Fish steak: mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Iniisip ang tungkol sa iyong holiday menu? Ang isang fish steak ay maaaring maging isang mahusay na solusyon para sa isang gala dinner o isang romantikong hapunan para sa dalawa. Huwag isipin na ang ulam na ito ay masyadong walang halaga. Hindi naman, ang pagluluto ng fish steak ay hindi mas madali kaysa sa mga meat steak. Kakailanganin mong pag-isipan ang parehong pagpili ng mga sangkap at ang proseso. Ngunit anong resulta!

Pagpipilian ng isda

Napakaraming uri ng isda ang angkop para sa pagluluto ng mga steak. Ngunit kapag pumipili ng pangunahing produkto, dapat mong tandaan ang ilang mga tampok. Bigyan ng kagustuhan ang mga varieties na nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik, matatag na istraktura at isang maliit na bilang ng mga buto. Upang magluto ng fish steak sa isang kawali, tuna, salmon, hito, trout, pilengas at marami pang ibang species ay perpekto. Ang pinakamahusay na laki ng mga steak ay kasing laki ng palad o bahagyang mas maliit.

Ang kagandahan ay nasa pagiging simple: kung paano gumawa ng mga steak

Bago simulan ang trabaho, patalasin ang isang malaking patag na kutsilyo na walang mga serration. Ang isang makitid na manipis ay maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa paggiling. Maraming chef ang nagpapayo laban sa pagbukas ng tiyan ng isda kung gusto mo.gupitin ito para sa mga steak. Ang mga kalamnan ng tiyan ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, at kung gumawa ka ng isang paghiwa, ito ay mabilis na matutunaw sa panahon ng pagprito. Mas madaling linisin ang laman ng tiyan pagkatapos putulin ang mga steak.

Alisin ang lahat ng kaliskis, patuyuin ang balat gamit ang mga tuwalya. Ilagay ang isda sa isang kahoy na cutting board at tanggalin ang ulo. Gupitin sa mga piraso ng paghahatid. Karaniwang ginagawa ang fish steak na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal at inihahanda sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga bisita.

Pre-marination

Ang gawain ng pag-atsara ay punan ang pulp ng mga aroma ng pampalasa at pabilisin ang proseso ng pagluluto. Bago ka magsimulang magprito ng fish steak, maraming mga lutuin ang panandaliang nag-atsara ng mga piraso. Hindi mo dapat punan ang isda ng suka, ang amoy nito ay barado ang natural na aroma nito. Mas mabuting gumamit ng lemon juice, toyo, pampalasa.

Ang sobrang asin ay hindi rin ang pinakamagandang opsyon. Inaalat lamang nito ang tuktok na layer ng karne, at ang gitna ay nananatiling hindi inasnan. Ngunit ang coarse sea s alt ang pinakamagandang solusyon kapag nagluluto ng mga steak.

Ang sumusunod na recipe ng marinade ay maaaring kunin bilang batayan at dagdagan ng iyong mga paboritong sangkap ayon sa iyong paghuhusga. Kakailanganin mo:

• katas ng kalahating lemon;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• sprig of rosemary;
• isang pakurot ng sea s alt;
• seasoning para sa panlasa ng isda.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap, kuskusin ang mga steak sa kanila. Ilagay ang isda sa isang ulam sa isang layer, durugin ng mga karayom ng rosemary. Ibuhos ang lemon juice at langis ng oliba, ipamahagi ang likido nang pantay-pantay. Pagkatapos ng 15Baliktarin ang mga steak sa loob ng 15 minuto at hayaan silang magpahinga ng isa pang 15 minuto. Ang mga pirasong inatsara sa ganitong paraan ay maaaring lutuin sa uling o sa oven, lutuin sa slow cooker at double boiler, at, siyempre, iprito sa kawali.

Pagluluto ng steak sa grill pan

Karamihan sa mga modelo ng naturang mga kawali ay nagpapahiwatig ng posibilidad ng pagluluto ng pagkain nang hindi gumagamit ng mantika. Ngunit maraming may karanasan na mga maybahay ang sigurado na ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba ay nagsisiguro sa hitsura ng isang magandang crust. Hindi lamang ito masarap, ngunit pinapayagan din nito ang mga katas at taba na "tinatakan" sa loob ng piraso, na pinipigilan itong makatakas. Magdagdag ng humigit-kumulang isang kutsarang langis ng oliba bago mag-ihaw ng fish steak.

Recipe na may larawan ay ginagawang posible na maunawaan kung gaano kaganda ang hitsura ng ibabaw ng isang pirasong inihurnong sa isang ribbed pan. Upang makuha ang parehong resulta, takpan ang lalagyan na may takip sa unang 5-7 minuto at lutuin sa mahinang apoy. Sa panahong ito, magpapasingaw ang isda. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at magdagdag ng gas - ito ay magpapahintulot sa iyo na maghurno ng magandang crust. Kung ang mantika at tumutulo na taba ay nagsimulang tumalsik nang labis, takpan ang kawali ng lambat.

Grill-gas pan at mga feature nito

Ang mga ganitong pagkain ay lumabas sa merkado medyo kamakailan lang, ngunit nakakuha na ng maraming tagahanga. Kung mayroon ka ng napakagandang dish na ito, siguraduhing magluto ng fish steak sa isang gas grill pan.

Ang mga produkto sa naturang kawali ay inilatag sa isang layer o direktasa isang wire rack, o unang nakabalot sa foil. Sa pangalawang kaso, ang mga steak ay magiging mas makatas at malambot, sa unang kaso, isang mas malinaw na crust ang makukuha.

Maaari kang maglagay ng mga gulay sa grill kasama ng isda: talong, karot, kampanilya, sibuyas. Maaari mong ihain ang mga ito kasama ng isda bilang isang side dish. Ang oras ng pagluluto ay magiging average ng 20-25 minuto.

Paghahain at pagpapalamuti

Ang Fish steak ay isang festive dish. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang karapat-dapat na karagdagan dito. Kung wala kang pagkakataon na maging matalino tungkol sa side dish, maaari ka ring maghain ng regular na mashed patatas o pinakuluang kanin. Gumagana rin ang masarap na pasta.

Ang inihurnong puti o berdeng asparagus, minasa na broccoli o berdeng gisantes, mga inihaw na gulay ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan. Ihain ang isda na may mga sarsa: tartare, toyo, bechamel o puting keso.

Sa tag-araw, magagawa mo nang walang mainit na pagkain. Maaaring ihain ang fish steak kasama ng mga sariwang pana-panahong gulay at olibo. Huwag kalimutan ang masarap na puti o rye na tinapay.