2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Greek wine ay kilala sa mahigit anim at kalahating libong taon. Naniniwala ang mga siyentipiko na dinala ng mga Phoenician ang kultura ng pagtatanim ng mga ubas at paggawa ng inuming nakalalasing sa Hellas Islands. Ngunit sinumang may paggalang sa sarili na Griyego ay magsasabi sa iyo na ito ay hindi totoo. Ang alak ay naimbento ng Olympic god na si Dionysus. Ito ay talagang isang inumin na bumaba sa mga tao mula sa langit. Sa sinaunang Greece, ang mga kasiyahan ay ginanap bilang parangal sa unang winemaker - Greater and Lesser Dionysia. Ang mga taong lasing ay itinuring na nilamon ng banal na kaligayahan. Ang alak ay ginawa sa napakaraming dami na kahit na ang mga alipin ay umiinom nito. Nabatid na noong unang panahon ang inuming ito ay makapal at matamis. Samakatuwid, ito ay natunaw ng tubig: tatlong tasa bawat baso ng alkohol. Ngunit sa umaga, bilang isang modernong tao ay umiinom ng matapang na kape, kaya ang sinaunang Griyego ay hindi nakuha ang isang maliit na baso ng undiluted na alak. Si Hippocrates mismo ay nag-uugnay ng mga nakapagpapagaling na katangian sa inumin na ito. Ang agham ng winemaking ay hindi tumitigil. Ngayon ay lumitaw ang mga bagong teknolohiya, salamat sa kung saan ipinanganak ang pinakamahusay na Greek wine.
Mga pangalan na nagpapahintulottukuyin ang katayuan ng inumin
Hindi ito ang kaalaman ng Ancient Hellas, ngunit ang mga kinakailangan ng European Union. Ang mga alak na may pinakamataas na katayuan (at samakatuwid ay may kalidad) ay may malinaw na tinukoy na pinagmulan sa rehiyon. Kung nakikita mo ang pagdadaglat na OPAP sa label ng isang bote ng inuming Greek, huwag mag-alinlangan: ang produkto ay sulit sa pera nito. Ito ay isang alak na may pinakamataas na kalidad. Ang mga hilaw na materyales para dito ay mahigpit na kinokontrol sa lugar ng pinagmulan. Ang ilang mga tatak ay maaaring magyabang na ang lahat ng mga yugto ng produksyon ay sinusubaybayan din ng mga espesyalista. Ang pinakamahusay sa pinakamahusay sa kategoryang OPAP ay ang mga inumin ng mga isla ng Thassos at Chios. Ang isang hakbang sa ibaba ay mga branded na alak ng Greece. Maaari din nilang ipagmalaki ang kontrol sa kalidad, kahit na ang teritoryo para sa pagkolekta ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng inumin ay mas malawak. Bilang isang patakaran, ito ay mga dessert wine. Sa mga ito, maaaring isa-isa ang "Mavrodafni" ng isla ng Kefalonia, "Moschato" mula sa Patras, Limnos, Rhodes at "Gliko" mula sa Samos. Kahit na mas mababa sa katayuan ay ang tinatawag na rehiyonal na alak - OP. Maaaring sabihin lang ng label na "Thrace", "Macedonia", atbp. At sa wakas, mga alak sa mesa. Iniinom nila ito nang bata pa, sa tanghalian.
Mga selyo na may katayuang OPAP
Mayroong higit sa dalawampung distrito sa bansa na may karapatang gamitin ang pagdadaglat na ito sa kanilang mga label. Ang pinakamahusay na mga alak ng Greek ay pinangalanan sa mga lambak ng Halkidiki. Sa Thessaly ito ay "Rapsani". Sa Northern Greece, ang mga naturang OPAP na alak ay kilala: Naousa, Humanisa, Aminteo at Zitsa. Sa Crete, dapat mong bilhin ang Daphnes, Sitia, Pesa o Archanes. Ang mga kilalang tatak ng mga rehiyon na malapit sa Athens at Patras ay "Kantzas", "Nemea" at"Mantiny". Ang pinakamasarap na alak sa Kefalonia ay Rombola. Ang mga tagagawa mula sa mga isla ng Santorini, Rhodes, Limnos at Paros ay may karapatang maglagay ng abbreviation na OPAP sa kanilang mga produkto.
Mga uri ng ubas
Ang mga Hellenes mismo ay mas gustong uminom ng Greek wine na gawa sa mga lokal na kultura. Hindi lamang iyon, ang ilang mga inumin ay ginagawa pa rin sa isang tradisyonal, natatanging paraan. Halimbawa, ang mga berry ng iba't ibang Corinthiaki ay tuyo sa estado ng mga pasas bago sila ipadala sa press. Mahalaga rin ang mahusay na paghahalo ng iba't ibang uri sa paggawa ng alak.
Ang Greece ay naging sikat sa pandaigdigang merkado ng alak kamakailan. Nang sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo isang mapanganib na bakterya na dinala mula sa Bagong Mundo ay nawasak ang halos lahat ng mga ubasan sa Champagne, Burgundy at Rhinelands, ang mga gourmet ng Kanlurang Europa ay ibinaling ang kanilang pansin sa mga isla ng Hellas. At ang Greece, naman, ay nagpayaman sa mga lupain nito ng mga bagong uri. Ang White Uni Blanc, Sauvignon, Chardonnay at pulang Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet Franc ay matagumpay na nilinang dito. Sa ilalim ng mainit na araw ng Greece, ang mga uri na ito ay nagbabago.
Variety "Mavrodafni"
Ang uri na ito ay nilinang sa mahabang panahon sa rehiyon ng Kefalonia at Patras. Ngunit ang Greek wine, na ginawa ng eksklusibo mula sa mga berry ng iba't ibang ito, ay naimbento noong ikalabinsiyam na siglo ng negosyanteng Aleman na si Klaus Ahaya. Ang "Mavrodafni" ay may mayaman na madilim na kulay. Ang alak ay may napakasarap na lasa ng kape, karamelo at cherry resin. Ang inumin ay perpekto para sa iba't ibang mga dessert, nuts at milk chocolate. Mga alak mula saAng "Mavrodafni" ay hinati ayon sa panahon ng pagkakalantad. Young - "Imperial" - ay ibinebenta sa walong euro bawat bote. Ang mga inuming may mas mahabang exposure ay mas pinahahalagahan: "Reserve" at "Grand Reserve." Ito ay itinuturing na pinakamataas na chic upang bumili ng "Mavrodafni" mula sa unang tagagawa sa kasaysayan. Umiiral pa rin ang Ahaya Claus winery.
Ayorgitiko at Xinomavro
Ang unang uri, tinatawag ding "Mavro Nemeas", ay nilinang sa Peloponnese, Attica at Macedonia. Ang "Ayorgitiko" ay may malalim na kulay ruby, makinis na lasa at mayamang katangian na aroma. Kadalasan ang iba't-ibang ay ginagamit bilang bahagi ng mga timpla. Pero puro ayorgitiko din ang makikita mo. Tamang-tama ang Greek wine na ito para sa mga red meat dish. Ang isang inumin mula sa iba't-ibang ay ginawa sa ilalim ng mga trade name na "Nemea" at "Ayorgitiko". Ang pinakamahusay na mga gawaan ng alak na dalubhasa dito ay ang Cavino, Ellinika Kellaria, Papaioannou at Butari.
Ang pabagu-bagong uri ng "xinomavro" ay nilinang lamang sa Macedonia, at kahit na sa gitna at kanlurang bahagi lamang nito. Ang masarap na alak na ito ay maihahambing sa kalidad sa mga pinakasikat na inumin ng rehiyon ng Bordeaux. Upang ganap na tamasahin ang lasa nito, dapat itong may edad na apat na taon. Ang alak ay sumasama sa pulang karne, manok, pasta. Ang mga alak mula sa iba't ibang Xinomavro ay ginawa sa ilalim ng iba't ibang pangalan. Sa Butari, ito ang Grand Reserve Naoussa (hindi bababa sa dalawampu't isang euro bawat bote). Sa "Katoga at Strofilia" ang alak ay tinatawag na "Averoff Xinomavro" (mula sa 18 Є).
Savvatiano
Ang iba't ibang ito, na gumagawa ng mga puting berry, ay nilinang sa rehiyon ng Attica dalawa at kalahating libong taon na ang nakalilipas. Ang "Savvatiano" ay sikat sa katotohanan na ang sikat na Greek wine na Retsina ay ginawa sa batayan nito. Babanggitin natin ang inuming ito lalo na. Ngunit ang dalisay na "Savvatiano" ay nakakakuha ng mga puso ng mga gourmets. Ang mga mahilig sa alak ay lalong magugustuhan ang asim. Ang lasa ng inumin na may isang buo at kumplikadong palumpon ay pinagsasama ang mga tala ng melon, peach at lemon. Ang isang bote ng Lac des Roches na gawa sa 100% savvatiano mula sa Butari ay sasamahan ng mga pampagana at pagkaing isda. Bilang aperitif at saliw sa mga salad, magiging angkop ang Megapanos. Ginawa mula sa maingat at mapagmahal na lumaki na savvatiano, ang inuming ito ay matingkad at puno ng laman.
Asiritiko
"Hari ng isla ng Santorini" - ito ang pangalan ng uri ng ubas na ito. Ang mga baging na tumutubo sa abo ng bulkan ay gumagawa ng mga espesyal at kakaibang berry. Ang Asiritiko ay nilinang din sa ibang mga rehiyon ng bansa - sa Chalkidiki, Macedonia, sa mga isla ng Naxos at Paros. Ngunit ang Greek white wine mula sa Santorini ay itinuturing na pinakamagaling. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging komposisyon ng mga elemento ng mineral at kaasiman. Ang Asiritiko ay hindi pinaghalo sa iba pang mga varieties. Naniniwala ang mga gumagawa ng alak na ang inumin ay nangangailangan ng limang taong pagtanda. Sa paglipas ng mga taon, ito ay bubuo, nagiging mas kumplikado, nang hindi nawawala ang kaasiman. Ang alak na ito ay isang mahusay na saliw sa inihaw na isda at puting karne. PwedeInirerekomenda ang Asiritiko mula sa Gaia, Argyros, Santo Vines. Higit sa lahat purihin ang Santorini 2013 mula sa Butari.
Greek wine Retsina
Ang mga review ng consumer ay lubhang naiiba sa pagtatasa ng inuming ito. At ang mga Greeks mismo ay tinatawag na retsina "alak ng ikatlong paghigop." Bakit? Sa unang paghigop ay madarama mo ang isang malakas na aroma ng pine resin, sa pangalawa - ang lasa ng alak. At sa pangatlo lamang ay maiinlove ka sa retsina, o tatalikuran ito habang buhay. Ang pangalan ng alak na ito ay dapat na nakasulat sa isang maliit na titik, dahil ito ay hindi isang pangalan, ngunit isang paraan ng paggawa ng inumin.
Ang sikreto ng paggawa ng inumin ay nasa dagta ng Aleppo pine. At ang paraan ng paggawa ng retsina ay kilala sa loob ng dalawang libo pitong daang taon. Noong unang panahon, ang mga amphora ay tinatakan ng mga stopper na gawa sa dyipsum at pine resin. Ang alak sa yugto ng pagbuburo ay sumisipsip ng mga koniperong amoy na ito. Ang dagta ay tumulo din sa alak at nabuo ang isang pelikula sa ibabaw ng likido na nagpoprotekta sa inumin mula sa pagkaasim.
Kokkineli
Pagkatapos maimbento ng mga Romano ang mga bariles noong ikatlong siglo BC, inalis ang pangangailangan para sa sealing amphoras. Ngunit ang teknolohiya ay hindi nakalimutan sa Greece. Ang dagta ng Aleppo pine ay lubos na pinahahalagahan para sa mga katangiang panggamot nito. Ang pag-recycle ay pinapayagan na lamang sa Greece. Ang porsyento ng dagta ay hindi dapat lumampas sa sampung gramo bawat litro, at ang palumpon ng alak ay itinuturing na pinakamahusay sa sampung porsyento ng kung ano ang pinapayagan ng mga patakaran. Hindi lamang mga puting alak ang binibigkas. Bilang isang patakaran, ang tradisyonal na savvatiano variety ay ginagamit para dito. Mayroon ding rosé Greek wine na may resin. Ito ay tinatawag na "Kokkineli". Ang lakas ng inumin na ito ay labing isa at kalahating degree. Ang lahat ng binibigkas na alak ay inihahain nang napakalamig (mga walong grado) na may masaganang spiced na mga pagkaing Greek. Dahil sa kanilang partikular na panlasa, dapat sila lang ang inumin sa pagkain.
Inirerekumendang:
Aling pulot ang pinakamasarap? Paglalarawan ng mga varieties ng honey
Binigyan tayo ng kalikasan ng masarap at malusog na gamot - pulot. Alam ng lahat na mayroong napakaraming uri ng produktong ito ng pukyutan. Ang bawat uri ay may sariling mga katangian ng lasa. Ngunit aling pulot ang pinakamasarap? Ang tanong na ito ay hindi masasagot nang walang pag-aalinlangan, dahil magkaiba ang ating panlasa. At upang makagawa ng isang pagpipilian, dapat mong malaman kung paano naiiba ang mga varieties ng pulot at kung ano ang nakakaapekto sa lasa ng produkto
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Greek coffee, o Greek coffee: recipe, mga review. Saan ka makakainom ng Greek coffee sa Moscow
Ang tunay na mahilig sa kape ay bihasa hindi lamang sa mga uri ng nakakapagpasigla at mabangong inuming ito, kundi pati na rin sa mga recipe para sa paghahanda nito. Iba-iba ang timplang kape sa iba't ibang bansa at kultura. Kahit na ang Greece ay hindi itinuturing na isang napaka-aktibong mamimili nito, ang bansa ay maraming nalalaman tungkol sa inumin na ito. Sa artikulong ito, makikilala mo ang Greek coffee, ang recipe na kung saan ay simple
Paano gumawa ng mulled wine sa bahay? Mga pampalasa para sa mulled wine. Aling alak ang pinakamainam para sa mulled wine
Mulled wine ay isang alcoholic warming drink. Hinahain ito sa taglamig sa lahat ng mga kilalang establisyimento. Ngunit upang tamasahin ang inumin na ito, hindi kinakailangan na pumunta sa isang restawran. Madali mo itong lutuin sa iyong sarili. Kung paano magluto ng mulled wine sa bahay ay tatalakayin nang detalyado sa artikulo
Aling Armenian wine ang karapat-dapat pansinin? Armenian pomegranate wine: presyo, mga review
Matamis at maasim, long nutty aftertaste, na may light notes ng cherry at tabako - iyon ang naghihintay sa iyo
