Soup pickle: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

As you know, kahit anong national cuisine ay sikat sa mga lutuin nito. Kaya, ang pinakakaraniwang mga unang kurso ng lutuing Ruso ay kinabibilangan ng sopas ng repolyo, sopas ng isda, okroshka at ilang iba pa. Ang pickle ay isa sa mga visiting card dish ng Russian cuisine. Isa itong sopas na ang pangunahing sangkap ay atsara.

May ilang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang pinakasikat na recipe ng atsara ay isang ulam na may kanin. Mas gusto ng ilang tao na palitan ang bigas sa sopas ng pearl barley o millet. Sinasabi nila na sa ganitong paraan ang sopas ay magiging mas masarap. Dahil sa malaking bilang ng mga recipe, ang bawat maybahay ay may isa sa mga ito sa kanyang cookbook. Sa kabila ng iba't ibang mga recipe ng atsara, ang prinsipyo ng paghahanda nito ay halos pareho. Ang paggawa ng sopas ay nangangailangan ng malaking halaga ng iba't ibang sangkap. Kailangan mo ring gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng mga ito. Sa unang pagkakataon, ang paghahanda ng isang atsara ay magiging mahirap,gayunpaman, sa karanasan, ang prosesong ito ay magiging mas madali at mas madali.

Kaunti tungkol sa atsara

Ang kasaysayan ng kahanga-hangang pagkain na ito ay bumalik sa ika-15 siglo. Noon unang nabanggit ang sopas na ito. Sa oras na iyon, ang naturang delicacy ay tinatawag na "cala". Kasama dito ang iba't ibang gulay at cereal. Tulad ng nabanggit na, ang barley, bigas o dawa ay idinagdag na ngayon sa atsara. Kadalasan, ang gayong sopas ay inihanda sa sabaw ng karne. Gayunpaman, mas gusto ng maraming tao na lutuin ito sa gulay at pati na rin sa sabaw ng isda. Bilang karagdagan sa mga pipino, ang karne ng manok, baboy, karne ng baka at maging ang caviar ay idinagdag sa ulam.

Dahil napakaraming vegetarian ngayon, maraming mga recipe ang inangkop sa kanilang mga kagustuhan. Sa kasong ito, ang atsara ay walang pagbubukod. Ang isang recipe ng atsara para sa mga vegetarian ay may kasamang sabaw ng kabute o gulay. Gayunpaman, sa alinman sa lahat ng umiiral na opsyon sa pagluluto, ang mga atsara ay parehong sangkap.

Sa prinsipyo, ganap na anumang karne at maging isda ay maaaring idagdag sa atsara. Maraming tao ang gustong maglagay ng offal sa sopas - puso, atay o bato.

Ang pagpili ng mga cereal na idadagdag sa sopas ay nakasalalay hindi lamang sa mga kagustuhan ng bawat tao. Maaari din itong depende sa karne kung saan niluto ang ulam. Kaya, ang barley ay pinakamahusay na pinagsama sa karne ng baka o bato. Ang bigas ay idinagdag sa sopas ng offal ng manok. Inirerekomenda na magdagdag ng mga butil ng barley kung mayroong karne ng pato o gansa o offal sa sopas. Magdagdag ng bakwit o kanin sa mga pagkaing walang karne kung gusto.

Mahahalagang punto sa pagluluto

Para makapaghanda ng ulam na magugustuhan ng lahat, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances ng paghahanda nito. Sa prinsipyo, hindi napakahirap maghanda ng atsara. Upang magsimula sa, mahusay na pansin ay dapat bayaran sa ratio ng lahat ng mga sangkap nito. Kaya, halimbawa, ang mga patatas at anumang mga cereal ay nakakakuha ng asin. Iyon ang dahilan kung bakit dapat silang idagdag nang kaunti sa ulam. Gaya ng nabanggit, ang mga pipino ang pangunahing sangkap sa atsara. Dapat silang magkaroon ng isang mayaman, kaaya-ayang aroma. Dapat din silang maging matatag at malutong. Kadalasan, hindi idinagdag ang cucumber pickle sa sopas. Gayunpaman, sa ilang mga sitwasyon ito ay kinakailangan. Halimbawa, kapag ang mga pipino mismo ay walang kinakailangang lasa.

Kung ang offal ay idinagdag sa atsara, dapat itong ihanda nang maaga. Ang offal ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy, upang maiwasan ito, kailangan mong alisin ang lahat ng mga sisidlan at taba. Ang mga karagdagang giblet ay inirerekomenda na punuin ng tubig. Pinakamainam na ibabad ang mga ito sa buong gabi. Susunod, dapat silang pakuluan. Kung mananatili ang amoy, dapat na maubos ang tubig, ibuhos ng bagong tubig at muling pakuluan.

Barley pickle

Ang Rassolnik, ang klasikong recipe na kinabibilangan ng barley, ay nanalo sa puso ng napakaraming tao. Upang ihanda ang ulam na ito, dapat mong ihanda ang lahat ng mga produkto nang maaga. Narito ang isang listahan ng mga ito:

• karne;
• isang pares ng patatas;
• 100 g barley;
• sibuyas at karot;
• ilang pipino;
• asin at pampalasa sa panlasa.

karne para sa sopasanumang ginagamit. Marami ang pinapalitan ito ng mushroom o kahit na isda. Kakailanganin mo rin ng mantika para makagawa ng prito.

Hakbang pagluluto

Nga pala, ang sour cream o iba't ibang gulay para sa dekorasyon ay maaari ding maging kapaki-pakinabang. Sa prinsipyo, ang dekorasyon ng tapos na ulam ay napaka-simple. Para sa inspirasyon, maaari kang gumamit ng mga handa na larawan.

Recipe na atsara na may pearl barley at mga pipino hakbang-hakbang:

1. Ang unang hakbang, tulad ng sa ibang sopas na may sabaw ng karne, ay pakuluan ang karne. Ang tagal ng pagluluto ng karne ay depende sa uri nito. Kaya, ang manok ay maaaring pakuluan sa loob ng 40 minuto, ngunit ang karne ng baka o baboy ay mas matagal na niluto.
2. Habang nagluluto ang karne, ibabad ang barley sa loob ng ilang oras sa tubig.
3. Susunod, maaari kang magsimulang magluto ng pagprito. Upang gawin ito, gupitin ang mga sibuyas at karot. Susunod, kailangan nilang iprito sa langis ng gulay. Kapag handa na ang mga gulay, idinaragdag sa kanila ang mga gadgad na pipino.
4. Ang susunod na hakbang ay alisin ang nilutong karne sa kawali. Dapat itong palamigin, kung kinakailangan, ihiwalay sa buto at idagdag pabalik sa sabaw.
5. Susunod, idinagdag ang tinadtad na patatas at pearl barley sa sabaw. Ang lahat ay luto hanggang kalahating luto.
6. Kapag halos handa na ang mga patatas at cereal, kailangan mong magdagdag ng handa na pagprito sa kanila. Ang lahat ng ito ay kailangang pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
7. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa o asin.

Ang natapos na ulam ay maaaring budburan ng mga halamang gamot at hayaang maluto ito ng 15 minuto.

Sikat na ulam ng kanin

Sa mga sitwasyon na biglang walang perlas na barley sa bahay, hindi mo dapat talikuran ang ideya na magluto ng napakagandang ulam. Sa kasong ito, ang isang recipe ng atsara na may kanin at atsara ay perpekto. Upang gumawa ng sopas, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• anumang karne;
• 0, 5 tasang bigas;
• isang pares ng patatas;
• limang piraso ng atsara;
• karot at sibuyas - 1 bawat isa;
• isang pares ng kutsarang tomato paste;
• spice sa panlasa.

Maaari kang kumuha ng ganap na anumang karne - offal ng manok, baboy o baka. Sa prinsipyo, maaari itong ganap na ibukod mula sa recipe. Gayundin, kung ang mga pipino ay hindi masyadong maalat, maaaring kailanganin ang isang brine.

Mga tagubilin sa pagluluto

Kapag handa na ang lahat ng produkto, maaari mong simulan ang paghahanda ng atsara. Hakbang-hakbang na recipe:

1. Siyempre, ang unang hakbang ay pakuluan ang karne. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa isang kawali. Ang karne ay dapat ibuhos ng tubig at pakuluan ng 40 minuto.
2. Habang nagluluto ang karne, maaari mong simulan ang pagprito ng mga sibuyas at karot. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran. Pagkatapos, ang mga gulay ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng kaunting tomato paste sa kanila. Iprito ang nagresultang timpla sa loob ng ilang minuto.
4. Ang susunod na hakbang ay gadgad ang mga atsara. Pumunta sila upang magprito na may mga sibuyas at karot.
5. Inirerekomenda ang handa na karne na kunin, palamigin, gupitin sa maliliit na piraso atidagdag muli sa sabaw.
6. Alatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, itapon sa kawali at pakuluan ng mga 20 minuto.
7. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng kanin sa sopas at muling pakuluan ang lahat.
8. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang nilutong pinirito sa kawali. Inirerekomenda ang ulam na pakuluan. Sa yugtong ito, maaaring i-asin ang sopas.
9. Sa dulo, ilang tinadtad na gulay ang idinaragdag sa tapos na ulam.

Inirerekomenda ang handa na sopas na ihain nang mainit. Gayundin, maraming tao ang nagdaragdag ng kaunting kulay-gatas o isang slice ng lemon dito. Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa atsara na may bigas at mga pipino ay halos hindi naiiba sa recipe para sa barley. Ang lahat ay inihanda nang simple.

Pagluluto ng sopas sa isang slow cooker

Ngayon mas gusto ng maraming tao na magluto ng iba't ibang pagkain sa isang slow cooker. Ang ganitong proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras. Hindi rin ito nangangailangan ng maraming pagsisikap, at ang isang lutong ulam sa isang mabagal na kusinilya ay hindi naiiba sa lasa mula sa isang luto na sopas. Kaya, kung ano ang kailangan mong maghanda ng pagkain:

1. Upang magsimula, ang sibuyas ay tinadtad ng makinis at ang mga karot ay hinihimas. Ang mga gulay ay pinirito sa mode na "Pagprito". Susunod, idinaragdag ang gadgad na mga pipino sa mangkok ng multicooker at pinirito ng isa pang 10 minuto.
2. Susunod, anumang karne, patatas, anumang cereal ay inilalagay sa mangkok. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig. Iba't ibang pampalasa ang idinaragdag sa panlasa.
3. Ang lahat ng ito ay dapat na lutuin sa "Extinguishing" mode nang humigit-kumulang 2 oras.

KayaKaya, handa na ang adobo na may mga atsara, ang recipe na may larawan na ipinakita sa itaas.

Paghahanda ng mga blangko para sa taglamig

Maraming maybahay ang mas gustong ihanda nang maaga ang inihaw para sa atsara. Kaya, maaari kang magluto ng ilang mga garapon para sa taglamig. Kaya, ang paghahanda ng ulam ay lubos na pinadali. Ang paghahanda ng inihaw para sa isang atsara ay hindi mahirap. Kaya, ang recipe ng atsara para sa taglamig:

1. Garahin ang mga pipino at karot. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cube.
2. Ang mga butil ng perlas ay dapat hugasan ng mabuti.
3. Ang mga karagdagang inihandang gulay ay kailangang iprito sa mantika, magdagdag ng kaunting tomato paste doon. Magdagdag din ng kaunting tubig, asin, asukal sa kawali.
4. Kapag kumulo ang timpla, lagyan ito ng kaunting suka. Ang resultang pagprito ay kailangang nilaga ng isa pang 10 minuto.
5. Ang natapos na billet ay ibinubuhos sa mga lalagyan at ilululong.

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na punto ay ang mga blangko na ito ay maaaring itago hindi lamang sa mga refrigerator, kundi pati na rin sa iba pang malamig at madilim na mga silid.

Maraming maybahay ang naghahanda ng atsara gamit ang biniling dressing. Ngayon ay medyo marami sa kanila at mula sa iba't ibang mga tagagawa. Bukod dito, may mga handa na dressing para sa parehong borscht at kharcho. Sa pangkalahatan, ang gayong mga dressing ay hindi lamang nagpapadali sa buhay, ngunit nakakatipid din ng oras sa pagluluto.

Atsara na may karne. Aling karne ang pipiliin

Anumang recipe ng atsara ay batay sa karne. Tulad ng nabanggit na, ang pagpili ng karne ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Gayunpaman, para sa anumangunang kurso, anuman ang uri ng karne, may mga rekomendasyon:

• pinakamabuting pumili ng hindi frozen, ngunit pinalamig na karne;
• hindi ito dapat masira;
• hindi rin ito dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy o kakaibang kulay.

Pinakamainam na pumili ng mas mataba at buto na karne. Ang ganitong sabaw ay magiging mas mayaman at kasiya-siya. Sa prinsipyo, kapag bumibili ng karne, ang pangunahing bagay ay ang pagiging bago nito.

Ilang lihim

May ilang sikreto kung paano gawing mas malasa ang sopas:

1. Ang mga pipino ay dapat idagdag sa sabaw pagkatapos ng patatas. Napakahalaga ng sandaling ito. Kung hindi, ang patatas ay magiging matigas at walang lasa.
2. Kung walang mga pipino, madali silang mapapalitan ng inasnan na mushroom. Ang atsara ng pipino ay madaling palitan ng anumang iba pa.
3. Ang kapal ng sopas ay maaaring iakma sa dami ng cereal.
4. Ang barley ay dapat ibabad ng ilang oras, at mas mabuti na magdamag. Kaya ito ay magiging mas malambot at mas malasa.
5. Maaari kang magdagdag ng olibo sa sopas para bigyan ito ng kakaibang aroma at lasa.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng gayong sopas ay medyo simple. Mahahanap ng mga baguhan sa kusina ang recipe ng Cucumber Pickle na may mga tagubilin sa larawan at video at sundin ang mga senyas upang ihanda ang ulam.