Nakakain na papel: bigas, ostiya, asukal. Pagpi-print sa nakakain na papel

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga modernong teknolohiya ay umuunlad sa napakabilis na bilis. Naipatupad na ng mga siyentipiko ang marami sa mga ideya ng mga manunulat ng science fiction. Sa lalong madaling panahon makikita ng mundo ang interactive na telebisyon, at lahat ay makakasama sa isang space excursion para sa katapusan ng linggo. Ang nakakain na papel ay naging pinakabagong pag-unlad ng mga technologist. Magbasa pa tungkol sa himalang ito sa artikulo.

Ano ito

Ang karaniwang nakakain na papel ay halos kapareho sa plain paper sheet. Ang texture ay transparent o mas siksik. Maaari itong purong puti o may madilaw-dilaw o kulay-abo na kulay depende sa mga sangkap. Ang pinakakaraniwang mga format ay 0.4-0.7 mm makapal, lapad o diameter, depende sa kung ang hugis ng dahon ay hugis-parihaba o bilog, 22 cm o 33 cm. Ito ay sariwa o bahagyang matamis sa lasa, halos walang calorie at walang amoy.

Kaunting kasaysayan

Ang unang nakakain na papel (nori) ay lumabas sa Japan halos apat na raang taon na ang nakararaan. Ang makabagong bigas, ostiya, asukal at iba pang papel ng pagkain ay lumitaw kamakailan- sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo.

Noong 2003, ipinakilala ng American chemist na si Tara McHugh ang kanyang bagong imbensyon sa mundo - edible wrapping paper, na maaaring gamitin sa pagbabalot ng mga sandwich, hamburger at anumang bagay, at pagkatapos ay kainin ito kasama ng laman.

Agad na kinuha ng ibang mga imbentor ang ideya at nagsimulang gumawa ng mga edible business card, libro, advertisement.

Ano ang edible paper na gawa sa

Sa kaugalian, ang batayan para sa paghahanda ng produktong ito ay harina ng bigas, tubig at asin. Ang tapioca ay kadalasang ginagamit, isang produktong starch na nakukuha mula sa mga ugat ng nakakain na kamoteng kahoy, isang mahalagang halamang tropikal.

Waffle paper ay gawa sa patatas o rice starch, vegetable oil at tubig.

Ang edible sugar paper ay naglalaman ng mga sangkap gaya ng asukal o iba pang mga sweetener, edible molasses, sorbitol syrup, tubig, potassium sorbate, palm oil, food additives, emulsifiers at stabilizers, modified cellulose.

Kamakailan, ang mga imbentor ay nag-eksperimento sa mga sangkap, gamit ang espesyal na naprosesong gulay o prutas at berry puree upang ihanda ang produkto, pagdaragdag ng mga pampalasa at pangkulay ng pagkain. Ang resulta ay edible paper strawberry pink, broccoli greenish, mango orange.

Ang Nori ay isang natatanging nakakain na papel na gawa sa ilang uri ng pulang algae. Ang Asian cuisine ay gumagamit ng orihinal na produktong Japanese na ito sa loob ng mahigit tatlong daang taon.

Mga uri ng nakakainpapel

Ngayon ay may mga ganitong uri ng nakakain na papel:

• waffle;
• rice;
• asukal;
• glazed;
• shock transfer;
• gulay;
• prutas at berry;
• nori.

Kung saan ginagamit ang produkto

Ang nakakain na papel ay napakalawak na ginagamit sa pagluluto:

• para sa paggawa ng mga roll, roll, pancake, chips;
• edible photo print para sa dekorasyon ng mga cake;
• para sa dekorasyon ng iba't ibang pagkain;
• bilang packing material;
• para sa paggawa ng mga brochure, business card, kahit na mga libro.

Susunod, titingnan natin nang mabuti kung paano ginagamit ang nakakain na papel.

Masarap na food paper dish

Rice paper ay ginagamit upang gumawa ng "spring" roll, na may napakagaan na lasa. Ang Vietnamese ay gumagawa ng nems mula dito - mga pancake o pinalamanan na mga rolyo. Ang palaman para sa rice paper ay maaaring ibang-iba, ngunit ang tinadtad na baboy, pinatuyong mushroom, beans, carrots na may mga herbs, hard pasta ay tradisyonal na ginagamit.

Bago gamitin, ang papel na bigas ay basa-basa, pagkatapos ay madaling baluktot, kunin ang nais na hugis. Pagkatapos ang mga pancake ay pinirito (mas mabuti na may sesame oil) o kinakain nang walang heat treatment (pagkatapos ang palaman ay dapat na handa nang kainin).

Japanese dish ay inihanda mula sa nori: mochi rice cakes, onigiri buns, classic rolls. Si Nori, na pinalamutian ng mga pattern ng laser, ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Gumagawa din sila ng magagandang chips mula sa nori.

Pagpi-print ng larawan

Ang pagpi-print sa edible na papel ay nakakakuha ng higit pang mga tagahanga. Upang gawin ito, gumamit ng wafer, bigas o asukal na papel. Nire-refill ito sa isang espesyal na food inkjet printer, na gumagamit ng mga food grade ink na gawa sa mga tina na ligtas para sa kalusugan.

Kadalasan, ang nakakain na papel na may naka-print na mga larawan ay ginagamit upang palamutihan ang tuktok ng cake, pre-moistened na may matamis na syrup at pinahiran ng vegetable cream, sugar glue, marzipan o mastic. Upang bigyan ng kalinawan ang larawan, ipinapayo ng mga confectioner na lubricating ang food sheet mismo ng icing. Makakatulong din ito na maiwasan itong matuklap sa panahon ng pag-iimbak o pagpapadala.

Sugar edible cake paper ay nagbibigay-daan sa iyong makuha ang pinakamaliwanag, pinakamalinaw at pinakamataas na kalidad ng larawan.

Pagkatapos i-print, ang edible sheet ay dapat matuyo ng mabuti sa room temperature, o ito ay ilagay sa freezer sa loob ng sampung segundo. Pagkatapos lamang matuyo gamit ang food paper na may photo printing, maaari mong palamutihan ang cake.

Glazed paper ang pinakamainam para sa pagpipinta ng kamay.

Masining na dekorasyon ng mga pinggan

Ang papel ng pagkain ay ginagamit hindi lamang para palamutihan ang tuktok ng confectionery, kundi pati na rin para palamutihan ang mga gilid na bahagi. Kasabay nito, ginagamit ang food gel, jelly glaze o mastic para sa fixation.

Wafer paper ang pinakamainam para sa dekorasyon. Ang mga confectioner ay hindi nagpapayo na palamutihan ang mga gilid ng cake na may asukal na papel, dahil nagbibigay ito ng hindi gustong alon o pangit.mga bula.

Gayundin, maaari kang gumawa ng anumang dekorasyon mula sa nakakain na papel gamit ang gunting - mga Christmas tree, snowflake, puso at iba pang festive tinsel. Food paper lang ang dapat hawakan nang mas maingat kaysa sa ordinaryong papel, subukang huwag ibaluktot ito.

Ang mga pinalamutian na matamis ay hindi dapat itago sa freezer upang maiwasan ang condensation, o sa isang mahalumigmig na silid. Sa pangkalahatan, ang mataas na kahalumigmigan ay lubhang hindi kanais-nais para sa nakakain na mga dekorasyong papel, kabilang ang pag-print ng larawan ng pagkain.

Pakete ng pagkain

Edible packaging paper ang pinakabagong inobasyon. Ang may-akda ng ideya ay ang American chemist na si Tara McHugh. Inalok niya ang world packaging na maaaring kainin kasama ng laman. Gayunpaman, maaaring walang lasa ang mga ito upang hindi makaistorbo sa komposisyon ng pangunahing ulam, o maaari silang lasa tulad ng pampalasa, sarsa ng gatas, ketchup, mashed patatas, strawberry, mangga at higit pa.

Tiwala si Tara McHugh na ang kanyang imbensyon ay ang hinaharap, makakatulong ito na alisin ang polyethylene, plastic at foil sa mundo. Gayunpaman, mayroong maraming ngunit: ang packaging ay idinisenyo upang panatilihin ang produkto mula sa kontaminasyon, upang pahabain ang shelf life nito. At sino ang magsusubaybay sa expiration date ng food packaging mismo? Paano madaig ang ugali ng mga mamimili na hawakan ang mga kalakal gamit ang kanilang mga kamay? Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay mag-iiwan sila ng milyun-milyong microbes at elementarya na dumi sa packaging ng pagkain.

Kaugnay nito, ang isang mag-aaral mula sa Kazan na si Ivan Zakharov, ay nagmungkahi ng paggamit ng mga materyal na natutunaw sa tubig na nakaka-friendly sa kapaligiran sa halip na nakakain na packaging. Ang kanyang rebolusyonaryong pagtuklas sa ngayonsa pang-eksperimentong yugto, ngunit sa likod niya - ang hinaharap. Inaabot ng apat na raang taon bago mabulok ang isang simpleng plastic bag, habang ang pelikula ni Zakharov ay nagiging halaya sa ilalim ng impluwensya ng tubig sa loob ng ilang oras, at nawawala nang walang bakas sa isang araw.

Assortment at mga presyo ng produkto

Para sa serial at propesyonal na produksyon ng mga cake, pastry at iba pang matatamis, available ang mga food printer, food ink, edible paper. Ang presyo ng lahat ng mga accessory na ito ay medyo mataas:

• food printer ay nagkakahalaga mula 10,000 rubles;
• food ink - mula 3500 rubles kada litro;
• 25 sheet ng sugar paper - mula sa 2500 rubles;
• 25 sheet ng shock transfer paper - mula sa 3000 rubles;
• 25 sheet ng wafer paper - mula sa 700 rubles.

Para palamutihan ang isang gawang bahay na produkto, maaari kang bumili ng mga yari na larawan sa food paper. Maaari kang bumili ng nakakain na larawan sa murang halaga. Depende sa laki, maaari itong nagkakahalaga ng kasing liit ng 150 rubles. Kung gusto, maaari kang mag-order ng edible print ayon sa sarili mong sketch.

Paano gumawa ng edible paper

Ito ay isang maingat at kumplikadong proseso. Sa Asya, ang mga kababaihan lamang ang pinapayagang gawin ang negosyong ito, na espesyal na sinanay sa isang mahirap na gawain. Ang paggawa ng papel ng pagkain gamit ang kamay ay binubuo ng apat na hakbang:

1. Una, ibabad ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng walong oras. Pagkatapos nito, ang bigas ay hinuhugasan nang maigi at ibabad muli sa malamig na tubig, bahagyang inasnan.
2. Pagkalipas ng ilang oras, lumobo ang kanin, pagkatapos ay pupunta sila saang ikalawang yugto. Ang bigas ay tinadtad nang napakapino gamit ang isang espesyal na kutsilyo, pagkatapos ay ang nagresultang mumo ay ibubuhos sa isang malinis na tela na nakaunat sa isang malaking lalagyan ng tubig na kumukulo (halimbawa, isang kasirola).
3. Ang mga mumo ng bigas ay hinahawakan sa mainit na singaw sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay inililipat ito sa isang kawayan. Sa ngayon, ang mga babaeng Asyano ay hindi gaanong maingat at gumagamit ng mga kahoy at maging mga plastic na bar.
4. Ang rehas na may mga mumo ng bigas ay dinadala sa sariwang hangin, kung saan ang timpla ay maingat na nilagyan ng isang manipis na layer at pinatuyong mabuti. Ang resulta ay isang dahon ng palay.

Ang lutuing Asyano ay may maraming mga recipe, ayon sa kung saan iba't ibang mga seasoning ang idinaragdag sa rice flake. Ito ay lumalabas na rice paper na may maanghang o maanghang na lasa.

Ngayon, ganap nang pinagkadalubhasaan ng industriya ng pagkain ang paggawa ng edible paper. Ang lahat ng mga yugto ay awtomatiko, at sa paggamit ng mga espesyal na kagamitan, ang proseso ay tumatagal ng napakakaunting oras.