Paano gumawa ng alak mula sa jam: isang simpleng recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sitwasyong ito ay hindi pangkaraniwan: gumawa ka ng napakaraming paghahanda ng berry para sa taglamig, at naiwan mo ang jam noong nakaraang taon. O ang pag-iingat ay nagsimula nang maasim, lumala. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan sa sitwasyong ito ay ang paggawa ng masarap na lutong bahay na alak. Ang prosesong ito ay simple, hindi ito nangangailangan ng sariwang ani. Angkop at jam mula sa anumang berries. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng alak mula sa jam, magbibigay kami ng ilang detalyadong napatunayang recipe.

Universal Recipe

Tandaan kaagad - maaari kang gumamit ng luma o nakaka-ferment na jam, ngunit hindi inaamag! Ipapawalang-bisa niya ang lahat ng pagsisikap.

Ihanda ang sumusunod:

• Jam.
• Asukal.
• pinakuluang tubig.
• Lalagyan ng salamin.

Paano gumawa ng alak mula sa jam? Isang simpleng recipe ang ibinigay sa ibaba:

1. Paghaluin ang jam sa pinakuluang tubig sa ratio na 1:1.
2. Ngayon magdagdag ng asukal sa halo. Halimbawa, para sa 3 litro ng jam na may tubig, kakailanganin mo ng 1/2 tasa ng asukal. lubusanhaluin.
3. Isara ang lalagyan at ilagay ito sa isang madilim at mainit na lugar.
4. Suriin ang iyong paghahanda ng alak pana-panahon - sa sandaling tumaas ang pulp sa itaas, kakailanganing i-filter ang komposisyon.
5. Ang mga pagkaing kung saan magbuburo ang alak, siguraduhing banlawan ng baking soda at pakuluan ng kumukulong tubig.
6. Paano gumawa ng alak mula sa jam? Magdagdag ng 1/2 tasa pang asukal sa pilit na likido, haluin.
7. Ngayon ay inilalagay namin muli ang lalagyan sa isang mainit at tuyo na lugar sa loob ng 3 buwan na.
8. Sa wakas, nakabote na ang alak. Ginagawa ito nang maingat, sa pamamagitan ng manipis na tubo ng goma - kinakailangang hindi makapasok ang sediment sa bagong lalagyan.

Raspberry wine

Paano mabilis na gumawa ng alak mula sa jam? Gamitin ang raspberry jam bilang hilaw na materyal - ang pinakasikat para sa mga ganitong inumin.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Raspberry jam - 1 litro.
• Malamig na pinakuluang tubig - 2.5 litro.
• Mga pasas - 150g

Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa jam:

1. Painitin ng kaunti ang tubig - sapat lang para maging mainit lang ito.
2. Paghaluin ang likido na may raspberry jam at mga pasas. Ang mahalaga, ang pinatuyong prutas sa recipe na ito ay hindi dapat hugasan at ibabad nang maaga!
3. Paghaluin ang lahat at ibuhos sa isang lalagyan kung saan ang resultang komposisyon ay sasakupin ng hindi hihigit sa 2/3 ng volume.
4. Isang medikal na guwantes na gawa sa manipis na goma, nilalagay ang latex sa leeg ng bote - mabibili ang mga ito sa pinakamalapit na botika.
5. Pagkatapos ay pumunta ang tren sa dilim atmainit na lugar para mag-ferment sa loob ng 3-4 na linggo.
6. Pagkatapos nito, sinasala ang blangko ng alak sa cheesecloth at ibubuhos sa malinis na lalagyan.
7. Ang bote ay mahigpit na tinapon, ang likido ay pinapayagang magtimpla ng isa pang 3 araw.
8. Sa panahong ito, nagagawang humiwalay ang alak sa iba. Ang inumin ay maingat na ibinuhos sa isa pang bote upang hindi mapuno ng sediment ang alak.

Ang raspberry variant ay pinahahalagahan para sa masaganang lasa at matingkad na aroma ng mga summer berries.

Strawberry wine

Makakakuha ka ng masarap at maanghang na inumin na may magandang mapusyaw na kulay ng amber kung pipiliin mo ang recipe na ito. Paano gumawa ng alak mula sa jam sa kasong ito? Una sa lahat, ihanda ang mga sangkap:

• Strawberry jam - 1 litro.
• pinakuluang pinalamig na tubig - 2.5 litro.
• Mga pasas - 130g

Tuloy tayo sa kung paano gumawa ng simpleng alak mula sa jam:

1. Ibabad ang pinatuyong prutas sa kaunting tubig.
2. Ibuhos ang strawberry jam na may pinalamig na pinakuluang tubig.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos ang komposisyon sa isang lalagyang salamin. Mahalaga na ang likido ay sumasakop ng hindi hihigit sa 2/3 ng volume nito.
4. Kumuha ng sterile latex glove at hilahin ito sa leeg ng bote.
5. At pagkatapos ay kailangan nating panoorin ang glove - sa sandaling magsimula itong mahulog sa gilid nito, ang yugto ng pagbuburo ay umabot na sa huling yugto.
6. Ibuhos ang alak sa isang bagong bote kung saan ito dapat tumira.
7. Nang hindi pinapayagang pumasok ang sediment, ilipat ang inumin sa mga bagong lalagyan. Sa loob ng 3 higit pang mga araw ay posible na subukan ang iyong sariling gawang bahayalak!

Nga pala, para gawing twist ang inumin, paghaluin ang strawberry jam na may currant jam sa iba't ibang sukat.

Apple wine

Tulad ng sinasabi ng mga connoisseurs, ito ang pinaka-sensual na variation ng homemade na inumin. Ito ay may matamis at maasim na lasa at isang magaan na amoy ng mansanas.

Para gawin itong simpleng recipe ng jam wine, ihanda ito:

• Jar ng jam (mula sa mga mansanas ng anumang uri) - 1 litro.
• Hindi nalinis na bigas - 200g (isang tasa).
• Fresh (wine best) yeast - 20g
• pinakuluang pinalamig na tubig.

At ngayon simulan natin ang paggawa:

1. Hugasan ng mabuti at patuyuin ang hindi bababa sa 3 litrong lalagyan ng salamin.
2. Lagyan ng apple jam at kanin
3. Dilute ang lebadura ng kaunti sa tubig at ipadala ito doon.
4. Painitin ng kaunti ang pinakuluang tubig. Ibuhos ito sa lalagyan na may jam upang ang buong masa ay umabot sa mga balikat ng garapon.
5. Ngayon ay hinihila ang isang manipis na medikal na guwantes na goma sa leeg ng lalagyan. Tinutukan ng karayom ang isang daliri niya.
6. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit at madilim na lugar.
7. Natutukoy ang pagiging handa sa hitsura - ang sediment ay nahihiwalay sa alak, at nagiging transparent ito sa liwanag.
8. Ang inumin ay maingat na pinatuyo sa pamamagitan ng isang rubber tube.

Kung ang nagresultang alak ay tila masyadong maasim sa iyong panlasa, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asukal dito - 20 g bawat litro. Paghaluin nang lubusan at iwanan upang mag-infuse para sa isa pang 3 araw. Ayon sa kanilapagkatapos na ganap na handa ang inumin!

Currant

Maaasim na jam? Kung paano gumawa ng alak mula dito, sasabihin pa namin!

Ang inuming currant ay may magandang kulay, walang kapantay na aroma. Gustung-gusto din nila ito dahil sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Para maghanda, kailangan mo ang sumusunod:

• Currant jam (mula sa black, red berries, assorted) - 1 litro.
• Mga sariwang ubas - 200g
• Bigas - 200g
• pinakuluang pinalamig na tubig - 1 litro.

At narito ang recipe:

1. Hugaan at patuyuin sa isang angkop na lalagyan muna.
2. Ang garapon ay hindi hihigit sa 2/3 na puno ng jam, ubas, at cereal - palaging hindi hinuhugasan.
3. Pagkatapos lahat ng assortment ay ibinuhos ng malamig na tubig na kumukulo at ihalo nang maigi.
4. Nilagay ang manipis na rubber glove sa leeg.
5. Hayaan ang alak na gumala nang humigit-kumulang 20 araw sa isang mainit na silid na walang ilaw.
6. Ang glove ay "magsasabi" na oras na - ito ay babagsak sa tagiliran. Ang alak mismo ay magiging transparent.
7. Ang inumin ay maingat na ibinubuhos sa mga bote upang hindi mahawakan ang latak. Ayan, tapos ka na!

Cherry wine

At isa pang magandang recipe para sa homemade wine na may malinaw na lasa. Kakailanganin mo ang sumusunod:

• Cherry (mas mainam na pitted) jam - 1 litro.
• Mga pasas - 100g
• pinakuluang at pre-cooled na tubig.

At ngayon - ang paghahanda ng isang napakagandang inumin:

1. Una sa lahat, hugasan ang lalagyan ng baking sodapara sa alak. Maaari itong maging isang ordinaryong tatlong-litro na garapon. Patuyuin, i-sterilize ang lalagyan.
2. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa isang garapon, punuin ito ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Itapon din ang mga pasas. Haluing mabuti.
3. Ang bote ay natatakpan ng plastic cap, pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 10 araw.
4. Pagkatapos ay maingat na kolektahin ang tumaas na sapal, at salain ang mismong likido sa pamamagitan ng gauze o isang pinong salaan.
5. Ibuhos ang blangko ng alak sa isang bagong malinis na lalagyan. Sa pagkakataong ito, sa halip na isang takip, isang manipis na guwantes na medikal ang hinihila sa leeg.
6. Ngayon ang alak ay natitira sa loob ng 40 araw. Ang kahandaan nito ay maaaring hatulan ng guwantes - kapag napalaki, ito ay babagsak sa tagiliran.
7. Ang inumin ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang goma na tubo sa isang bagong lalagyan upang ang sediment ay hindi maulap ang transparent at mayaman nitong kulay.
8. At ngayon ay nakakalimutan na nila ang tungkol sa alak sa loob ng isa pang 2 buwan. Ang magiging resulta ay isang hindi pangkaraniwang masarap na inumin na puno ng mga amoy ng tag-init.

Cane sugar jam wine

Iniimbitahan ka naming subukan ang orihinal na lasa:

• Anumang jam - 1 litro.
• pinakuluang pinalamig na tubig - 1 litro.
• Cane Sugar - 100g

Narito kung paano ito inihahanda:

1. Ihalo ang lahat ng sangkap sa isang basong mangkok.
2. Maglagay ng medikal na guwantes sa leeg ng bote.
3. Iwan sa isang mainit na madilim na lugar sa loob ng 2 buwan.
4. Alisin ang pulp, salain ang komposisyon sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Sa isang malinisang alak ay nalalanta sa parehong lugar sa loob ng isa pang 40 araw, pagkatapos ay maaari na itong matikman.

Alak mula sa jam na may pulot at pampalasa

Ang iyong mga bisita ay mamamangha sa kamangha-manghang lasa ng inumin! Narito ang mga sangkap nito:

• Tubig sa tagsibol - 1.5 l.
• Jam - 1.5 l.
• Asukal - 500g
• Mga pasas - 300g
• Honey - 50g
• Carnation - 5g
• Cinnamon - 5g

Algoritmo sa pagluluto:

1. I-sterilize ang isang lalagyan ng salamin, pagkatapos ay magpadala ng jam, tubig at asukal doon. Paghaluin ang mga produkto at ipadala ang garapon sa isang mainit at madilim na silid.
2. Pagkalipas ng isang buwan, ang pulp ay aalisin, at ang komposisyon mismo ay sinasala sa pamamagitan ng gauze. Sa yugtong ito, idinaragdag ang mga pampalasa, pulot at pasas sa likido.
3. Ang alak ay may edad na para sa isa pang buwan.
4. Pagkatapos ang inumin ay sinala at binebote.

Mahusay para sa paggawa ng mulled wine, nga pala!

Alak mula sa lumang jam

At ngayon ay aalamin natin kung paano gumawa ng homemade wine mula sa lumang jam. Ihanda natin ang mga sangkap:

• Jar ng jam - 1 litro.
• Mga pasas (kailangang hindi nahugasan) - 120g
• pinakuluang at pinalamig na tubig - 1 litro.

Nakalagay na ba ang lahat? Narito kung paano gumawa ng alak mula sa lumang jam:

1. Maghanda ng garapon na hindi bababa sa 3 litro at ilagay ang jam dito.
2. Ibuhos ang pinatuyong prutas doon at punuin ang lahat ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.
3. Ang cork ay kailangang balot ng isang layer ng cotton wool, pagkatapos nito ay mahigpit itong mahigpit.tapunan ang bote.
4. Sa loob ng 10 araw, ipadala ang lalagyan sa isang mainit na lugar, na protektado mula sa liwanag.
5. Pagkatapos ay tanggalin ang takip ng bote, alisin ang bumangon na pulp.
6. Salain ang likido sa isang malinis na lalagyan.
7. Tulad ng nasa mga recipe sa itaas, hilahin ang isang medikal na guwantes sa kanyang leeg.
8. Ibalik ang bote sa loob ng 40 araw na.
9. Pagkatapos, gamit ang isang hose, ang alak ay ibinuhos sa isang bagong lalagyan. Ilagay ito sa gilid nito para sa storage.
10. Sa loob ng 2 buwan, isang mahusay na inumin ang magiging handa. Mag-ingat, mabula ang lumang alak, kaya mag-ingat sa pagbukas ng bote.

Alak mula sa fermented jam

Maraming tao ang interesado sa kung paano gumawa ng homemade wine mula sa fermented jam. Ang gayong jam ay hindi na dapat kainin, ngunit nakakalungkot na itapon ang "mabuti". Hindi kailangan. Gagawa ito ng napakasarap na alak!

Kakailanganin natin:

• Ganap na anumang fermented jam - 1.5 l.
• pinakuluang malamig na tubig - 1.5 l.
• Sugar sand - 200g
• Siguraduhing hindi nahugasan ang mga pasas - 1 tbsp. kutsara.

Sabihin natin kung paano gumawa ng alak mula sa fermented jam:

1. Magpainit ng tubig sa humigit-kumulang 40 degrees.
2. Magdagdag ng jam, 1/2 na inihandang asukal at mga pasas dito. Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng lalagyang salamin na may volume na humigit-kumulang 5 litro.
3. Ang tatlong-litrong garapon ay halos kalahating puno.
4. Dapat maglagay ng medikal na guwantes sa leeg. Kailangang mabutas ang isang daliri niya.
5. Itago ang alak sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng dalawang linggo.
6. Salainkomposisyon, idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal dito, ihalo.
7. Ibuhos sa bagong lalagyan at kumulo muli sa loob ng 3 buwan sa init at dilim.
8. Pagkatapos nito, ang alak, na sinusubukang huwag hawakan ang sediment, ay ibinuhos sa mga bote, na nakatabi sa kanilang mga gilid na nasa isang malamig na silid.

Mga Tip sa Tandaan

Kapag gumagawa ng homemade wine ayon sa anumang recipe, huwag kalimutan ang sumusunod:

• Siguraduhing gumamit ng hindi lamang malinis, kundi pati na rin ang mga isterilisadong lalagyan na may singaw o kumukulong tubig.
• Upang mapabilis ang proseso ng fermentation, tingnang mabuti ang espesyal na lebadura ng alak. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, maaari ka ring pumunta sa mga karaniwang culinary.
• Kung gagamit ka ng ilang uri ng jam, iugnay ang matamis sa matamis, at maasim sa maasim.
• Gumagamit kami ng pinakuluang tubig, hindi mainit! Bahagyang mainit-init, temperatura ng silid.
• Ang salamin o kahoy ay angkop para sa imbakan. Ang plastik ay mas mabuting huwag gamitin.

Mga feature ng storage

Ang lutong lutong bahay na alak ay mahalaga at wastong imbakan:

• Nagpapatuloy kami sa pag-iimbak pagkatapos lamang panatilihing mainit ang alak. Depende sa recipe, ito ay isang panahon ng 1-3 buwan. Kung babawasan mo ang oras, makakakuha ka ng walang lasa at walang lasa na inumin.
• Gumamit lamang ng malinis na lalagyan. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay gawa sa madilim na salamin.
• Ang pinakamagandang temperatura ng storage ay 10-12 degrees.
• Dapat na nakatabi ang mga bote sa gilid nito para hindi matuyo ang tapon.
• Protektahan ang mga lalagyan mula sa mga pagbabago sa temperatura, pagyanig, panginginig ng boses. Ito ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng inumin.

Ang homemade wine ay isa sa pinakamasarap na inumin na madaling ihanda kahit na mula sa luma o fermented jam. Piliin ang tamang recipe, mag-eksperimento sa mga lasa at huwag kalimutan ang mahahalagang tuntunin ng paghahanda at pag-iimbak!