiba at masarap na dessert na parehong masisiyahan sa mga matatanda at bata. Ang Agar-agar ay isa lamang hindi nakikitang katulong sa paghahanda nito. Huwag matakot na maging malikhain at magkaroon ng bagong bagay na sorpresahin at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.
Inirerekumendang:
Mga sausage ng sanggol: recipe ng lutong bahay. Mga lutong bahay na sausage
Kung paano kumakain ang isang bata ay tumutukoy kung gaano siya magiging malusog ngayon at bilang isang may sapat na gulang. Sa kasamaang palad, mahal ng mga bata ang hindi bababa sa hindi kapaki-pakinabang sa kanila. Kabilang ang iba't ibang mga sausage. Gayunpaman, pagkatapos basahin ang komposisyon ng parehong mga sausage sa packaging, ang mga buhok ng mga ina ay tumayo: ang mga kuwit ay halos pamilyar sa listahan. Ang mga likas na produkto sa kanila, tila, ay hindi ilagay sa lahat. Gayunpaman, ang mga sausage ay madaling ihanda, kinakain ng mga bata nang walang kapritso
Mga recipe para sa mga lutong bahay na cake na may mga larawan
Walang pagpipiliang binili sa tindahan ang higit pa sa mga lutong bahay na cake. Mayroong maraming mga recipe, ngunit pinamamahalaang naming magkasama ang isang maliit na koleksyon kung saan maaari kang pumili ng tamang dessert. Ang ilan ay hindi na kailangan pang lutuin
Recipe para sa mga lutong bahay na dumpling na may tinadtad na karne. Machine para sa paggawa ng dumplings sa bahay
Ang mga lutong bahay na dumpling ay napakasarap at kasiya-siya, ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang likha nila ay isang tunay na sining, na may malaking bilang ng mga subtleties. Pag-usapan pa natin nang mas detalyado kung paano lutuin nang maayos ang tinadtad na karne at kuwarta, kung magkano ang kailangan nilang lutuin at kung paano gawin ang proseso ng pag-sculpting sa kanila nang mas madali hangga't maaari
Mga lutong bahay na cake na may condensed milk: mga recipe na may mga larawan
Marami sa atin ang mahilig sa matatamis na bagay. Ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon na gumamit ng kahina-hinalang mga delicacy na binili sa tindahan, kung saan ginagamit ang palm oil sa halip na mantikilya, at ang mga itlog at gatas ay pinapalitan ng pulbos. Mas masarap gumawa ng sarili mong dessert. Sa tingin mo ba napakahirap? Ang condensed milk ay gagawing mas madali ang iyong gawain. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Maaari itong idagdag pareho sa kuwarta para sa mga cake at sa cream. Iminumungkahi namin na maghurno ka ng isang lutong bahay na cake na may condensed milk. Ang mga recipe na may mga larawan ay matatagpuan sa artikulong ito
Cookies para sa mga bata, mga recipe. Oatmeal na lutong bahay na cookies. Recipe para sa biskwit cookies para sa mga bata
Sinong bata ang tatanggi sa matamis at mabangong pastry, ngunit ang mga pagpipiliang binibili sa tindahan ay kadalasang naglalaman ng mga nakakapinsalang tina at preservative. Hindi lahat ng tagagawa ay talagang gumagawa ng mga ligtas na produkto na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ng estado, kaya maghahanda kami ng cookies para sa mga bata nang mag-isa. Ang mga recipe ay ipapakita sa artikulong ito
