Champignon: komposisyon, nutritional value, mga kapaki-pakinabang na katangian, paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Champignon ay isang masarap na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong menu. Ang mga masasarap na meryenda, mabangong pangunahing mga kurso o mashed na sopas ay inihanda mula sa ganitong uri ng kabute. Bakit sikat ang mga mushroom na ito? Ang komposisyon ng mga champignon ay gumaganap ng isang malaking papel dito. Ito ang ganitong uri ng kabute na naglalaman ng maraming elemento na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Gayundin, maraming mga tao na nakikipaglaban sa sobrang timbang ay mahilig sa mga champignon para sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mataas na nilalaman ng protina. Gayundin, maraming masasarap na pagkain ang nakukuha mula sa sangkap na ito.

Nutritional value ng mga champignon

Tulad ng maraming mushroom, ang mga champignon ay naglalaman ng malaking halaga ng protina, na isang magandang balita. Kaya, mayroong 4.3 gramo ng protina bawat daang gramo ng hilaw na produkto. Kasabay nito, ang produkto ay naglalaman lamang ng isang gramo ng taba at isang ganap na minimal na halaga ng carbohydrates. Ang mga mushroom sa bagay na ito ay mainam para sa paghahanda ng mga magagaan na pagkain.

Nararapat ding tandaan na ang calorie content ng mushroom ay 27 kilocalories lamang bawat daang gramo ng produkto. Kasabay nito, perpektong binabad nila ang katawan. Ang nutritional value ng mga champignon ay isa sa mga salik na nakakaimpluwensya sa kanilang katanyagan.

Ano ang nilalaman ng mga champignon?

Ano ang kapansin-pansin sa ganitong uri ng kabute? Kapansin-pansin na ang mga sangkap sa produktong ito ay magkakasuwato na pinagsama sa isa't isa, na nagpapahintulot sa kanila na magdala ng pinakamalaking benepisyo sa katawan ng tao.

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa pagkakaroon ng B bitamina, sa partikular, riboflavin. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan ng tao. Dapat din itong kunin upang mapahusay ang pagbabagong-buhay, na may mga problema sa balat at gilagid. Gayunpaman, ang mga bitamina ng grupong ito ay nakakatulong sa nervous system na harapin ang mga nakababahalang sitwasyon.

Ang mga mushroom ay naglalaman din ng bitamina C. Ang sangkap na ito ay itinuturing na isang mahusay na katulong sa malamig na panahon. Ang bitamina na ito ay tumutulong sa pagsuporta sa katawan, tumutulong sa paglaban sa mga sipon. Bilang karagdagan, ang malalakas na daluyan ng dugo ay mahirap isipin na walang bitamina C.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon

Ang mga benepisyo ng naturang produkto ay direktang nakasalalay sa kemikal na komposisyon ng mga champignon. Paano makakatulong ang mga mushroom na ito:

• Matagumpay na nilalabanan ng mga Champignon ang masamang kolesterol, na tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo.
• Ang protina sa mga champignon ay nakakatulong upang maibalik ang mga kalamnan pagkatapos ng pagsasanay.
• Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing mula sa produktong ito ay nakakatulong na labanan ang panaka-nakang pananakit ng ulo, nakakatulong sa mga tao sa panahon ng depresyon.
• Ang komposisyon ng mga champignon ay nakakatulong din upang magmukhang mas maganda. Ang mga bitamina na nasa mushroom ay nakakatulong sa paglaki ng buhok at kuko.
• Nakakatulong ang produktong ito sa bituka, pinapa-normalize ito.
• Regular na pagsasama ng mga champignon sa diyetanakakatulong din sa paglilinis ng katawan.

Gayundin, pagkatapos ng maraming surgical intervention sa katawan ng tao, inirerekomenda ang paggamit ng mushroom. Bukod dito, dahil sa kawalan ng asukal sa komposisyon, ang produktong ito ay ipinahiwatig para sa mga pasyenteng may diabetes.

Ano ang pinsala ng mga champignon?

Tulad ng karamihan sa mga produkto, ang mga champignon ay mayroon ding mga kontraindiksyon. Halimbawa, hindi sila dapat ibigay sa mga batang wala pang 12 taong gulang kung mayroon silang sakit sa gastrointestinal tract.

Sulit din na isuko ang mga kabute para sa mga taong may pancreatitis, ulcer, o malubhang uri ng gastritis. Iyon ay, sa kabila ng komposisyon, ang produkto ay medyo mahirap matunaw. Ang ilang mga sangkap sa mga champignon ay maaaring maging sanhi ng pamamaga sa isang mahinang tiyan o bituka. Gayundin, huwag kumain ng mga pagkaing kabute araw-araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga champignon ay nakakasagabal sa pagsipsip ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama ng iba pang mga pagkain.

Paano pumili ng mga sariwang mushroom?

Maging ang pinakamasarap na ulam ay maaaring masira ng maling pagpili ng mga kabute. Samakatuwid, dapat mong piliin ang mga ito nang maingat. Una sa lahat, dapat mong tanggihan na bumili ng mga kabute mula sa mga nagbebenta na matatagpuan sa mga abalang kalsada, dahil ang produktong ito ay sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap. Mas mabuting huminto sa pagbili ng mushroom sa tindahan.

Kailangan bigyang pansin ang kulay ng mga kabute. Kaya, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng champignon mushroom ay nawala kung sila ay overripe. Ang kayumangging kulay ng mga ispesimen ay magsasabi tungkol dito. Ngunit ang puti, cream o pinkish shade ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto.

Ibabaang mga lamad na nasa ilalim ng takip ng kabute ay dapat na malakas, hindi gumuho kapag gumagalaw. Ang parehong naaangkop sa mga binti ng champignon. Sa isang sariwa at mataas na kalidad na kabute, ito ay humahawak nang matatag. Dapat ding tandaan na ang tamang kabute ay walang maasim na amoy.

Ano ang lutuin gamit ang mushroom? Pritong ulam

Isa sa pinakasimpleng recipe ng mushroom ay pritong mushroom. Upang maihanda ang simple ngunit masarap na ulam na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng sibuyas;
• 300 gramo ng mushroom;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Upang magsimula, ang mga kabute ay hinuhugasan, ngunit sinusubukan nilang huwag ibabad sa tubig, dahil ang produkto ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan. Alisin ang labis na likido gamit ang isang tuwalya ng papel. Putulin ang dark meta. Gupitin ang mga kabute nang random. Maaaring hiwain ng mga cube o hiwa-hiwain.

Magpainit ng mantika sa kawali. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol ng makinis. Iprito ito hanggang lumambot sa sobrang init, pagkatapos ay bawasan. Ilagay ang mga mushroom at, pagpapakilos, lutuin. Maglalabas muna sila ng likido. Kapag ang lahat ay sumingaw, at ang mga kabute mismo ay nagiging namumula, maaari mong alisin ang mga ito mula sa kawali. Ilang calories ang nasa pritong mushroom? Mayroong halos apatnapung kilocalories bawat daang gramo, depende sa dami ng langis ng gulay. Gayunpaman, ito ay talagang isang maliit na halaga. Maaari mo ring lagyan ng asin at paminta ang ulam.

Masarap na champignon na sopas

Ang isa sa mga mas tradisyonal na mushroom soups ay isang mushroom based na sopas na may sariwang cream. Madali lang ihanda. Para sa kanyakinukuha ng paghahanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 220 gramo ng sariwang mushroom;
• isang pares ng bawang;
• kalahating sibuyas;
• dalawang kutsarita ng mantikilya;
• isa at kalahating kutsarita ng almirol;
• 240 ml sabaw ng manok;
• cream - 120 ml;
• asin at paminta.

Gayundin, ang nutmeg ay angkop para sa ulam na ito. Kung kinakailangan, maaari mong palamutihan ang natapos na sopas na may mga sariwang damo.

Pagluluto ng champignon na sopas

Recipe na may mga champignon ay medyo simple. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at pinong tinadtad. Ang mas maliit ay mas mabuti. Ang mga mushroom ay hugasan at nililinis, at pagkatapos ay pinutol sa mga hiwa, sapat na manipis. Ang mantikilya ay inilalagay sa isang kawali, bahagyang pinainit, at pagkatapos ay pinirito ang mga kabute sa loob ng halos tatlong minuto. Ngayon magdagdag ng bawang at sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng almirol, ihalo nang lubusan at ibuhos sa sabaw. Hayaang kumulo ang timpla. Sa kasong ito, ang ulam ay dapat na halo-halong. Pagkatapos ay ibuhos sa cream, magdagdag ng asin at paminta, alisin ang ulam mula sa kalan. Gamit ang isang blender, gawing katas ang sopas. Sa oras na ito, maaari mong timplahan ng nutmeg ang ulam.

Champignon na inihurnong may keso

Ang isa pang masarap at simpleng recipe na may mga champignon ay maaaring maging kaloob ng diyos para sa sinumang maybahay. Para sa dish na ito kailangan mong kunin:

• sampung piraso ng malalaking kabute;
• 50 gramo ng matapang na keso;
• mantika ng gulay;
• kalahati ng isang sibuyas;
• mayonaise - isang pares ng kutsara.

Upang magsimula, ang mga kabute ay hinuhugasan at nililinis. Ang isa sa kanila ay pinong tinadtad. Putulin mula sa ibabinti, naiwan lamang ang mga takip. Ang mga binti ay maingat ding tinadtad. Ang mga sibuyas ay binalatan, pinong tinadtad.

Heat vegetable oil sa isang kawali, ilagay ang sibuyas. Magprito, gumalaw, hanggang malambot. Pagkatapos ay inilatag ang mga durog na champignon, pinirito hanggang sa sumingaw ang likido. Alisin sa kawali.

Cheese tinder sa isang pinong kudkuran, hinaluan ng mayonesa. Ang pergamino ay inilatag sa isang baking sheet, ang mga takip ng kabute ay inilatag upang mailagay mo ang pagpuno sa kanila. Maglagay ng halo ng mga kabute at sibuyas, ilagay ang keso sa itaas. Ipinadala sa oven sa loob ng labinlimang minuto. Ano ang espesyal sa ulam na ito? Pareho itong masarap sa mainit at malamig. Bukod dito, maaari kang ligtas na mag-eksperimento sa pagpuno.

Orihinal na recipe ng mushroom: paggawa ng batter

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng mga champignon ay hindi alam ng lahat. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 200 gramo ng mushroom, mas maganda ang maliliit;
• dalawang itlog ng manok;
• isang daang mililitro ng gatas;
• 50 gramo ng harina;
• parehong dami ng breadcrumb;
• isang pares ng tasa ng walang amoy na vegetable oil.

Ang Battered Mushrooms ay isang masarap na ulam na kaakit-akit sa marami.

Paano magluto ng mushroom?

Ang mga kabute ay lubusang hinuhugasan, binalatan at inilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig. Pakuluan ang mga kabute nang halos sampung minuto.

Sa oras na ito, dalawang itlog ng manok ang pinaghiwa-hiwalay sa isang mangkok, at pagkatapos ay pinalo ng whisk. Ang gatas ay ipinakilala sa isang manipis na stream, patuloy na hinahalo ang masa. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa nagresultang timpla, at pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa harina. PagkataposIsawsaw muli sa itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Para gawing mas maginhawa, ilatag ang harina at crackers sa mga flat plate.

Ibuhos ang mantika sa isang kasirola, pakuluan. Ang mga mushroom ay ipinadala sa langis, naghihintay para sa isang gintong crust na mabuo sa kanila. Inihahain ang ulam na ito nang mainit, na may mga sariwang gulay at damo.

Champignon salad - masarap at kasiya-siya

Maraming tao ang nakakaalam na ang mga champignon ay mukhang mahusay hindi lamang bilang pangalawang kurso, kundi pati na rin bilang isang salad. Para dito kailangan mong kumuha ng adobo na mushroom.

Sulit ding ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo na fillet ng manok;
• kasing dami ng adobo na mushroom;
• dalawang itlog ng manok;
• isang daang gramo ng matapang na keso;
• ulo ng sibuyas;
• asin at paminta.

Ang salad na ito ay nilagyan ng mayonesa. Sulit din ang pag-inom ng kaunting mantika ng gulay, dahil kailangang iprito ang mga kabute at sibuyas.

Pagluluto ng masarap na salad

Una, dapat mong pakuluan ang mga itlog ng manok, malamig. Paghiwalayin ang mga yolks at puti. Ang fillet ng manok ay pinakuluan din at pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng silid.

Sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga cube. Kung sila ay maliit, pagkatapos ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito sa apat na bahagi. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali, iprito ang sibuyas na may mga kabute hanggang sa lumambot ang sibuyas, pagkatapos ay palamig.

Ang salad ay patumpik-tumpik ang istraktura, kaya kailangan mong ihanda ang lahat ng sangkap. Ang keso ay ipinahid sa isang pinong kudkuran. Sa ilalim ng mangkok ng salad ilagay ang kalahati ng fillet ng manok, tinadtadpinong-pino. Ang isang maliit na mayonesa ay inilapat sa itaas. Ilagay ang pritong sibuyas at mushroom, ngunit kalahati lamang. Budburan ang lahat ng ginutay-gutay na keso. Inilapat muli ang mayonesa. Pinong tumaga ang mga squirrel at ilagay ang lahat sa keso. Pagkatapos ay ang mga layer ay paulit-ulit, ngunit ang mga pinong tinadtad na yolks ay inilalagay na ngayon sa ibabaw ng keso. Ikalat na may mayonesa. Bago ihain, ang salad na ito ay dapat na iwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang mga Champignon ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mushroom na ito, inirerekomenda pa ang mga ito sa postoperative period. Naglalaman sila ng isang malaking halaga ng bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao. Gayunpaman, ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay hindi dapat gamitin ng mga taong may sakit sa tiyan. Ang mga mushroom, parehong sariwa at adobo, ay maaari ding gamitin upang gumawa ng masarap na sopas, pampagana, at salad.