Honey wine: panlasa, mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kalawakan ng sinaunang Scandinavia, ang alak na gawa sa pulot ay tinawag na "inumin ng mga diyos". At hindi walang kabuluhan, dahil ang maayos na inihanda na honey wine ay talagang sikat sa marangal na lasa nito. Ang ganitong inumin ay maaaring maging isang tunay na hiyas ng anumang koleksyon ng alak.

Sa iba pang mga bagay, ang homemade honey wine ay nagpapanatili ng maraming nakapagpapagaling na katangian. Ito ay isang napakapambihirang inumin na pinagsasama ang masarap na lasa ng karamelo at isang hindi malilimutang aroma ng bulaklak. Ang handa na honey wine ay may magandang ginintuang kulay. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong inumin sa malamig at mainit. Ang mga pinakuluang alak na may kasamang lahat ng uri ng prutas ay itinuturing na pinakasikat sa loob ng maraming taon.

Mga kapaki-pakinabang na property

Marahil hindi lihim sa sinuman na ang natural na pulot at gawang bahay na alak ay may maraming nakapagpapagaling na katangian. Kaya, ang produkto ng pukyutan ay naglalaman ng dose-dosenang mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng potasa, sucrose, sodium, glucose, phosphorus, fructose, natural acids. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kapaki-pakinabangnakakaapekto sa estado ng katawan. Ang pulot ay pinahihintulutan kahit para sa mga diabetic at may allergy. Sa tulong nito, ang mga nakakahawang at catarrhal pathologies ay madalas na ginagamot. Bukod pa rito, madalas din itong ginagamit sa pagpapagaling ng mga sugat at maliliit na paso.

Ang homemade honey wine ay matagumpay na nagamit upang maiwasan ang mga respiratory viral disease. Bilang karagdagan, pinapalakas nito ang immune system.

Teknolohiya sa pagluluto

Kahit noong panahon ng Sinaunang Russia, ang honey wine ay sikat na tinatawag na mead, at ito ay in demand kapwa sa iba't ibang kapistahan at para sa paggamot. Ang inuming ito ay palaging nasa menu para sa isang kadahilanan.

Paano gumawa ng honey wine gamit ang iyong sariling mga kamay? Ang teknolohiya para sa paghahanda ng inumin na ito ay hindi partikular na mahirap. Sa katunayan, ang alak mula sa pulot ay eksaktong kapareho ng ginawa mula sa mga berry:

1. Una ang wort ay inihanda. Upang gawin ito, ang honey ay halos kalahating diluted na may plain water. Ang resulta ay isang matamis na likido na kailangang pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maging malinaw.
2. Pagkatapos, dapat idagdag ang yeast sourdough sa magreresultang wort.
3. Sa loob ng ilang araw, ang inumin ay fermented sa isang estado ng ganap na kahandaan.

Dahil sa katotohanan na walang napakaraming natural na acid sa pulot, ang mga bihasang chef ay kadalasang nagdaragdag ng mga prutas at berry juice sa dapat. Kaya ang alak ay nagiging mas mayaman, mas matingkad na lasa.

Para sa parehong layunin, ang lahat ng uri ng pampalasa na may malinaw na aroma ay kadalasang idinadagdag sa inumin. Ang kalidad ng tapos na meaddepende, tulad ng kaso ng isang simpleng grape wine, sa panahon ng pagtanda.

Ang matamis at semi-sweet na honey na inumin ay nakukuha sa pamamagitan ng karagdagang paghahalo sa diluted honey sa ready-made alcohol. Kung nais mong gumawa ng pinatibay na alak, kailangan mong magdagdag ng kaunting alkohol dito. Kapag mas idinagdag mo ito, mas mataas ang lakas ng natapos na inumin.

Rekomendasyon

Bago ka magsimulang gumawa ng honey wine sa bahay, tiyak na dapat mong malaman ang ilang pangunahing salik:

1. Para makakuha ng talagang masarap at masarap na inumin, kailangan mong gumamit ng linden o meadow honey. Mas mainam na tumanggi na bumili ng produkto ng pukyutan na may kahina-hinalang kalidad, dahil maaaring naglalaman ito ng mga nakakapinsalang taba ng hayop at gulay. Bilang karagdagan, ang masamang pulot ay tiyak na makakaapekto sa huling lasa ng alkohol.
2. Ang Mead ay hindi kapani-paniwalang malusog, ngunit sa maliliit na dosis lamang. Ito ay totoo lalo na para sa mga matatanda at mga taong dumaranas ng iba't ibang malalang pathologies.
3. Ang purong pulot ay may napakababang kaasiman na humigit-kumulang 0.4%. Kaya naman, sa proseso ng paggawa ng alak, kanais-nais na magdagdag ng mga natural na katas ng prutas sa dapat, tulad ng peras, currant, mansanas o gooseberries.
4. Ang pulot ay hindi kasing tamis ng asukal. Kaya para sa paghahanda ng alak ay aabutin ng kaunti pa kaysa sa karaniwan para sa produktong ito. Mayroong humigit-kumulang 140 gramo ng pulot bawat 100 gramo ng asukal.
5. Lahat ng tool na gagamitin modapat isterilisado ng kumukulong tubig.
6. Kapag pumipili ng tamang pulot, siguraduhing bigyang pansin ang amoy at lilim nito. Ang pinakamahusay na produkto ay isang maliwanag na ginintuang kulay, walang foam at labo, na may binibigkas na floral aroma. Pinapayagan ang canned sugar.

Mga Kinakailangang Sangkap

Kaya, kung magpasya kang gamitin ang recipe ng honey wine sa bahay, maghanda nang maaga:

• 0.6kg natural na produkto ng pukyutan;
• 3 litro ng plain water;
• 0.5 kg na pasas;
• isang baso ng prutas o sugar syrup.

At ang isang simpleng pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay makakatulong sa iyo sa proseso, na maaaring tawaging isang klasikong recipe ng mead.

Paano gumawa ng honey wine sa bahay

Una sa lahat, dapat kang maghanda ng panimula batay sa pasas. Hindi na kailangang hugasan ito. Ibuhos ang mga pinatuyong ubas na may isang litro ng mainit na pre-boiled na tubig at iwanan ito ng ganito sa loob ng ilang oras. Kapag ang iyong starter ay maulap at nagsimulang bumula, maaari kang magpatuloy sa mga susunod na hakbang.

Idagdag ang inihandang pulot sa natitirang tubig (2 litro). Paghaluin nang husto ang mga sangkap.

Ilagay ang nagresultang honey mass sa mahinang apoy at lutuin ng isang oras. Siguraduhing alisin ang foam na lumalabas habang nangyayari ito.

Maghintay hanggang lumamig ang nilutong wort at ibuhos ito sa isang lalagyang salamin, halimbawabangko. Pagkatapos ay idagdag ang fermented raisin starter dito. Dapat itong mag-iwan ng humigit-kumulang isang-kapat ng libreng espasyo sa iyong kapasidad.

Ngayon, maglagay ng espesyal na water seal sa leeg ng garapon, kung magagamit, o isang ordinaryong guwantes na goma na may maliit na butas. Ilagay ang workpiece sa isang madilim, ngunit sapat na mainit na lugar. Ang honey wine ay dapat mag-ferment ng halos isang buwan. Kailangang regular na ibuhos ang inumin sa isa pang lalagyan, na ihihiwalay ito sa nagreresultang sediment.

Tukuyin kung kailan natapos ang proseso ng fermentation, makakatulong ang isang deflated glove. Ang kawalan ng maulap na sediment sa ilalim ng garapon ay nagpapahiwatig din ng pagkumpleto ng pagluluto. Sa yugtong ito, dapat idagdag ang prutas o asukal na syrup sa lalagyan. Pagkatapos nito, paghaluin nang maigi ang mga laman ng garapon at ipadala ang lalagyan sa isang malamig at madilim na lugar, gaya ng basement.

Made of honey wine ay maaaring tumagal ng 1-6 na buwan. Habang tumatagal ang proseso, mas masarap ang inumin. Ang handa na alak ay kanais-nais na bote.

Recipe para sa honey wine na may lemon

Hindi nalalampasan na aroma at mababang antas ng carbonation ang nagbibigay ng napakagandang inuming hops na ito. Naniniwala ang maraming gumagawa ng alak na kahit na ang mga hindi pa nakagawa ng ganito gamit ang kanilang sariling mga kamay ay magagawa ang pamamaraang ito ng paggawa ng mead.

Ang alak na ito ay naglalaman ng:

• 2 kg natural honey;
• 10 litro ng tubig;
• 9-10 sariwang lemon;
• 20g hop cone.

Paraan ng pagluluto

Gaya ng dati,kailangan mo munang gawin ang wort. Upang gawin ito, ang honey ay natunaw ng tubig at pinakuluan sa pinakamababang lakas para sa maximum na isang oras. Sa yugtong ito, isang bagay lang ang mahalaga - ang kolektahin ang umuusbong na foam, na naglalaman ng pollen, sa tamang panahon.

Pagkatapos maging transparent ang timpla, kailangang magdagdag ng mga inihandang hops dito. Ngayon ang masa ay dapat kumulo ng isa pang ilang minuto, pagkatapos ay dapat itong alisin sa kalan.

Ang pinalamig na wort ay dapat ibuhos sa isang lalagyang salamin. Dito dapat ka ring magpadala ng lemon cut sa malalaking hiwa. Ngayon isara ang garapon gamit ang isang naylon na takip at ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng 2 linggo.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari nang ilagay sa bote ang alak. Ngunit sa yugtong ito, ang kanyang kuta ay magiging maliit pa rin. Kaya, kung gusto mo ng inumin na may degree, maging matiyaga.

Mead na may raspberry juice

Ang mga hinog na berry ay nagbibigay sa alak hindi lamang ng isang kaaya-ayang matamis na lasa, kundi pati na rin ng isang hindi maunahang aroma. Upang gawin itong inumin kakailanganin mo:

• 4, 5 kg ng pulot;
• 10 litro ng tubig;
• 2L raspberry juice;
• 1L yeast starter.

Paano gumawa ng alak

Una sa lahat, gaya ng nakasanayan, ang wort ay inihanda. At pagkatapos na ito ay lumamig, ang inihanda na sourdough at juice ay dapat idagdag dito. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang mahigpit na selyadong garapon at kalugin nang mabuti upang lubusan na ihalo. Ngayon ang hinaharap na alak ay dapat ipadala sa isang madilim na lugar para sa pagbubuhos at pagbuburo.

Pagkalipas ng 2 linggo, ang resultang timpla ay dapat na salain at bote. Totoo, inirerekomenda ng mga makaranasang winemaker na hayaang tumayo ang inumin nang ilang buwan pa para mas maging malinaw at pino ang lasa.