2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Multi-colored glass balls at blue waves, kung saan umindayog ang brigantine, walang timbang na mga paru-paro at nakakabighaning mga bulaklak na nagdedekorasyon ng mga cake… Mahirap paniwalaan, ngunit ginawang posible ng isom alt na bigyang-buhay ang lahat ng ito. Ano ito at mayroon bang anumang pakinabang mula dito maliban sa aesthetic? Susubukan naming sabihin sa iyo ang tungkol sa produktong ito ng dobleng pagproseso ng mga sugar beet at alamin kung ano ang mga pakinabang at disadvantage nito.
Ano ito?
Ang Isom alt, tinatawag ding palatinite (isom altite), ay isang mababang-calorie na carbohydrate na natural na matatagpuan sa honey bees at mga halamang naglalaman ng asukal tulad ng cane, beets at iba pa. Ang pampatamis na ito ay parang sucrose, ngunit mukhang granulated sugar: ang parehong walang amoy na puting mala-kristal na mga particle, madaling natutunaw sa tubig.
Kailan siya nagpakita?
Sa huling bahagi ng 50s ng huling siglo, halos hindi sinasadya, sa proseso ng pagkuha ng dextrans (polysaccharides) mula sa sucrose, natuklasan ni Stodola ang naturang by-product ng produksyon bilang isom altite. Noong 1990, ang pampatamis na ito ay itinuturing na ligtas at naaprubahan para sa paggamit sa Estados Unidos. Pagkatapos ang kaligtasan nito at ang posibilidad ng pang-araw-araw na paggamit ay nakumpirma ng WHO Joint Committee of Experts on Food Additives at ng EEC Scientific Committee of Food (Scientific Committee on Products of the European Community). Pagkatapos noon, sa karamihan ng mga bansa, nagsimula ang malawakang paggamit nito sa pagkain at pharmacological na larangan ng produksyon.
Mga kapaki-pakinabang na property
Salamat sa maraming siyentipikong pananaliksik, kumpiyansa naming masasagot ang tanong na: "Isom alt - ano ito at gaano ito kapaki-pakinabang?"
1. Hindi tulad ng karaniwang asukal, ang palatinite ay isang pandiyeta at mababang-calorie na produkto. Ang 1 g ng isom altite ay naglalaman lamang ng 2.4 kcal.
2. Ang substance na ito ay isang prebiotic na nagsisilbing ballast substance na maaaring lumikha ng pakiramdam ng pagkabusog at pagkabusog sa tiyan. Bilang karagdagan, ang unti-unting pagproseso at asimilasyon ng isom altite ay nakakatulong sa pagpapanatili ng lakas at enerhiya sa mahabang panahon.
3. Ang mababang glycemic index - mula 2 hanggang 9 - ay ginagawang abot-kaya ang mga produktong isom alt para sa mga taong dumaranas ng diabetes. Kapag natupok, walang mabilis na pagtaas sa dami ng glucose sa dugo, at, nang naaayon, walang matalim na pagtalon sa insulin at mga antas ng asukal.
4. Dahil sa kumplikadong mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa panahon ng paggawa ng pampatamis na ito, hindi ito pinagmumulan ng nutrisyon para sa bakterya,dumarami sa oral cavity, at sa kadahilanang ito ay hindi nakakatulong sa pagbuo ng mga karies.
Maliit na kawalan
Sa panahon ng pagsasaliksik, hinangad ng mga siyentipiko hindi lamang na sagutin ang tanong ng isom alt - kung ano ito, ngunit upang matukoy din ang lahat ng posibleng negatibong kahihinatnan ng paggamit nito. Tulad ng nangyari, walang masyadong negatibong epekto. Una sa lahat, sa simula pa lang ng pag-inom ng pampatamis na ito, maraming tao ang nakakaranas ng pagtatae at utot, lalo na kung iniinom kaagad sa malalaking dosis. Kung ipinapasok mo ang isom altite sa diyeta sa maliliit na bahagi, unti-unti, maaari mong maiwasan ang paglitaw ng mga hindi kasiya-siyang sintomas.
Isom alt para sa mga diabetic
Dahil sa ang katunayan na ang palatinite ay medyo mahinang hinihigop ng villi sa mga dingding ng bituka at hindi nagiging sanhi ng isang makabuluhang pagtaas sa mga antas ng asukal at insulin, natagpuan ito ng malawak na aplikasyon sa paggawa ng mga produktong inilaan para sa mga diabetic at mga na sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Ngayon ang mga soft drink, mga produkto ng pagawaan ng gatas, juice, confectionery at isom alt candies ay ginagawa. Ang ganitong mga produkto ay maaaring kainin hindi lamang ng mga pasyenteng may diyabetis, kundi pati na rin ng mga naghahanap na sumunod sa mga diyeta at natural na nutrisyon. Bilang karagdagan, ito ay sumasama sa karamihan ng mga lasa at nagpapaganda ng lasa ng isang natural na produkto.
Confectionery "bagay"
Ngayon, ang isom alt ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang iba't ibang produkto ng confectionery. Ano ito, hindi na kailangang ipaliwanag sa mga propesyonal na confectioner, dahilkung paano sila nasisiyahan sa paggamit ng sangkap na ito upang palamutihan ang mga cake, muffin, cupcake at matamis. Inilagay sa inihaw o karamelo, ang palatinite ay hindi lamang "hawak" ang hugis nito, ngunit pinapanatili din ang dami nito. Bilang karagdagan, ang mga cake o matamis na gawa sa isom altite ay hindi magkakadikit at maaaring i-pack sa isang pakete. Matigas, nababaluktot at nababaluktot, kayang kumuha ng anumang hugis, ang isom alt caramel ay nagbibigay-daan sa iyo na gumawa ng pinaka-hindi kapani-paniwalang mga hugis, pati na rin lumalaban sa mataas na temperatura at hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
Paano ito ginagawang alahas?
Gumagawa ang mga confectioner ng magagandang dekorasyon mula sa isom altite para sa kanilang mga produkto, ngunit kailangan mong maging maingat dito.
So, paano ginagamit ang isom alt? Paraan ng paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa confectionery at iba pang produkto:
1. Pagsamahin ang sweetener at na-filter o distilled na tubig sa isang maliit na stainless steel na kasirola.
2. Ilagay ang timpla sa kalan, buksan ang katamtamang apoy at pakuluan.
3. Sa isang gilid ng kawali, kailangan mong ayusin ang isang espesyal na thermometer ng confectionery upang ang bola nito ay malubog sa kumukulong syrup, ngunit hindi dumampi sa ilalim.
4. Matapos ang temperatura ng komposisyon na kumukulo sa kawali ay umabot sa 167 oС, dapat itong alisin mula sa kalan. Sa kabila ng katotohanan na ang solusyon ay inalis mula sa apoy, ang temperatura nito ay patuloy na tataas.
5. Pagkatapos nitong bumaba sa +60 oC, maaari kang magsuot ng silicone o latex na guwantes at magsimulang magtrabaho kasama ang resultang masa.
Inirerekumendang:
Diet na cottage cheese pancake sa oven: recipe at mga tip sa pagluluto. Ang mga benepisyo ng cottage cheese, mga tampok ng pagpili ng isang produkto para sa mga cheesecake
Syrniki ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay isang mahusay na meryenda, masarap at malusog na almusal, nakabubusog na hapunan. Ngunit ang paghahanda ng tulad ng isang tila simpleng ulam ay nagtataas pa rin ng maraming mga katanungan. Para sa bawat pangalawang babaing punong-abala, kumakalat sila, dumikit o hindi lumiliko. Ano ang recipe para sa perpektong cheesecake? At paano pumili ng cottage cheese?
Acetic essence: paano ito nakuha, sa anong mga proporsyon ito natunaw at paano ito inilalapat?
Ginagamit lang ba ang acetic essence sa pagluluto? Paano nakukuha ang likido at suka sa mesa? Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga katanungan, pati na rin ang mga katutubong recipe para sa pagpapagamot ng mga tumigas na takong at pagpapababa ng temperatura ng katawan
Salad para sa pritong isda: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan, mga tip para sa pagsasama-sama ng mga produkto
Isda ay isang masarap at masustansyang pagkain na masarap kahit mag-isa. Ngunit karamihan sa mga tao ay mas gusto ang pritong isda na pinalamutian ng mga sariwang gulay o patatas. Sa isip, ang isang magandang side dish ay dapat maglabas ng lasa ng isda at magsulong ng mahusay na panunaw. Ngayon ay pag-uusapan natin kung aling salad para sa pritong isda ang pinakaangkop
Anong mga pagkain ang naglalaman ng calcium: isang listahan ng mga produkto, dosis, mga panuntunan para sa paggamit, mga pamantayan at tampok ng pagsipsip ng calcium
Calcium ay ang pinakamahalagang elemento ng inorganic na kalikasan, na nakakaapekto sa suporta sa buhay ng isang tao. Napakahalaga na matanggap ito ng katawan sa sapat na dami. Upang ang antas ng macronutrient na ito ay manatiling normal, kinakailangang isama ang mga pagkain kung saan ito ay nakapaloob sa iyong diyeta. Kaya ngayon ay pag-uusapan natin kung anong mga produkto ang naglalaman ng calcium
Mastic crown: isang master class para sa mga baguhan na confectioner
Malapit na ang isang makabuluhang petsa at gusto mong pasayahin ang iyong prinsesa? Ang isang mastic crown ay magiging isang kaakit-akit na dekorasyon para sa isang birthday cake. Sa halip, isulat ang mga panuntunan sa pagluluto
