2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kung oras na para sa hapunan at gusto mong magluto ng hindi pangkaraniwang, nakabubusog at tiyak na masarap na sopas, gagawin ni Shurpa. Ang recipe para sa paghahanda nito ay depende sa kung anong mga produkto ang magagamit. Pangunahin itong inihanda mula sa karne ng baka o tupa, ngunit ang karne ng manok (manok, pato) ay maaari ding gamitin, at ang ilang mga maybahay ay nagluluto pa nito mula sa baboy.
Classic shurpa recipe
Para sa 1 kg ng tupa (kinakailangan na kumuha ng karne na may mga buto-buto upang gawing mas mayaman ang sabaw) kumuha ng humigit-kumulang 50 g ng taba ng buntot, kalahating kilo ng mga sibuyas, 3-4 na kamatis, 2-3 karot, ang parehong bilang ng mga bell peppers, 5 patatas, isang maliit na langis ng gulay, cilantro, perehil sa panlasa. Kailangan mo ring kumuha ng isang ulo ng bawang, isang maliit na berdeng mansanas, asin at mga pampalasa (giniling na black pepper, cumin, red pepper).
Sa lahat ng itomga sangkap pagkatapos ng ilang oras makakakuha ka ng shurpa. Ang recipe ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay aabutin ng maraming oras, kaya dapat itong ihanda nang maaga. Ang isa pang bagay kung wala ang isang tunay na shurpa ay hindi gagana ay isang kaldero. Ito ay kanais-nais na ito ay luma, cast iron, ngunit kung ito ay hindi matatagpuan sa bahay, kung gayon ang sinuman ay gagawin, sa matinding mga kaso, maaari kang kumuha ng isang malaking kawali na may makapal na ilalim.
Nagsisimula ang pagluluto sa karne. Dapat itong hugasan, gupitin sa mga bahagi, ang mga buto-buto ay dapat iwanang kasama ng mga buto, at sila ay kinuha mula sa natitirang mga piraso. Ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kaldero at ang taba ng taba ng buntot ay pinirito dito, pagkatapos putulin ito. Habang pinirito, kailangan mong alisan ng balat at i-chop ang sibuyas (medyo malaki, halimbawa, sa kalahating singsing). Ang pritong mantika ay inilabas at itinapon, at ang mga sibuyas ay itinapon sa halip. Sa sandaling ito ay pinirito ng kaunti, ang karne ay ipinadala sa kaldero at pinirito ng mga 10 minuto, na patuloy na hinahalo.
Kasabay nito, ang mga karot (malalaking piraso), mga kamatis (arbitraryo, malaki) at mga paminta (4-6 na bahagi) ay binabalatan at hinihiwa. Pagkatapos ang mga gulay ay idinagdag sa karne sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karot, kamatis, paminta. Sa puntong ito, magdagdag ng kaunting asin, takpan ang kaldero ng takip at bawasan ang init sa pinakamaliit.
Habang niluluto ang lahat ng sangkap, kailangan mong gilingin ang bawang na may asin (perpekto - sa isang mortar, ngunit maaari ka ring gumamit ng blender), itali ang mga gulay sa isang bungkos, alisan ng balat at i-chop ang patatas ng magaspang, at pakuluan ang tungkol sa 3 litro ng tubig. Sa sandaling tapos na ang lahat ng paghahanda, dapat mong buksan ang takip (dapat hayaang lumabas ang katas ng mga gulay) at ipadala ang patatas sa shurpa, ihalo, magdagdag ng tubig na kumukulo at kumulo ng halos kalahating oras.
Susunodibuhos ang bawang, pampalasa at damo sa isang bungkos. Ang mansanas ay binalatan, pinutol sa 4 na bahagi at itinapon din sa kaldero (sila ay ganap na pakuluan sa oras na sila ay handa na). Pagkatapos nito, ang sopas ay pinabayaang kumulo sa pinakamababang init para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay patayin, ang mga gulay ay kinuha at hayaang magluto ng hindi bababa sa isang oras.
Kung posible na gumawa ng apoy sa kalikasan at maglagay ng kaldero dito, kung saan lulutuin ang pagkain, kung gayon ito ay dapat na isang shurpa. Ang recipe sa apoy ay hindi naiiba mula sa itaas. Mas mahirap bang i-regulate ang apoy.
Shurpa (recipe na may manok)
Bukod sa tupa, masarap ang ulam na ito kasama ng pato (domestic o wild). Sa huling kaso, kakailanganin ang karagdagang taba ng manok o baboy, ngunit kung alagang hayop ang ibon, hindi na ito kailangan.
Para sa isang malaking bangkay kumuha ng kalahating kilo ng patatas, ang parehong dami ng karot, sibuyas, sariwang kamatis at kampanilya. Kakailanganin mo rin ang isang ulo ng bawang, isang bungkos ng dill, perehil at cilantro, 5 litro ng tubig, asin at pampalasa (suneli hops, zira, bay leaf, pepper).
Ang mismong paraan ng pagluluto ay hindi partikular na naiiba sa inilarawan sa nakaraang bersyon, maliban na ang oras kung kailan magiging handa ang shurpa ay magbabago. Ang recipe ng pato ay medyo mas abala kaysa sa recipe ng tupa.
Inirerekumendang:
Paano gawing makatas at malambot ang baboy: mga pagpipilian sa ulam, mga tip sa pagluluto at mga tip sa pagluluto
Ang mga pangalawang kurso ay palaging espesyal na pokus sa pagluluto. Alam ng bawat babaing punong-abala kung paano gumawa ng baboy na makatas at malambot, mangyaring ang mga bisita na may mga pinggan mula sa isang piraso ng marmol na bangkay at sorpresa ang mga mahal sa buhay. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa isang masarap na hapunan na may mga side dish, ibunyag ang mga trick ng pagluluto ng baboy
Paano magluto ng mga gulay sa microwave: simpleng paraan ng pagluluto, mga tip at sikreto
Sa artikulo sa ibaba, tutuklasin natin ang tanong kung paano magluto ng mga gulay sa microwave. Hindi alam ng maraming maybahay na ang microwave ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga salad at iba pang mga pagkaing gumagamit ng pinakuluang gulay. Kung gumagamit ka pa rin ng electric o gas stove, ngunit sa parehong oras naiintindihan mo na nangangailangan ng masyadong maraming oras upang magluto, kung gayon ang artikulong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa iyo
Gaano katagal magluto ng isda: mga tip at sikreto sa pagluluto ng masasarap na pagkaing isda
Fish ay isang malusog na produktong pandiyeta na mayaman sa mga amino acid, bitamina at microelement. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, ngunit ang maximum na nutrients ay nakapaloob sa pinakuluang produkto. Sa artikulong ito makakahanap ka ng impormasyon kung gaano katagal magluto ng isda, pati na rin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe
Kailangan ko bang banlawan ang bigas pagkatapos magluto? Paano magluto ng bigas sa isang palayok: mga tip sa pagluluto
Culinary processing ng bawat cereal ay may kanya-kanyang katangian. Samakatuwid, maraming mga baguhan na maybahay ang interesado sa kung ang bigas ay dapat hugasan pagkatapos magluto. Ang ilan ay naniniwala na ang pamamaraang ito ang nakakaapekto sa pagkasira nito
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
