2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang magmahal o hindi ang magmahal… Ilang dekada na ang debate tungkol sa asul na keso. Ang ilan ay gustung-gusto ang katangi-tanging lasa na may maanghang na aroma, ang iba ay nakasimangot sa isang salita, isinasaalang-alang ang produkto na sira na.
Ang mga mahilig sa Castello cheese ay hindi nag-aaksaya ng oras sa gastronomic controversy, ngunit tamasahin ang pinong lasa at hanay ng mga produkto.
Pabrika ng keso sa Denmark
Opisyal, lumitaw ang trademark ng Castello sa Denmark noong 1893, kahit na hindi pa rin humuhupa ang mga hindi pagkakaunawaan, ang kasaysayan ng kumpanya ay nagsimula nang maaga o huli. Ang talentadong batang Rasmus Tolstrup ay lumikha sa unang pagkakataon ng isang kamangha-manghang malambot na keso na may puting moldy crust.
Ang bagong bagay ay sa panlasa ng mga Danes, at nagsimulang lumawak ang produksyon. Ang anak na ng tagapagtatag ng kumpanya ay bumili ng ilang pabrika ng keso sa Sweden at Denmark at unti-unting nadagdagan ang bilang ng mga pinuno ng delicacy na nagagawa sa isang hindi maisip na 60 libo bawat araw.
Novelty - keso na may marangal na asul na amag - lumitaw lamang sa simula ng mga ikaanimnapung taon ng huling siglo. Nagustuhan ng mga Danes ang maanghang na "asul" na keso, at patuloy na lumaki ang turnover ng pabrika.
Sa paglipas ng mga taon, nakatanggap ang mga produkto ng Castello ng maraming prestihiyosong internasyonal na parangal para sa pagbuo ng paggawa ng Danish na keso at mga de-kalidad na produkto.
Hanggang 2006, nanatiling pribado ang kumpanya, at pagkatapos ay naging bahagi ng malaking korporasyon na Arla Foods. Pagkatapos noon, ang mga Castello cheese ay naging mas aktibong na-export sa ibang mga bansa.
Ang mga produkto ay pinahahalagahan din sa Russia, at kamakailan ang iba't ibang trademark ng Castello ay nagsimulang gawin sa teritoryo ng ating bansa. Dahil dito, mas naa-access ang pagpili ng masarap na produkto. At ngayon hindi mo na kailangang pumunta sa Finland o Denmark para sa isang cheese plate.
Gentle Castello Brie
Para sa mga nagsisimula pa lamang sa mga asul na keso, ang malambot na produktong ito, na katulad ng texture sa layered cottage cheese, ay perpekto.
Ayon sa teknolohiya ng pagmamanupaktura, ang fungi, na nagiging puting amag, ay idinaragdag sa pinakadulo simula ng proseso, kaagad sa gatas. Ang ulo ng malambot na keso ay naghihinog mula sa ibabaw papasok sa loob ng ilang buwan. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang matatag, bahagyang mapait na crust at isang pinong, makapal na cream-like na nilalaman. Ang wastong edad na Brie ay walang binibigkas na aroma o aftertaste, isang nakakaakit na asim at creamy na sarap.
Kadalasan, ang keso ng Castello Brie ay nakabalot na nang pinutol ang balat, na naiwan lamang ang pulp. Sa totoo lang, ang puting crust ay walang partikular na kaaya-ayang lasa, bagaman ang mga gourmet ay maaaring hindi sumasang-ayon dito.
Ang malambot na creamy na lasa ng delicacy na ito ay pinakamainam sa pamamagitan ng isang baso ng dry red wine o isang dakot ng nuts.
Spicy Castello Blue Classic
Noble cheese na may asul na amag ay hinog hanggang tatlong buwan. Sa simula ng produksyon, ang isang kultura ng fungi ng amag na Penicillium roqueforti ay idinagdag sa pasteurized cheese mixture, na kumokontrol sa natural na proseso ng ripening. Upang umunlad ang amag, nangangailangan ito ng daloy ng hangin, kaya ang nahihinog na ulo ay tinutusok ng ilang beses sa isang buwan gamit ang manipis na mga karayom sa pagniniting.
Ang isang mahusay na nabuong Castello blue na keso ay may medyo hindi malilimutang lasa: bahagyang mapait, may kaunting talas at isang katangiang amoy. Sa loob ng creamy base, na hindi masyadong matigas, mayroong maraming layer ng amag, na umaakit sa mga mahilig sa malasa.
Ilarawan ang lahat ng lasa ng Castello Blue ay hindi makatotohanan, kailangan mong subukan ito, at pagkatapos ay magpasya ka.
Ang Smallly diced na produkto ay ang perpektong karagdagan sa isang light dry o semi-dry na alak. Ang isa pang delicacy ay ang perpektong base para sa isang creamy Blue Cheese sauce, na angkop para sa isang makatas na piraso ng isda, pasta o pizza na may maanghang na topping.
Aged Castello Reggianido 32 %
Ang mga s alt crystal ay malinaw na nakikita sa crust ng firm, rich Parmesan na ito, na nagpapahiwatig ng kalidad at pagkahinog ng Castello cheese. Siyempre, bago tikman, mas mahusay na putulin ang crust gamit ang isang matalim na kutsilyo. Bagama't payat siya, medyo matigas siya, at maaari nitong masira ang impresyon.
Parmesan mismo ay makatas na dilaw ang kulay, na may malinaw na aroma. Kahit naisang indikasyon sa pakete na ang produkto ay may edad lamang ng tatlong buwan, tila ang keso ay mas mature, na may mahabang aftertaste. Ang medyo mababang taba na nilalaman ng produkto (32%) lamang ay magbibigay-daan sa mga taong nagmamalasakit sa isang malusog na diyeta o sumusunod sa isang diyeta na tamasahin ito.
Sigurado ang mga mahihilig sa matapang na keso na mas masarap tangkilikin ang mga hiwa ng mabangong Castello Reggianido na may kasamang isang baso ng pinalamig na puting alak. Mainam din ang keso na ito para sa pagluluto ng maraming ulam: pizza, pasta sauce, lutong gulay at karne.
Tropical Shades of Castello with Pineapple
Mukhang mahirap nang sorpresahin ang mga tagahanga ng kawili-wiling produktong ito, ngunit ang kumbinasyon ng malambot na nakakalat na keso at dekorasyon ng mga piraso ng pinya, papaya at almond ay nagpapabilis ng tibok ng mga gourmet na puso. Siyempre, ang lasa ng naturang produkto ay hindi masyadong tradisyonal, dahil ang neutral na base at mabangong matamis na prutas ay lumikha ng hindi pangkaraniwang tandem.
Ang keso na ito ay mahirap pagsamahin, ito ay kawili-wili sa sarili nito. Dapat itong matikman, lumalawak ang kasiyahan, at tamasahin ang fruity aftertaste. Sa kasamaang palad, ang keso ng Castello na may pinya at papaya ay madalang na lumalabas sa mga istante ng supermarket at nakakahiyang mabilis itong maubusan, ngunit sulit itong subukan.
Inirerekumendang:
Ang tamang syrup para sa jam ay isang garantiya ng pagkakaroon ng kalidad at masarap na treat
Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga berry at prutas, gamit ang lahat ng mga sangkap nang walang anumang mahigpit na sukat, sa pamamagitan ng mata. Ito ay madalas na humahantong sa ang katunayan na ang makapal na mga mixtures ng bitamina ay overcooked, na sa paglaon - sa panahon ng imbakan - ay humahantong sa labis na nilalaman ng asukal sa masa. Mayroon ding mga kabaligtaran na sitwasyon, kapag, dahil sa hindi sapat na dami ng libreng dumadaloy na buhangin, ang mga jam at marmelada ay nagsisimulang mag-ferment at maging inaamag. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na tip at recipe para sa paggawa ng matamis na halo
Carrot dessert: isang masarap at masustansyang treat
Carrots ay isa sa pinakamasustansyang gulay, isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang root crop ay aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga maskara batay sa gadgad na mga karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at maiwasan ang paglitaw ng mga wrinkles. Nalaman ng ating mga ninuno ang tungkol sa himalang gulay na ito higit sa dalawang libong taon na ang nakalilipas. Kapansin-pansin na sa una ay hindi sila kumakain ng mga karot, ngunit pinalaki ito para sa mga buto at dahon na mabango
Apricot jam - isang masarap na winter treat
Sumang-ayon, kaaya-aya para sa bawat isa sa atin na umupo sa isang mainit na kusina o sa tabi ng kalan sa isang malamig na gabi ng taglamig at magbukas ng isang garapon ng mabangong dessert para sa tsaa. Maaari mong ikalat ito sa isang sariwang tinapay na may lasa ng isang piraso ng mantikilya, o maaari mo lamang itong i-scoop gamit ang isang kutsara at inumin ito kasama ng isang bagong timplang inumin. Ang gayong kaaya-ayang mga goodies sa taglamig ay kinabibilangan ng apricot jam
"Edinichka" - isang cake para sa isang symbolic treat para sa holiday
Ang mga kaganapan sa "unang taon" ay makabuluhan at mahalaga, kaya dapat itong tandaan. Ang isang simbolikong cake sa anyo ng isang pagkakaisa ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng maligaya talahanayan. Ito ay lalong kaaya-aya kung ang gayong kaselanan ay ginawa mismo ng babaing punong-abala, na naglalagay hindi lamang ng lahat ng kasanayan sa matamis, kundi pati na rin ang init ng kanyang mga kamay na nagmamalasakit. Paano magluto at palamutihan ang cake na "One"?
Cheese sa isang slow cooker ang pinakamasarap at masustansyang treat
Ang keso sa isang slow cooker ay nagiging malambot at malasa, at higit sa lahat - malusog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga natural na sangkap lamang ang ginagamit sa isang self-made na produkto ng pagawaan ng gatas, na sumasailalim sa banayad na paggamot sa init na nagpapanatili ng lahat ng magagamit na mga bitamina at nutrients
