Sa anong temperatura maghurno ng cake sa oven: pagkakasunud-sunod ng pagluluto, oras

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang makakatanggi sa masarap at sariwang lutong bahay na cake. Nakakatakam na mga pie na may repolyo, crispy roll na may custard, roll na may poppy seeds, puffs na may cheese at ham - masarap lang! Ngunit lahat ng ito ay makakain lamang kung luto nang maayos.

Hindi lihim na kung minsan ay nabigo ang pagluluto. Ang kuwarta ay hindi nagluluto, o nagiging matigas tulad ng isang solong, o hindi tumataas. At nakakahiya naman sa culinary specialist, dahil mahigpit ang niluto niya ayon sa recipe, pero hindi pa rin nakakain ang ulam.

Kapag hindi gumana ang baking, malamang, nalabag ang teknolohiya sa pagluluto. At marahil ang buong punto ay ang maling temperatura ay itinakda para sa pagluluto ng mga pie sa oven. Ano dapat siya? Depende ito sa ilang salik, kabilang ang uri ng kuwarta at laki ng cake.

Karaniwan

Ang mga bagong dating sa pagluluto ay madalas na nagtatanong kung anong temperatura ang maghurno ng cake sa oven, kung walang nakasaad sa recipe. Sa katunayan, karamihan sa mga inihurnong produkto ay niluto sa average na mga rate, lalo na 170-190 ⁰С. Ang pinakamainam na temperatura ay 180 ⁰С.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng pagpuno at sa antas ng pagiging handa nito. Halimbawa, ang isang cheese pie ay dumating sa isang estado ng pagiging handa nang napakabilis, dahil sa kasong ito kinakailangan lamang na ang kuwarta ay inihurnong. At kung ilalagay mo sa oven ang kuwarta na may hilaw na tinadtad na karne, mas mahahabang lutuin ang gayong ulam.

Malamig o mainit na hurno

Mahalaga ring malaman kung saang oven ilalagay ang pinalamanan na kuwarta. Ang pagpili sa pagitan ng malamig at mainit ay halata: ang lahat ng mga pie ay dapat ilagay sa isang mahusay na pinainit na oven. Tanging ang mga inihurnong produkto na ginawa sa isang baso o porselana na anyo ang maaaring ilagay sa isang malamig, dahil ang mabilis na pag-init ng naturang mga materyales ay maaaring humantong sa sakuna. Ang lasagna, honey apple o macaroni at keso ay maaaring lutuin sa malamig na oven.

Ngunit ang anumang pastry ay mas mainam na ilagay sa isang preheated oven. Ang temperatura para sa pagpainit ay maaaring itakda tulad ng sa recipe, o 30-40 ⁰С na mas mataas, at pagkatapos, kapag ini-install ang baking sheet, lumipat sa inirerekumendang isa. Ang mas mataas na temperatura ay nagpapainit ng oven nang mas mabilis at mas pantay, at kapag binuksan ang pinto at inilagay ang isang malamig na kawali, ang oven ay lumalamig hanggang sa pinakamainam na setting.

Mahalagang tandaan na kung maglalagay ka ng mga pastry sa malamig na oven, matutuyo ang mga ito at hindi tumaas nang maayos.

Maliit at malakipie

Ang sagot sa tanong kung anong temperatura ang maghurno ng mga pie sa oven ay depende rin sa laki ng cake. Nauunawaan ng lahat na mas mabilis na magiging handa ang maliliit kaysa sa malalaki.

Ang isang malaking pie na may laman ay dapat lutuin sa 180-220 ⁰С. Ang medium mode ay titiyakin ang pare-parehong pag-init ng buong masa. Sa gayong mga tagapagpahiwatig, ang cake ay lutuin nang mas mabagal, samakatuwid, ang pagpuno ay magkakaroon ng oras upang maghurno. Kung ang cake ay nagsimulang masunog sa ibabaw, at sa loob nito ay hilaw pa, ito ay natatakpan ng isang piraso ng puting papel na binasa sa tubig.

Maliliit na yeast pie na may palaman ay inihanda din sa 180-220 ⁰С. Ngunit mas kaunting oras, dahil mas mabilis ang pagluluto ng maliliit na produkto.

Bulki, kalachi at kulebyaki na may handa na pagpuno ay maaaring lutuin sa mas mataas na temperatura - 220-270 ⁰С. Kung mababa o katamtaman ang setting ng pagluluto sa hurno, hindi tataas ang masa at matutuyo ito.

Lebadura at walang lebadura

Tinutukoy ng uri ng pagsubok kung aling oven mode ang itatakda, ibig sabihin, temperatura at oras. Ang pagluluto ng mga pie sa oven ay isang simpleng proseso, lalo na kung alam mo kung paano kikilos ang produkto kapag pinainit. Ang mga yeast at yeast-free dough ay tumaas nang maayos sa oven. Ngunit ang una ay karaniwang medyo mas mahusay, at ito ay mas malaki. Samakatuwid, ang mga produktong gawa sa yeast dough ay mas mabilis na umabot sa pagiging handa - ang mga maliliit na pie na may handa na pagpuno ay maaaring makuha pagkatapos ng 12-15 minuto. Ngunit ang mga produktong gawa sa yeast-free dough ay iluluto sa oven nang hindi bababa sa 20 minuto.

Ang temperatura para sa parehong uri ng baking ay humigit-kumulang pareho - 180-230 ⁰С depende sa pagpuno atlaki.

Shortbread

Shortcake dough ang batayan ng mga dessert. Ito ay ginagamit sa paggawa ng mga pie na may cottage cheese, fruit filling, cheesecake at marami pang iba. Ang temperatura para sa pagluluto ng mga pie mula sa shortcrust pastry ay 210-240 ⁰С. Oras ng pagluluto - 15-30 minuto depende sa laki ng produkto.

Puff

Puff pastry ay ginagamit upang gumawa ng mga tuyong crispy na pastry o malambot na meryenda. Kung kailangan ang crunchiness, kung gayon ang oven ay dapat na nasa mas mataas na temperatura. Kung lambot, pagkatapos ay mababa.

Sa anong temperatura maghurno ng cake sa oven? Para sa puff pastry, ang figure na ito ay 190-240 ⁰С.

Biskwit

Ang pinong biscuit dough ay minamahal ng lahat ng tagahanga ng baking. Dapat itong lutuin sa temperatura na 190-200 ⁰С. Ang mga manipis na cake, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal, maghurno ng 10-20 minuto. Malaking produkto - 35-50 min. Malaking raisin muffins - isang oras.

karne at isda

Ang operating mode ng oven ay nakatakda depende sa uri ng pagpuno at ang antas ng pagiging handa nito. Kung ito ay hilaw, kung gayon ang regulator ay dapat itakda sa isang average na halaga upang ang cake ay inihurnong pantay sa pagpuno at hindi masunog sa labas. Ang mga inihurnong gamit na may mga handa na sangkap ay inihahanda gaya ng dati.

Ang temperatura para sa pagluluto ng pie ng isda sa oven na may hilaw na pagpuno ay 170-200 ⁰С. Ang oras ay isang oras. Ang pie ng karne na may hilaw na tinadtad na karne ay dapat na lutuin sa parehong mga indicator.

May mga prutas at gulay

Sa anong temperatura maghurno ng cake sa oven? Pagdating sa pagluluto ng gulayo prutas na hilaw na pagpuno, pagkatapos ito ay 170-180 ⁰С. Oras ng pagluluto - 30-40 min.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang maging malasa ang mga pastry, na may lutong kuwarta at mga toppings, gumamit ng ilang simpleng tip:

1. Ang electric oven ay mas maginhawang gamitin kaysa sa gas. Ang electric oven ay may mga elemento ng pag-init sa ibaba at itaas, at maging sa mga gilid. Maaari silang isama sa anumang pagsasaayos. Bilang karagdagan, karamihan sa mga device ay nilagyan ng timer at internal thermostat. Ino-on at pinapatay ng huling device ang mga heating element para panatilihing nasa parehong antas ang temperatura sa oven.
2. Temperatura sa pagbe-bake ng yeast cake - 180 ⁰С. Tulad ng maraming uri ng iba pang lutong pagkain. Ito ang pinakamainam na tagapagpahiwatig kung saan maaari kang maghurno ng anumang uri ng kuwarta. Ang ilan sa kanila ay magiging mas masahol pa kaysa sa magagawa nila, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang ligtas na opsyon.
3. Ang oven ay tumatagal ng 15-20 minuto bago uminit.
4. Ang pie dish ay hindi dapat ilagay sa ilalim ng oven. Susunugin nito ang ilalim ng cake. Dapat ilagay ang ulam sa wire rack o sa baking sheet.
5. Upang makakuha ng pampagana na ginintuang crust at hindi matuyo ang masa, kailangang basa-basa ang mga pastry. Ito ay nakakamit sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga nagluluto ay naglalagay ng isang lalagyan ng tubig sa ilalim ng oven at alisin ito 10 minuto bago ito matapos. Ang iba ay nagsisipilyo ng mga pie sa kalahati ng gatas, tubig, o tubig na may asukal. Ang ilang mga chef, pagkatapos kunin ang pastry, iwisik ito ng tubig at takpan ito ng tuwalya,para ibabad siya sa mainit na singaw.
6. Huwag masyadong buksan ang oven. Nagiging sanhi ito ng pagbaba ng temperatura at pagbagsak ng kuwarta. Huwag buksan ang oven kapag nagluluto na ang choux pastry.
7. Huwag isara ang pinto ng oven. Nagdudulot din ito ng pagbagsak ng masa.
8. Sinusuri ang pagiging handa gamit ang posporo o palito - kung walang malagkit na marka sa kahoy, handa na ang pastry.
9. Hindi dapat ilagay ang baking tray malapit sa dingding sa likod, dahil dapat may espasyo para sa sirkulasyon ng hangin.
10. Upang makakuha ng malutong na crust sa isang malaking pie, dahan-dahan itong ihahanda, at pagkatapos ay tataas ang temperatura at iluluto sa loob ng isa pang 4-5 minuto.
11. Mas mabilis maluto ang mga pie sa madilim at nagyelo na kawali.
12. Pagkatapos magluto, iwanan ang mga pastry sa cooling oven na nakabukas ang pinto sa loob ng ilang minuto.

Masarap na baking sa lahat!