Mga pagkain mula sa tiyan at puso ng manok: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Patok na patok ang mga ulam ng sikmura at puso ng manok. Nagagawa nilang pag-iba-ibahin ang menu at magdala ng mga bagong tala ng panlasa. Ang mga ito ay minamahal din para sa katotohanan na sa kanilang tulong maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Pagkatapos ng lahat, maaari silang nilaga, pakuluan, iprito, palaman at idagdag sa mga salad.

Bakit sikat ang tiyan at puso ng manok

Mula noong sinaunang panahon, mas gusto ng mga tao na kainin ang puso ng mga hayop na kanilang pinatay. May paniniwala na ang mandirigma na kumain sa bahaging ito ng biktima ay tumatanggap ng lahat ng lakas, kalusugan at kapangyarihan nito.

Gayunpaman, sa modernong mundo, napakasikat ang mga ito dahil sa kanilang panlasa at kakayahang magamit. Mas gusto ng maraming tao na bumili ng sikmura at puso ng manok dahil sa murang halaga.

Mayroong isang malaking bilang ng mga simpleng recipe para sa mga sikmura at puso ng manok. Gayunpaman, kapag inihahanda ang mga ito, dapat tandaan na ang offal ng manok ay medyo mataba, at samakatuwid ang mga pinggan ay maaaring lutuin nang walang pagdaragdag ng langis. Kasabay nito, nagiging kasiya-siya at masustansya ang mga ito.

Paano pumili ng mga de-kalidad na puso

Para magluto ng masasarap na pagkain mula sa sikmura at puso ng manok, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang produkto na sariwa at hindi nasisira.

1. Non-frozen offal ang pinakamainam.
2. Dapat ang mga ito ay pula o madilim na pula ang kulay na walang extraneous spots at colored streaks.
3. Ang amoy ng offal ay katulad ng amoy ng bangkay ng manok. Kung may kakaiba o masangsang na amoy, dapat itapon ang binili.
4. Sa isang frozen na produkto, kailangan mo munang bigyang pansin ang petsa ng pag-expire at petsa ng packaging.
5. Ang pakete ay hindi dapat maglaman ng maraming yelo, at ang mga nilalaman nito ay hindi dapat i-freeze sa isang malaking piraso. Hindi ka dapat bumili ng ganoong offal, dahil ipinapahiwatig nito na paulit-ulit itong na-freeze.

Ang mga tamang napiling sangkap ay gagawa ng masarap na ulam ng sikmura at puso ng manok.

Mga pakinabang ng mga pagkaing may laman ng manok

Kapag kinakain ang mga bahaging ito ng mga ibon, natatanggap ng katawan ang mga kinakailangang sustansya. Kabilang dito ang:

• magnesium;
• bakal;
• phosphorus;
• cob alt;
• manganese;
• molybdenum;
• chrome;
• zinc;
• tanso.

Maging ang ventricles at puso ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina: PP, B₆, B₁₂, B₁ at B_{2 at bitamina A.}

Recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga sikmura at puso ng manok. Maaari silang lutuin sa isang mabagal na kusinilya, nilaga o inihurnong sa oven. Sa menu, maraming mga hostesses ang may isang recipe para sa offal ng ibon na inihurnong sa kulay-gatas o cream. Lumalabas na napakabango, malasa at malambot ang ganoong treat.

Baked ventricles at mga puso sa kulay-gatas

Ang recipe para sa masarap na ulam ng sikmura at puso ng manok ay naglalaman ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• 600g puso ng manok;
• 600g ventricle ng manok;
• 50g butter (butter);
• 100 g sour cream 15 o 20% fat.

Ang mga pampalasa ay mangangailangan ng asin at pinaghalong tuyong safron at paprika.

1. Ang offal ay lasaw at hinuhugasan. Kung kinakailangan, ang taba ay pinutol mula sa kanila.
2. Ang mga inihandang pusong may sikmura ay pinirito sa kaldero nang walang mantika sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos idagdag ang mantikilya at kulay-gatas sa kanila. Lahat ay lubusang pinaghalo at nilaga sa loob ng 6 na minuto.
4. Kapag may sapat na dami ng juice, idinagdag ang mga pampalasa, at ang kawali ay inililipat sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees.

Ang ulam ay dapat nasa loob nito nang humigit-kumulang 35 minuto. Matapos lumipas ang oras, inilabas ito at inihain sa mesa. Kung kinakailangan, 5 minuto bago ang pagiging handa, ang treat ay maaaring budburan ng kaunting tinadtad na keso.

Ang lasa ng ulam ay binibigkas na creamy. Ito ay napakasarap sa mashed patatas o pinakuluang kanin.

Offal sa isang slow cooker na may mga gulay

Para magluto ng ulam ng sikmura at puso ng manok sa isang slow cooker, kakailanganin mo ng:

• 450g ventricles;
• 550g na puso;
• 90g sibuyas;
• 7g sariwang bawang;
• 25ml sunflower oil;
• 30g tomato paste;
• 1 maliit na bungkos ng dill at perehil.

Mula sa mga pampalasa kailangan mong maghanda ng asin, black pepper at bay leaf.

1. Ang mga sikmura at puso ay inilipat sa isang mangkok, nilagyan ng tubig (malamig) at pinananatiling 50 minuto.
2. Pagkalipas ng oras, inaalis ang tubig, at ang mga by-product ay hinuhugasan at nililinis ng mga pelikula at taba.
3. Pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa manipis na piraso.
4. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, hinugasan, ang sibuyas ay pinuputol sa mga singsing o kalahating singsing depende sa laki, at ang bawang ay dinudurog sa isang pulp.
5. Ang mga karot ay binalatan, hinugasan at ginadgad sa mga piraso.
6. Sa mangkok ng multicooker, pinainit ang mantika sa programang “Pagprito.”
7. Nag-ihaw ito ng mga carrot na may mga sibuyas at bawang sa loob ng 7 minuto.
8. Pagkatapos mailipat ang offal sa mangkok, at ang lahat ay iprito sa loob ng isa pang 8 minuto na may patuloy na paghalo.
9. Pagkatapos, idinagdag ang tomato paste, paminta, dahon ng bay at asin sa mangkok. 100 ML ng purified water ay idinagdag.
10. Lumipat ang mode sa "Extinguishing", at lulutuin ang lahat ng 2 oras pa.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, suriin ang dami ng tubig nang ilang beses. Kung kumukulo ito, dapat itong idagdag.

Pagkatapos mag-expire ang oras, ang ulammaaaring kunin mula sa mangkok at inilatag sa mga nakabahaging plato. Pinalamutian ng sariwang damo. Ang pagkain na ito ay sumasama sa bakwit at patatas.

Tuhog ng ventricle at puso

Ang ulam na ito ng mga sikmura at puso ng manok ay magiging isang mahusay na alternatibo sa isang simpleng barbecue. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• 700g na puso;
• 700 g tiyan;
• 200 g Carmen onions;
• 30g bawang;
• 20g turmerik;
• 10g coriander;
• 30g luya;
• 20 ml sunflower oil.

Mula sa mga pampalasa kakailanganin mo ng asin at asukal. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting black pepper.

1. Ang laman ng manok ay lasaw at inihanda para sa karagdagang paggamit.
2. Ang mga sibuyas ay binalatan at hinihiwa sa maliliit na cube.
3. Ang bawang ay binalatan at dinudurog sa pamamagitan ng pagpindot sa isang pulp.
4. Inilalagay ang mga gulay sa malalim na mangkok na may tinadtad na luya at dinidikdik gamit ang immersion blender hanggang makinis.
5. Pagkatapos ng asukal, turmerik, kulantro, asin ay idinagdag sa masa at lahat ay halo-halong.
6. Ang inihandang timpla ay inilipat sa offal pan, lahat ay halo-halong at tatandaan ng 30 minuto.
7. Ang mga kahoy na skewer ay binabad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ang mga puso at sikmura ay sabit sa kanila.

Inihahanda ang ulam sa grill grill sa init mula sa mga uling. Dapat silang pana-panahong baligtarin at pahirapan hanggang sa ganap na maluto. Ang oras ay nakasalalay sa lakasinit.

Kapag nagkuwerdas ng offal, maaari silang salitan ng mga piraso ng gulay. Halimbawa, ang talong, zucchini, patatas, cauliflower at cherry tomatoes ay mabuti para dito. Bukod pa rito, sa pamamagitan ng mga skewer, maaari kang magluto ng asparagus sa grill.

Soup na may buckwheat offal

Para makapaghanda ng ganitong ulam ng sikmura at puso ng manok, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 300g patatas;
• 100g carrots;
• 80g sibuyas;
• 60g buckwheat;
• 150 g puso ng manok;
• 250g chicken gizzards;
• 20g sunflower oil;
• 1 maliit na bungkos ng mga gulay.

Asin at durog na itim na paminta ay kailangan para sa pampalasa.

1. Ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at hinihiwa sa medium-sized na mga cube.
2. Ibuhos ang humigit-kumulang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Nilalagay ang patatas dito at pinakuluan.
3. Ang mga karot at sibuyas ay binalatan at tinadtad, at pagkatapos ay inilipat sa kawali.
4. Ang bakwit ay pinagbukud-bukod at hinuhugasan sa umaagos na tubig.
5. Idinagdag sa mga gulay at pinakuluang.
6. Sa oras na ito, ang mga tiyan na may mga puso ay hinuhugasan, nililinis ng pelikula at taba, pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa kawali sa mantika ng sunflower.
7. Pagkatapos iprito ang offal, inililipat ang mga ito sa kawali, at lulutuin ang lahat ng 8 minuto pa.

Handa na ang sopas, maaari itong ibuhos sa mga serving bowl at palamutihan ng sariwang damo.

Kaylahat ay maganda, dapat kang gumamit ng mga recipe para sa mga pagkaing mula sa tiyan ng manok at puso na may larawan. Para makita mo nang maaga kung ano ang magiging hitsura ng ulam sa mesa.

Tiyan at puso sa mga kaldero

Ang Pot Roast ay napakasustansya at masarap, ngunit kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap para gawin ito:

• 450g ventricle ng manok;
• 400 g tiyan;
• 500g patatas;
• 200g carrots;
• 150g sibuyas;
• 30 ml tomato paste;
• 200 g bell pepper;
• 20 ml spicy adjika.

Mula sa mga pampalasa, kakailanganin mo ng asin, itim o pulang paminta. Kakailanganin mo rin ang tuyo na basil (tinadtad), thyme at coriander.

1. Ang offal ay lasaw, hinugasan at nililinis ng taba at pelikula.
2. Pagkatapos ay hinihiwa ang mga ito sa maliliit na cube o strips.
3. Sa mainit na mantika sa kawali, pinirito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi na may asin, paminta at iba pang pampalasa.
4. Sa oras na ito, ang mga patatas ay hinuhugasan, binalatan at pinutol sa mga medium-sized na cube.
5. Matapos itong ilatag sa mga kaldero, sumasaklaw sa kalahati ng espasyo, at pagkatapos ay budburan ng kaunting asin.
6. Ang isang maliit na layer ng yari na offal ay inilatag sa patatas.
7. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing, na hinihiwa muli sa kalahati.
8. Sa mantika mula sa ventricles at puso, ang sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay inilalatag sa offal sa mga kaldero.
9. Ang mga karot at paminta ay binalatan atdinurog sa isang kudkuran na may maliliit na selula. Pinirito sa kawali na may tomato paste, adjika at bell pepper.
10. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa huling layer sa mga kaldero, at ang lahat ay ibinuhos ng kumukulong tubig upang ang laman ay halos maitago.
11. Pagkatapos ay inilagay ang mga ito sa isang preheated oven hanggang 220 degrees at niluto sa loob ng 35 minuto.

Pagkatapos nito, maaari na silang ilabas at ihain sa mesa. Pinakamainam na palamutihan ang inihaw na may mga sariwang damo. Ang ulam na ito ng mga sikmura at puso ng manok sa mga kaldero ay perpekto para sa pagpapagamot ng mga bisita at makadagdag sa pangunahing menu sa festive table.

Ang mga treat na ito ay napakasarap, mabango at masustansya, bukod pa sa offal ay medyo mura. Sa tulong nila, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu at masayang sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan.