Paano gumawa ng pasta sauce: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kabila ng katotohanan na ang pasta ay itinuturing na isang ulam ng purong Italian cuisine, sikat din ang mga ito sa amin. At ito ay naiintindihan. Mabilis at madaling ihanda ang mga ito, at mababa ang gastos. Bilang karagdagan, maaari kang maghatid ng pasta sa mesa bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish. Ngunit ano ang pinakamagandang pasta sauce na ihahanda hindi lamang para pag-iba-ibahin ang ulam, kundi para din bigyang-diin ang lasa nito.

Marami sila. Minsan sa iba't ibang ito ay mahirap hanapin ang pinakamainam na bersyon ng recipe ng pasta sauce. Sa artikulong ito, susubukan naming lutasin ang mahirap na isyung ito. Nag-aalok kami ng ilang recipe ng sarsa para sa bawat panlasa, mula sa pinakasimple hanggang sa totoong Italyano.

Pagpili ng pasta

Bago mo simulan ang pagluluto ng pasta, kailangan mo itong piliin nang tama. Ngayon sa tindahan ito ay naroroon sa napakalaking dami at kung minsan ay napakahirap na pumili. Kahit na sa pagbili ng isang kilalang brand ng pasta, maaari kang makasalubongpeke. Kung ito ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon walang pasta sauce ang makakapagpabuti ng lasa nito. Kaya, kung paano gumawa ng tamang pagpili:

• Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang komposisyon ng produkto. Ang magandang pasta ay binubuo lamang ng dalawang sangkap - harina ng trigo at tubig. Ang nasabing isang i-paste ay hindi lamang hindi makapinsala sa pigura, ngunit makikinabang din sa katawan. Ang mga natural na tina ay maaaring gamitin bilang karagdagang mga additives. Ang mga ito ay spinach (nagbibigay ng berdeng tint), karot o kahit na kakaibang tinta ng cuttlefish. Kung bibili ka ng may kulay na pasta, dapat na nasa pakete ang impormasyon tungkol sa pangkulay.
• Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pasta na gawa sa durum wheat. Ang mga ito ay ganap na hinihigop ng katawan at hindi nakakaapekto sa pigura. Ngunit maliban na lang kung timplahan mo ang mga ito ng mga high-calorie na sarsa o gamitin ang mga ito bilang side dish para sa matatabang pagkain. Madaling makahanap ng gayong paste. Ang packaging nito ay dapat maglaman ng inskripsiyon na "Group A" o "Class 1".
• Huwag kumuha ng pasta na maputla ang kulay at may sirang mga gilid. Kadalasan maaari mong makita ang mga maliliit na puting spot sa kanila. Ito ay nagpapahiwatig ng kanilang mababang kalidad. Ang tamang paste ay may kaaya-ayang ginintuang kulay, isang makinis na ibabaw. Gayundin, kapansin-pansin ang maliliit na dark inclusion sa ibabaw ng naturang pasta.

Pagkatapos pumili ng pasta, maaari mong isipin kung paano gumawa ng pasta sauce.

Creamy sauce

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kakaibang masarap na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang sarsa na ito ay para salahat ay mahilig sa pasta. Inihanda ito nang simple at mabilis. Ngunit ang lasa nito ay nakapagbibigay ng bagong lilim sa pasta na pamilyar na sa lahat. Para ihanda ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• Cream na may dalawampung porsyentong taba - isang baso.
• Matigas na keso, anumang uri, humigit-kumulang 80-100 gramo.
• Mantikilya mga 20 gramo.
• Asin at paminta sa panlasa.

Ang paminta ay mas magandang kunin ng bagong giling. Bibigyan nito ang ulam ng espesyal at masaganang lasa.

Paano gumawa ng cream sauce

Ngayon higit pa sa kung paano gumawa ng pasta sauce. Una kailangan mong lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay ibuhos ang isang buong baso ng cream sa isang kasirola o maliit na kasirola at pakuluan ang mga ito. Pagkatapos naming maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya doon.

Siguraduhing kumuha ng butter, hindi margarine. Ang huli ay masisira lamang ang lasa ng sarsa na may partikular na lasa nito. Pagkatapos ay ibuhos ang ilan sa gadgad na keso sa cream. Siyanga pala, kapag mas marami kang idadagdag, mas magiging makapal ang pasta sauce.

Paghalo ng cream na may keso, kaunting asin at paminta. Magdagdag ng pinatuyong Italian herbs kung ninanais. Maaari ka ring magdagdag ng pritong kabute.

Agad na ibinuhos ang pasta kasama ng natapos na sarsa at inihain.

Sour cream

Ang pasta sauce na ito ay napakadaling gawin. Kahit na ang iyong anak ay kayang kayanin ito, sa kanyang kasiyahan, na tulungan ka.

Ngunit sa kabila nito, ang sour cream pasta sauce ay may kaaya-ayang lasa na maaaripag-iba-ibahin ang napaka murang lasa ng pasta. Upang maihanda ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• 100 gramo ng sour cream, anumang taba na nilalaman.
• Isang maliit na piraso ng mantikilya.
• 2-3 sibuyas ng bawang.
• Fresh dill at parsley.

Pagluluto ng sour cream sauce

Upang ihanda ito, kailangan mong ipasa ang bawang sa isang pinindot o kuskusin ito sa isang pinong kudkuran. Magprito sa mantikilya at ihalo sa kulay-gatas. Magdagdag ng tinadtad na damo dito. Haluing mabuti ang lahat. Ang sarsa ay handa na. Maaari itong itago sa refrigerator, sa isang selyadong lalagyan, nang hanggang tatlong araw.

Gayundin, kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Ang sour cream sauce para sa pasta ay may neutral na lasa, sa kadahilanang ito, ang pasta na may ganitong sauce ay maaaring gamitin bilang side dish para sa anumang ulam.

Tomato sauce

Isa sa pinakasikat ay tomato paste pasta sauce. Gamit ito, maaari mong ayusin ang isang hindi malilimutang gabi ng Italian cuisine. Sa ganitong paraan, ang pasta ay madaling magsilbi bilang isang malayang ulam. Para sa apat na serving, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• 60 ml extra virgin olive oil.
• 2-3 sibuyas ng bawang.
• Dessert spoon ng Provence o Italian dried herbs mix.
• Isang pulang sibuyas, ngunit maaari ka ring gumamit ng regular na sibuyas.
• Isang malaking kamatis.
• 5 kutsarang tomato paste.
• Isang kutsarang suka ng ubas o alak, siyam na porsiyento.
• Isang dessert na kutsara ng granulated sugar.
• 10-12 pirasoolibo o itim na olibo.
• Kalahating baso ng brine mula sa mga de-latang olibo, mga olibo.
• Asin at paminta, kinuha namin ang dami nito ayon sa iyong panlasa.

Kung gusto, maaaring idagdag ang tinadtad na sariwang dill, parsley at red basil sa tomato paste pasta sauce.

Paano gumawa ng tomato sauce

Aabutin ka ng humigit-kumulang apatnapung minuto upang magluto. Mayroong maraming mga recipe ng pasta sauce na may mga larawan, at ang pinakamahusay sa kanila ay ipinakita sa aming artikulo. Kaya, para makapaghanda ng gayong dressing, kakailanganin naming gawin ang mga sumusunod na hakbang, sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod.

Una kailangan mong balatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang makapal na ilalim na kawali na may langis ng oliba. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito hanggang sa magsimula silang maging transparent. Gumagawa kami ng isang cross-shaped incision sa kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos ay maingat na alisin ang balat. Gupitin ang kamatis sa maliliit na cubes at idagdag ito sa bawang at sibuyas. Igisa ang mga gulay nang magkasama sa loob ng dalawa, tatlong minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang alak o suka ng ubas, giniling na paminta, mga tuyong damo at katas mula sa mga de-latang olibo sa parehong kawali. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at idagdag ang granulated sugar at table s alt. Pagkatapos nito, lutuin ang pasta sauce (makikita mo ang larawan nito sa ibaba) nang humigit-kumulang pitong minuto.

Sa oras na ito, banlawan ng mabuti ang mga gulay gamit ang umaagos na tubig. Mas mainam na gawin ito nang dalawang beses. Susunod, tuyo ang mga gulay sa isang tuwalya.

Pagkatapos nito, idagdag ang mga olibo o itim na olibo na hiniwa sa maliliit na singsing. Maaari mo ring i-cut sa mga cube, ngunit ito ay mas mahusay na upang i-cut sa mga singsing. Idinagdag namin ang mga ito sa halos handa na sarsa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumapot.

Kapag handa na ang sarsa, buhusan ito ng pasta at budburan ang ulam ng tinadtad na damo. Ihain nang mainit sa mesa.

Cheese sauce

Maaari mong pag-iba-ibahin ang tulad ng isang ordinaryong ulam tulad ng pasta sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga recipe na may larawan ng pasta sauce. Kasunod ng mga tagubilin, lilikha ka ng isang ulam hindi lamang sa isang bagong lasa, kundi pati na rin sa isang orihinal at pampagana na hitsura. Upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na hapunan, maaari kang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang at napaka-kasiya-siyang sarsa ng keso para sa pasta. Sa pamamagitan nito, ang pasta ay maaaring kumilos bilang isang malayang ulam. Ito ay sapat na upang maghatid bilang karagdagan ng isang magaan na salad ng gulay.

Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:

• harina ng trigo - 2 kutsara
• Isang baso ng gatas - 200 mililitro.
• Isang piraso ng mantikilya, humigit-kumulang 50 gramo;
• Anumang uri ng matapang na keso na mahusay na natutunaw, 200 gramo;
• Italian herbs, asin at paminta. Kinuha namin ang kanilang numero sa aming panlasa.

Bukod dito, kailangan natin ng mga sariwang damo (upang palamuti ang ulam).

Recipe sa pagluluto

Ngayon para sa higit pang mga detalye kung paano gawin ang Macaroni Cheese Sauce. Upang gawin ito, sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, init ang langis ng gulay. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay idagdag sa na well-heated sunflower olangis ng oliba, harina ng trigo na sinala sa isang pinong salaan. Dapat itong iprito hanggang sa maging ginto.

Pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na sapa sa gatas. Malumanay na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pagkatapos, sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang gadgad na matapang na keso. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na masa. Kung mas maraming keso ang idinaragdag namin, mas magiging makapal ang aming pasta sauce.

Susunod, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto.

Habang mainit ang sauce, ibuhos ang pasta at haluing mabuti. Bilang karagdagan, maaari mong ihain ang sarsa sa mga bahagi, ibuhos ito sa isang kasirola at budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Sa pagsasara

Halos lahat ng recipe ng pasta sauce ay madaling gawin. Hindi sila nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ngunit sa parehong oras maaari nilang gawing iba-iba at kasiya-siya ang iyong hapunan. Subukan sa tuwing magluluto ka ng pasta, ihain ito kasama ng ilang bagong sarsa (keso, kamatis, atbp.). Sa kasong ito, hindi ka aabalahin ng gayong banal na pagkain sa loob ng mahabang panahon.