Juice na may cottage cheese: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malambot, hindi kapani-paniwalang malasa, natutunaw-sa-iyong-bibig na makatas na may cottage cheese - isang tunay na pagkaing Russian para sa tsaa, na sikat sa loob ng ilang dekada.

Ang Classic juicy ay isang pastry na gawa sa unlevened dough na pinalamanan ng cottage cheese, mansanas at iba pang prutas, jam, berries, karne o repolyo. Naiiba ang Sochni sa mga ordinaryong pie dahil ang mga gilid nito ay sadyang iniwang bukas upang bahagyang sumilip ang laman.

Ilang impormasyon tungkol sa treat

Noong panahon ng Sobyet, ang juicy na may cottage cheese ay itinuturing na pinakasikat. Ang kanilang recipe ay nagsasangkot ng paghahanda ng shortcrust pastry mula sa kefir o kulay-gatas. Siyempre, ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa komposisyon ay gumagawa ng tinapay na hindi masyadong madurog, ngunit mas basa-basa at mahangin. Ang resulta ay isang malambot na masaganang kuwarta na may pinong pagpuno ng curd - isang hindi malilimutang kumbinasyon. Ang mga juice na ito ay itinuturing na tradisyonal at kilala mula pagkabata hanggang sa mga lumaki noong panahon ng Sobyet.

Visually, ang mga bun na ito ay kadalasang kahawig ng malalaking dumplings na may bukas na mga gilid. Sa pamamagitan ng paraan, ang makatas ay nakatanggap ng isang hindi pangkaraniwang pangalan dahil sa ang katunayan na sila ay isang beses na tinanggapmaghanda sa bisperas ng Pasko. Noong sinaunang panahon, ang sochni ay ginawa sa iba't ibang paraan at may iba't ibang pagpuno, kaya't marami ang kanilang mga uri. Sa bawat sulok ng Russia, isang karangalan ang magkaroon ng sarili nilang recipe para sa mas makatas.

Mga Tampok

Mga dekada na ang lumipas mula nang lumitaw ang napakagandang pastry na ito. Siyempre, sa panahong ito, ang mga recipe para sa makatas na may cottage cheese ay nagbago nang malaki, na pupunan ng iba pang mga bahagi at mga pamamaraan ng pagmamanupaktura. Siyanga pala, kinukumpirma lang nito ang kanilang malaking kasikatan, na hindi bumabagsak taun-taon.

Maraming recipe para sa juicy na may cottage cheese mula sa shortbread, custard, unleavened dough. At bawat isa sa kanila ay may sariling mga tagahanga. Ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng pastry na ito ayon sa GOST ay matagal nang itinuturing na pinakakaraniwan. Nagluluto sila ng gayong mga tinapay sa mga canteen ng paaralan, at sa mga kindergarten, at sa mga tindahan ng pastry, at sa bahay.

Maaari kang pumili ng pinakamadaling cottage cheese juicy recipe at gumawa ng masarap na treat gamit ang iyong sariling mga kamay. Tiyak na matutuwa ang pamilya sa pagkakataong tangkilikin ang mabangong lutong bahay na pastry na may maselan at malusog na laman.

Ang mga sikreto ng paggawa ng masasarap na juice

Sa panahon ng pagkakaroon ng orihinal na delicacy ng Russia, maraming sikreto ng pagluluto ang naipon na magbibigay-daan sa iyong maghurno ng pinakamasarap na pagkain sa bahay:

• Para gawing kulot ang mga gilid ng buns, kailangan mong gupitin ang mga ito gamit ang isang espesyal na bilog na kutsilyo na may naaangkop na nozzle.
• Kung ang ilalim ng cookies ay kayumanggi na, ngunit ang laman ay hindi pa rinhanda na, ilagay ang amag na may tubig sa oven.
• Maaari kang magluto hindi lamang ng mga matamis na bun, kundi pati na rin ng makatas na may maalat na palaman. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang asin ang cottage cheese, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, gadgad na bawang, mga panimpla at kulay-gatas dito. Kasabay nito, mas kaunting asukal ang dapat ilagay sa kuwarta para hindi ito masyadong matamis.
• Para pag-iba-ibahin ang recipe na mas juicier na may cottage cheese, magdagdag lang ng ilang minatamis na prutas, mani, pasas, pinatuyong prutas o tsokolate sa laman.
• Maaari kang mag-imbak ng mga nilutong bun sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto.
• Kung wala kang blender, salaan, o gilingan ng karne, gilingin ang cottage cheese gamit ang kamay o gamit ang isang tinidor, masipag na nagmamasa ng malalaking bukol.
• Para sa mga bata, maaari kang gumawa ng mga miniature juicy na tinapay sa pamamagitan ng paggulong ng mga ito sa kalahati ng laki ng mga regular. Siyanga pala, doble ang bilis ng pagluluto nila.

Paghahanda ng pagkain

Kaya, upang maghanda ng masarap na makatas na may cottage cheese sa bahay ayon sa recipe, kakailanganin mo (para sa pagsubok):

• 150g butter;
• baso ng asukal;
• 2 itlog+1 itlog para sa pagsisipilyo;
• 100 ml sour cream;
• 10 g vanillin;
• parehong dami ng baking powder;
• 3 tasa ng harina.

At maghanda para sa pagpuno:

• 4 na kutsara ng sour cream;
• isang kutsarita ng vanilla;
• kalahating tasa ng asukal;
• 400 g cottage cheese.

Tulad ng para sa cottage cheese, para sa makatas, pinakamahusay na maghanda ng tuyong produkto, nang walang patis ng gatas. Kung ito ay masyadong basa, pagkatapospigain ito nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay nito sa gauze. Ito ay kinakailangan upang ang mga juice ay hindi kumalat sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang pagpuno ay hindi tumagas.

Pakitandaan na para sa pagbe-bake, ang cottage cheese ay dapat na maingat na inihanda: giling sa pamamagitan ng isang salaan, dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Sa ganitong paraan mo lang gagawing tunay na mahangin at malambot ang pagpuno.

Subukang kumuha ng taba at makapal na kulay-gatas para gawing buhaghag at basa ang mga bun.

Step-by-step na recipe para sa juicier na may cottage cheese (may larawan)

Ang mga bun na ito ay nasa tuktok ng katanyagan noong panahon ng Sobyet. Niluto ayon sa klasikong recipe, ang makatas na pastry na may cottage cheese ay palaging lumalabas na hindi karaniwang malambot, malambot at malasa.

Hakbang 1. Ang unang hakbang ay masahin ang base para sa mga buns sa hinaharap. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa isang maginhawang malalim na lalagyan, ipadala ang malambot na mantikilya na hiwa sa mga piraso dito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong palitan ito ng mas abot-kayang baking margarine. Ngunit sa kasong ito, dalawang beses ang kakailanganin ng produkto.

Talunin ang mga inihandang itlog sa masa, magdagdag ng vanillin, sour cream at baking powder. Kung biglang wala ito, maaari mong ligtas na gumamit ng soda slaked na may ilang patak ng suka. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap gamit ang isang tinidor o whisk.

Hakbang 2. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour, patuloy na hinahalo ang timpla. Kapag ang masa ay naging makapal, simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Subukang huwag gumamit ng labisharina upang gawing malambot at mahangin ang mga katas. Ang kuwarta ay dapat lumabas na bahagyang basa-basa, ngunit homogenous pa rin. Takpan ng tuwalya ang natapos na masa at itabi.

Hakbang 3. Habang nagpapahinga ang kuwarta, ihanda ang curd filling. Upang gawin ito, ihanda muna ang produkto ng fermented milk sa pamamagitan ng maingat na paggiling nito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Pagkatapos ay ipadala ang kulay-gatas, vanillin at asukal sa isang lalagyan na may cottage cheese. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Napakahalaga na ang timpla ay hindi masyadong madulas, ngunit hindi masyadong matigas.

Hakbang 4. Budburan ang mesa ng kaunting harina at ilatag ang kuwarta. Igulong ito sa isang layer na 2-3 mm ang kapal. Ayon sa kaugalian, ang mga succulents ay may kulot na mga gilid. Upang makakuha ng ganoon, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na amag o kutsilyo. Maaari ka ring gumamit ng iba pang madaling gamiting tool, gaya ng paggamit ng mga bakal na lata ng cupcake.

Pagluluto

Hakbang 5. Ikalat ang curd filling sa mga inihandang blangko na may isang kutsarita. Tandaan na hindi ito dapat maging sobra, kung hindi ay tatagas lang ito.

Pagkatapos ay tiklupin ang bawat piraso sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Grasa ang pergamino ng anumang mantika o budburan ng harina upang hindi dumikit ang mga bun. Haluin ang natitirang itlog sa isang maliit na mangkok.

Huwag kalimutang mag-iwan ng ilang sentimetro sa pagitan ng mga blangko. Lubricate ang lahat ng mga blangko ng isang pinalo na itlog at ipadala saoven na pinainit sa 180 degrees. Ayon sa recipe, ang juicy na may cottage cheese ay dapat na lutuin ng 20-25 minuto.

Ang mga handa na tinapay ay dapat tumaas nang malaki at natatakpan ng magandang ginintuang crust. Pagkatapos alisin ang succhini mula sa oven, hayaan silang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay agad na ihain sa mesa. Huwag mag-alinlangan, makakakuha ka ng kamangha-manghang mabango, katakam-takam at mahangin na katas.

Kahit na nakahiga ng ilang araw, ang mga bun na ito ay halos hindi nalalasing at nananatiling hindi kapani-paniwalang masarap. Itago lang ang mga ito sa isang paper bag.

Recipe na may photo juicier na may kefir cottage cheese

Dough na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kapani-paniwalang magaan at mahangin. Ang masarap na yogurt buns ay hindi lamang mahusay sa lasa, ngunit malaki rin ang pakinabang nito, lalo na kung pupunan mo sila ng mga mansanas o iba pang sariwang prutas.

Kaya, upang ihanda ang masa para sa makatas na may cottage cheese ayon sa recipe, kakailanganin mo:

• 0, 2 l ng kefir;
• 100g butter;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda;
• kalahating tasa ng asukal;
• itlog;
• 0.5 kg ng harina.

Para sa pagpupuno:

• 200 g cottage cheese;
• isang puti ng itlog;
• 2 kutsarang asukal;
• big apple;
• isang kutsarang semolina.

Paraan ng pagluluto

Sa isang malalim na mangkok talunin ang itlog, idagdag ang asukal, soda at malambot na mantikilya dito. Lubusan ihalo ang mga produkto, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na kefir sa kanila. Ito ay kanais-nais na bahagyang magpainit ito o hindi bababa sa ilagay lamang ito sa refrigerator nang maaga. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at simulan ang pagdaragdag ng harina nang paunti-unti. Hindikalimutang salain muna ito - ito ay isang paunang kinakailangan para sa anumang kalidad na pagluluto sa hurno.

Tandaan na maaaring kailangan mo ng kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na medyo malambot, nababanat at halos hindi malagkit. Pagkatapos magluto, balutin ang masa sa isang bag at itabi para "magpahinga".

Panghuling yugto

Ngayon pag-usapan natin ang palaman. Pagsamahin ang lubusan na gadgad na cottage cheese na may asukal, pagkatapos ay ipadala dito ang isang makinis na gadgad na mansanas, binalatan, at hinagupit sa isang matigas na protina ng foam. Magdagdag ng semolina sa pinaghalong at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang makinis. Ang pagpuno ay hindi dapat matapon.

Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang parehong mga cake mula dito, gamit ang isang espesyal na amag o isang simpleng baso. Pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarita ng curd filling sa bawat blangko at maingat na itupi ang mga ito sa kalahati.

Ilipat ang mga produkto sa inihandang baking sheet, i-brush ang tuktok ng pinalo na itlog at ipadala sa oven. Ang mga juice ay dapat na lutuin ng 20-25 minuto sa 200 degrees.