2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Gusto mo bang kumain ng malasa at iba-iba? Pagkatapos ay bigyang pansin hindi lamang ang pangunahing ulam, kundi pati na rin ang mga pampagana, sarsa at inumin. Hindi mo kailangang madala sa ketchup, mayonesa at iba pang mga katapat na binili sa tindahan. Mas mainam na gumamit ng mga sarsa ng Georgian. Ang mga recipe ay maaaring iakma at kahit na bahagyang pinabuting. Ang kailangan mo lang ay kaunting imahinasyon at pagmamahal sa pagluluto. Maaari bang maghanda ang isang modernong maybahay ng isang tunay na masarap na sarsa at paano niya ito gagawin? Tingnan natin!
Oh, ang lasa
Anong mga asosasyon ang mayroon ang karaniwang Russian kapag binabanggit ang Georgian cuisine? Una, karne at gulay. Pangalawa, adjika, sobrang maanghang na tumutulo ang iyong mga mata. Pangatlo, siyempre, mga sayaw at kanta. Ngunit malayo sa iniisip ng lahat kung paano magluto ng mga sarsa ng Georgian. Ang mga recipe ay tila masyadong tiyak. Ngunit ito ba? Siyempre, sa isang makulay na pambansang kapaligiran, ang pagtikim ng mga ganitong culinary masterpiece ay mas kawili-wili at mas masarap, ngunit maraming mga pagkain, tulad ng tobacco chicken, kharcho at khachapuri, ay talagang naging internasyonal.
Ideolohiya para sa paghahanda ng mga pagkain
Ang Georgian sauce ay kaibahan ng maanghang at maanghang. Ang mga recipe, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi mahirap, ngunit, siyempre, tiyak. Ang mga gulay ay ginagamit nang napakarami, kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang karagdagan sa karne. May mga pagkakaiba sa pagitan ng mga tradisyonal na lutuin ng kanluran at silangan ng Georgia. Para sa Kanluran, ang pag-ibig sa mchadi o chumiza corn cake ay may kaugnayan. Sa halip na tinapay, madalas silang kumain ng lugaw - gomi. Dito ang karne ay pinapalitan ng manok. Ito ay mga pabo at manok. Ang mga gansa at pato ay bihira dito, ngunit ang lahat ng mga residente ay mahilig sa maanghang na chili adjika. Inihahain ang matatapang na inuming may alkohol kasama ng churchkhela at prutas.
Wheat bread ay may kaugnayan sa silangang bahagi ng Georgia, ngunit dito nakatira ang mga tunay na kumakain ng karne, na hindi maiisip ang buhay nang walang karne ng baka at tupa. Ang mga adobo at inasnan na gulay ay pinahahalagahan. Narito ang mga tao ay aktibong nag-eksperimento sa mga prutas at berry, at samakatuwid ang mga sarsa ng Georgian ay napaka orihinal. Ang mga recipe ay orihinal at may lasa. Para sa karamihan, ang mga ito ay kahawig ng parehong mga sopas na inihanda halos walang makapal, ngunit may isang siksik na texture, na nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog o yolks ng itlog. Upang maiwasan ang curdling, ang mga itlog ay halo-halong may acidic na daluyan. Ang huli ay madalas na kinakatawan ng tkemali plum puree.
Talim at acid
Ang Georgian cuisine ay mayaman sa mga sarsa batay sa mga juice at pulp ng plum. Inihahain ang sarsa ng baji kapag pista opisyal. Ito ay isang maanghang na gravy ng mga durog na walnut na may bawang at suka ng alak. Ang mga juice para sa mga sarsa ay pinakuluanhindi bababa sa isang ikatlo o kalahati. Ang mga gulay at pampalasa ay idinagdag sa mabangong pulp, na pinalalasa ang resulta ng cilantro, bawang at mga walnuts. Kaya, hindi lamang tkemali sauce ang inihanda. Ang recipe para sa (Georgian) tklapi sauce ay mahalagang pareho, ngunit may ibang teknolohiya sa pagluluto. Ito ay isang pinatuyong pancake ng maliit na kapal, na, kung kinakailangan, ay diluted sa mainit na tubig o sabaw. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang kailangang-kailangan na elemento ng kharcho na sopas. Inihahain ang puting isda sa Georgia kasama ng kindz-dzmari sauce, na gawa sa cilantro at suka, ayon sa pagkakabanggit.
Gawin mo ang iyong sarili
Subukan nating magluto ng sikat na Tkemali sauce nang mag-isa. Kinukuha namin ang orihinal na recipe ng Georgian bilang batayan, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ay hindi ipinagbabawal. Una, pakuluan ang mga plum hanggang malambot. Pagkatapos namin punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at pukawin sa tubig, kung saan sila ay niluto. Sa nagresultang gruel, magdagdag ng mga tinadtad na damo, bawang, paminta at asin. Ilagay sa apoy at pakuluan. Ang resulta ay isang nakakagulat na malasa at makapal na sarsa na may kamangha-manghang matamis at maasim na lasa. Tamang-tama ang tkemali sa isda, karne, manok, pati na rin sa patatas at pasta.
Gumagamit ng mga variation
Pumunta tayo sa ipinangakong mga opsyon sa pagluluto. Pinapalitan namin ang mga plum ng mas pamilyar na turn o cherry plum. Paano gumawa ng tkemali sauce mula sa cherry plum? Ang recipe ng Georgian ay bahagyang madaling ibagay, at mas maasim ito kaysa sa orihinal. Para sa isang malaking bahagi ng sarsa, kakailanganin mo ang tungkol sa 500 gramo ng cherry plum, isang capsicum, isang maliit na bungkos ng cilantro, perehil at dill, isang pares ng mga clove.bawang at kalahating kutsarita ng asin. Ang cherry plum ay perpektong sumisipsip ng mga pampalasa at nakakakuha ng kakaibang lasa.
Pangalawang pinakasikat
Kung iniisip mo kung paano magluto ng mga sarsa ng Georgian, ang mga recipe para sa taglamig ay hindi magagawa nang walang satsebeli. Ano ito? Bakit mo dapat subukan ang delicacy na ito? Una, ito ay isang nut sauce sa sabaw ng karne. Pahahalagahan ito ng mga tunay na lalaking kumakain ng karne na mahilig sa mga pagkaing may piquancy at peppercorns. Pangalawa, ang pulang paminta ay kasama sa sarsa, na nangangahulugan na ang lalamunan ay maaaring masunog sa ugali. Ang mint at cilantro sa komposisyon ng mga sangkap ay nagdaragdag ng tamis at aroma, at binabalanse ng asin ang lasa. Depende sa ginustong base, maaari mong piliin ang sabaw para sa sarsa. Ang sabaw ng karne ay may kaugnayan para sa karne, at sabaw ng isda para sa isda. Ang recipe para sa (Georgian) satsivi ay halos kapareho ng satsebeli sauce. Ito ay batay din sa mga walnut, ngunit ang mga sibuyas, yolks at cloves, pati na rin ang safron at kanela ay idinagdag sa kanila. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang igisa sa mantikilya, na nagbibigay ng lambot. Para sa density, magdagdag ng harina.
At para sa mga hindi talaga fan ng maanghang at maasim, Caucasian quartz sauce ay magiging kaaya-aya, na inaalok bilang isang kompromiso sa maraming lokal na cafe. Ito ay batay sa katas ng kamatis, herbs, bawang at bell pepper. Ito ang perpektong pagpipilian para sa isang barbecue. At siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa tradisyonal na adjika, na nakamamatay na maanghang dito (kaya kumain nang may pag-iingat). Marami itong pinatuyong mainit na sili at pampalasa. Ang ilang mga Ruso ay nag-iingat sa pagkain ng purong adjika at kahit na palabnawin ito ng kulay-gatas omayonesa. Ang opsyong ito, siyempre, ay mas malambot, ngunit malayo sa mas masarap!
Inirerekumendang:
Hot sauce: teknolohiya sa pagluluto, mga recipe para sa mga kumplikadong sarsa
Ang mga mainit na sarsa ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa iba't ibang mga likidong pampalasa. Ang kanilang kakaiba ay hinahain lamang sila ng mga maiinit na pinggan, habang ang paglamig ay hindi pinapayagan, dahil ang parehong aroma at lasa ay nawala. Ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay binubuo sa pagpainit ng ilan o lahat ng sangkap. Upang gumamit ng mga mainit na istasyon ng gasolina, mahalaga na maayos na mailaan ang oras para sa kanilang paghahanda
Broccoli sa oven: mga opsyon para sa mga sarsa para sa pagluluto ng hurno
Sinasabi ng mga Nutritionist na sa lahat ng uri ng repolyo, ang broccoli ang pinakamasustansyang at "nagtitipid ng pigura". Sa ngayon, hindi pa talaga ito nag-ugat sa amin, kahit na ang pagbili nito ay hindi nagdudulot ng kahirapan. Kaya lang, hindi pa natutunan ng mga tao na ang "kapaki-pakinabang" ay hindi nangangahulugang "walang lasa"
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Mga recipe para sa spaghetti na may keso at itlog, mga opsyon para sa mga simpleng sarsa para sa pasta
Spaghetti na may keso at itlog - isang mabilisang recipe. Ang pagluluto ng pasta ay tumatagal ng napakakaunting oras. Gayunpaman, alam ang ilang orihinal na mga recipe, ang gayong ulam ay maaari ding ihain sa maligaya na mesa. Pagkatapos ng lahat, ang pasta, na sinamahan ng iba pang mga sangkap, ay nagiging isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam sa antas ng restaurant
Paano magbihis ng salad sa halip na mayonesa: mga recipe para sa mga sarsa, mga pamamaraan sa pagluluto, mga larawan
Karamihan sa mga salad ay karaniwang nilagyan ng mayonesa. Ang panlasa na ito ay pamilyar sa lahat mula noong pagkabata, at bilang default ay itinuturing na ito ang pinakatamang opsyon. Gayunpaman, mayroong maraming iba pang mga paraan upang umakma sa ulam at bigyang-diin ang lasa ng lahat ng mga sangkap. Paano magbihis ng salad sa halip na mayonesa? Nasa ibaba ang ilang masasarap na recipe
