Traditional French dish: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang sikat ang France hindi lamang sa mga arkitektura nitong tanawin, kundi pati na rin sa mga culinary delight nito. Ang batayan ng lokal na lutuin ay mga gulay, isda, pagkaing-dagat, manok, keso, sarsa, damo at pinatuyong mabangong damo. Sa publikasyon ngayon, ipapakita ang iyong atensyon sa mga pinakasikat na recipe para sa mga pagkaing Pranses.

Cheese omelet

Ang ulam na ito ay kadalasang inihahain para sa almusal ng mga lokal na maybahay. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 3 napiling itlog ng manok.
• 50g hard cheese.
• 1 tsp gatas ng baka.
• Asin, mantikilya at paminta.

Itong French cuisine ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Ang mga itlog ay pinagsama sa gatas, inasnan, pinaminta at pinalo ng malakas gamit ang isang whisk. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at pinirito sa mababang init. Ilang sandali bago patayin ang kalan, iwisik ang omelet na may gadgad na keso. Pagkatapos nito, ito ay tiklop sa kalahati at igiit sa ilalim ng takip.

Pork chop na may cream sauce

ItoAng malambot at napakabangong karne ay sumasama sa niligis na patatas at magiging isang magandang opsyon para sa hapunan ng pamilya. Para maghanda ng isang serving ng gourmet French dish, kakailanganin mo:

• Pork chop.
• 50ml cream.
• ½ sibuyas.
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar.
• Asin, langis ng oliba, dahon ng sambong, mga halamang gamot at pampalasa.

Kailangan mong simulan ang proseso sa paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang isang hinugasan at pinatuyong piraso ng baboy ay pinupunasan ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay pinirito sa isang greased stewpan. Pagkalipas ng anim na minuto, ang mga browned na sibuyas, apple cider vinegar, sage, tinadtad na damo at cream ay idinagdag doon. Ang lahat ng ito ay nilaga sa isang bukas na mangkok hanggang sa ganap na maluto ang karne.

Croissant na may tsokolate

Ang pambansang pagkaing Pranses na ito ay may napakahabang kasaysayan. Ito ay naimbento noong 70s ng XVIII century at mula noon ay naging mahalagang bahagi ng tradisyonal na almusal. Upang gawin itong pastry kakailanganin mo:

• 500g yeast puff pastry.
• Napiling itlog ng manok.
• 20g asukal.
• 20g margarine.
• Milk chocolate bar.

Ang manipis na pinagsamang kuwarta ay pinutol sa mga tatsulok. Ang mga maliliit na piraso ng tsokolate ay inilalagay sa base ng bawat isa sa kanila. Ang mga nagresultang blangko ay nakatiklop sa mga bagel, inilatag sa isang oiled baking sheet at pinahiran ng pinalo na pinatamis na itlog. Ang mga croissant ay inihurnong sa karaniwang temperatura sa loob ng halos kalahating oras.

Quish

Ito ay isang napakasikat na Frenchang ulam, ang pangalan na paulit-ulit na narinig ng marami sa inyo, ay isang bukas na pie na may mabangong pagpuno ng keso. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 175 g harina ng trigo.
• 75g butter.
• 250g cheddar.
• 5 napiling itlog ng manok.
• 200g bacon.
• 4 na hinog na kamatis.
• 200 ml cream.
• 100 ml gatas ng baka.
• 2 tbsp. l. sinala na tubig.
• Asin, thyme at black pepper.

Ang s alted flour ay pinagsama sa mantikilya at napakalamig na tubig. Ang lahat ay masinsinang minasa, nakabalot sa isang pelikula at nililinis sa freezer. Pagkatapos ng kalahating oras, ang natapos na kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer at ipinamahagi sa ilalim ng greased form. Ibuhos ang mga tuyong beans sa itaas at ipadala ang lahat sa oven. Pagkatapos ng dalawampu't limang minuto, ang cake ay napalaya mula sa mga beans, sinabugan ng gadgad na keso, na natatakpan ng mga hiwa ng kamatis at mga piraso ng bacon. Sa huling yugto, ang hinaharap na quiche ay ibinubuhos na may halo ng mga itlog, s alted cream, gatas, itim na paminta at thyme. Lutuin ang cake sa 160 degrees nang humigit-kumulang apatnapung minuto.

Sopas ng sibuyas

Gourmet dining lovers ay tiyak na pahalagahan ang French recipe na ito. Ang isang larawan ng sopas ng sibuyas ay magagamit nang kaunti mamaya, ngunit ngayon ay malalaman natin kung anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 350g Gruyère.
• 6 malalaking sibuyas.
• 1.5L sabaw ng baka.
• Fresh baguette.
• 1 tbsp l. harina.
• 5g butter.
• Asin.

Ang mantikilya ay natutunaw sa isang mainit na malalim na kawali at ang mga sibuyas na hiniwang manipis ay inigisa dito. Pagkaraan ng ilang oras, ang harina ay idinagdag dito at nilaga para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos ang lahat ng ito ay ibinuhos ng sabaw, dinala sa isang pigsa, inasnan, paminta at kumulo sa mababang init. Ang natapos na sopas ay ibinubuhos sa mga mangkok, sa ilalim nito ay may mga piraso ng baguette na binudburan ng gadgad na Gruyère cheese.

Ratatouille

Ang kawili-wiling French dish na ito, ang larawan kung saan ipapakita sa ibaba, ay dating itinuturing na pagkain ng magsasaka. Sa paglipas ng panahon, nakakuha ito ng katanyagan sa mga mayayamang gourmet at ngayon ay hinahain sa pinakamahusay na mga restawran sa bansa. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 2 bell peppers (dilaw at pula).
• Zucchini.
• Talong.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• ½ bombilya.
• 200g tomato paste.
• Asin, langis ng oliba at thyme.

Ang ilalim ng isang form na lumalaban sa init ay natatakpan ng parchment at pinahiran ng tomato paste. Ibabaw ito ng tinadtad na sibuyas at durog na bawang. Ang lahat ng ito ay dinidilig ng langis ng oliba at tinatakpan ng isang layer ng tinadtad na mga gulay. Ang hinaharap na ratatouille ay inasnan, binudburan ng thyme, nakabalot sa foil at inihurnong sa 190 degrees sa loob ng halos apatnapung minuto.

Tandang sa alak

Ang recipe ng French cuisine na ito ay lubhang hinihiling sa mga mahilig sa malambot na karne ng manok. Para maulit ito sa bahay, kakailanganin mo:

• Tandang.
• Isang bote ng tuyong red wine.
• 3 katamtamang sibuyas.
• 200gkintsay.
• 300g carrots.
• 50g butter.
• Isang ulo ng bawang.
• Asin, rosemary, thyme at olive oil.

Ang mga karot, kintsay at sibuyas ay ikinakalat sa greased baking sheet at inihurnong sa katamtamang temperatura. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang mga gulay ay ipinadala sa isang malalim na mangkok, kung saan mayroon nang mga piraso ng tandang, pinirito sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba. Ang dinurog na bawang, mabangong halamang gamot, asin at alak ay idinagdag din doon. Ang lahat ng ito ay nilaga sa katamtamang init, at pagkatapos ng kalahating oras ay ipinadala ang mga ito sa oven at inihurnong sa 100 degrees sa loob ng halos apatnapung minuto.

Araro sa atay

Ang masarap na French dish na ito ay may kaaya-ayang aroma at malambot na texture. Maaari itong ikalat sa toast o gamitin bilang pagpuno ng mga tartlet. Upang gawin itong pate kakailanganin mo:

• 500g atay ng manok.
• Maliit na sibuyas.
• 100 ml heavy cream.
• Dry white wine.
• 50g butter.
• Chive ng bawang.
• Asin, langis ng oliba at pampalasa.

Ang mga sibuyas at bawang ay ginisa sa kawali na may mantika. Pagkatapos ng ilang minuto, idinagdag nila ang hugasan at tuyo na atay sa kanila at patuloy na magprito sa katamtamang init. Pagkaraan ng ilang oras, ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, ibinuhos ng alak at cream. Sa loob lamang ng limang minuto, ang kawali ay aalisin mula sa kalan, at ang mga nilalaman nito ay naproseso gamit ang isang blender, inilatag sa isang espesyal na anyo, na natatakpan ng tinunaw na mantikilya at inilagay sa refrigerator.

Dauphinoise potatoes

Ito ay isang French dish na may hindi pangkaraniwang pangalanay isang ordinaryong kaserol, na binubuo ng simple at madaling ma-access na mga sangkap. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1kg low starch na patatas.
• 300 ml cream.
• 300 ml gatas ng baka.
• 1 tsp mustasa.
• 30g butter.
• Chive, asin, herbs at ground nutmeg.

Ang binalatan na patatas ay hinuhugasan at hinihiwa sa mga hiwa na humigit-kumulang apat na milimetro ang kapal. Pagkatapos ito ay inilatag sa isang kasirola, inasnan, pupunan ng nutmeg at mustasa, ibinuhos ng gatas at cream at pinakuluan nang hindi hihigit sa pitong minuto mula sa sandali ng pagkulo. Matapos lumipas ang ipinahiwatig na oras, ang mga nilalaman ng kasirola ay inilalagay sa isang malalim na anyo, pinahiran ng bawang at nilalangis, at inihurnong sa isang katamtamang temperatura hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust. Ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo, at pagkatapos lamang ihain.

Provencal tuna

Ang recipe para sa French dish na ito ay siguradong idadagdag sa personal na koleksyon ng mga hindi maisip ang isang buong pagkain nang walang isda. Para ulitin ito sa sarili mong kusina, kakailanganin mo ng:

• 4 na tuna steak.
• Maliit na pulang sibuyas.
• Zucchini.
• 2 matamis na paminta (mas mabuti ang dilaw at pula).
• 3 malalaking kamatis.
• Lemon.
• 4 na sibuyas ng bawang.
• ½ tasang itim na olibo.
• Asin, olive oil, thyme, basil at rosemary.

Ang mga sibuyas at bawang ay iginisa sa isang nilagyan ng mantika na kawali. Sa sandaling maging transparent sila, idinagdag ang paminta sa kanila,zucchini, kamatis, olibo, thyme at rosemary. Ang lahat ng ito ay dinadala sa isang pigsa, nilaga ng ilang minuto, at pagkatapos ay kumalat sa isang greased form. Ang mga hugasan at tinimplahan na fish steak at mga hiwa ng lemon ay inilalagay sa itaas. Ang Provence tuna ay inihurnong sa 200 degrees. Budburan ng tinadtad na basil bago ihain.

Beef Burgundy

Ayon sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, ang napaka-makatas at malambot na karne ay nakuha, nilaga sa alak na may karagdagan ng mga pampalasa at mushroom. Mahusay ito sa mashed patatas at magdaragdag ng iba't-ibang sa karaniwang menu ng iyong pamilya. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 900g beef brisket.
• 150g bacon.
• 10 shallots.
• 300ml na na-filter na tubig.
• 2 baso ng dry red wine.
• 10 peppercorns.
• 7 mushroom.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 3 laurels.
• 3 clove.
• 2 tbsp. l. harina.
• Asin, olive oil, tomato paste, asukal, rosemary, thyme at parsley.

Pre-wash at dried meat ay pinutol sa limang sentimetro na mga cube, nirolyo sa harina at pinirito sa isang greased na kawali. Sa sandaling ito ay browned, ito ay inilipat sa isang malinis na plato, at bacon, tinadtad na mga sibuyas at durog na bawang ay ipinadala sa bakanteng lugar. Pagkatapos ng ilang minuto, ang karne ng baka ay ibinalik sa mga gulay. Ang tomato paste, rosemary, thyme, perehil, isang kurot ng asukal, cloves, peppercorns at bay dahon ay idinagdag din doon. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng alak at tubig, natatakpan ng takip at ipinadala sa loob ng tatlong oras sa oven, pinainit hanggang 150degrees. Tatlumpung minuto bago matapos ang proseso, ang karne ng baka ay pupunan ng mga champignon at bahagyang inasnan. Ihain ang tapos na ulam na may vegetable salad, dumplings o toasted toast.

Clafoutis

Ito ang isa sa pinakasikat na French berry dessert. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 150 g asukal.
• 4 na napiling itlog ng manok.
• 50 g hazelnuts o almonds.
• 10 ml ng gatas ng baka.
• 100 ml heavy cream.
• 2 tbsp. l. harina.
• 350g frozen blueberries, cherry o cherry.
• Asin at malambot na mantikilya.

Bigyan nang bahagya ang greased form ng harina at takpan ng mga lasaw na berry. Sa itaas ikalat ang kuwarta na ginawa mula sa pinalo na mga itlog, asukal, asin, harina, giniling na mani, cream at gatas. Maghurno ng dessert sa karaniwang temperatura hanggang sa bahagyang kayumanggi. Inihahain ito sa mainit at malamig.