Blackcurrant liqueur "Crème de Cassis"

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Creme de Cassis liqueur ay maaakit sa mga mahilig sa elite na alak at mahilig sa matamis. Ito ay nagmula sa Pranses, ang kuta ay halos 20%. Ginagawa ito sa mga bote ng alak na may kapasidad na 0.7 litro. Gumawa ng liqueur batay sa blackcurrant berries. Ang inumin ay may mayaman at hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang aroma ng berry at maasim na lasa. Karaniwang inirerekumenda na ihain ito kasama ng mga dessert o purong may yelo o lemon, ngunit maaari itong ihain tulad ng matamis na table wine na may iba't ibang pagkain para sa isang romantikong hapunan.

Ang inuming ito ay madalas na binabanggit sa mga nobela ni Agatha Christie. Ang liqueur na ito ay mahal na mahal ni Hercule Poirot, ang karakter ng kanyang mga detective, ang pinakasikat na detective sa mundo. Ang pangalan ng alak ay nagmula sa pink na pangmatagalang bulaklak ng mallow na "creme de cassis".

Mga katangian ng pagtikim at gastronomic na pagpapares

Attractive at rich purple-burgundy na kulay ng alak ay nagbibigay inspirasyon at lumilikha ng isang espesyal na kaakit-akit na romantikong mood. Sa siksik na aroma nito, nadarama ang mga tala ng hinog at makatas na mga berry.mga currant. Ang panlasa ay pinangungunahan ng mga rich berry tone na may mahabang malambot at hindi nakakaakit na matamis na aftertaste ng mga note ng natural na blackcurrant at totoong pulot.

Ang inuming ito ay karaniwang inihahain nang maayos o idinaragdag sa iba't ibang cocktail.

Production

Kapag naghahanda ng Creme de Cassis liqueur, ginagamit ang mga Italian blackcurrant. Sa kumbinasyon ng diluted na alak, ito ay luma na, at pagkatapos ay sinasala at iniwan upang tumayo sa malalaking bariles upang maging mature ang alak.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. Upang ihanda ang cocktail na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Cointreau orange liqueur na pinalamig hanggang +4-5 ºС sa dami ng 7 ml;
• Creme de Cassis liqueur sa parehong dami;
• peach brandy - 7-8 ml;
• 45ml vodka;
• 10-15 patak ng Campari bitter liqueur batay sa mga mabangong halamang gamot at prutas;
• maraschino cocktail cherry - 1-2 pcs;
• isang slice ng orange.

Lahat ng sangkap, maliban sa orange liqueur, ay hinahalo sa isang shaker na may yelo at pinaghalo nang maigi. Pagkatapos ay salain sa isang mataas na baso na may yelo. Ibinuhos ang Campari sa ibabaw at pinalamutian ng prutas.

Ang Jolly Roger ay isang orihinal na cocktail na may hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay simple at abot-kaya:

• 1 bar spoon ng Creme de Cassis;
• kasing dami ng peach o orange na liqueur;
• champagne;
• isang bilog ng lemon bilang palamuti.

Dalawang uri ng liqueur ang ibinubuhos sa isang baso ng champagne, at isang bilog ng lemon ang binigkis sa gilid nito.

"Royal Kir". Paghahanda ng cocktail na ito: 10 ml ng Creme de Cassis blackcurrant liqueur ay ibinuhos sa isang baso ng alak, pagkatapos ay 100 ml ng champagne (mas mabuti na tuyo) ang ilalagay.

"Pulang Kasalanan". Upang maghanda ng gayong cocktail na may mapang-akit na pangalan, kakailanganin mo:

• 35ml Blackcurrant Creme de Cassis;
• orange juice 15ml;
• anumang champagne (mas madalas gamitin ang tuyo o pula).

Ang paraan ng paggawa ng cocktail na ito ay hindi kapani-paniwalang simple. Kailangan mo lang paghaluin ang alak at juice na may mga ice cubes. At pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng champagne cocktail. Para sa dekorasyon, maaari kang magsabit ng isang bungkos ng mga currant berry (puti, itim, pula) o isang bilog na orange sa gilid ng salamin.

Jarola Creme de Cassis

Ang ganitong uri ng blackcurrant liqueur ay ibinebenta sa 0.7 litro na lalagyan at may lakas na 17%. Ito ay ginawa sa Holland batay sa natural na blackcurrant juice. Ang liqueur na ito ay may matamis na lasa, at ang mga berry shade ay nagbibigay ng isang espesyal na kayamanan. Ang alak na "Jarola Creme de Cassis" ay maaaring ituring na isang mahusay na sangkap para sa iba't ibang mga cocktail, at maaari rin itong gamitin sa dalisay nitong anyo. Ang isa sa mga pinakasikat na cocktail na may kasamang liqueur na ito kasama ng champagne ay ang Kim Royale.

Ang liqueur ay may makapal na pulang kulay, isang kaakit-akit na aroma ng mga tunay na blackcurrant at matamispuro lasa. Inihahain ito sa temperaturang +19 °C.

Homemade na alak

Ang liqueur na ito ay maaaring ihanda sa bahay. Upang makakuha ng dalawang litro ng inuming may alkohol kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng black currant;
• isa at kalahating litro ng vodka o 50% na alkohol;
• hindi hihigit sa isang kilo ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay lubusang hinugasan, inayos, at ang mga tangkay ay tinanggal. Ang mga bahagi ng mga ito ay durog sa isang blender o sa isang processor ng pagkain sa mababang bilis. Ang mga buto pagkatapos ng pamamaraang ito ay dapat manatiling buo. Ang mga durog na berry ay ibinuhos sa isang malaking garapon at puno ng vodka. Maglagay ng hindi bababa sa isang buwan sa isang malamig at madilim na lugar.
2. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga berry ay pinipiga ng gauze. Ang lahat ng alcoholized juice ay ganap na sinala at hinihimok sa pamamagitan ng cotton filter. Depende sa dami ng likidong nakuha, ang asukal ay idinagdag. Karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 200 gramo ng asukal kada litro ng alcoholized juice. Ang variant ng Crème de Cassis para sa mga cocktail ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 45% na asukal mula sa kabuuang dami ng inumin.

Kapag nagdadagdag ng asukal, paghaluin ang juice sa isang blender sa mababang bilis ng humigit-kumulang 5 minuto. Pagkatapos nitong matunaw, ang inumin ay naka-bote at tinapon. Ang mga bote ay dapat na sarado nang mahigpit. Dapat tandaan na ang mga natural na likor ay may posibilidad na mag-oxidize nang napakabilis (sa mga 2 buwan) at samakatuwid ay nawawala ang kanilang mga pinakamahusay na katangian.