2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang alak na gawa sa ubas ay ang pinakaluma at pinakamarangal na inumin. Tamang inihanda at natupok sa ilang mga dosis, ito ay gumaganap ng mga function ng pagpapagaling, nagpapagaling sa ating katawan, nagpapabata, pinupuno tayo ng lakas at enerhiya, nag-aalis ng mga libreng radikal at lason. Ang alak ay nakakatulong sa brongkitis at pulmonya, tuberculosis at marami pang ibang malubhang karamdaman. Samakatuwid, ito ay hindi lamang posible na inumin ito, ngunit ito ay kinakailangan - dito ang konklusyon ng mga manggagamot ay hindi malabo.
House wine
Siyempre, mas madaling pumunta sa tindahan at bumili ng bote ng pula, pink o puti na gusto mo. Gayunpaman, ang pinakamahusay ay itinuturing na isang inumin na inihanda ng sarili. Dito ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas. Saan nagsisimula ang proseso, anong mga yugto ang pinagdadaanan nito? Anong mga grado ang gagamitin para sa produksyon ng inumin na ito ay mas mahusay? Paano ito gawin, anong lalagyan ang dadalhin para sa pagbuburo at kung paano iimbak ang tapos na produkto? Sa isang salita, matututunan mo nang may sapat na detalye kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay. Ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang mga rekomendasyon, at handa ka na.magiging maganda ito!
Pumili ng ubas
Tandaan natin kaagad: walang mga espesyal na paghihigpit sa pagpili ng mga uri ng berry para sa paggawa ng inumin. Nangangahulugan ito na kung anong uri ng baging ang tumutubo kasama mo, anihin ito mula sa isang ito. Ngunit kung susundin mo ang payo ng mga propesyonal kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas, kung gayon ang juice mula sa Isabella, Kapsun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyka, Moldova at iba pang mga katimugang varieties ay mas angkop. Ang pangunahing bagay ay ang mga ubas ay mahusay na hinog, hinog at matamis. Ang mga kumpol ay dapat na kolektahin bago ang hamog na nagyelo at ulan, upang sila ay tuyo, at ang mga berry ay hindi nakakakuha ng labis na kahalumigmigan at nawala ang kanilang tamis. Bilang karagdagan, ang mga wasps at ibon ay maaaring masira ang mga ito. Narito ang ilang madaling panimulang tip sa kung paano gumawa ng alak mula sa ubas!
Recipe 1 (para sa maliit na halaga ng ubas)
May ilang mga teknolohiya para sa paghahanda ng inumin. Malaki ang nakasalalay sa dami ng hilaw na materyales at grado nito. Karaniwang inirerekomenda ng mga recipe ang paggawa ng homemade wine mula sa mga ubas na may karagdagang pagdaragdag ng asukal at sourdough mula sa natural na lebadura. Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga ubas. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga brush, alisin ang mga labi, dahon, alisin ang mga nasirang bagay, atbp.
Sa isip, lahat ng berries ay pinakamahusay na kinuha mula sa mga bungkos. Ngunit, siyempre, ang prosesong ito ay matagal at maingat. Lalo na kung mayroon kang higit sa isang dosenang kilo ng ubas. Kung gumamit ka ng isang espesyal na pindutin-pindutin, ipasa ang mga napiling berries sa pamamagitan nito. O mash gamit ang mashed potato masher. PEROmaaari mong gamitin ang sikat na paraan ng bayani ng pelikulang "The Taming of the Shrew" kasama si Celentano sa title role at durugin gamit ang iyong mga paa, ngunit sa musika.
Kapag ang mga berry ay naging katas, maaari kang magsimulang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas. Pinapayuhan ng mga recipe na ilipat ang masa sa isang baso o enamel bowl at init sa 60 degrees (gumamit ng thermometer upang hindi mag-overheat, kung hindi, ang lasa ng alak ay hindi magiging pareho). Pagkatapos ay hayaang lumamig ang katas, maingat na pisilin sa cheesecloth upang makakuha ng purong juice. Kung ito ay tila maasim, ibuhos sa asukal syrup (100 g ng asukal sa bawat kalahating litro ng tubig), ihalo at ilagay ang starter. Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas nang higit pa: ilagay ang lalagyan na may juice sa isang mainit na lugar upang ang produkto ay mag-ferment, para sa mga 2 buwan. Subukan muli, magdagdag, kung kinakailangan, asukal, pukawin upang ganap na matunaw. Ibuhos nang maingat upang ang sediment ay mananatili sa ilalim, ang natapos na alak sa mga bote, iimbak ito sa isang cool na lugar. Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas ayon sa pangalawang recipe - basahin pa.
homemade grape wine recipe 2
Pagbukud-bukurin ang inani, paghiwalayin ang mga berry sa mga sanga. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Gumamit ng isang kahoy o porselana na halo upang durugin ang mga prutas sa isang homogenous na masa. Maaaring hindi mapili ang mga buto. Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas batay sa berry puree: iwisik ito ng asukal at ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar para sa isang linggo upang mag-ferment. Takpan ang lalagyan ng isang lino na basahan. Pagkatapos ng tinukoy na oras, salain ang alak sa ilang mga layer ng cheesecloth, bote at iimbak sa cellar. Ihain ito kasama ng mga pagkaing karne. Ayon sa recipe na ito, mainam na gumawa ng homemade wine mula sa dark grapes.
Kumuha ng isa pang payo habang nasa daan. Sa isang silid na inilaan para sa paggawa ng alak, hindi dapat magkaroon ng masangsang, banyagang amoy: sila ay aktibong hinihigop ng hinaharap na inumin. Sa pangkalahatan, ang mga mainam na lalagyan para sa paggawa at pag-iimbak ng alak ay mga oak na bariles, mga enameled na kaldero at mga balde, mga bote ng salamin.
Pagbabahagi ng mga lihim
Unang Lihim: Bakit mas masarap ang alak na gawa sa ubas (ginawa sa bahay) kung ihihiwalay mo ang mga berry sa mga sanga? Una, sa ganitong paraan maaari mong maingat na pag-uri-uriin ang mga hilaw na materyales, alisin ang sobrang hinog, sirang mga berry na natatakpan ng zvil. Nangangahulugan ito na makakakuha ka ng paunang garantiya na ang huling produkto - isang marangal na inumin - ay hindi rin masisira.
Pangalawa, kung ang mga berry ay dinurog kasama ng mga sanga, ang alak ay magiging mapait at sobrang maasim. Yung. ay malayo sa mataas na kalidad na iyong inaasahan. Pangatlo, paano gumawa ng alak mula sa mga ubas upang ito ay maging mahusay? Ang mga inihandang berry ay dapat na agad na ilagay sa juice. Pagkatapos ng lahat, ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa mga plucked fruits nang mabilis. At imposibleng natagpuan niyang buo ang mga ubas. Dapat itong gawin sa pamamagitan ng pagpindot o sa pamamagitan ng kamay. Maaari ka ring gumamit ng juicer, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa loob ng 4-5 araw, hayaang tumayo ang katas nang mainit kasama ang pomace upang ito ay "manalo pabalik", brews. Pagkatapos ay pilitin, bote at i-ferment. Ito ang unang hakbang sa paggawa ng alak.matatapos.
Para mag-ferment ng maayos ang juice
Kung wala kang oak barrels, maaari mong ilagay ang inumin upang mag-ferment sa mga bote ng salamin na may dami na 5-10 litro. Punan ang mga ito ng halos dalawang-katlo. Dapat mayroong libreng espasyo sa mga sisidlan para sa ibinubuga na carbon dioxide. Kapag puno na ang mga bote, dapat na hermetically sealed ang mga ito. At upang maiwasan ang pagpasok ng hangin, punan ang mga gilid ng mga corks ng sealing wax, isara sa plasticine o kuwarta. Siguraduhing gumawa ng mga butas sa mga ito at magpasok ng mga nababaluktot na tubo (halimbawa, mula sa mga dropper) kung saan lalabas ang gas. Ibaba ang libreng dulo ng tubo sa isang mangkok o tasa ng tubig. Ang isa pang pagpipilian, kung paano gumawa ng isang simpleng alak mula sa mga ubas, ay ilagay sa mga guwantes na goma o ordinaryong mga bola sa leeg ng mga bote. Basta huwag kalimutang butasin sila ng makapal na pin!
Kapag ang juice ay naging alak
Ang susunod - ang pangalawa - yugto ng pagbabago ng katas ng ubas sa inumin ng mga diyos - pagbuburo. Ito ay tumatagal mula isa at kalahati hanggang 2-3 buwan. Ang mga lalagyan na may likido ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar, tulad ng isang cellar. Ang temperatura doon ay hindi dapat mas mataas sa 5 degrees. Dapat mong madalas na subaybayan kung gaano kaaktibo ang carbon dioxide na lumalabas sa mga bote. Hugasan ang mga sisidlan kung saan ibinababa ang mga tubo, pana-panahong palitan ang tubig. Kung mahina ang paglabas ng gas, suriin ang higpit ng mga plug. Kung hindi, ang hangin ay papasok sa alak, at ito ay magiging suka. Karaniwan sa home winemaking, ang produksyon ng isang inumin ay nagsisimula sa katapusan ng Setyembre - Oktubre. Samakatuwid, magiging handa na ito para sa pagdiriwang ng Bagong Taon!
Panghuling yugto
Kapag ang alak sa bote ay tumigil sa paglalaro, ito ay nagiging malinis at transparent, at ang sediment ay tumira sa ilalim, maaari itong salain muli, ibuhos sa mga plastik na bote at lasing sa festive table. Ang lakas nito ay halos 5 degrees, sa mga tuntunin ng lasa ay tumutugma ito sa tuyo. Gayunpaman, kung gusto mo ng mas matamis na inumin, ang resultang produkto ay dapat na "pinabuting". Upang gawin ito, ibuhos ang lahat ng alak o bahagi (nang walang sediment) ng umiiral na isa sa isang lalagyan. Pagkatapos, para sa bawat litro ng likido, magdagdag ng 150 g ng asukal (o mas kaunti, depende sa iyong panlasa). I-dissolve ito nang lubusan, banlawan ng mabuti ang mga bote kung saan ang alak ay nauna, at ibuhos muli, tapunan at iwanan upang "maglaro". Ang proseso ay makukumpleto sa isang buwan, kapag ang mga bula ay tumigil sa pag-aayos sa mga dingding ng mga garapon. Ang lakas ng inumin ay 10-13 degrees. Mag-bote, mag-imbak sa isang malamig na lugar at uminom para sa iyong kalusugan.
Inirerekumendang:
Paano gumawa ng mulled wine sa bahay? Mga pampalasa para sa mulled wine. Aling alak ang pinakamainam para sa mulled wine
Mulled wine ay isang alcoholic warming drink. Hinahain ito sa taglamig sa lahat ng mga kilalang establisyimento. Ngunit upang tamasahin ang inumin na ito, hindi kinakailangan na pumunta sa isang restawran. Madali mo itong lutuin sa iyong sarili. Kung paano magluto ng mulled wine sa bahay ay tatalakayin nang detalyado sa artikulo
Paano gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas: mga recipe
Homemade wine ay isang masarap at kaaya-ayang inumin na makakatulong sa dekorasyon ng anumang mesa, holiday man ito o tahimik na gabi pagkatapos ng trabaho. Alamin kung paano ka makakagawa ng alak para sa bawat panlasa sa bahay
Mga aralin sa paggawa ng alak: kung paano gumawa ng alak mula sa mga cherry
Gusto mo bang matutunan kung paano gumawa ng cherry wine sa iyong sarili? Sa katunayan, ang prosesong ito ay hindi masyadong kumplikado, at ang lahat ay maaaring pakiramdam tulad ng isang winemaker, magkakaroon ng isang pagnanais
Teknolohiya para sa paggawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay
Upang makagawa ng napakasarap na alak mula sa mga ubas sa bahay, napakahalagang mag-ani sa oras. Ang mga berdeng berry ay magiging napaka acidic, kaya ang tubig at asukal ay kailangang idagdag sa inumin, na, sa turn, ay hindi lamang negatibong makakaapekto sa kalidad at lasa nito, kundi pati na rin dagdagan ang antas ng methyl alcohol sa alak, na nakakapinsala sa kalusugan sa maraming dami
Alak mula sa mga asul na ubas sa bahay. Paggawa ng alak ng ubas
Ang alak ay isang inuming dapat inumin upang pagandahin ang anumang pagdiriwang. At kung paano lutuin ito sa bahay at sumali sa winemaking - sasabihin ng artikulong ito
