Caesar sauce mula sa mayonesa: mga recipe, feature sa pagluluto at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Caesar salad dressing na may mayonnaise na recipe ay naimbento noong unang bahagi ng ika-20 siglo. Simula noon, ito ay naging hindi kapani-paniwalang tanyag. Sa ngayon, ang salad na may parehong pangalan ay inihahain sa anumang kainan. Ikinalulugod din ng mga kagalang-galang na restaurant na mag-alok nito sa kanilang mga bisita. Ang katotohanan ay ang ulam ay nakakagulat na madaling ihanda at may pambihirang lasa. Sa aming artikulo, pag-uusapan natin kung paano gumawa ng disenteng pananamit para kay "Caesar".

Ang kasaysayan ng paglikha ng sikat na gasolinahan

Caesar sauce ang dumating sa amin mula sa America. Ito ay naimbento sa panahon ng Pagbabawal. Ang Cardini Hotel ay nasa Mexico, literal na napakalapit mula sa hangganan ng US. Siyempre, sa teritoryong ito ang masamang batas ay hindi gumana. Noong 1924, ipinagdiwang ng advanced na American elite ang Araw ng Kalayaan sa restaurant ng hotel. Kabilang sa mga bisita aysikat na kinatawan ng Hollywood. Agad nilang kinain ang lahat ng meryenda at hinintay ang pagpapatuloy ng handaan. Ang may-ari ng establisimiyento (ang kanyang pangalan ay Caesar) ay kailangang agad na gumawa ng paraan upang makalabas. Inipon niya ang lahat ng pagkain na natitira sa kusina at pagkalipas ng ilang minuto ay gumawa siya ng bagong salad, tinimplahan ito ng kakaibang sarsa. Nagustuhan ng mga bisita ang treat kaya sinimulan nilang ihain ito nang regular sa restaurant. Hindi nila binali ang kanilang mga ulo sa pangalan sa mahabang panahon. Ang bagong salad at sauce para dito ay nakatanggap ng pangalan ng lumikha nito - Caesar.

Mga Feature sa Pagluluto

1. Ang klasikong recipe para sa Caesar sauce na may mayonesa ay kinabibilangan ng paggamit ng Worcestershire sauce. Pinapayaman nito ang dressing na may kaaya-ayang lasa. Ang malansa na lasa ay ginagawang kakaiba ang halo ng salad. Ang bagoong ay idinaragdag dito para sa parehong layunin.
2. Gayunpaman, hindi madali ang pagkuha ng Worcestershire sauce. Ang mga supermarket ay puno ng lahat ng uri ng mga delicacy, ngunit kahit na sa kanila ay hindi mo laging mahanap ang mga tamang sangkap. Sa kasong ito, mas mahusay na palitan ang orihinal na sarsa ng toyo. O bumili ng balsamic vinegar. Alternatibo din ang Tabasco o isang kutsarang bagoong. Isang opsyon din ang Thai oyster sauce.
3. Ang proseso ng paggawa ng sarsa para kay "Caesar" na may mayonesa at mustasa ay halos kapareho sa paggawa ng homemade mayonnaise. Gayunpaman, ang lasa ay mas kawili-wili at mas mayaman. Ang parehong dressing ay angkop para sa isang salad na may manok, hipon at kahit abukado.
4. Itago ang tapos na produkto sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Dapat itong itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. datidapat itong hinalo kapag natupok.

Mga sangkap para sa classic na sarsa

Caesar salad dressing recipe ay napaka sari-sari. Para sa karamihan, sila ay kahawig ng mayonesa na may iba't ibang mga filler. Ang pinakakaraniwan ay ang klasikong bersyon. Kabilang dito ang paghahalo ng mga sangkap na karaniwang makikita sa homemade mayonnaise:

• itlog - dalawang piraso;
• mustard - isang kutsara;
• anchovies - dalawang piraso;
• Worcester o oyster sauce - isang kutsarita;
• bawang - isang pares ng clove;
• langis ng oliba (gulay) - 250-300 gramo;
• asukal - isang kutsarita;
• lemon juice na piniga mula sa kalahati ng prutas.

Paano gumawa ng Caesar dressing na walang mayonesa

1. Una sa lahat, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga pula.
2. Ang mga yolks ay dapat ihalo sa isang kutsarang mustasa.
3. Pagkatapos nito, pagsamahin ang timpla sa Worcestershire sauce, durog na bawang, asin at asukal.
4. Susunod, kailangan mong ilagay ang masa sa blender bowl at simulan ang paghampas sa mababang bilis.
5. Sa proseso, ang bilis ay dapat tumaas sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap sa langis ng mirasol (olive). Dapat itong ibuhos sa maliliit na bahagi habang patuloy na hinahalo.
6. Kapag naubos na ang mantika at lumapot ang sauce, lagyan ito ng lemon juice.
7. Pagkatapos ng halo na ito ay dapat na muling talunin ng mabuti. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging makapal na kulay-gatas.

Handa na ang sauce! Pwedepagbibihis ng salad.

Caesar sauce mula sa mayonesa: sangkap

Ang variant na ito ay halos kapareho ng lasa ng classic. Ginagawa nitong mas mabilis ang pagluluto ng sarsa. Upang gawin ang dressing para sa recipe na ito, kakailanganin mong mag-stock ng mga sumusunod na item.

• mayonaise - 200 gramo;
• Worcester sauce - dalawang kutsarita;
• bawang - isang clove;
• katas ng kalahating lemon;
• black pepper, asin sa panlasa.

Mayonnaise Sauce Instructions

1. Una kailangan mong pisilin ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng pinindot.
2. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang paminta, bawang, mayonesa, juice ng kalahating lemon at Worcester sauce sa isang mangkok.
3. Pagkatapos nito, talunin ang mga sangkap gamit ang isang mixer o immersion blender sa isang solong masa.

Caesar mayonnaise sauce ay handang ihain. Tulungan ang iyong sarili sa iyong kalusugan!

Listahan ng produkto para sa paggawa ng mustasa sauce

Ngayon ay lilipat tayo mula sa simple patungo sa kumplikado. Ang pagpipiliang ito ay mas maanghang. At mayroon itong parmesan. Magdaragdag ito ng dagdag na lasa sa mayonnaise Caesar dressing. Ang lahat ng sangkap ay madaling mahanap sa pinakamalapit na supermarket:

• bawang - dalawang clove;
• lemon juice - dalawang kutsara;
• mustard (hindi maanghang) - isang kutsarita;
• Worcester sauce - isang kutsarita;
• parmesan - limampung gramo;
• mayonaise -250 gramo (isang baso);
• anchovies - dalawa o tatlong piraso;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paano gumawa ng mustasa sauce

1. Una kailangan mong durugin ang bawang gamit ang isang kurot ng table s alt.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang baso ng mayonesa, Worcestershire sauce at lemon juice sa pinaghalong. Bilang karagdagan, dapat nasa mangkok ang bagoong at mustasa.
3. Pagkatapos nito, ang lahat ng sangkap ay dapat na latigo sa isang solidong masa.
4. Susunod, kailangan mong i-chop ang parmesan sa isang pinong kudkuran at ibuhos ito kasama ng paminta sa hinaharap na Caesar sauce mula sa mayonesa.
5. Kung gayon ang lahat ay kailangang lubusang hagupitin muli. Makakakuha ka ng isang katakam-takam na dressing, na nailalarawan sa pamamagitan ng maanghang na lasa at aroma.

Sauce na may olives at yolks. Mga sangkap

Wala ka bang olive oil? ayos lang! Maaari kang gumamit ng sunflower o maghanda ng Caesar sauce batay sa mayonesa ayon sa sumusunod na recipe:

Mga sangkap:

• sour cream - 100 gramo;
• mayonaise - 100 gramo;
• pinakuluang yolks - dalawang piraso;
• balsamic vinegar - isang kutsara;
• olive (pitted) - 15 piraso;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Kailangan mong pakuluan muna ang mga itlog.
2. Pagkatapos ay kailangan mong gilingin ang mga yolks at ihalo ang mga ito sa balsamic vinegar.
3. Susunod, pagsamahin ang nagresultang masa sa mayonesa at kulay-gatas.
4. Pagkatapos nito, paminta at asin lahat.
5. Pagkatapos ang mga olibo ay dapat hiwain sa maliliit na piraso atibuhos sa sarsa sa hinaharap.
6. Sa wakas, timplahan ito ng bawang at herbs, hayaan itong tumayo ng ilang minuto at ipadala ito sa isang pre-prepared salad.

Sauce na may gatas at keso

May karapatan ding umiral ang opsyong ito. Maraming nagdududa tungkol sa matapang na keso. At walang kabuluhan. Kung mahusay na tinadtad, ito ay isang magandang karagdagan sa isang makapal na salad dressing.

Mga sangkap:

• mayonaise -150 gramo;
• lemon juice - dalawang kutsara;
• bawang - ilang clove;
• gatas (cream) - tatlo hanggang apat na kutsara;
• Parmesan o iba pang matapang na keso isang kutsara;
• asin, sariwang giniling na paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ang bawang ay dapat na dinikdik kasama ng asin. Dapat itong gawin gamit ang isang mortar sa isang malalim na mangkok.
2. Pagkatapos nito, magdagdag ng mayonesa sa pinaghalong at ihalo nang mabuti ang lahat.
3. Pagkatapos, dapat ibuhos ang lemon juice at gatas sa magiging sauce. Pagkatapos ay idagdag ang pinong gadgad na parmesan dito. Ang lahat ay dapat na maihalo muli, asin at paminta sa panlasa.

Narito ang isa pang bersyon ng sarsa na may mayonesa ay handa na. Para kay Caesar na may manok, malutong na salad, at malalasang crouton, magiging tama ito.

Mga trick ng kalakalan

Walang babaing punong-abala ang makakagawa nang walang maliliit na trick. Kadalasan ang mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng mahaba at mahirap na trabaho. Iniaalok namin sa iyo ang ilan sa mga ito na handa na:

• Caesar salad dressing na may mayonesa, mustasa atkasama ng iba pang mga sangkap ay mas masarap kung ang bawang para dito ay tinadtad nang pino, ibinuhos ng langis ng mirasol at hayaang mag-infuse ng kalahating oras.
• Maaari kang gumamit ng pinatuyong bawang sa halip na sariwa. Pagkatapos ay kakailanganin ito ng 3-4 beses na mas kaunti. Ang gulay ay kailangang ihalo sa iba pang sangkap at hayaang lumaki.
• Para makakuha ng ganap na homogenous na dressing, katulad ng sour cream o mayonesa, kailangan mong ilagay ang lahat ng sangkap nang sabay-sabay sa isang blender bowl at talunin.
• Kung masyadong likido ang sauce, mas mabuting lagyan ito ng pinong gadgad na keso o pinakuluang yolks.

Recipe para sa paggawa ng homemade mayonnaise

Kung gusto mong makakuha ng masarap na mayonesa, ikaw mismo ang magluto nito. Mayroong maraming mga pagpipilian sa paglikha. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa homemade sauce na may pinakuluang yolks. Upang magawa ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap:

• itlog ng manok - apat na piraso;
• mantika ng gulay - 200 mililitro;
• lemon juice - 50 mililitro;
• bawang - dalawang clove;
• mustard - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga itlog para manigarilyo.
2. Pagkatapos nito, kailangang paghiwalayin ang mga puti sa mga pula. Ang huli ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan, hinaluan ng asin at giling hanggang makinis gamit ang isang kutsara.
3. Pagkatapos, ang mga sangkap ay kailangang talunin gamit ang isang mixer, unti-unting magdagdag ng mantika.
4. Kapag ang komposisyon ay naging ganap na puti at medyo malago, ito ay kinakailangan upang ibuhos ang lemon juice dito.
5. Pagkatapos ang sarsa ay dapat hagupitin muli, unti-unting magdagdag ng mantika,kung mananatili pa rin ito.
6. Sa pinakadulo, kailangan mong ipasa ang bawang sa isang pinindot at idagdag ito sa iba pang sangkap kasama ng mustasa.
7. Ngayon ang lutong bahay na mayonesa ay kailangang palamig nang husto, at pagkatapos ay ubusin ayon sa nilalayon.

Mga Review

Ang mga pagsusuri sa Caesar salad dressing na may mayonesa ay karaniwang positibo. Maraming mga tao ang gusto na ang anumang dressing recipe na interesado kami ay madaling mabago. Ang ilan ay nagrereklamo na ang homemade sauce ay masyadong manipis. Tumutulo ito sa mga gulay at naipon sa ilalim ng plato. Ngunit magdagdag lamang ng isang pares ng pinakuluang mga yolks ng itlog dito, at ang problema ay malulutas nang mag-isa. Ang mga magagandang review ay iniwan ng mga chef na nahulaan na magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa Caesar dressing. Ang parsley o dill ay ginagawa itong mabango at mabango. At ang malambot o matigas na keso ay nagbibigay ito ng tamang pagkakapare-pareho at anghang. Mula sa aming sarili, ipinapayo namin sa iyo na matapang na mag-eksperimento. Papayagan ka nitong makakuha ng malaking kasiyahan mula sa mga bagong tuklas. Bon appetit sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!