Pulang karne: mga benepisyo at pinsala, mga katangian, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga sustansya para sa maayos na paggana at paggana ng mga panloob na organo. Ang materyal na gusali ay pagkain, sa partikular, pulang karne. Totoo, ang mga pagtatalo tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang nito ay hindi humupa sa loob ng maraming dekada at malamang na hindi magwawakas. Hindi maisip ng isang tao ang kanilang buhay nang walang protina ng hayop, habang ang iba ay ganap na hindi ito kasama sa kanilang diyeta.

Nasaan ang katotohanan? Tinitiyak ng maraming siyentipiko na kung walang baboy, baka at tupa, ang katawan ay kulang sa mga compound ng protina. Mas gusto ng mga Nutritionist ang lean varieties na may kaunting taba. Ang veal, ayon sa mga eksperto, ay walang silbi at mapanganib pa nga sa mga tao.

Ganap na ibinabahagi ng mga vegetarian ang pananaw at itinuturing ang mga pulang karne bilang mga provocateurs ng mga pisikal na pathologies. Sinong paniniwalaan, kaninong panig ang dapat kunin? Iha-highlight ng publikasyon ang epekto at epekto ng produktong ito sa ating kalusugan.

Ano ang mga sustansya sa pulang karne?

Nakumpirma ng maraming pag-aaral ang hindi maikakaila na mga benepisyo ng protina ng hayop. Ito ay namamalagi sa pagkakaroon ng mga protina na nagpapalakas ng buto at connective tissue. Ang komposisyon ay puno ng mahalagang mga elemento ng bakas: posporus, potasa, bakal. Napatunayan ng pagsasanay na ang mga taong tumatanggi sa mga delicacy ng karne ay mas malamang na kulang sa mga kemikal at dumaranas ng anemia.

Ito ay iron na tumutulong sa pagsipsip ng bitamina B12, na responsable para sa pagbuo ng DNA at pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Pinapabuti nito ang immune, hematopoietic at metabolic system. Ito ay may positibong epekto sa central nervous system, nagpapatatag ng memorya at konsentrasyon. Isang mahalagang bitamina para sa lumalaking katawan ng isang bata.

Ang pulang karne ay pinayaman ng riboflavin at folic acid. Ang mga bitamina na ito ay aktibong kasangkot sa gawain ng atay, bituka. Ang kakulangan ng negatibong epekto sa kalusugan ng psycho-emosyonal. Hindi nakakagulat na ang bitamina B9 ay inireseta ng mga gynecologist sa panahon ng pagbubuntis. Ang regular at dosed na pagkonsumo ng protina ng hayop, na nakukuha natin mula sa mga produktong karne, ay mapoprotektahan laban sa anemia.

Maging ang mga doktor ay nagrerekomenda na isama ang pinakuluang baboy o baka sa menu na may mahinang kaligtasan sa sakit, nadagdagan ang pisikal na aktibidad. Ang mga protina ay nagpapasigla, nagbibigay sigla at lakas. Ang nilaga, inihurnong at pinakuluang karne ay ipinahiwatig para sa maliliit na bata upang palakasin ang mga buto at kalamnan.

Nakadepende sa diet ang ating kagandahan

Sa panahon ng mga makabagong teknolohiya, nakakakuha tayo hindi lamang ng mga bagong iPod at gadget, kundi pati na rin ng kaalaman. Ang mga bata lamang ang hindi nakakaalam tungkol sa mga benepisyogelatin ng hayop, na nabuo sa pamamagitan ng pagluluto ng kartilago, buto at fillet. Pinag-uusapan ng mga doktor at cosmetologist ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng sangkap na ito para sa ating balat.

Matagal nang ginagamit ng modernong industriya ng kosmetolohiya ang gelatin upang gumawa ng mga pampalusog na cream, pampabata at pampatibay na maskara para sa mukha, kamay, buhok at mga kuko. Ang natural na sangkap ay ganap na hindi nakakapinsala, tumutulong sa iyo at sa akin na manatiling maayos at bata. Nag-aalok ang ilang beauty salon ng mga iniksyon batay sa collagen protein ng hayop.

Mga iniksyon na makinis na kulubot, itama ang hugis ng labi. Ang tanging kontraindikasyon ay isang allergy sa karne. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang pulang karne ay naglalaman ng maraming bitamina D. Ito ay isang mahalagang elemento sa pagpapalakas hindi lamang ng mga buto, kundi pati na rin sa mga kuko. Oo nga pala, ang isda na may pulang karne (trout, salmon, salmon, chum salmon) ay pinayaman din sa bitamina D at amino acids.

Lumipad sa pamahid

Mahirap humanap ng pamilyang kulang sa mga produktong karne ang diyeta. Malamang, ito ay dahil sa physiological na pangangailangan at mga stereotype ng pagkain. Ang mga kumakain ng karne ay matigas ang ulo na tumangging marinig ang tungkol sa mga nakakapinsalang katangian ng produkto, taimtim na naniniwala na ang lahat ng ito ay isang gawa-gawa. Oo nga pala, napatunayan ng mga eksperto ang masamang epekto ng sobrang pagkain.

Kaya bakit masama ang pulang karne? Ang lahat ay mas simple kaysa sa tila - ito ay kulang sa hibla, na tumutulong sa panunaw, at carbohydrates, na nagbibigay ng enerhiya. Ang protina ng hayop, na pumapasok sa tiyan, ay nagsisimulang masira sa mga mapanganib na acid na nakakalason sa hematopoietic system. Ang ating katawan ay nangangailangan ng mahabang panahon upang ma-neutralize ang mga ito. Hindi banggitin ang mga purine base na nagdudulot ng malubhang pinsala sa mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan. Bilang konklusyon, gusto kong mag-alok ng ilang recipe ng holiday.

Pork and Mushroom Pot Roast

Napakasarap at masustansyang ulam para sa anim na serving. Mga Kinakailangang Bahagi:

• kilogram na baboy (likod);
• mushroom - 300 gr.;
• patatas - 500 gr.;
• dalawang karot;
• sibuyas - dalawang ulo;
• litro ng yogurt;
• sour cream - 400 gr.;
• keso - 200 gr.;
• cilantro, dill.

Mga Tagubilin

Pulang karne (baboy) na hiniwa sa mga bahagi. Ibuhos sa kefir, ilagay ang mga sibuyas sa kalahating singsing sa isang mangkok at iwanan upang mag-atsara sa loob ng dalawang oras. Sa panahong ito, ihanda ang natitirang mga produkto. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa at bahagyang magprito ng mga karot. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas kung gusto mo. Grate ang keso sa isang hiwalay na lalagyan, i-chop ang mga gulay.

Gupitin ang binalatan na patatas. Ito ay nananatili upang bumuo ng isang ulam. Lubricate ang ilalim at dingding ng palayok na may langis ng gulay. Inilalagay namin ang inatsara na mga piraso ng baboy sa unang layer, ang mga patatas sa pangalawa, hindi nakakalimutan sa asin at paminta. Ang susunod na layer ay mga champignon na may mga karot. Ibuhos ang ilang tubig, magdagdag ng kulay-gatas. Inilalagay namin sa oven sa loob ng isang oras sa 180C. Budburan ng mga damo at keso isang minuto bago patayin.

Beef sa isang slow cooker na may mga gulay

Paggamit ng multicooker, pinapadali mo ang iyong trabahoat panatilihin ang lahat ng nutrients sa mga produkto. Kahit na ang pulang karne, ang recipe na kung saan ay mag-apela sa isang gourmet, ay magkakaroon ng positibong epekto sa kalusugan. Mga sangkap sa pagluluto:

• lean beef - kalahating kilo;
• malaking carrot;
• sweet pepper - 2 pcs.;
• dalawang talong;
• dalawang sibuyas;
• sariwang kamatis - 3 piraso;
• dill, perehil;
• spices - opsyonal.

Step by step na gabay

Ang karne ng baka ay dapat gupitin sa maliliit na cubes, ilagay ang kalahati ng karne sa ilalim ng pinaghalong, pre-lubricated na may mantika. Asin sa panlasa. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin sa mga singsing, ilagay sa ibabaw ng karne. Susunod, ilagay ang mga bilog ng talong (binalatan), pagkatapos ay mga onion ring, bell pepper at grated carrots.

Ilagay ang natitirang karne ng baka sa “cushion” ng gulay. Inuulit namin ang lahat ng mga gulay sa parehong pagkakasunud-sunod. Season na may pampalasa, itakda ang opsyon na "Extinguishing" para sa 1.5 oras. Palamutihan ng dill at perehil kapag naghahain. Ang ulam ay ganap na naaayon sa spaghetti, bakwit, kanin, mashed patatas.

Konklusyon

Ang karne ay isang mabigat na produkto para sa digestive system, kaya hindi ka dapat sumandal dito. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang mga walang prinsipyong producer ay naglalagay sa mga baka ng mga antibiotic, mapanganib na mga hormone sa paglaki, at pinapakain sila ng mga nakakapinsalang feed na nagpapabilis sa pagkahinog ng mga hayop. Upang magbigay ng isang presentasyon, ang ibabaw ay ginagamot ng mga nitrates at mga kemikal na pumukaw sa paglitaw ng mga libreng radical sa katawan ng tao.

Gayunpaman, ang pulang karne ay hindi dapat ganap na ibukod sa menu. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang lean na baboy, lean veal, o tupa kapag kinakain sa katamtaman at maayos na niluto. Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, ipinapayo ng mga nutrisyunista na huwag abusuhin ang produktong hayop - dalawang beses sa isang linggo ay sapat na upang mapanatili ang magandang pisikal na hugis.

Bago lutuin, laging ibabad sa tubig para mawala ang nitrates. Siguraduhing maubos din ang unang sabaw. Mas kapaki-pakinabang sa pinakuluang, inihurnong, nilagang hamon. Ihain ang mga sariwang gulay na hindi starchy para sa mas madaling pantunaw. Ang pulang karne ay may hindi kapani-paniwalang lasa at juiciness. Direktang nakadepende ang benepisyo o pinsala sa dami ng kinakain at sa kalidad ng produkto.