Palm kernel oil: paglalarawan, mga katangian, mga tampok ng aplikasyon, mga benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon ang palm oil ay aktibong tinatalakay sa lahat ng media. Sino ang sumusubok na patunayan ang kanyang pinsala, kung sino ang nakikinabang. Ngunit kailangan mo munang maunawaan na ang dalawang uri ng langis na ito ay ginawa. Dahil sa lugar kung saan lumalaki ang puno ng palma - Africa - ang parehong mga varieties ay tinatawag na tropikal. Ang langis ng palm at langis ng palma ay naiiba sa paraan ng paggawa ng mga ito. Pag-usapan natin sila nang mas detalyado.

Paano makatanggap

Ang palm oil ay may mataas na antas ng resistensya sa oxidation at rancidity. Naglalaman ito ng parehong dami ng mga unsaturated fatty acid at mga saturated. Ito ay gawa sa malambot na bahagi ng bunga ng oil palm.

Ang langis na ito ay mayaman sa carotenoids at palmitic acid. Natutunaw sa temperaturang higit sa 30°C. Ginagamit ito ng mga lokal sa pagluluto.

Ang langis ng palm kernel ay nakukuha mula sa mga bunga ng parehong puno ng palma, mula lamang sa mga butil, sa pamamagitan ng pagpindot. Sa ating bansa, ang naturang produkto ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng sabon (para sa mahusay na pagbubulaat pagkalastiko), sa paggawa ng mga pampaganda, mga medikal na pamahid at pabango.

Saan tumutubo ang mga palm tree?

Ang mga oil palm ay lumalaki sa taas na humigit-kumulang 20 m at mga kumpol ng prutas na halos kapareho ng mga plum. Ang isang brush ay humigit-kumulang 800 prutas, tumitimbang ng hanggang 50 kg. Ang isang ektarya ng mga plantasyon ng palma ay nagbubunga ng walong beses na mas maraming langis ng gulay kaysa sa isang ektarya ng lupang sunflower. Ang mga ito ay lumaki sa mga espesyal na plantasyon sa India, Thailand, Indonesia, Africa at iba pang mga bansa. Ang pinakamalaking exporter ng palm kernel oil ngayon ay ang Malaysia.

Ang archaeological finds ay nagpapatunay sa mga hula ng mga mananaliksik na ang langis na ito ay natupok ng ating malayong mga ninuno mga limang libong taon na ang nakalilipas. Ginagamit pa rin ito ngayon sa paghahanda ng maraming pambansang pagkain ng mga naninirahan sa mga bansa sa Kanlurang Aprika.

Paglalarawan

Ang palm kernel oil ay isang hindi masyadong solidong substance na may madilaw-dilaw na puting kulay. Naglalaman ito ng 20% unsaturated fatty acids at 80% saturated fatty acids. Samakatuwid, hindi ito partikular na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ang palm kernel oil ay matatagpuan sa maraming produkto, tulad ng tsokolate, ice cream, margarine, iba't ibang cream. Mula sa porsyento ng nilalaman nito sa bawat daang gramo ng produkto, ang epekto nito sa katawan ay kulot

Palm kernel oil: nakakapinsala o hindi?

Ang langis na ito ay itinuturing na environment friendly. Sinasabi ng mga Nutritionist na dapat itong isama sa diyeta ng isang may sapat na gulang araw-araw. Ang mga African walnut palm ay hindi kailanman ginagamot ng insecticides opestisidyo.

Sa kabila ng maraming kontrobersyal na sitwasyon sa paligid ng mga pakinabang at pinsala ng palm kernel oil, walang sinuman ang tumatanggi sa impormasyong naglalaman lamang ito ng 20% unsaturated fats, at ang natitirang 80% ay mga saturated triglyceride, na madaling ma-metabolize at tiyak na kasangkot sa pagbawas ng "masamang" lipid na nagmumula sa pagkain. Bilang resulta, kapag ginagamit ito:

- pinapabuti ang pangkalahatang kagalingan;

- pagpapabuti ng kalidad ng balat at buhok;

- pinapataas ang lakas ng bone tissue ng katawan.

Palm kernel oil. Mga Tampok

Ito ay isang hindi mapapalitang pinagmumulan ng mga antioxidant. Ang palm kernel oil ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa nilalaman ng tocotrienol, ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina E. Halimbawa, ang isang maliit na halaga ng palm kernel oil sa pang-araw-araw na diyeta ay nagbibigay ng mahusay na proteksyon laban sa ultraviolet rays. Gayundin, pinipigilan ng mga tocotrienol ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque, lalo na sa mga arterya, at lalo na sa carotid, na nagpapababa ng panganib ng stroke.

Ang isang maliit na kilala ngunit mahusay na pinag-aralan na katangian ng langis ay ang pagsuspinde ng pagtanda ng katawan. Ang beta-carotene na kasangkot dito ay nagbibigay sa palm kernel oil ng maliwanag na pulang kulay nito. At ang mga carotenes, alam ng lahat, ay nagpapabuti sa visual acuity, positibong nakakaapekto sa paggana ng immune system at metabolic process sa balat at katawan sa kabuuan, na nagpapabagal sa kanilang pagtanda.

Ang palm kernel oil ay naglalaman ng mataas na porsyento ng bitamina K. At itopositibong epekto sa pamumuo ng dugo.

At ang magandang balita mula sa pinakabagong pananaliksik ay walang trans fats sa langis na ito. Samakatuwid, halos palaging inirerekomenda ito ng mga nutrisyunista para sa nutrisyon ng mga nahihirapan sa labis na timbang.

Ngayon ay madalas mong marinig na ang palm kernel oil ay nakakapinsala lamang dahil ito ay hydrogenated. Ang prosesong ito ay naimbento upang makakuha ng solidong produkto mula sa langis ng gulay na may pare-parehong likido. At ang langis na ito ay natutunaw sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa temperatura ng silid. Samakatuwid, hindi niya kailangan ang proseso ng hydrogenation.

Marami ang naniniwala na ang palm kernel oil ay nakakapinsala. Sa tiyan umano ito ay nagiging plasticine. Ito ay, siyempre, isang maling assertion. Salo, hindi rin natutunaw sa tiyan ang matigas na keso. Ang pagtunaw ng pagkain ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng acid, hindi temperatura.

May alingawngaw na ang palm kernel oil ay ipinagbabawal sa mga mauunlad na bansa. Sa katunayan, ang mga bansang ito ang bumibili ng langis sa libu-libong tonelada. Ang US lamang ang bumubuo ng higit sa 10% ng pandaigdigang pagkonsumo ng tropikal na produktong ito.

Mga Application sa Pagkain

Saan ginagamit ang palm kernel oil? Ang mga aplikasyon sa industriya ng pagkain ay partikular na karaniwan.

Ang mga benepisyo o pinsala ng palm kernel oil sa pagkain ng sanggol ay matagal nang pinagtatalunan. Karamihan sa mga mananaliksik at mga nutrisyunista ay sumasang-ayon na ang tropikal na sangkap na ito ay hindi dapat nasa ganoong dairy diet. Para sa isang marupok na gastrointestinal tract ng mga bata, ang palm kernel oil ay lubhang mapanganib. Madalas na pagpasok saAng pagkain ng mga formula milk kasama ang produktong ito ay may mga sumusunod na potensyal na epekto:

- colic sa tiyan;

- walang basehang regurgitation;

- matinding paninigas ng dumi;

- leaching ng calcium mula sa katawan ng bata;

- kahit na ang hitsura ng pagkagumon ay posible (mapanganib na epekto sa nervous system ng sanggol).

Itong tropikal na langis ay inirerekomenda, una sa lahat, upang mapunan muli ang bitamina A sa katawan. Lalo na sa mga bata at buntis.

Ang palm kernel oil ay ginagamit sa industriya ng pagkain para sa:

- produksyon ng mga produktong nakabatay sa langis (table oil, spreads, margarines);

- para sa processed cheese production;

- pagtaas ng mga tuntunin ng pagpapatupad (storage) ng mga produkto.

Iba pang gamit ng langis

Ginagamit din ito para sa paggawa ng mga produktong kosmetiko (mga sabon, cream, lotion), sa nutrisyon sa pandiyeta, na inireseta upang makontrol ang presyon ng dugo, maiwasan ang kanser, sa paglaban sa labis na timbang at mga pagkasira ng neuropsychic.

Ang palm kernel oil ay kadalasang ginagamit sa mga salon o minasahe kasama nito sa bahay. Ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ahente ng masahe o sa isang 1:10 ratio sa iba pang matatabang sangkap.

Minsan ito ay kasama sa mga komposisyon ng aroma, pagdaragdag ng mahahalagang langis na inirerekomenda ng dumadating na manggagamot dito.

Sa maraming kababaihan, inirerekomenda ng mga cosmetologist ang tropikal na langis na ito para sa pangangalaga sa balat ng mukhaat mga katawan. Maipapayo na bumili sa mga parmasya o mga dalubhasang tindahan upang hindi makatagpo ng isang pekeng. Upang maibalik ang pagkalastiko, hydration at nutrisyon ng balat ng anumang bahagi ng katawan, pagkatapos ng shower o paliguan, ang isang maliit na halaga ng langis ay inilapat na may punto at pabilog na paggalaw, na ipinahid sa balat. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang produkto mismo at gumawa ng mga mixture batay dito, pagdaragdag, halimbawa, almond, peach, coconut o avocado at grape seed oil.

Ang mga cosmetologist ay malugod na tinatanggap ang mga aplikasyon at maskara na may mga pormulasyon batay sa palm kernel oil. Maglagay ng mga wipes na binasa sa pinaghalong mga langis sa lugar ng problema sa loob ng 15-20 minuto. Magsagawa ng kurso ng mga naturang pamamaraan.

Ang mga kulot ay tumutugon din sa tropikal na langis na ito. Ang langis ay dapat ihalo sa balsamo ng buhok (1:10). Dahan-dahang kuskusin ang mga kulot at anit, banlawan ng mabuti. Minsan inirerekomenda na kuskusin ang lunas na ito sa nail plate.

Ang hindi nakakapinsala ng palm kernel oil

Tropical African palm oil ay itinuturing na ligtas sa mga inirerekomendang dosis at iniinom nang hindi hihigit sa anim na buwan. Ang langis ng palm kernel ay ganap ding ligtas sa komposisyon ng mga produkto (ice cream, margarine, spread, tsokolate).

Maaari itong maging mapanganib sa ilang mga kaso. Halimbawa, sa kaso ng pagprito dito o paggamit nito para sa salad dressing.