Lamb bukhler - isang sikat na Buryat soup

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Buhler ay isang pambansang sopas ng Buryat. Sa klasikong bersyon nito, karne ng tupa, ngunit marami ang gumagamit ng karne ng baka o kabayo. Ang sopas na ito ay hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at ito ay isang kailangang-kailangan na lunas para sa mga sakit at hangover. Ito ay isang nakakapreskong sopas na madali at simpleng ihanda na may kaunting sangkap.

Recipe Buryat lamb bukhler

Ang sopas na ito ay mataas sa taba at protina. Pagkatapos ng lahat, ito ay inihanda hindi lamang sa pulp, ngunit may karne sa buto. Kakailanganin namin ang:

• Kordero sa buto - isang kilo.
• Sibuyas - anim na malalaking piraso.
• Parsley, dill at sibuyas - tig-isang maliit na bungkos.
• Bay leaf - apat na piraso.
• Asin - ayon sa iyong panlasa.

Ang algorithm para sa paggawa ng lamb bukhler ay ang mga sumusunod:

1. Hiwain ang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa kasirola, buhusan ito ng malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init.
2. Gupitin ang dalawang sibuyas sa manipis na singsing, at gupitin ang natitirang apatsa kalahati.
3. I-chop ang mga gulay nang pino.
4. Kapag kumulo ang karne, alisin ang foam at ipadala ang mga sibuyas na hiniwa sa kalahati sa karne.
5. Takpan ang kaldero at lutuin ng halos isang oras.
6. Pagkatapos nito, asin, ihagis ang bay leaves, onion rings at greens. Hayaang kumulo ng limang minuto.

Lamb buchler na inihain nang mainit.

Mayaman na sabaw ng patatas

Ang recipe ng Buryat lamb bukhler ay napakasimple, pag-iba-ibahin ito ng patatas. Pagkatapos ang sopas ay magiging mas kasiya-siya at mas malasa. Kakailanganin namin ang:

• Bahagi ng balikat ng batang tupa - 500 gramo.
• Patatas - tatlong piraso.
• Sibuyas - dalawang malalaking ulo.
• Asin, giniling na paminta - ayon sa iyong panlasa.
• Mga sariwang dill at parsley - maliit na bungkos bawat isa.

Nagluluto ng mutton buchler tulad nito:

1. Banlawan ang karne, ilagay sa kasirola at takpan ng malamig na tubig. Lagyan ng apoy.
2. Kapag kumukulo, lalabas ang bula, dapat itong alisin. Pagkatapos nito, itapon ang dalawang peeled na buong sibuyas sa sabaw. Patayin ang apoy.
3. Sa loob ng 20 minuto. pagkatapos kumukulo, asin, ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init para sa isa pang kalahating oras.
4. Alatan ang patatas at gupitin ng magaspang. Maaari mo ring hiwain ang mga patatas sa apat na bahagi.
5. Susunod, kunin ang karne at sibuyas sa sabaw. Tinatapon ang busog.
6. Isawsaw ang patatas sa mutton bukhler, paminta at lutuin hanggang lumambot.
7. Ihiwalay ang karne sa buto at, kapag handa na ang patatas, ibaba ito sa sabaw.
8. Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay atsibuyas na hiniwa sa medium cube.
9. Hayaan kumulo ng humigit-kumulang limang minuto at ihain nang mainit.

Buhler sa taya

Maaari ka ring magluto ng buhler sa kalikasan. Ang amoy ng usok ay magbibigay sa sopas na ito ng hindi kapani-paniwalang lasa. Para sa isang ordinaryong labindalawang-litrong palayok, kailangan natin ng:

• karne ng tupa sa buto - tatlong kilo.
• Sibuyas - walong ulo.
• Bay leaf - limang piraso.
• Asin - ayon sa iyong panlasa.
• Parsley, dill at sibuyas - isang karaniwang bungkos ng bawat isa. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Kaya, maghanda tayo ng lamb bukhler tulad nito:

1. Ang karne ng tupa ay hinugasan ng mabuti at hinihiwa sa mga bahagi.
2. Inilalagay ang karne sa isang kaldero, binuhusan ng malamig na tubig at isinasabit sa apoy. Ang apoy ay hindi dapat magliyab, ito ay dapat na katamtaman.
3. Pagkatapos kumulo, siguraduhing tanggalin ang lahat ng bula at pagkatapos ay ihagis ang apat na buong binalatan na sibuyas sa sabaw.
4. Sa ilalim ng kaldero, bawasan ng kaunti ang apoy.
5. Ngayon, gupitin ang natitirang sibuyas sa manipis na piraso.
6. Mga 50 minuto pagkatapos kumulo ang karne, alisin ang apat na pinakuluang sibuyas sa boiler.
7. Ngayon ay nagpapadala sila ng dahon ng bay, sariwang tinadtad na gulay, tinadtad na sibuyas at asin sa sabaw.
8. Hayaan ang lamb buhler na kumulo nang humigit-kumulang tatlong minuto at handa ka nang kumain.

Buhler based lamb chowder

Para ihanda ang sopas na kailangan natin:

• Lamb brisket o shoulder blade - isang kilo.
• Sibuyas - isang piraso.
• Patatas - anim na piraso.
• Carrot - isang malaki.
• Bawang - dalawa o tatlong clove.
• Bay leaf - dalawang ulap.
• Oatmeal - tatlong kutsara.
• Dill greens - maliit na bungkos.
• Asin - ayon sa iyong panlasa.

Pagsunod sa mga sumusunod na hakbang sa paghahanda ng chowder:

1. Alatan at gupitin ang mga karot na may mga sibuyas, ngunit hindi ganap. Ginagawa ito upang ang mga gulay ay magbigay ng mas aroma at lasa habang niluluto.
2. Itali ang isang bungkos ng dill gamit ang isang regular na sinulid para sa ibang pagkakataon ay mas maginhawang bunutin ito mula sa sabaw.
3. Banlawan ang karne at hiwa-hiwain sa isang kasirola. Ilagay ang dill, sibuyas, karot at lavrushka dito. Ibuhos ang lahat ng tatlong litro ng tubig at ilagay sa katamtamang init.
4. Kapag kumulo ang masa, alisin ang lahat ng foam na nabuo. Asin ng kaunti.
5. Ngayon ay bawasan ang apoy, dapat itong mahina, at pakuluan ang lahat ng ito nang halos isang oras at kalahati.
6. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga sibuyas, karot, dill mula sa buffer at itapon ang mga ito. Kailangan ding bunutin ang karne.
7. Ngayon ilagay ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes, mga natuklap sa kawali at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
8. Ngayon ilagay ang tinadtad na karne at lutuin hanggang sa lumambot ang patatas.
9. Limang minuto bago ito matapos, idagdag ang tinadtad na bawang.