Puddings: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pudding sa Russian na kahulugan ng isang English masterpiece ay isang masarap na dessert. Ang pangunahing bahagi ay maaaring mga cereal o harina, pati na rin ang cottage cheese. Ito ay hinahawakan kasama ng mga itlog o lamang ng harina o semolina. Ang mga cereal na ito ay may posibilidad na bumukol nang mabuti at pinapanatili ang kanilang hugis, iyon ay, sila ay mga pampalapot at stabilizer ng puding. Ngunit, siyempre, ang puding na may mga itlog ay lumalabas na mas masarap at mas malambot, dahil ang mga itlog ay pinalo ng mabuti at nagbibigay ng isang mahusay na lasa sa matamis na pagkain. Bukod dito, ang mga itlog, na sinamahan ng gatas at iba pang likidong produkto ng pagawaan ng gatas, ay bumubuo ng isang pinong cream sa komposisyon ng puding.

Classic recipe

Ang recipe na ito, siyempre, ay nagmula sa England. Ang klasikong puding ay inihanda doon para sa Pasko sa loob ng ilang siglo. Ang culinary masterpiece na ito ay nangangailangan ng ilang oras ng paghahanda. Kahit na ang lahat ay tila handa na, ang ulam ay dapat na nakaimbak sa loob ng 2 buwan. Sa oras na ito, ito ay binabad kasama ng lahat ng pinatuyong prutas at mani sa puding.

Paghahanda ng klasikong puding sa paliguan ng tubig. Kinakailangan na magkaroon ng malalaking pinggan kung saan ito ay maginhawa upang maglagay ng isang mangkok ng 1.5-2 litro, lumalaban sa mataas na temperatura. Ang mangkok ay inilalagay upang mula sa ibaba nito hanggang sa ilalim ng kawali ay inilagayhindi bababa sa isang litro ng tubig, kung hindi ay mabilis na sumingaw ang likido.

Ang recipe ng puding ay kawili-wili na may malaking hanay ng mga sangkap. Ang mga pinatuyong prutas ay kinakailangan. Maaari silang mapili sa kalooban: mga pasas, aprikot, prun, igos, pitted date. Mabuti kung may pagkakataon na makakuha ng mga pinatuyong berry: cranberry, seresa at iba pa. Karaniwang maglagay ng mga mani sa Christmas pudding dahil nagbibigay ito ng isang maligaya na pakiramdam.

Proseso ng pagluluto

1. Upang makagawa ng isang puding, kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng iba't ibang pinatuyong prutas, berry at mani na pinagsama. Ibuhos ang mga ito ng 150 ML ng maliwanag na amoy na alkohol, halimbawa, rum. Ang nasabing tincture ay dapat tumayo nang ilang araw upang ang mga pinatuyong prutas at lahat ng iba pang sangkap ay sumipsip ng mga sangkap ng inumin.
2. Salain 120 gr. harina. Magdagdag ng asin (0.5 tsp s alt) at 5 gramo ng iba't ibang pampalasa (nutmeg, ginger root, cinnamon).
3. Sa isang hiwalay na mangkok talunin ang 180 gr. mantikilya sa temperatura ng kuwarto, pagdaragdag dito ng 120 gr. asukal (mas mainam na kayumanggi).
4. Sa mantikilya na may asukal maglagay ng 2 itlog at isang kutsarang pulot. Durugin ang puting tinapay sa mga mumo. Magdagdag ng kalahating baso ng mga mumo ng tinapay sa mangkok na may mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ang harina na may mga pampalasa at mga mani na may mga pinatuyong prutas sa ulam na ito. Paghaluin ang lahat.
5. Ang mga dingding ng isang mangkok na lumalaban sa mataas na temperatura ay mahusay na ginagamot sa mantikilya. Ibuhos ang masa ng puding sa mangkok na ito. I-flat ang tuktok. Takpan ang mangkok ng masikip na takip upang hindi makalabas ang likido. Ilagay ang ulam na ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 6 na oras. Kailangan paminsan-minsansuriin ang dami ng tubig sa palayok. Sa loob ng 6 na oras, ito ay sumingaw nang malaki. Kailangan mong ibuhos para masakop ng tubig ang higit sa kalahati ng mangkok.
6. Pagkalipas ng 6 na oras, alisin ang mangkok sa kawali at hayaang lumamig. Ang pinalamig na puding ay dapat alisin mula sa mangkok at balot sa cheesecloth, at pagkatapos ay sa cling film. Kaya dapat itong iimbak ng 2 buwan. Paminsan-minsan, maaari itong ibabad ng ilang mililitro ng alkohol.

Ang klasikong recipe ng puding na ito ay nangangailangan ng maraming determinasyon o isang matinding pagnanais na makamit ang isang masarap na resulta. At lahat ng pagsisikap ay tiyak na mabibigyang katwiran.

Mga recipe ng puding sa oven

Sa Russia, ang mga puding ay karaniwang niluluto sa oven, dahil ang pamamaraang ito ang pinakamadali. Lahat ay may baking dish. Ito ay pinahiran ng langis, na natatakpan ng mga mumo ng tinapay, pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa amag para sa hinaharap na puding. Mabilis itong maghurno. Maaari kang kumain kaagad nang mainit o malamig muna.

Sa paggamit ng semolina

Ang recipe para sa semolina pudding ay napakasimple, lalo na kung ikukumpara sa nauna. Napakalusog ng ulam dahil naglalaman ito ng mga gulay at prutas.

Mga sangkap para sa semolina pudding recipe:

• 350g pumpkin pulp,
• 350g mansanas,
• 200 ml na gatas,
• 3 tbsp. mga kutsara ng semolina,
• 40g butter,
• 2 itlog,
• 2 tbsp. kutsara ng asukal,
• 1g cinnamon.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga mansanas at kalabasa sa mga cube.
2. Dalhin ang gatas sa 100 degrees, isawsaw ang mga mansanas at kalabasa dito. Magluto ng 5 minuto.
3. Pagwiwisik ng mga butil. Pakuluan ng 5 minuto pa. Kapag lumamig na ang lugaw, ilagay ang asukal, yolks ng itlog, kanela dito. Pagkatapos ay ilagay ang whipped whites at bahagyang haluin ang masa.
4. Tratuhin ang baking dish na may sunflower oil. Ibuhos ang masa ng puding dito. Panatilihin sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.
5. Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa mainit na kaserol.

Classic semolina pudding

Ito ang pinakamadaling recipe kailanman. Classic din siya.

Ang mga sangkap para sa pagkaing ito ay napakasimple:

• isang piraso ng puting tinapay o breadcrumb,
• 1 baso ng semolina,
• 1 litro ng gatas,
• 2 itlog,
• kalahating pakete (90 g) ng mantikilya,
• kalahating kutsara ng granulated sugar,
• 1 kutsarang pulot,
• 1 gramo ng asin.

Step by step na recipe ng puding na may larawan:

1. Pakuluan ang 1 litro ng gatas, magdagdag ng asin at asukal dito. Dahan-dahang magdagdag ng semolina, patuloy na pagpapakilos. Siyempre, hindi dapat magkaroon ng mga bukol sa malambot na puding. Sa sandaling lumapot ang lugaw, patayin ang gas. Magdagdag ng pulot at mantikilya.
2. Ihiwalay ang mga puti ng itlog sa mga pula. Talunin ng mabuti ang mga puti ng itlog (maaari ka lang gumamit ng tinidor).
3. Kapag ang sinigang na semolina ay pinalamig sa temperatura na 40 degrees, maaari mong ilagay ang mga puti at pula ng itlog, ihalo nang malumanay.
4. Iproseso ang mga baking dish na may mantikilya o sunflower oil. Budburan ng mga breadcrumb sa ibaba. Ibuhos ang pinaghalong puding sa molde. Ilagay ang ulam sa oven o electric oven. Ang kinakailangang temperatura ay 180 degrees. Pagkatapos ng 15 minuto ang ulam ay magigingtapos na.

Paano gumawa ng breadcrumbs?

Kung walang breading sa bahay, madali itong maihanda mula sa puting tinapay. Upang gawin ito, gupitin ang tinapay sa mga cube na 0.5 x 0.5 cm. Iprito ang mga piraso sa pinong langis ng gulay.

Ang apoy ay dapat maliit. Hayaang magprito ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay hayaang lumamig ng kaunti ang tinapay. Habang lumalamig ang mga crouton, patuloy silang natutuyo sa mainit na kawali.

Pagkatapos, gamit ang isang kahoy na pusher, kailangan mong masahin ang mga crouton sa maliliit na mumo. Handa na ang mga breadcrumb.

Paano maghain ng classic na semolina pudding?

Semolina pudding ay maaaring kainin nang mainit-init. Sa form na ito, ito ay angkop para sa mga bata at pinapalitan ang semolina. Ang mainit na puding ay likido pa rin, kaya mas mainam na ilagay ito sa mga mangkok o maliliit na malalim na plato. Maaari mong iwiwisik ang natitirang mga mumo sa toast.

Kapag lumamig ang puding, ito ay magiging mas matigas, parang kaserol, ngunit malambot pa rin.

Rice pudding

Itong rice pudding recipe ay sikat sa pagiging paborito ng mga bata. Para ihanda ang dish na ito, mag-stock ng pitted cherries mula sa tag-araw.

Mga sangkap: 1 tasang pinakuluang bigas, 100-200g harina, 300g pitted cherries, 200g asukal, 2 itlog, 3 chocolate-coated curds (o 200g cottage cheese), 2g baking powder.

Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ang kuwarta ay hindi dapat maging likido. Tratuhin ang baking dish na may langis, iwiwisik ang breading, ibuhos ang masa dito. Maghurno hanggang lumambot.

Curd pudding

Itong recipe ng puding na may larawan ay nagpapakita na ang ulam ay napakalambot. Makakaakit ito sa lahat ng mahilig sa cottage cheese dessert.

Ang curd pudding ay inihurnong sa oven. Napakasimple ng recipe.

Mga sangkap: kalahating kilo ng cottage cheese, 100 gr. semolina, 3-4 na itlog, 160 gr. asukal, 30 gr. mantikilya, 80 gr. mga pasas, 1 gr. banilya, langis ng gulay, mga mumo ng tinapay, 1 gr. asin, tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Semolina ibuhos ang kumukulong tubig (200 ml). Dapat itong bumuka sa loob ng 5 -10 minuto.
2. Ibabad ang mga pasas.
3. Ihiwalay ang mga pula ng itlog sa mga puti. Hiwalay, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula at hawakan ang kanilang hugis, at ang mga pula ng itlog hanggang puti. Magdagdag ng asukal sa mga yolks.
4. Ilagay ang mga pula ng itlog, vanillin, tinunaw na mantikilya, pinalambot na pasas at semolina sa cottage cheese. Dahan-dahang ipasok ang mga protina, ilagay ang asin.
5. Tratuhin ang baking dish na may sunflower oil. Maglagay ng maraming puding. Magluto sa 180 degrees hanggang mag-golden brown.

Upang gawing mas malambot ang puding, kailangan mong magdagdag ng kaunting likido kaysa sa sinasabi ng recipe. Halimbawa, kapag inihahanda ang inilarawan sa itaas na cottage cheese puding, maaari kang magdagdag ng 100 ML ng gatas o tubig bilang karagdagan sa masa. Pagsasama-samahin ng mga itlog ang mga sangkap sa isang masa na hindi magwawakas.

Millet pudding

AngMillet ay isang napaka-kapaki-pakinabang na cereal. Ito ay higit na mataas sa halaga kaysa sa trigo (iyon ay, semolina at harina, na kadalasang pangunahing sangkap sa puding). Ang millet ay bumukol nang mabuti at maayosumaayon sa iba pang sangkap ng puding.

Mga sangkap: 200 g millet, 450 ml na gatas, 3 itlog, 40 g mantikilya, 1 tbsp. isang kutsarang butil na asukal, 2 gramo ng asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan nang mabuti ang dawa. Magluto ng lugaw na may gatas mula rito.
2. Kapag lumamig na ang lugaw, ilagay ang yolks, asukal, asin, mantikilya dito. Paghaluin ang lahat.
3. Paluin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula, na nanatili ang kanilang hugis, at malumanay na tiklupin sa masa.
4. Tratuhin ang mga baking dish na may sunflower oil, budburan ng breadcrumbs o semolina sa ibaba. Maghurno sa oven o electric oven. Sa 180 degrees, magiging handa ang ulam sa loob ng 10 - 15 minuto.

Ang Millet pudding ay isang magandang almusal para sa buong pamilya.

Buckwheat pudding

AngBuckwheat ay isa pang napakahalagang cereal. Gayunpaman, ang buckwheat pudding ay kailangang lutuin gamit ang isang blender dahil ang bakwit ay hindi masyadong namamaga kapag niluto.

Mga sangkap:

• isang baso ng bakwit,
• 30g butter,
• 2 itlog,
• gatas,
• 5 tbsp. mga kutsara ng granulated sugar,
• vanillin.

Proseso ng pagluluto:

1. Magluto ng sinigang na bakwit para maluto nang mabuti ang mga butil.
2. Sa lugaw ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa mga protina. Gilingin gamit ang blender na may dagdag na gatas.
3. I-beep ang mga puti at itiklop sa lugaw sa huli.
4. Ilagay ang masa sa isang baking dish. Magluto sa oven 15minuto.
5. Ibuhos ang natapos na ulam na may kulay-gatas.

Ang Pudding ay isang culinary art. Dito maaari kang mag-eksperimento sa mga bahagi. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang base ng mga cereal, harina o cottage cheese, magdagdag ng kinakailangang dami ng likido upang makabuo ng isang pinong texture at alagaan ang bahagi ng pangkabit sa anyo ng mga itlog o mahusay na pamamaga ng mga produkto.

Sa misa para sa puding, maaari kang maglagay ng isang bagay na gagawing espesyal ang dessert: nuts o berries. At kung palamutihan mo ang puding na may pulbos na asukal, mga piraso ng prutas o chocolate chips, kung gayon ang ulam ay magiging isang maligaya na kasiyahan, na nalulugod sa lasa at kagandahan nito.