2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa tag-araw, kapag nag-aani ng mga gulay sa mga cottage at kusina, hindi masakit na alalahanin ang Bulgarian lecho. Ang recipe nito ay maaaring binubuo ng iba't ibang sangkap, ngunit sa orihinal ito ay mga kamatis, paminta at pampalasa lamang. Walang alinlangan, ang ulam ay inilaan hindi lamang para sa canning para sa taglamig. Maaari lamang itong gamitin bilang isang side dish o bilang kapalit ng sarsa para sa pangunahing pagkain. Ngunit gayon pa man, mas may kaugnayan ang pag-aani sa taglamig.
Bulgarian Lecho: isang recipe para sa mga nagsisimula
Ang pinakamadaling paraan upang likhain ang tradisyunal na pangangalagang ito sa Europa ay kinabibilangan ng paggamit ng ready-made tomato juice. Salamat sa sangkap na ito, ang proseso ng pagluluto ay lubos na pinasimple. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ito para sa mga nagsisimula. Bago ihanda ang klasikong Bulgarian lecho (ang recipe nito ay ipinakita sa ibaba), mas mainam na magsanay sa mas simple na ito.
Para sa isang litro ng tomato juice, kumuha ng 60 medium-sized na paminta, isang baso ng asukal at 9% na suka, 2 kutsarang asin. Upang maghanda ng lecho para sa taglamig, kailangan mong isterilisado ang mga garapon (1 o 0.5 litro) at mga takip nang maaga. Pagkatapos ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, pinalaya mula sa mga buto at gupitin sa medium-sized na hiwa. Sa prinsipyo, maaari mo itong i-chop nang mas maliit, ngunit sa kasong ito ang lasa ay hindi masyadong maliwanag.
Ang susunod na hakbang ay ihanda ang marinade. Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa katas ng kamatis, dinadala ito sa pigsa. Pagkatapos ay ipinadala ang paminta doon at pinakuluan, pagpapakilos ng 15 minuto (kung minsan ay mas mahaba, dapat itong maging malambot). Ang resulta ay isang masarap at mabangong Bulgarian lecho (ang recipe ay talagang napaka-simple), na mananatiling decomposed sa mga garapon at sarado. Pagkatapos palamigin hanggang sa temperatura ng silid, dapat silang itago sa isang madilim at malamig na lugar.
Bulgarian lecho para sa taglamig (classic na paraan ng pagluluto)
Ang pagkakaroon ng mastered sa nakaraang opsyon, maaari kang gumamit ng mas kumplikadong recipe. Para sa isang kilo ng bell pepper (inirerekumenda na gumamit ng berde o dilaw), 4 kg ng hinog (marahil kahit bahagyang overripe) na mga kamatis ay kinuha, pati na rin ang isang dakot ng tinadtad na perehil. Kakailanganin mo rin ng asin (isang kutsara), asukal (2 kutsara), ilang dahon ng bay.
Una, balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, sila ay binuhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay inilagay sa tubig ng yelo, pagkatapos kung saan ang proseso ay lubos na mapadali. Susunod, linisin ang paminta, alisin ang mga tangkay at alisin ang mga buto. Mga gulaygupitin sa medium-sized na mga cube at pakuluan sa isang malalim na aluminum (o enameled) na lalagyan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa at damo, dinala sa isang pigsa at inilatag sa mga sterile na garapon. Mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga produkto, mga 4.5 litro ng lecho ang nakuha. Ang mga bangko ay sarado at ipinadala para sa imbakan.
Bulgarian lecho: isang recipe na may carrots
Ito ay hindi na isang klasiko, ngunit sa halip ay isang pagkakaiba-iba sa temang "pinapanatili namin ang lahat ng nasa kamay", ngunit mukhang masarap ito. Para sa 3 kg ng mga kamatis, kumuha ng 2 kg ng bell pepper (hindi mahalaga ang kulay dito), at 500 g ng mga karot na may mga sibuyas. Kakailanganin mo rin ng kalahating baso ng suka, isang baso ng vegetable oil, 100 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin (maaari mong baguhin ang dami sa panlasa).
Ang mga kamatis ay binalatan katulad ng naunang recipe at ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan, at ang mga paminta ay hinuhugasan at pinalaya mula sa mga buto. Susunod, ang mga tinadtad na kamatis ay pinagsama sa langis, asin, asukal at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at pakuluan ang marinade sa loob ng 15 minuto (pagkatapos ibuhos ang suka at lutuin ang parehong halaga). Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang natitirang mga gulay. Ang mga paminta ay pinutol sa mga cube, mga sibuyas - sa kalahating singsing, at ang mga karot ay tinadtad ng mga piraso (maaaring gadgad).
Isa-isang idagdag ang mga gulay sa marinade. Una ay ang mga karot, pagkatapos ng 10 minuto - mga sibuyas, at sa dulo (pagkatapos ng 5 minuto) - mga paminta. Ang nagresultang masa ay pinakuluan para sa halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan, at pagkatapos ay sarado sa mga sterile na garapon. Ito ay lumilitaw sa pagitan ng lecho at Kuban salad.
Inirerekumendang:
Masarap na paghahanda para sa taglamig, o Paano magluto ng lecho sa isang slow cooker?
Ang multi-cooker sa kasalukuyan ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na appliance sa kusina, dahil kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring magluto ng masarap at masustansyang pagkain. Pinapayagan ka ng "Electric Pot" na nilaga, magprito, pakuluan, maghurno at iba pa. Ito ay maaaring mukhang hindi kapani-paniwala, ngunit ang aparato ay makakatulong sa pag-iingat at paghahanda ng pagkain para sa taglamig! Tatalakayin ng artikulong ito kung paano magluto ng lecho sa isang mabagal na kusinilya - isang sikat na ulam ng Hungarian na niluluto namin bawat taon para sa taglamig. Ang recipe ay napaka-simple
Ang pinakamasarap na meryenda ng gulay: mga recipe. Mga meryenda mula sa mga gulay para sa taglamig
Mahirap isipin ang aming winter menu na walang mga salad na inihanda sa tag-araw at taglagas. Ang mga masasarap na meryenda ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa parehong festive table at araw-araw
Napakasarap magluto ng kanin para sa isang side dish: isang recipe na may larawan
Ang kanin ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing gulay, karne o isda. Maaari rin itong kainin bilang isang independiyenteng pagkain (halimbawa, sa panahon ng isang diyeta o pag-aayuno). Ito ay isang medyo kapaki-pakinabang na produkto na nagpapabuti sa paggana ng digestive tract, at pinupuno din ang katawan ng mahahalagang bitamina at amino acid. Ang mga recipe para sa pagluluto ng bigas ay napaka-magkakaibang - mula sa simple hanggang sa orihinal. Ang ilan sa mga ito ay tatalakayin sa artikulong ito
Gyuvech: recipe ng Bulgarian (paglalarawan, paghahanda, komposisyon). Guvech: isang recipe para sa taglamig
Introducing Balkan cuisine, maraming propesyonal na chef ang nagpapayo na magsimula sa dish na ito. Ano ang gyuvech? Ang recipe para sa paghahanda nito ay malamang na kilala sa pinaka sinaunang panahon sa Bulgaria at iba pang mga bansa sa Balkans. Sinasabi ng mga istoryador sa pagluluto na ang ulam na ito ay resulta ng impluwensya ng Turkish cuisine sa Bulgarian, Romanian at ilang iba pa
Masarap na compote ng ubas para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Grape compote para sa taglamig: isang simpleng recipe
Karaniwan ang pagluluto ng compote ay tumatagal ng maraming oras. Kinakailangang pag-uri-uriin ang lahat, banlawan, lutuin, at pagkatapos nito ay isailalim din ang produkto sa karagdagang paggamot sa init. Ngunit mayroong maraming mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa, halimbawa, compote ng ubas para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang tapos na produkto ay hindi nawawala ang lasa nito
