Mga skewer ng manok: pagpili ng karne, recipe ng marinade at paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kebab ay isang hindi nagbabagong katangian ng mga piknik. Walang kumpleto sa paglalakbay sa kalikasan kung wala sila. Iba't ibang uri ng karne ang ginagamit sa paghahanda ng masarap na ulam. Ang aming mga maybahay ay kadalasang gumagawa ng lahat ng mga pagpipilian pabor sa baboy at manok. Ang tupa ay hindi gaanong ginagamit. Sa aming artikulo, gusto naming pag-usapan kung paano i-marinate ang kebab ng manok at lutuin ito sa oven o sa grill.

Pagpili ng karne

Masarap na barbecue ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng karne. Ang chicken kebab ay ang pinaka opsyon sa badyet. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang manok ay hindi angkop para sa pagluluto. Actually hindi naman. Ang lasa ng ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa atsara na ginamit at ang kalidad ng pagluluto. Kailangan mo ring mapili ang tamang karne. Upang maghanda ng masarap na mga skewer ng manok, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay lasa ng baboy. Ngunit kasabay nito ay hindi gaanong caloric.

Praktikal na anumang bahagi ng manok ay angkop para sa barbecue. Ang mga balakang ay magiging perpekto. Lagi silang maraming karne at ito ay makatas. Ang fillet ng manok ay hindi gaanong ginagamit dahil ito ay tuyo. Ngunit bilang isang pandiyetakatanggap-tanggap din ang opsyon.

Kung pinili mo ang mga hita ng manok, pagkatapos ay kunin ang mga ito sa halos parehong laki. Sisiguraduhin nito ang mas pantay na pagluluto ng mga piraso mamaya.

Mas mainam na gumamit ng pinalamig na karne para sa pagluluto ng mga skewer ng manok. Mas masarap pala. Mas tuyo ang lasaw na manok.

Minsan sa mga supermarket makakahanap ka ng walang buto na hita. Ang ganitong karne para sa mga maybahay ay isang tunay na paghahanap, dahil hindi mo kailangang alisin ang mga hindi kinakailangang bahagi sa iyong sarili. Kapag pinuputol ang manok, huwag masyadong malaki o maliit. Masyadong tuyo ang maliliit na hiwa, at maaaring hindi ganap na pinirito ang malalaking hiwa.

Kung tungkol sa balat, ang ilang mga maybahay ay hindi nag-aalis nito, dahil kasama nito ang chicken barbecue ay nagiging mas makatas. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na putulin ito. Kung wala ang balat, ang tapos na ulam ay mukhang mas aesthetically kasiya-siya, at hindi lahat ay nagmamahal dito. Sa pangkalahatan, dapat kang tumuon sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya.

Paano i-marinate ang chicken skewers?

Ang pagpili ng tamang marinade ay isang napakahalagang sandali para sa pagluluto ng barbecue. Ang mga pagkaing mataba ay napakahusay para sa paggamit - mayonesa, kulay-gatas. Ang mga marinade batay sa toyo, alak, katas ng prutas ay itinuturing din na matagumpay. Maaari ka ring gumamit ng mga klasikong opsyon batay sa kefir at suka.

Inirerekomenda ang marinate chicken sa enameled, glass o ceramic dish. Ang paggamit ng mga kapasidad mula sa hindi kinakalawang na asero ay pinapayagan. Ang mga kagamitan sa aluminyo ay hindi angkop dahil sa ang katunayan na ang mga nakakapinsalang sangkap ay inilabas kapag nakikipag-ugnay sa mga acid ng marinade. Ang mga wood tub ay nagbibigay sa karne ng isang partikular na lasa, at samakatuwid ay hindi rin kasama.

Para makakuha ng juicy chicken kebab, i-marinate ang karne nang hindi bababa sa tatlong oras. Kung magkakaroon ka ng pagkakataon, sa isip, ang manok ay maaaring ibabad sa solusyon at pampalasa sa loob ng anim hanggang sampung oras. Hindi na ito lalala sa kanya. Sa kabaligtaran, ang lasa nito ay mapapayaman at ang karne ay magiging mas makatas.

Marinade recipe

Maraming opsyon para sa paghahanda ng mga marinade. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng sarili niyang mga pagbabago sa mga kasalukuyang recipe.

Ang pinakamadaling marinade ay maaaring gawin mula sa suka ng alak at langis ng mirasol. Ang mga ito ay halo-halong sa pantay na halaga (kumukuha kami ng 50 g bawat isa). Magdagdag ng paminta at asin sa masa, at pagkatapos ay ibuhos ang karne nito.

Ang Mayonnaise-based marinade ay isa sa pinakasikat at simpleng opsyon. Kuskusin ang inihandang manok na may bawang, paminta at asin. Lubricate ang mga piraso na may mayonesa at idagdag ang mga singsing ng sibuyas. Iniiwan namin ang manok sa marinade hanggang umaga.

Ang beer ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng karne para sa pagluluto. Ang manok ay pinahiran ng angkop na pampalasa at idinagdag ang asin, oregano at mga sibuyas. Itaas ang karne na may serbesa at iwanan upang mag-marinate sa loob ng sampung oras. Siyempre, ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang pang-adultong kumpanya. Ngunit para sa mga bata, dapat kang gumamit ng iba pang mga recipe.

Ang Kefir marinade ay hindi nawawala ang katanyagan nito, dahil ito ay napakahusay para saanumang karne. Kuskusin ang manok na may asin, paminta, magdagdag ng iba pang pampalasa, bawang at sibuyas. Ibabaw ang karne ng kefir at mag-iwan ng hindi bababa sa dalawang oras.

Nut marinade ay mainam din para sa manok. Kuskusin namin ang karne na may halo ng gadgad na bawang, sibuyas, langis ng gulay at tinadtad na mani. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, handa na ang manok upang maluto.

Classic na recipe ng barbecue

Para magluto ng barbecue chicken sa grill, maaari mong gamitin ang classic na recipe.

Mga sangkap:

• manok na pampalasa,
• sibuyas (520 g),
• kilogram na hita,
• suka ng alak (110 g),
• asukal (tsp),
• asin sa panlasa,
• dalawang dahon ng bay,
• black pepper.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara. Hugasan namin ang manok at gupitin sa mga bahagi. Susunod, ilipat ang karne sa pag-atsara, idagdag ang sibuyas, ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay. Ang bawat piraso ng manok ay dapat na puspos ng mabangong masa. Takpan ang tuktok ng palayok na may takip at ilagay sa isang malamig na lugar. Kinakailangan na i-marinate ang karne nang maaga, dapat itong i-infuse nang hindi bababa sa dalawang oras. Kung mananatili ang manok sa marinade magdamag, tiyak na hindi na ito lalala rito.

Hindi mo kailangan ng maraming kahoy para magluto ng mga skewer ng manok sa mga skewer o sa isang grill. Mas mabilis ang pagluluto ng manok kaysa sa baboy, kaya hindi dapat masyadong mataas ang init. Kung hindi, maaari mong matuyo o masira ang karne. Sa proseso ng pagluluto, dapat palaging may isang bote ng tubig malapit sa barbecue upang kapag lumitaw ang apoy, itomaaaring mabilis na mapatay. Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng manok ay ang paggamit ng wire rack. Naniniwala ang mga nakaranasang magluto na mas mainam na kumuha ng suka ng alak para sa pag-atsara. Ang regular ay hindi angkop para sa manok, dahil ginagawa nitong matigas ang karne nito.

BBQ na may toyo

Skewer na adobo na may toyo ay napakasarap. Para sa pagluluto, gumamit ng anumang bahagi ng manok at maging ang mga pakpak.

Mga sangkap:

• isang kilo ng manok,
• 0.5 kg bawat isa sa mga sibuyas at grapefruits,
• toyo (70 ml),
• seasoning para sa barbecue,
• halo ng paminta.

Gupitin ang manok, hugasan at tuyo gamit ang mga napkin. Ang mga grapefruits ay pinutol sa dalawang bahagi at nabubuhay tayo mula sa bawat kalahati ng juice. Ibuhos ang sariwang juice sa isang kasirola at ihalo ito sa toyo. Magdagdag ng pampalasa at timpla ng paminta. Ilagay ang karne sa marinade at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa mga singsing. Takpan ang palayok na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Ito ay sapat na upang panatilihin ang manok sa naturang pag-atsara sa loob ng dalawa hanggang apat na oras. Ang oras na ito ay sapat na upang makakuha ng masarap na barbecue. Huwag magdagdag ng asin habang nagluluto, dahil ang toyo mismo ay medyo maalat.

Meat in mayonnaise

Maraming maybahay ang nag-atsara ng mga skewer ng manok sa mayonesa. Dahil mataba ang karne ng manok, napakasarap ng marinade na ito. Hindi ito magiging angkop lamang para sa mga naghahangad na maghanda ng higit pang dietary dish.

Mga sangkap:

• sibuyas (480 g),
• isang kilo ng manok,
• mayonnaise (240 g),
• paminta,
• asin.

Hugasan ang manok at gupitin. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang karne sa isang mangkok, idagdag ang sibuyas. Magwiwisik ng pampalasa sa ibabaw ng manok. Susunod, ibuhos ang masa na may mayonesa at ihalo ang lahat ng mga produkto gamit ang iyong mga kamay. Inalis namin ang lalagyan sa refrigerator, isinasara ang takip. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na oras, maaaring iprito ang karne.

Mayonnaise ay mabuti dahil ito ay mataba at nakakabawi sa kakulangan ng parehong taba sa manok. Ang karne na inatsara sa mayonesa ay palaging nagiging makatas at malambot.

Chicken with pineapple

Maaaring ihanda ang masasarap na chicken skewer gamit ang mga de-latang pinya, pulot at beer. Ang orihinal na marinade ay ginagawang makatas at may lasa ang karne.

Mga sangkap:

• lata ng pinya,
• fillet (830 g),
• tatlong mesa. l. honey,
• kasing dami ng beer bilang
• table. l. toyo.

Para sa marinade kailangan namin ng de-latang pineapple juice. Paghaluin ang tatlong kutsarang juice na may toyo at beer sa isang lalagyan. Pinainit namin ng kaunti ang pulot sa isang paliguan ng tubig upang ito ay maging likido, pagkatapos ay idagdag namin ito sa pag-atsara. Gupitin ang bawat fillet sa apat na piraso. Hugasan namin ang karne at ilagay ito sa marinade. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang iyong mga kamay. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay sa refrigerator.

Magiging handa ang karne sa umaga. Kapag nagkuwerdas ng manok sa mga skewer, kinakailangang salit-salit ang mga piraso nito sa mga washer ng pinya. Ang natapos na kebab ay magkakaroon ng orihinal na matamis na lasa.

Kefir na inatsara sa kefir

Kung gusto mong magluto ng malambot na karne, ngunit hindi gusto ang mayonesa, maaari mong i-marinate ang mga skewer ng manok sa kefir.

Mga sangkap:

• kilogram filet,
• sibuyas (520 g),
• kefir (240 g),
• asin,
• seasoning para sa manok.

Banlawan ang fillet at gupitin sa apat na piraso. Patuyuin ang mga piraso gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang kefir na may mga panimpla para sa manok. Inilipat namin ang karne sa isang malalim na mangkok at punan ito ng kefir mass sa itaas. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mga skewer. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay. Isara ang palayok na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Sa kefir, maaaring itago ang karne nang mas matagal.

Chicken barbecue sa oven

Ang karneng inihaw sa apoy ay dapat na mayroon para sa anumang paglalakbay sa labas. Ngunit paano kung ang panahon ay hindi nagpapahintulot sa iyo na ayusin ang isang piknik sa sariwang hangin? Sa kasong ito, maaari kang magluto ng mga skewer ng manok sa oven.

May ilang paraan na magagamit mo sa pagluluto ng karne sa bahay. Maaari kang magprito ng manok sa oven sa grill. Ngunit sa ilalim ng ilalim kailangan mong maglagay ng isang regular na baking sheet. Tutulo ito ng marinade habang niluluto.

Maaaring i-bake sa molde ang adobong karne. Kung nais mong makakuha ng isang tunay na barbecue sa mga skewer, kung gayon hindi ito isang problema. I-thread ang manok sa mga skewer na gawa sa kahoy o metal at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat sa oven at inihurno ito. Kung ang iyong kalan ay nilagyan ng grill function, kung gayonmaaari itong gamitin sa proseso ng pagluluto sa hurno. Napakasarap ng natapos na ulam.

Manok na may mineral na tubig

Mga sangkap:

• kilogram na hita,
• toyo (45 g),
• mineral na tubig (240 g),
• mantika ng gulay (110 g),
• spices,
• sibuyas (520 g).

Manik na hiniwa, hugasan at kuskusin ng pampalasa. Itaas ang karne na may langis ng gulay. Susunod, ilagay ang manok sa isang malalim na mangkok at idagdag ang sibuyas, gupitin sa mga singsing. Itaas ang karne na may pinaghalong mineral na tubig na may toyo. Ipinadala namin ang manok sa refrigerator sa loob ng limang oras.

Tuhog na may lemon

Ang manok na inatsara na may lemon at pampalasa ay napakasarap.

Mga sangkap:

• fillet (980 g),
• bawang,
• lemon juice,
• paprika,
• Italian herbs,
• kumin,
• asin,
• ground pepper,
• cinnamon,
• dalawang mesa. l. langis ng oliba.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang lahat ng pampalasa, kabilang ang mga Italian herbs. Magdagdag ng tinadtad na bawang at juice ng isang lemon sa masa. Hugasan at gupitin ang fillet ng manok, ilagay ito sa isang kasirola, at ilagay ang lemon mass na may mga pampalasa sa itaas at magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang iyong mga kamay. Isara ang kawali at ilagay ito sa malamig na lugar.

BBQ sa sour cream mustard sauce

Mga sangkap:

• manok (950 g),
• Dijon mustard (dalawa o tatlong kutsara),
• sour cream (230 g),
• dalawang mesa. l. honey,
• bawang,
• asin,
• halo ng paminta,
• dalawang kampanilya.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang lahat ng produkto para sa marinade. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kulay-gatas, mustasa at likidong pulot. Gupitin ang manok sa mga piraso, hugasan ito at ilipat ito sa marinade. Paghaluin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng mga piraso ay mababad sa mga pampalasa. Isara ang palayok na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Tinatali ang karne sa mga skewer, kahaliling manok na may mga singsing ng matamis na paminta.