Pilaf na may tahong: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marami sa atin ang mahilig sa seafood. Ngunit hindi alam ng lahat na maaari silang lutuin kasama ng ganap na ordinaryong mga produkto. Walang mas mahusay kaysa sa pilaf na may tahong. Ilalarawan namin ang recipe para sa pagkaing ito nang detalyado sa artikulo sa ibaba.

Oriental

Ang napakagandang recipe na ito para sa mussel pilaf ay lalong sikat sa mga gourmet. Maaari mo itong lutuin sa bahay. Para gawin ito, maghanda:

• 300g mussels;
• 500ml na tubig;
• 1 tasa ng bigas;
• carrot;
• bow;
• 1 tbsp l. toyo;
• 3 tsp mantikilya;
• 3 tbsp. l. langis ng gulay.
• bouillon cube.
• siwang bawang.

Algoritmo sa pagluluto

Kaya, isaalang-alang ang recipe para sa pilaf na may tahong sa isang oriental na paraan. Magsimula tayo:

1. Balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin, at pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 5 minuto.
2. Gumawa ng sabaw na may tubig at chicken bouillon cube. Upang gawin ito, i-dissolve ang cube sa likido.
3. Ilagay ang hinugasang tahong sa nagresultang sabaw. Magluto ng produkto nang hindi bababa sa 3 minutotemperatura ng pag-init.
4. Banlawan ng mabuti ang bigas. Ilagay ang tahong sa sabaw at kanin sa lalagyan na may mga gulay. Huwag takpan. Ang bigas ay dapat sumipsip sa sabaw. Kapag walang likidong natitira sa ibabaw ng bigas, bawasan ang init sa pinakamababang temperatura.
5. Idagdag ang toyo at tinadtad na bawang sa ulam. Takpan ang lalagyan ng takip, pakuluan ang ulam sa loob ng kalahating oras.

Iyon lang. Bago ihain, magdagdag ng kaunting mantikilya at ihalo nang malumanay. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng tahong nang masarap. Gayunpaman, may iba pang mga opsyon para sa naturang pilaf.

Pilaf na may mga tahong at hipon

Ang ulam na ito ay magpapasaya sa marami. Ang recipe para sa pilaf na may mussels at shrimps ay hindi mas kumplikado kaysa sa nauna. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• rice (white) - 250g;
• tahong - 10 g;
• hipon (pinakuluang-frozen) - 300 g;
• carrot;
• bawang;
• bow;
• asin;
• mantika ng gulay - 150 g.

Kaya magsimula na tayo

Upang maghanda ng ganitong kawili-wiling ulam, maaari mong gamitin ang parehong frozen peeled mussels at mussels sa shells. Inirerekomenda na mag-defrost ng seafood sa refrigerator. Ang teknolohiya sa pagluluto ng ulam (mussel pilaf) ay ang mga sumusunod:

1. Alisin ang mga buntot ng algae sa mga tahong at alisin ang mga shell sa hipon.
2. Alatan ang mga sibuyas, bawang at karot. Gumiling ng mga gulay: karot - manipis na dayami, sibuyas - mga cube. Ipasa ang bawang sa pindutin.
3. Banlawan ang bigas ng tatlong beses sa malamig na tubig athayaan itong tumira saglit.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali o kaldero at i-on ang kalan sa pinakamababang setting ng init.
5. Mga piniritong tahong at hipon ay idinagdag sa ulam na ito. Samakatuwid, ilagay ang seafood sa mainit na mantika. Iprito ang lahat ng halos 2 minuto, paminsan-minsan.
6. Idagdag ang bawang. Magprito ng mga pagkain sa pinakamataas na setting ng init. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng mga gulay sa mangkok. Haluing mabuti at ipagpatuloy ang pagpapaputi.



7. Lagyan ng kanin ang mga nilutong gulay at pritong tahong na may mga hipon. Bawasan ang temperatura ng pag-init.
8. Pagkatapos ng 7 minuto, kapag naging transparent na ang bigas, ibuhos ang tubig. Dapat na takpan ng likido ang grits nang 2.5 sentimetro.
9. Kapag nagsimulang kumulo nang malakas ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Isawsaw ang ilang clove ng bawang sa ulam sa tabi ng dingding ng kaldero. Bibigyan nito ang ulam ng kakaibang lasa.
10. Takpan ang lalagyan ng pilaf sa hinaharap. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 15 minuto.

Ano ang nakakaakit sa recipe ng mussel at shrimp pilaf na ito? Ang kakayahang baguhin ang mga proporsyon ng mga pangunahing bahagi. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng higit pang mga tahong, na bawasan ang bilang ng mga hipon. Kung gusto mo ng matamis na pilaf, maaari kang magdagdag ng higit pang mga karot. Ngunit ang langis para sa pagprito ay hindi kailangang kunin mula sa mga buto ng mirasol. Magagawa rin ang cream, olive o mais.

Para sa multicooker

Upang ihanda ang ulam na ito sa isang slow cooker, kakailanganin mo ng:

• white rice - 150 g;
• tahong - 200 g;
• white wine – 50ml;
• langis ng oliba - 50 ml;
• 2 sibuyas;
• carrot;
• jeera - ½ tsp;
• barberry (tuyo) - 1 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• asin.

Paano magluto?

Para magluto ng seafood pilaf:

1. Hugasan at pakuluan ang mga tahong.
2. Balatan ang mga bombilya at karot, tinadtad ng makinis. Banlawan ang bigas ng ilang beses sa malamig na tubig.
3. I-on ang multicooker sa pamamagitan ng pagpili sa "Frying" mode. Ibuhos ang langis sa mangkok. Kapag mainit, magdagdag ng cumin, blanch 2 minuto.
4. Magdagdag ng mga sibuyas, karot. Inihaw ng isa pang 5 minuto. Timplahan ng paprika ang mga gulay.
5. Idagdag ang seafood sa isang mangkok na may mga gulay at ibuhos ang alak, paminsan-minsang hinahalo, magluto ng pilaf sa loob ng 10 minuto.
6. Kapag ang alak ay ganap na nag-evaporate, magdagdag ng kanin at buhusan ng mainit na non-chlorinated na tubig ang lahat upang masakop nito ang cereal ng 2.5 sentimetro.
7. Isara ang appliance at piliin ang "Extinguishing" o "Pilaf" mode sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer sa loob ng 40 minuto.

Kapag natapos nang magluto ang multicooker, huwag magmadaling buksan ito. Hayaang magpahinga sandali ang pilaf.

Mga sikreto sa pagluluto

So, gaano kasarap magluto ng tahong kasama ng kanin? Upang gawing masarap ang pilaf, dapat mong sundin ang ilang panuntunan:

1. Ang sariwang seafood ay mas mahirap gamitin kaysa sa pinakuluang-frozen o frozen. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang mga tahong ay dapat na maingat na suriin at alisin ang anumang labis na bahagi, at pagkatapos ay hugasan. Tandaan na ang isang buntot ng seaweed ay maaaring masira ang buong ulam.
2. Ang mga sariwang tahong ay dapat hugasan nang mabuti, lalo na ang mga ibinebenta sa mga shell. Kung hindi, mananatili ang mga butil ng buhangin sa labas at loob ng shell.
3. Suriin ang pagkaing-dagat para sa pagiging bago. Kung susubukan mong ganap na buksan ang isang bahagyang bukas na shell, ito ay slam shut. Kung hindi ito mangyayari, kung gayon ang mollusk ay nasira. Ang paggamit ng naturang produkto ay mahigpit na ipinagbabawal.
4. Inirerekomenda na magluto ng ulam tulad ng pilaf sa isang kaldero na may makapal na ilalim. Kung walang ganoong lalagyan sa bahay, magagawa ang cast-iron na kawali na may makapal na dingding o kawali.
5. Ang pinaka masarap na seafood pilaf ay ang kakaluto pa lang. Ngunit kung kinakailangan, maaari itong painitin muli.

Sa nakikita mo, walang mahirap sa paghahanda ng naturang pilaf. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga simpleng patakaran at pumili lamang ng mga sariwang produkto. Maiiwasan nito ang maraming hindi kasiya-siyang kahihinatnan, kabilang ang pagkalason. Ito ay nagkakahalaga ng noting na tulad ng isang pilaf na may seafood ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan. Gayunpaman, bago ito ihanda, tiyaking hindi allergic ang iyong mga bisita sa tahong o hipon.