Anong uri ng tinapay ang mabuti para sa kalusugan ng tao?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Bread ay isang produktong pagkain na nakukuha sa pamamagitan ng heat treatment ng dough. Maaari itong i-bake, iprito, i-steam. Upang maihanda ang pinakasimpleng kuwarta para sa tinapay, sapat na upang ihalo ang harina sa tubig. Ito ay kung paano ang pinakaunang produkto ng harina ay inihanda maraming siglo na ang nakalilipas. Maya-maya, sa sinaunang Egypt, natutunan ng mga tao kung paano gumawa ng yeast dough at nagsimulang magdagdag ng mga produkto tulad ng mga itlog, gatas, mantikilya dito. Anong uri ng tinapay ang mabuti para sa mga matatanda at bata? Ito ang tatalakayin sa artikulo.

Mga uri ng tinapay

Bago mo malaman kung aling tinapay ang pinakamababang calorie at malusog, kailangan mong malaman kung ano ito sa pangkalahatan. Ito ang pinakakaraniwang produktong pagkain, kaya napakaraming uri nito, ngunit maaaring makilala ang mga pangunahing grupo.

• Puting tinapay. Ang pinakasikat na uri, na gawa sa trigoharina.
• Itim na tinapay (rye). Ito ay nakuha mula sa harina ng rye. Ang tinapay na ito ay mas mababa sa calories, kaya ito ay itinuturing na mas malusog kaysa sa puting tinapay.
• Grey na tinapay. Ito ay resulta ng paghahalo ng harina ng trigo at rye. Siya ang inirerekomendang gamitin sa pagkain sa diyeta.
• Buong butil na tinapay. Ito ay nakuha mula sa wholemeal na harina, dahil sa kung saan ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla. Ang tinapay na ito ay nagiging mas sikat sa buong mundo.
• Bran bread. Isang pinaghalong harina at bran. Ginagamit sa diyeta para sa iba't ibang uri ng sakit, kabilang ang cancer.
• Tinapay na walang yeast. Sa halip na lebadura, ang sourdough ay idinagdag sa masa, na lubos na nagpapataas ng mga benepisyo ng tinapay.

Mga pakinabang ng tinapay

Ano ang mga pakinabang ng tinapay? Naglalaman ito ng mga bitamina na mahalaga para sa katawan, sa partikular - mga grupo B, P, D, E, pati na rin ang potasa, sink, bakal, yodo, posporus. Sa kumbinasyon ng isang malaking halaga ng hibla, ito ay humahantong sa ang katunayan na ang tinapay ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa paglilinis ng katawan. Gayundin, ang pagkonsumo ng produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, ang kondisyon ng buhok, balat, mga kuko. Ang tinapay ay pinagmumulan ng carbohydrates na kailangan ng tao para sa enerhiya. Mabilis nitong pinapawi ang gutom at binubusog ang katawan.

Ang mga benepisyo ng mga produktong tinapay ay higit na nakadepende sa kanilang komposisyon. Napakahalaga kung saang uri at grado ng harina ginawa ang tinapay, at kung anong mga additives ang ginamit sa proseso ng pagluluto.

Itim o puti?

Aling tinapay ang mas malusog: rye o trigo?Subukan nating alamin ito. Ang butil ng trigo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sustansya na nasa shell ng butil at sa mikrobyo nito, ngunit sa proseso ng pagkuha ng puting harina ng pinakamataas na grado, sila ay nagiging basura. Bilang resulta, halos walang pakinabang ang naturang tinapay, habang mayroon itong napakataas na calorie na nilalaman.

Ang itim na tinapay ay ginawa mula sa harina ng rye. Ito ay dahan-dahang hinihigop ng katawan, na nag-aambag sa isang mas mahabang pakiramdam ng kapunuan. Bilang karagdagan, ang tinapay na ginawa mula sa naturang harina ay hindi gaanong masustansya kaysa sa puting katapat nito.

Buong butil o regular?

Anong uri ng tinapay ang mabuti para sa bituka? Siyempre, ang isang buong produkto ng butil ay mas malusog kaysa sa isang naproseso. Pagkatapos ng lahat, pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina, mayroon itong mas mababang nilalaman ng calorie at naglalaman ng mas maraming hibla, pinasisigla ang mga bituka, at samakatuwid ay nililinis ang katawan ng mga produkto ng pagkabulok nang mas mahusay at mas mabilis. Inirerekomenda ang naturang tinapay para sa dietary nutrition, obesity, heart disease, diabetes.

"Live" o "bio"?

Ang dalawang uri ng tinapay na ito ay sumikat kamakailan, at hindi alam ng lahat kung ano ang mga ito.

Ang "Live" na produktong harina ay naglalaman ng mga bagong usbong na butil. Samakatuwid, mayroon itong mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit ang gayong tinapay ay nakaimbak lamang ng isang araw.

"BIO bread" ay walang baking powder, yeast at preservatives. Para sa paggawa nito, ginagamit ang wholemeal rye flour o whole grain wheat flour, pati na rin ang naturallebadura. Ngunit ang naturang produkto ay halos hindi ginawa at ang bahagi nito sa merkado ng mga produktong harina ay hindi hihigit sa 2%.

Sariwa o kahapon?

Aling tinapay ang mas malusog: puti o rye, kahapon o sariwa? Ang mga tanong na ito ay may kinalaman sa lahat ng nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at kagandahan. Para sa digestive system, mas mabuti at mas malusog na kumain ng pinatuyong tinapay, dahil mas mababa ang lagkit nito. Maaaring punuan ng bagong lutong harina ang sikmura at magdulot ng volvulus, dahil naninirahan ito sa mga dingding at napakabagal na natutunaw.

Pinsala ng tinapay

Walang masyadong contraindications para sa tinapay.

Ang pinakamalaking banta sa kalusugan ay ang produktong white yeast flour. Ang lebadura, na pumapasok sa katawan, ay patuloy na nagbuburo, na nakakaapekto sa kemikal na komposisyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang tinapay na gawa sa premium na harina ay hindi naglalaman ng halos anumang kapaki-pakinabang na sangkap. Sa mga terminong pang-agham, ito ay isang simpleng carbohydrate, "empty calories" na hindi nagdudulot ng anumang benepisyo. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng naturang tinapay na may laging nakaupo na pamumuhay ay kadalasang humahantong sa labis na katabaan.

Kung tatanggihan mo ang isang produkto ng yeast wheat at pipili ka ng iba pa, maging ito ay rye, bran o yeast-free, kung gayon ang pangunahing kontraindikasyon ay mataas na calorie na nilalaman. Maipapayo na kumain ng hindi hihigit sa 3-4 na hiwa ng tinapay bawat araw.

Bukod dito, ang mga walang prinsipyong manufacturer ay nagdaragdag ng lahat ng uri ng mga improvement, preservative, flavor at iba pang kemikal sa mga modernong produkto ng panaderya. Kailangan mong basahin nang mabuti ang label atmas mabuting maghanap ng panaderya sa bahay o bumili ng makina ng tinapay.

Ang Rye bread ay mayroon ding mga kontraindikasyon. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga ulser at gastritis, at mayroon ding mga problema sa gallbladder. Ang paggamit ng produktong ito ay maaaring magdulot ng utot at makaabala sa digestive system.

Tinapay para sa pagbaba ng timbang

Upang pumayat, sinusuri muna ang diyeta. Ang mga high-calorie na pagkain ay natural na hindi kasama sa menu. Samakatuwid, kapag nawalan ng timbang, hindi ka makakain ng puti at rye na tinapay. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang ganap na pagbubukod nito sa diyeta.

Mula sa anong harina ang pinakakapaki-pakinabang na tinapay pagdating sa pigura? Araw-araw, maaari kang kumain ng ilang piraso ng isang buong produkto ng butil, na may bran o walang lebadura mula sa wholemeal na harina. Ang kanilang calorie content ay mas kaunti, at ang dami ng nutrients ay mataas. Kung kumain ka ng hindi hihigit sa 2-3 maliliit na piraso ng naturang tinapay bawat araw, maaari mong balansehin ang iyong diyeta kapag pumapayat.

Tinapay sa pagkain ng sanggol

Maraming magulang ang nagtataka kung anong uri ng tinapay ang mabuti para sa isang bata. Sa pagkain ng sanggol, ang mga produktong harina ay dapat tratuhin nang may pag-iingat. Maaari mong ipakilala ang sanggol sa produktong ito simula sa ika-8 buwan ng buhay, ngunit magbigay ng hindi hihigit sa 15 gramo bawat araw. Hindi ka maaaring mag-alok ng mga sanggol na wala pang tatlong taong gulang na sariwang at rye na tinapay. Ang produktong bran ay hindi rin dapat ipasok sa diyeta ng sanggol, maliban sa mga kaso ng paninigas ng dumi at pagkatapos lamang kumonsulta sa doktor.

Pagkatapos ng 3edad ng tag-init, ang bilang ng mga produkto ng harina ay maaaring tumaas sa 100 gramo bawat araw. Kailangan mo ring maingat na pag-aralan ang komposisyon ng biniling tinapay, na hindi dapat maglaman ng mga tina, synthetic additives at preservatives.

Ang pinakakapaki-pakinabang para sa mga batang mahigit 6 taong gulang ay bran at rye bread. Ang mga species na ito ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa normal na paglaki ng mass ng kalamnan, ang paggana ng nervous system. Ang kakulangan ng thiamine, kung saan ang mga produktong harina ay mayaman, ay humahantong sa mabilis na pagkapagod, pagkamayamutin at pangkalahatang kahinaan ng bata.

Sa kabila nito, dapat kontrolin ang dami ng tinapay na kinakain ng bata, upang maiwasan ang labis na pagkain. Ang mga produktong gawa sa puting harina na may pinakamataas na grado ay dapat na hindi kasama sa diyeta ng sanggol o ibigay sa maliit na dami.

Paano pumili ng tinapay sa tindahan

Anong uri ng tinapay ang malusog, alam mo na. At paano ito pipiliin ng tama? Nag-aalok ang tindahan ng isang malaking assortment ng iba't ibang mga produkto ng panaderya. Mayroong ilang mga patakaran na makakatulong sa pagpili ng mataas na kalidad at ligtas na tinapay para sa kalusugan. Kaya, ano ang dapat mong bigyang pansin kapag bibili sa unang lugar?

• Label. Ang unang bagay na titingnan ay ang petsa ng pag-expire. Kung ito ay higit sa 48 oras, ang komposisyon ay hindi maaaring basahin, ang mga preservative ay garantisadong naroroon doon. Kung ang lahat ay maayos sa deadline, kailangan mong maingat na basahin ang mga sangkap. Ang tinapay ay hindi dapat maglaman ng anumang "improvers", "stabilizers" at iba pang mga bagay. Ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga sangkap na ito upang maprotektahan laban sa amag, kaya pinahaba ang buhayimbakan at, dahil dito, pataasin ang dami ng benta. At ang huling mamimili ay napipilitang kumain ng bleach, sulfates at iba pang mga kemikal. Dapat ding iwasan ang mga high-fat na tinapay, margarine, asukal, at asin.
• Hitsura. Ang produkto ay dapat na nasa tamang anyo, walang mga bitak, bukol at chips. Kapag pinindot, mabilis na ibalik ang dating hugis. Sa kasong ito, ang puting tinapay ay dapat magkaroon ng isang ginintuang ibabaw, itim - isang madilim na kayumanggi na crust. Kapag naghihiwa, dapat mong bigyang pansin ang mumo ng tinapay, kung may mga bukol at walang laman, at ang mumo ay malagkit sa pagpindot, malamang na nagsimula na ang amag at hindi mo magagamit ang gayong produkto.

Kung may puting patong sa ibabaw ng tinapay, hindi mo dapat malito ito sa harina, ito ay senyales na ginamit ang expired na kuwarta sa paggawa.

Paano mag-imbak ng tinapay

Siyempre, sa bawat kusina ay may isang kahon ng tinapay, at kakaunti ang nagtanong kung paano mag-imbak ng mga produktong harina nang maayos. Gayunpaman, may ilang mga punto na dapat malaman.

• Hindi ka maaaring mag-imbak ng rye at puting tinapay sa iisang breadbasket, dahil may iba't ibang moisture content ang mga ito. Mas mainam na bumili ng bread bin na may ilang seksyon o ilagay ang bawat produkto sa isang plastic bag na may mga butas.
• Ang kahon ng tinapay ay dapat na linisin ng mga mumo araw-araw, at hugasan at patuyuing mabuti minsan sa isang linggo.
• Ang isang piraso ng asukal o isang mansanas ay makakatulong na mabawasan ang kahalumigmigan sa loob ng kahon ng tinapay.
• Mas mainam na huwag mag-imbak ng tinapay sa refrigerator, dahil mas mabilis itong nauubos sa temperatura mula 0 hanggang 2 degrees. Ngunit sa kabilang panig,naiimbak na mabuti sa freezer ang mga baked goods.
• Upang mapanatiling mas matagal ang crust sa tinapay, ito ay nakaimbak sa isang paper bag.
• Maaari mo ring patuyuin ang produkto at gamitin ito bilang crackers.

Paano kumain ng tinapay

Naisip namin ang tanong kung anong uri ng tinapay ang malusog. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa kung ano ang maaari mong kainin ito. Ang tinapay ay sumasama sa mga gulay. Mga sibuyas, zucchini, spinach, peppers, beets, carrots, cucumber, pumpkin at eggplant, lettuce - hindi ito kumpletong listahan ng mga gulay na maaaring isama sa mga produktong harina.

Kapaki-pakinabang na pagsamahin ang tinapay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng kefir, fermented baked milk, curdled milk at gatas.

Hindi mo maaaring pagsamahin ang mga produktong harina sa mga protina, tulad ng mga itlog, karne, isda, cottage cheese. Ang mga paboritong sandwich ng lahat ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan. Ang mga pagkaing ito ay pinakamahusay na hiwalay na kainin.

Ang tradisyunal na kumbinasyon ng tinapay na may mantikilya o keso ay hindi masyadong nakakapinsala, ngunit humahantong sa isang hanay ng dagdag na libra.

Kung pagsasamahin mo ang tinapay sa asukal, jam o jam, maaari kang magkaroon ng bloating, tumaas na pagbuo ng gas at pamamaga ng bituka. Ang kumbinasyon ng mga produktong harina na may mga atsara ay magdudulot ng parehong reaksyon.