Dessert tiramisu: calories, mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Tiramisu ay isang layered Italian dessert na gawa sa buttercream at biscuit sticks na ibinabad sa kape at alkohol, kasama ang huling haplos ng cocoa powder.

Ang maliit na recipe ay naging napakapopular - ngayon ang tiramisu ay kilala sa buong mundo, ito ay naging isang pambahay na pangalan. Kasama ang paunang hanay ng mga produkto, nagsimulang lumitaw ang mga alternatibo: tiramisu ng prutas, gulay, vegan, pandiyeta … Ang huli na pagpipilian ay napakapopular, dahil ang calorie na nilalaman ng tiramisu (klasikong bersyon) ay malaki - 310 kcal bawat 100 gramo. Ang mascarpone cheese ay nagbibigay ng karamihan nito dahil sa taba ng nilalaman nito. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano maghanda ng pangunahing dessert at ang mas magaan nitong variation.

Sunduin mo ako

Ganyan ang tunog ng salitang "tiramisu" sa Italian. Tulad ng pinlano, ang dessert ay lumalabas na maluwag, basa-basa at mahangin - napakahirap na i-cut ito sa mga bahagi, dahil kumakalat ito. Kung ang aesthetics ay mahalaga sa iyo, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga pagkain sa mga bahaging mangkok. At oo, hilaw na itlog ang ginagamit sa recipe. Mangyaring hugasan ang mga ito ng mabuti gamit ang baking soda bago gamitin:

• itlog - 5 piraso;
• asukal - 5 tbsp. kutsara;
• matapang na kape - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gramo;
• mabangong alak - 5 tbsp. kutsara;
• Savoiardi cookies - 45 piraso;
• cocoa powder - sa panlasa.

Ibinigay ang mga produkto para sa 8 serving.

Pagluluto ng tiramisu

Medyo mataas ang calorie content ng naturang dessert (tingnan sa itaas), ngunit paminsan-minsan ay kayang-kaya mo ang ganitong kasiyahan.

Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa tumigas. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal - ang masa ay dapat pumuti at dagdagan ang laki ng 3-4 na beses.

Mash ang mascarpone at ihalo ito sa mga yolks, haluin hanggang makinis. Sa yugtong ito, maaari kang gumamit ng panghalo. Maingat na magdagdag ng whipped egg whites sa yolk-cheese mass, pagmamasa mula sa ibaba pataas. Alagaan ang airiness ng cream, huwag maging masigasig. Dahil pinayagan mo ang iyong sarili ng tiramisu (siyempre, naaalala mo ang nilalaman ng calorie), kung gayon dapat itong maging perpekto hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa texture.

Paghaluin ang pinalamig na kape at alkohol sa isang hiwalay na mangkok. Lubricate ang ilalim ng mga hulma ng bahagi na may kaunting cream. Ibabad ang Savoyardi sticks na halili sa kape, na iniiwan ang mga ito sa likido sa loob ng 2-3 minuto - dapat silang ganap na ibabad, habang pinapanatili ang kanilang hugis. Ikalat ang mga cookies sa ibabaw ng cream sa mga hulma nang mahigpit hangga't maaari. I-brush ang Savoyardi ng kalahati ng cream. Ulitin ang pamamaraan sa pagbabad at paglalatag ng mga cookies. Ilagay ang natitirang cream sa itaas at iwiwisik ng masaganang kakaw. Palamigin magdamag.

Mga Alternatibo

Ang Tiramisu ay may napakayaman at sa parehong oras ay pinong lasa, ngunit ang monotony ay maaaring nakakainip. Gayundin, marami ang hindi mangangahas na kumain ng mga itlog nang walang paggamot sa init. Bigyang-pansin ang mga sumusunod na tip:

• Ang kape na may alkohol ay maaaring ligtas na mapalitan ng mga katas ng prutas. Maaari ka ring gumawa ng lemon-strawberry tiramisu kung gusto mo: magdagdag ng kaunting lemon curd sa cream, ibabad ang Savoyardi na may pinaghalong syrup at Limoncello liqueur at magdagdag ng ilang layer ng tinadtad na sariwang strawberry;
• kung gusto mong makakuha ng nakabahaging tiramisu cake, ang calorie na nilalaman nito sa bawat 100 gramo ay magiging magkatulad, pagkatapos ay magdagdag ng 5-7 gramo ng gelatin, na dating diluted sa 50 gramo ng cream, sa cream;



• palitan ang mga itlog sa dessert na may pinaghalong whipped cream (250 gramo) at mga pula ng itlog na niluto sa syrup (3 yolks + syrup ng 90 gramo ng asukal at 40 gramo ng tubig). Ito ay isang ligtas na recipe ng tiramisu, maliban na ang cream ay magtataas ng kabuuang calorie na nilalaman ng humigit-kumulang 80 kcal.

Easy tiramisu cake

Ang calorie na nilalaman ng dessert na ito ay 160 kcal bawat 100 gramo. Dagdag pa, dahil sa cottage cheese, ang ulam ay mayaman sa protina at k altsyum. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang talagang masarap na cake. Subukan ito at hindi ka magsisisi!

Biskwit:

• itlog - 6 piraso;
• harina - 116 gramo;
• asukal - 60 gramo;
• stevioside - 5 gramo;
• matapang na kape - 30 ml;
• instant na kape - 10 gramo.

Impregnation: matapang na kape - 80 ml.

Cream:

• stevioside - 3 gramo;
• vanilla extract - 1 tbsp. kutsara;
• soft fat-free cottage cheese - 400 gramo;
• cream na may fat content na hindi bababa sa 33% - 250 grams;
• cocoa powder.

Pagluluto

Kumuha ng biskwit. Painitin muna ang oven sa 180 degrees, lagyan ng baking paper ang baking sheet.

Paghaluin ang likido at instant na kape. Hindi namin inirerekomenda ang ganap na pag-alis ng asukal - ang tiramisu cake na ito ay may mababang calorie na nilalaman, at ang asukal ay nagsisilbing karagdagang pagpapatatag ng mga itlog.

Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa malambot na peak. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng asukal at stevioside. Magdagdag ng mga yolks nang paisa-isa. Ang masa ay magiging makapal at makintab. Haluin ang kape at sifted flour. Haluing malumanay hanggang makinis.

Hugis ang biscuit dough sa 3 bilog na may diameter na 22 cm at i-bake hanggang maluto. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Palamigin nang lubusan ang mga cake.

Para sa cream, talunin ang cream hanggang sa napakalakas, idagdag ang stevioside. Haluin ang cottage cheese at vanilla extract.

Ngayon ay pagpupulong. Ilagay ang unang biskwit sa isang 22 cm diameter na amag, ibabad ang kape. Ikalat ang 1/3 ng cream sa ibabaw ng biskwit. Pindutin gamit ang pangalawang biskwit, ibabad muli. Ikalat ang isa pang 1/3 ng cream. Pindutin ang natitirang biskwit, ibabad. Ikalat ang natitirang cream at iwiwisik ng masaganang kakaw. Hayaang maupo sa refrigerator magdamag at handa ka nang umalis.