2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang tsokolate ay ginawa mula sa mga bunga ng tropikal na evergreen tree na Theobroma cacao, na tumutubo sa South America. Ang masaganang panlasa na ito ay kilala na ng mga tao noong sinaunang sibilisasyong Olmec, mahigit isang libong taon bago ang ating panahon. Matapos matuklasan ng mga Europeo ang America, naging napakasikat ng tsokolate sa buong mundo. Unti-unti, parami nang parami ang mga bagong varieties at recipe para sa delicacy na ito. Kilalang-kilala na ang tunay na dark chocolate ay mas malusog kaysa sa gatas at puting varieties nito. Ito ay perpektong ginawa gamit ang inihaw na chocolate tree beans, cocoa butter at asukal. Kasabay nito, ang bahagi ng cocoa ay mula 70% hanggang 99%.
Ang mapait na tsokolate ay hindi gaanong matamis kaysa sa milk chocolate. Kaya naman sikat ito sa napakaraming tao sa buong mundo.
Ang isang onsa ng masarap na pagkain na ito ay puno ng mga antioxidant, flavonoids at bitamina. Ang iba pang malusog na nutrients na nasa maitim na tsokolate ay natutunaw na hibla, potasa, mangganeso, sink, siliniyum,tanso, magnesiyo at bakal.
Tulad ng iba pang uri ng delicacy na ito, ang dark bitter chocolate ay medyo mataas sa calories at naglalaman ng asukal. Ngunit kapag natupok sa katamtaman, maaari itong magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan. Maraming pag-aaral na isinagawa nang nakapag-iisa sa iba't ibang bansa ang nagpapatunay sa katotohanang ito.
Ano ang silbi ng dark chocolate, at anong mga benepisyo ang nakukuha ng mga mahilig sa matamis mula sa kanilang pagkagumon?
Siguradong remedyo para sa mga mag-aaral
Mayroon bang responsableng gawaing pangkaisipan, mahirap na pagsusulit o hapunan kasama ang mga kamag-anak? Ang mga pag-aaral na isinagawa sa Unibersidad ng Nottingham ay nagpakita na ang isang piraso ng maitim na tsokolate ay sapat upang pansamantalang pasiglahin ang utak sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Ang epekto na ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang flavanol, isa sa mga pangunahing bahagi ng maitim na tsokolate, ay may kapaki-pakinabang na ari-arian ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo. Dahil dito, mas maraming oxygen ang maaaring maabot ang mga pangunahing bahagi ng utak, pagpapabuti ng konsentrasyon, oras ng reaksyon, at memorya.
Nga pala, may katulad na epekto ang ilang iba pang pagkain na mataas sa flavonol: green tea, blueberries.
Nakakatulong ang tsokolate sa mga mata
Para sa parehong mga dahilan, ibig sabihin, mas maraming daloy ng dugo sa retina at utak, ang dark chocolate ay maaaring mapabuti ang paningin. Napag-alaman ng mga mananaliksik na ang pagkain ng dark chocolate sa katamtaman ay may mga kapaki-pakinabang na epekto sa kakayahan ng isang tao na, halimbawa, maka-detect ng paggalaw at matukoy ang mga banayad na kaibahan.
Sweet antidepressant
Upang mapawi ang stress o pasiglahin ang masamang mood, ang maitim (pinaka masarap) na tsokolate ay isang mahusay na tool. Ang katotohanan ay nakakatulong ito upang mapataas ang antas ng neurotransmitter serotonin, na gumaganap bilang banayad na natural na antidepressant.
Ang isang pag-aaral na isinagawa ng mga Swiss scientist mula sa Nestle Research Center ay nagpapatunay na ang pagkain ng kalahating bar ng dark chocolate sa isang araw sa loob ng 2 linggo ay nakakatulong na mabawasan ang mga stress hormone. Bilang karagdagan, ang dark chocolate ay naglalaman ng maraming magnesium, na kailangan din sa paglaban sa stress, pagkapagod, depresyon at pagkamayamutin.
Dessert para sa hypertension
Ano pa ang mainam na tsokolate? Kung ang iyong presyon ng dugo ay bahagyang tumaas, ang isang maliit na kagat sa isang araw ay maaaring makatulong na mapababa ito. Ayon sa medikal na pananaliksik, nakatulong ang cocoa polyphenols na bawasan ang hypertension sa 18% ng mga kalahok na may edad na 56 hanggang 73 na kumonsumo ng humigit-kumulang 6g ng dark chocolate (naglalaman ng 30mg ng polyphenols) bawat araw sa loob ng 18 linggo.
Paano ito gumagana? Pinasisigla ng Flavonol ang endothelium (mga pader ng arterya) upang makagawa ng nitric oxide. Dagdag pa, ang nitric oxide ay nakakatulong upang ma-relax ang mga arterya. Ang paglaban sa daloy ng dugo ay bababa, at sa gayon ang presyon ay magiging normal. Sa hinaharap, nakakatulong ito sa mga mahilig sa tsokolate na maiwasan ang mga problema tulad ng pagpalya ng puso, atherosclerosis, atrial fibrillation, binabawasan ang panganib na magkaroon ng iba't ibang cognitivemga karamdaman (gaya ng dementia).
Ang pinakakasiya-siyang pag-iwas sa diabetes
Ang tsokolate ay hindi lamang nagtataguyod ng kalusugan ng mga daluyan ng dugo, ngunit nakakatulong din na protektahan ang katawan mula sa type II diabetes. Binabawasan ng mga flavonoid ang insulin resistance, na nagpapahintulot sa mga cell na gumana nang mahusay at gamitin ang insulin ng kanilang katawan. Kasabay nito, ito ay maitim na mapait na tsokolate na may medyo mababang glycemic index, sa madaling salita, hindi ito magdudulot ng malalaking pagtaas sa mga antas ng asukal.
Delicacy para sa kalusugan ng puso
Maaaring bahagyang bawasan ng dark chocolate ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng bad cholesterol (LDL), ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition.
Sa karagdagan, ang kakaw ay maaaring tumaas ang antas ng HDL (ang tinatawag na "magandang kolesterol"). Hindi pa malinaw kung ito ay dahil sa pagkakaroon ng flavonoids at theobromine sa cocoa.
Alagaan ang iyong sarili sa panahon ng iyong ginaw
Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng dark chocolate, hindi mabibigo ang isa na banggitin na naglalaman ito ng isang espesyal na substansiya - theobromine, na tumutulong sa pagkontrol ng ubo.
Iminungkahi ng mga siyentipiko mula sa "British National He alth Service" ang pag-inom ng theobromine nang dalawang beses para sa tatlong daang pasyente na dumaranas ng malalang ubo. Pagkaraan ng dalawang linggo, nalaman nila na 60 porsiyento ng mga taong kumuha ng substance ay nakadama ng kaginhawahan mula sa kanilang ubo. Isa pang pag-aaral na ginawa sa Londonkinumpirma ang mga natuklasang ito.
Isang masarap na solusyon sa isang maselang problema
Ano pa ang mainam na tsokolate? Matagal nang napagmasdan na maaari itong mapawi ang mga sintomas ng pagtatae. Bakit ito nangyayari? Ang mga flavonoid ay nagbubuklod at nagpipigil sa isang partikular na protina (CFTR) na kumokontrol sa pagtatago ng likido sa maliit na bituka, at ang resulta ay agaran.
Moderation is everything
Ang tsokolate ay nakatanggap ng maraming masamang press sa mga nakaraang taon. Ang paggamit nito ay naiugnay sa acne, obesity, coronary heart disease at diabetes.
Ngunit, sa kabila ng hindi nakakainggit na reputasyon nito, ang dark ay ang pinakamasarap na tsokolate, at kahit na hindi masyadong nakakatakot para sa pigura at kalusugan. Ngayon, ito ay pinahahalagahan para sa napakalaking potensyal na antioxidant nito. At ang relatibong kamakailang pagtuklas ng mga bioactive phenolic compound na natagpuan sa cocoa ay nagpasigla ng pananaliksik sa mga epekto nito sa pagtanda, hypertension, at atherosclerosis. At kapag pumipili ng mga matamis para sa tsaa, ang pangunahing bagay na dapat tandaan: mas mataas ang nilalaman ng kakaw, mas maraming benepisyo sa kalusugan at mas kaunting hindi kinakailangang asukal sa chocolate bar. Kaya, ang masarap na dessert na ito ay maaaring maging isang malusog na pagkain - ngunit lamang basta't nauubos ito sa makatwirang dami.
Inirerekumendang:
Pag-uuri ng tsokolate ayon sa komposisyon at teknolohiya ng produksyon. Mga produktong tsokolate at tsokolate
Chocolate ay isang produktong gawa sa cocoa beans at asukal. Ang produktong ito, na may mataas na calorie na nilalaman at mataas na nutritional value, ay may hindi malilimutang lasa at mapang-akit na aroma. Anim na raang taon na ang lumipas mula nang matuklasan ito. Sa panahong ito, sumailalim ito sa isang malaking ebolusyon. Hanggang ngayon, may malaking bilang ng mga anyo at uri ng mga produktong gawa sa cocoa beans. Samakatuwid, naging kinakailangan upang pag-uri-uriin ang tsokolate
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mapait na tsokolate at maitim na tsokolate: komposisyon, pagkakatulad at pagkakaiba, mga kapaki-pakinabang na katangian
Maraming mahilig sa chocolate delicacy ang hindi man lang iniisip ang pagkakaiba ng mapait na tsokolate at dark chocolate. Pagkatapos ng lahat, pareho silang sikat sa mga mamimili na may iba't ibang edad. Ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng matamis na ito ay medyo makabuluhan
Ang tsokolate ay Lahat ng tungkol sa tsokolate: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon at mga uri
Ang tsokolate ay lumitaw mahigit tatlong libong taon na ang nakalilipas. Nagmula ito sa teritoryo ng modernong Mexico, sa mga tribo ng mga Indian, na umiral nang matagal bago ang hitsura ng mga tribong Mayan at alam ang lahat tungkol sa tsokolate
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate. Mga lihim ng paggawa ng tsokolate. pagdiriwang ng tsokolate
Chocolate ay ang pangalang ibinibigay sa ilang uri ng mga produktong nakakain na nakukuha mula sa cocoa beans. Ang huli ay ang mga buto ng isang tropikal na puno - kakaw. Mayroong iba't ibang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tsokolate, na nagsasabi tungkol sa pinagmulan nito, mga katangian ng pagpapagaling, contraindications, mga uri at pamamaraan ng aplikasyon
Ano ang silbi ng curdled milk at sa anong mga kaso maaari itong makasama
Ang mga benepisyo ng fermented milk products ay alam ng marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang iba't ibang mga starter, kefir at yogurt, lalo na ang mga gawa sa bahay, ay napakapopular. Ngunit sa buong lahi na ito para sa mga kapaki-pakinabang na bakterya, isang produkto na matagal nang ginagamit sa Russia - ordinaryong maasim na gatas - ay naging hindi nararapat na nakalimutan. Ang mga benepisyo ng yogurt ay napatunayan na sa mga siglo ng paggamit. Bukod dito, ginamit ito kapwa bilang isang regular na produkto ng pagkain at bilang isang gamot
