Cholesterol-free diet: menu para sa linggo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi mabilang na mga artikulo ang naisulat tungkol sa mga panganib ng kolesterol para sa katawan, at marahil bawat pangalawang tao ay maaaring magsalita tungkol dito. Gayunpaman, ito ba ay talagang simple? Ano ang isang diyeta na walang kolesterol? Anong mga pagkain ang maaari mong kainin?

Ano ang kolesterol?

Ang Cholesterol ay isang organic compound, isang natural na lipophilic alcohol na matatagpuan sa mga cell membrane ng lahat ng buhay na organismo maliban sa fungi at prokaryotes.

Halos 80% ng cholesterol ay ginawa ng katawan mismo, ang natitirang 20% ay nakukuha natin sa pagkain at inumin. Upang makontrol ang 20% na ito, ang isang diyeta na walang kolesterol ay ipinahiwatig. Anong mga pagkain ang partikular na maaari mong kainin, ang iyong doktor lang ang magsasabi.

Kasaysayan ng pagkatuklas ng kolesterol

Noong 1769, nagawang ihiwalay ni Pouletier de la Salle, isang French chemist, ang isang siksik na puting substance mula sa gallstones, na may maraming katangian ng taba. Tinawag niya ang kanyang nahanap na "taba". Noong 1789, isa pang Pranses, si Antoine François de Fourcroix, isang miyembro ng Pambansang Kombensiyon, ang tumanggap ng sangkap na ito sa dalisay nitong anyo. At noong 1815 lamang lumitaw ang pangalang "kolesterol". Ito ay naimbento ng French organic chemist na si MichelChevrel, pinagsasama ang salitang "bile" ("chole") sa salitang "fat" ("sterol"). Gayunpaman, ang kolesterol ay hindi taba: noong 1859, pinatunayan ng isa pang Pranses, si Pierre Berthelot, na ang sangkap ay kabilang sa klase ng mga alkohol, kaya mula noong 1900 ito ay tinawag na kolesterol. Sa Russia, hindi nag-ugat ang pangalang ito.

Para saan ang kolesterol?

Ang Cholesterol ay may malaking kahalagahan para sa paggana ng katawan, kaya ang piniling cholesterol-free na diyeta ay hindi dapat ganap na ibukod ito sa diyeta. Ang sangkap na ito ay isang kailangang-kailangan na materyales sa gusali para sa paglikha ng mga lamad ng cell. Pinoprotektahan ng kolesterol ang mga istruktura ng cell at intracellular mula sa mga mapanganib na epekto ng mga free oxygen radical, kaya ang kakayahan ng cell na mabuhay, gayundin ang lakas at katatagan nito, ay nakasalalay sa dami nito sa lamad.

Kolesterol ay kailangan din para sa paggawa ng mga steroid hormone ng adrenal cortex at sex hormones. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan para sa metabolismo at pagsipsip ng mga bitamina A, E, D at K, para sa produksyon ng bitamina D at insulin, para sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan at metabolismo ng mineral, para sa mahusay na paggana ng immune system. Kung walang kolesterol, ang mga serotonin receptor na matatagpuan sa utak ay hindi gagana ng maayos.

Bakit mapanganib ang kolesterol?

Napagpasyahan ng World He alth Organization na ang kolesterol ay isa sa mga sanhi ng atherosclerosis. Sa katunayan, sa labis nito, ang mga plake ay nabubuo sa mga panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo, na nagpapababa ng kanilang diameter at, nang naaayon, binabawasan ang kanilang throughput. Bilang isang patakaran, sakit at dysfunction ng mga organo sa atherosclerosisnangyayari lamang kapag ang mga daluyan ng dugo ay naharang ng dalawang-katlo o higit pa. Ito ay nagdudulot ng isang seryosong banta, dahil ang atherosclerosis ay ang batayan ng maraming mga sakit ng cardiovascular system - stroke, myocardial infarction, coronary heart disease, thrombosis at iba pa. Samakatuwid, kung ang iyong doktor ay nagrekomenda ng isang diyeta na walang kolesterol sa iyo, dapat mong maingat na isaalang-alang ang kanyang payo.

Ano ang sanhi ng mataas na kolesterol?

Salungat sa popular na paniniwala, hindi lamang pagkain ang nagpapataas ng antas ng kolesterol. Siyempre, napakahalaga na pumili ng mga tamang produkto: halimbawa, hindi mo dapat abusuhin ang mga taba ng saturated, na matatagpuan sa pulang karne, mantika, sausage, confectionery, matapang na keso at marami pang ibang produkto. Ang mga taong sobra sa timbang at may masamang gawi, na may mababang pisikal na aktibidad ay nasa panganib din.

Cholesterol free diet

Kaya ano ang diyeta na walang kolesterol, anong mga pagkain ang hindi maaaring kainin kasama nito? Ito ay isang diyeta kung saan ang isang tao ay tumatanggi sa pagkonsumo ng saturated fats, sigarilyo at alkohol. Sa pangkalahatan, walang mahigpit na mga paghihigpit, sapat na upang sundin ang ilang mga patakaran. Maipapayo na pagsamahin ang isang bagong diyeta sa sports - mapapahusay lamang nito ang epekto.

Ano ang hindi maaaring kainin sa diyeta na walang kolesterol?

Kaya, kung ang pipiliin mo ay isang diyeta na walang kolesterol, anong mga pagkain ang dapat mong alisin sa iyong diyeta?

Tulad ng nabanggit na, kailangan mong kumain ng mas kaunting saturated fat. Kabilang dito ang mga taba ng hayop,sagana din sila sa langis ng niyog at palma. Pinakamainam na pumili ng mga langis ng gulay, lalo na ang olibo, ngunit hindi rin dapat abusuhin ang mga ito.

Ang Cholesterol free diet para sa isang linggo ay nagbibigay-daan sa iyong isama ang karne sa iyong diyeta. Dapat bigyan ng priyoridad ang ibon. Minsan maaari mong kayang bayaran ang veal, lean beef o lean lamb, napakabihirang walang taba na baboy. Putulin ang lahat ng taba mula sa karne. Ang mga offal, semi-finished na mga produktong karne, kabilang ang mga sausage at pinausukang karne, ay dapat na hindi kasama sa menu.

Kung mayroon kang mataas na kolesterol, hindi ka dapat kumain ng pusit at fish caviar - sa matinding kaso, maaari mo lamang itong kainin ng ilang beses sa isang taon. Hindi kinakailangan na ibukod ang mga itlog mula sa menu, ngunit mas mahusay na kumain ng hindi hihigit sa apat na piraso bawat linggo. Dapat mo ring tanggihan ang cream at sour cream.

Ang mga antas ng kolesterol sa dugo ay tumaas kapag tumaas ang mga antas ng asukal sa dugo, at samakatuwid, sa diyeta na walang kolesterol, kailangan mong ihinto ang pagkain ng mga matatamis. Ipinagbabawal ang alak, maliban sa, halimbawa, isang maliit na halaga ng magandang red wine, pati na rin ang kape, natural na tsaa, caffeinated at carbonated na inumin.

Ano ang maaari mong kainin sa isang diyeta na walang kolesterol?

Kung ang isang diyeta na walang kolesterol ay ipinahiwatig para sa iyo, ang iyong menu ng mesa ay dapat maglaman ng ilang partikular na pagkain.

Halimbawa, ang isda ay isang mahalagang sangkap. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga mataba na varieties nito, puspos ng mga Omega-3 fatty acid - flounder, tuna, bakalaw, salmon, salmon. Nagkataon, maraming pag-aaralnapatunayan ng mga siyentipiko na ang omega-3 fatty acid ay maaaring mabawasan ang panganib ng cardiovascular disease.

Dairy products ay dapat ding isama sa diyeta. Maaari kang pumili ng gatas, yogurt at cottage cheese, gayundin ng keso at kefir na may mababang taba na nilalaman.

Ang mga sariwang prutas ay may mahalagang papel sa isang diyeta na walang kolesterol, habang ang mga gulay ay maaaring maging sariwa o naproseso na may pinakamababang halaga ng taba. Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 400 g ng mga gulay at prutas, pati na rin ang ilang mga munggo.

Mula sa mga side dish dapat kang pumili ng pasta, ngunit mula lamang sa durum na trigo. Maaari ding magdagdag ng wholemeal bread sa mga pinggan.

Napakalusog na mani, na naglalaman ng mga unsaturated fatty acid. Sa halip na matamis, maaari kang kumain ng mga pinatuyong prutas, ngunit pinapayagan ang ilang piraso bawat araw ng itim o sobrang maitim na tsokolate. Mula sa mga inumin, dapat kang pumili ng mga berry fruit drink, herbal tea, uzvars at compotes.

Kung mayroon kang diyeta na walang kolesterol, ang pagkain ay dapat na pinakuluan, nilaga o steam, ngunit hindi kanais-nais na iprito ang mga ito. Para sa panlasa, sapat na upang magdagdag ng mga maanghang na damo, ngunit hindi dapat abusuhin ang asin. Kapag nagluluto, kailangan mong kontrolin ang dami ng taba.

Cholesterol free diet menu

Kapag lumipat sa isang bagong diyeta, dapat kang mag-ingat sa pagpili ng diyeta para sa unang linggo nang maaga upang sa huling sandali ay hindi mo kailangang manatiling gutom o kumain ng mga ipinagbabawal na pagkain. Ang diyeta na walang kolesterol ay walang pagbubukod. Ang menu para sa linggo ay sapat na simple kaya hindi mo na kailangang mamili ng mga bihirang sangkap.

Lunes:

Para sa almusal, maaari kang uminom ng isang basong gatas at kumain ng toast. Bilang magaan na dessert, angkop ang isang slice ng natural na marmalade.

Ang tanghalian ay dapat binubuo ng isang salad, kapaki-pakinabang na magdagdag ng pinakuluang isda dito.

Para sa hapunan, pinahihintulutang kumain ng durum spaghetti at, halimbawa, nilagang salmon. Ang isang magandang karagdagan ay isang tomato salad.

Martes:

Breakfast ay nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng isang tasa ng kape, ngunit walang caffeine lang, pati na rin ang isang toast na may isang piraso ng low-fat cheese.

Para sa tanghalian, maaari kang kumain ng mashed patatas na may steamed meat. Maaari mo itong inumin kasama ng isang basong juice, nang walang asukal.

Maaaring gawing madali ang hapunan sa pamamagitan ng paggawa ng vegetable salad at pag-inom ng mahinang tsaa.

Miyerkules:

Para sa almusal, kumain ng omelet na may toast at isang tasa ng green tea.

Dapat may kasamang vegetable soup ang hapunan, na sinusundan ng ilang pinakuluang veal at isang baso ng juice.

Para sa hapunan, maaari kang gumawa ng vegetable salad na may hiwa ng tinapay, pagkatapos ay kumain ng inihurnong kalabasa na may mga karot.

Huwebes:

Masarap din ang carrot juice para sa almusal, maaari mo itong dagdagan ng toast para mabusog.

Para sa tanghalian, maaari kang kumain ng salad ng mga kamatis, kampanilya at berdeng sibuyas, at magdagdag ng steam turkey cutlet dito.

May kasamang vinaigrette at tsaa ang light dinner.

Biyernes:

Para sa almusal, maaari kang kumain ng low-fat cottage cheese atuminom ng isang basong citrus juice.

Ang hapunan ay dapat na sabaw ng gulay at dibdib ng manok, pinakuluan o pinasingaw.

Dapat na limitado ang hapunan sa corn on the cob at salad.

Sabado:

Maaari kang mag-almusal na may kasamang anumang lugaw, magdagdag ng isang tasa ng decaffeinated na kape dito.

Para sa tanghalian, maaari kang gumawa ng pinakuluang isda, at gumamit ng vegetable salad bilang side dish.

Ang hapunan ay vegetarian na naman: brown rice at isang plato ng vinaigrette ang dapat piliin.

Linggo:

Simulan ang iyong umaga sa isang almusal ng low-fat yogurt at isang baso ng carrot juice.

Ang inihurnong kalabasa na may mga karot ay magiging isang magandang tanghalian, at maaari kang magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang isda dito.

Para sa hapunan, maaari kang magluto ng stuffed pepper at vegetable salad.

Mga recipe para sa diyeta na walang kolesterol

Kapag nasanay ka sa ganitong uri ng diyeta tulad ng diyeta na walang kolesterol, maaaring maging mas kumplikado ang mga recipe.

zucchini puree soup

Para sa 4 na servings ng sopas, kailangan mong kumuha ng 2 zucchini (regular zucchini), 2-3 patatas, maliliit na sibuyas, 1 litro ng tubig, mga halamang gamot, 1-2 kutsarang langis ng gulay, isang pakurot ng asin.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat, i-chop at ilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, pagkatapos ay ang patatas. Takpan ang kaldero at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ang mga gulay, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at hawakan ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at babaan ang sopas sa isang blender, i-on ito sa isang katas. Ihain kasama nghalaman.

Bulgarian salad

Para sa 4 na servings ng salad, kailangan mong kumuha ng 30 g ng pine nuts, 250 g ng lettuce, 3 mansanas, 200 g ng keso, 2 kutsarang lemon at orange juice, isang clove ng bawang, 20 g ng berdeng sibuyas, 100 ml ng low-fat na yogurt, 2 matamis na bell pepper.

Ang mga pine nuts ay kailangang balatan at iprito sa isang kawali na walang mantika. Sa oras na ito, hugasan ang mga dahon ng litsugas at pilasin nang magaspang, alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core, budburan ng lemon juice at gupitin sa mga cube. Mula sa paminta kailangan mong i-cut ang mga buto at i-cut ito sa mga piraso, keso - sa mga cube. I-chop ang berdeng sibuyas, durugin ang bawang sa isang garlic press. Paghaluin ang lahat, ibuhos sa yogurt at orange juice.

Mga pulang isda na niluto sa mani

Para sa 4 na servings ng ulam, kailangan mong kumuha ng 800 g ng red fish fillet, 100 g ng walnuts, juice ng isang lemon, 1 kutsara ng vegetable oil, seasonings sa panlasa (mas mabuti na walang asin), 2- 3 clove ng bawang (opsyonal).

Durog ang bawang gamit ang garlic press at ihalo sa lemon juice. Ibuhos ang fillet na may pinaghalong juice at bawang, takpan ng cling film at mag-iwan ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, dapat mong i-chop ang mga walnuts, magdagdag ng langis ng gulay at pampalasa sa kanila, ihalo. Ang juice ay dapat na pinatuyo mula sa fillet, igulong ang isda sa mga mani at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ang resulta ng diyeta na walang kolesterol

Cholesterol-free diet ay maaaring makatulong sa katawan upang maitaguyod ang wastong paggana ng mga organo. Sa tamang diyeta, maaari mong positibomga uso: bubuti ang iyong kalusugan, at ang mga pathological na sintomas, kung mayroon man, ay unti-unting mawawala.