Coal fish: isang detalyadong paglalarawan at mga paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Sa mga naninirahan sa mundo sa ilalim ng dagat, may mga kahanga-hangang indibidwal na kung minsan ay mahirap isipin ang kanilang paglalarawan. Binibigyan ng mga tao ang mga hayop na ito ng hindi pangkaraniwang mga pangalan, sa gayon ay binibigyang diin ang kanilang sariling katangian at mga espesyal na natatanging katangian. Ang isda ng karbon ay itinuturing na pinakakilalang kinatawan ng maraming mga naninirahan sa malalim na dagat. Natutunan ng mga tao na pahalagahan at isabuhay ang mga indibidwal na katangian at kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga Tampok ng Tirahan

Ang sable fish ay isa sa mga kinatawan ng pamilyang Anoplopomidae, na pangunahing nakatira sa kailaliman ng Karagatang Pasipiko. Kadalasan ay matatagpuan ito sa kahabaan ng kanlurang baybayin ng Amerika mula Alaska hanggang Baja California.

Doon, ang ganitong uri ng isda ay naging object ng malawakang pangingisda mula pa noong ika-19 na siglo. Sa teritoryo ng ating bansa, ang pinakamalaking bilang ng mga indibidwal ay matatagpuan sa baybayin ng Kuril Islands at Kamchatka, simula sa Bering Strait. Ang mga kinatawan ng species na ito ng isda ay matatagpuan higit sa lahat sa lalim na 300 hanggang 2700 metro. Doon higit sa lahatnabubuhay ang mga matatanda. Ang mga prito at larvae ay mga pelagic na organismo, dahil sa kanilang paglaki ay nabubuhay sila sa ibabaw na mga layer ng tubig na malayo sa sahig ng karagatan. Ang isda ng karbon ay kabilang sa mga centenarian. Ito ay perpektong inangkop sa mga panlabas na kondisyon. Ito marahil ang dahilan kung bakit ang maximum na pag-asa sa buhay ng ilang indibidwal ay umabot sa 65 taon, na hindi karaniwan para sa ibang mga naninirahan sa malalim na dagat.

Nutritional value

Coal fish, ayon sa mga eksperto, ay itinuturing na napakasarap at malusog na produkto. Mayroong napakakaunting protina sa loob nito (ang nakakain na bahagi ng bangkay ay naglalaman ng mga 12-13 porsiyento). At ang taba sa karne nito ay naglalaman lamang ng mga 16-17 porsiyento. Ang kakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay pantay na ibinahagi sa buong haba. Ginagawa nitong perpekto ang pagkakapare-pareho ng karne mismo, at pinapabuti din ang lasa at aroma nito. Ang isda na ito ay isang kamalig lamang ng micro at macro elements. Naglalaman ito ng malaking halaga ng potassium, chlorine, fluorine, sulfur at sodium. Bilang karagdagan, hindi gaanong mahalaga ang magnesium, calcium, nickel, iron at molibdenum. Mayroong maraming mga bitamina sa produktong ito. Ang karne ay naglalaman ng PP at B_{2, at ang atay ay mayaman sa A at D, na kakaiba sa kanilang mga benepisyo. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng nakakain na bahagi ng produkto ay 200.9 kilocalories. Hindi ito nagpapahintulot sa iyo na patuloy na gamitin ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ngunit ang mataas na nutritional value ay nagpapahiwatig na ang naturang produkto sa limitadong dami ay kailangan lang para sa katawan ng tao.}

Detalyadong paglalarawan

Upang hindi malito ang produkto sa tindahan, kailangan mong malaman kung ano ang hitsura ng karbonisda. Nakakatulong ang larawan na makita ang lahat ng pinakamaliit niyang feature.

Ang hugis ng katawan ng naturang isda ay kahawig ng torpedo. Ito ay may isang pinahabang, bilugan na ulo na walang mga tinik, ngunit may dalawang lateral na butas ng ilong, at isang manipis na caudal peduncle. Ang buong katawan ng isdang ito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang isang pares ng mga palikpik ay matatagpuan sa likod, at ang buntot ay may maliit na bingaw. Ang maximum na haba ng ilang indibidwal ay maaaring umabot ng 120 sentimetro na may bigat na 30 kilo. Gayunpaman, sa kalikasan, mas karaniwan ang mga mas maliliit na specimen. Kapansin-pansin, ang isda na ito ay may ilang mga pangalan. Sa California, dahil sa kulay ng balat, ito ay tinatawag na itim o asul na bakalaw, at ang mga naninirahan sa Alaska ay tinatawag na napakagandang isda ng sable. Sa panlabas, ito rin ay kahawig ng isang pinahabang suliran. Samakatuwid ang pangalan ng detatsment ng naturang mga hayop ay kinuha - Scorpioformes. Maraming estado ang nangingisda para sa deep-sea fish na ito dahil sa kahanga-hangang mamantika, mabango at napakasarap na karne nito.

Baked black cod

Sa aming mga tindahan, napakabihirang pa rin ng ganitong isda. Samakatuwid, ang mga mapapalad na makakuha nito ay interesado sa kung paano inihahanda ang isda ng karbon. Ang mga recipe para dito ay maaaring gamitin ng iba't-ibang. Pagkatapos ng lahat, ang puting mamantika na karne ng itim na bakalaw, dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito, ay perpektong angkop sa pagluluto. Maaari itong ligtas na pinirito, pinausukan, nilaga o inihurnong. Sa anumang kaso, ang ulam ay magiging malambot, makatas at napakabango.

Para sa isang halimbawa, maaari mong isaalang-alang ang opsyon sa pagluluto nito sa foil. Para sa trabaho kakailanganin mo:kilo ng black cod fillet 1 lemon, 200 gramo ng olives (pitted), isang bungkos ng dill, isang clove ng bawang, 75 gramo ng olive oil, asin, isang quarter na kutsarita ng cumin, ground pepper, at ½ kutsarita ng dill seeds at kumin.

Madali ang pagluluto ng ulam na ito:

1. hiwain muna ang karne sa 4 na piraso.
2. Pagkatapos ay i-chop ang dill, idagdag ang tinadtad na bawang, pati na rin ang ilang sangkap (paminta, mantika, buto at asin). Ibuhos ang timpla sa kawali at lutuin na may takip sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay palamig.
3. Apat na piraso ng foil smear na may mantika. Maglagay ng isang piraso ng isda sa bawat isa sa kanila at takpan ito ng inihandang timpla, pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon at mga bilog ng olibo. Tiklupin ang mga gilid ng foil sa anyo ng isang sobre upang magkaroon ng libreng espasyo sa loob.
4. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven, na mas mainam na painitin sa 180 degrees.

Pagkalipas ng 15-17 minuto, maaaring kunin ang mga sobre at tamasahin ang napakasarap na lasa ng pinong mabangong isda.

isda sa batter

Ang mga mahilig sa seafood ay dapat mahilig sa sable fish. Ang mga recipe sa pagluluto, sa kabila ng pagiging natatangi nito, ay maaaring maging napakakaraniwan.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng makatas na fillet sa batter. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng: 1 kilo ng purong karne ng isda, 3 itlog, 200 gramo ng matapang na keso, asin, langis ng gulay at ilang pampalasa.

Ang buong proseso ay binubuo ng tatlong hakbang:

1. Una, ang fillet ay dapat hugasan, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel athatiin ito ng matalas na kutsilyo sa magkapantay na bahagi.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang batter. Upang gawin ito, talunin nang mabuti ang mga itlog gamit ang isang whisk o mixer, at pagkatapos ay magdagdag ng asin, gadgad na keso at mga piling pampalasa sa kanila. Ang masa ay dapat na makapal at kasing homogenous hangga't maaari.
3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kawali na may pinainit na mantika, pagkatapos isawsaw ang mga ito sa batter. Kinakailangang iprito sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang kakaibang crust.

Ang anumang gulay ay gagawin bilang side dish para sa ulam na ito. At maaari mo itong palamutihan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga gulay sa plato.

Inihaw na itim na bakalaw

Napakasimple at masarap magluto ng isda ng karbon sa grill. Dapat tandaan na ang karne nito ay malambot at malambot. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga skewer para sa pagluluto sa hurno. Mas mainam na ilagay ang nalinis na bangkay sa barbecue grill. Kaya't ito ay mahusay na maghurno, at sa parehong oras ay mapanatili ang hugis nito.

Para magtrabaho, kailangan mong pag-isipang mabuti ang lahat ng punto. Una, kailangan mong ibabad ang mga chips para sa barbecue sa loob ng 45 minuto nang maaga upang hindi ito masunog nang mabilis sa mainit na uling. Kung ninanais, maaaring magdagdag ng kaunting alak sa solusyon para sa lasa. Pangalawa, ang isda ay minsan ay inatsara bago lutuin. Kung ang isang sariwang produkto ay ginagamit, kung gayon hindi ito kinakailangan. Ngunit pagkatapos ng mahabang pananatili sa freezer, ang karne kung minsan ay nawawala ang natural na lambot nito. Upang maibalik ang produkto sa mga dating katangian nito, ang isda ay dapat na pinahiran ng langis, at maglagay ng isang maliit na haras at isang slice ng lemon sa loob. Pagkatapos nito, ang handa na produkto ay kakailanganin lamang na ilagay sa wire rack atlutuin hanggang matapos. Ang mga malalaking piraso ay dapat iproseso sa magkabilang panig, at ang mga manipis ay hindi maaaring ibalik. Ang mga isda na pinirito sa ganitong paraan ay nananatiling makatas, malambot at nakakakuha ng karagdagang mausok na lasa pagkatapos masunog ang mga wood chips at pampalasa na ginamit sa proseso ng pagluluto.