Bahagyang inasnan na mga pipino: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil, walang ganoong tao na hindi magugustuhan ang malutong, mabango at hindi kapani-paniwalang maanghang na bahagyang inasnan na mga pipino. Siyempre, ang simpleng meryenda na ito ay madaling mahanap sa anumang tindahan, ngunit tiyak na hindi ito maihahambing sa isang lutong bahay na delicacy.

Paglalarawan

Karaniwan, ang pagsasara ng adobo na pipino ay nagsisimula sa Hunyo o Hulyo. Ang napakahusay na pampagana na ito ay nakakagulat na pinagsasama ang pagiging bago ng mabangong gulay at ang kulay ng maalat, maanghang na lasa. Kaya naman mahal na mahal nila siya - marahil ay imposibleng makahanap ng taong tatanggi sa malutong na inasnan na mga pipino.

Bukod dito, hindi lang ito pampagana, ngunit mahusay din itong pandagdag sa halos anumang ulam. Maaaring ihain ang bahagyang inasnan na mga pipino kasama ng patatas sa anumang anyo, pinakuluang cereal, bacon, borscht, at mga delicacy ng karne.

At saka, handa na ang mga ito, hindi tulad ng inasnan na gulay, sa loob lamang ng ilang araw. At ang ilang mga recipe ay nag-aalok din ng isang paraan upang magluto ng magaan na inasnan na mga pipino sa pagmamadali. Ngunit alinmang opsyon ang pipiliin mo, bilang resulta makakakuha ka ng nakakapreskong mabangong meryendakakaibang lasa.

Mga sikreto sa pagluluto

Sa katunayan, maraming mga tao ang gustong magpakabusog sa mga pipino na bahagyang inasnan, ngunit iilan lamang ang nakakaalam kung paano isara ang mga ito upang sila ay maging tunay na nababanat at malutong. Kung magpasya kang lutuin ang pampagana na ito gamit ang iyong sariling mga kamay, tiyak na hindi ka masasaktan ng ilang kapaki-pakinabang na rekomendasyon.

• Upang manatiling bahagyang inasnan ang mga pipino sa mahabang panahon, dapat itong itabi sa isang gawang brine, ilagay sa malamig na lugar.
• Subukang pumili ng mga prutas na halos magkapareho ang sukat upang pantay-pantay ang pag-atsara.
• Kapag pumipili ng mga pipino, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang mga gulay na may manipis na balat at mataas na nilalaman ng asukal. Ang isa sa mga pinakamahusay na varieties para sa pag-aasin ay ang Nezhinsky.
• Bago isara gamit ang mga pipino, kanais-nais na putulin ang mga gilid. Una, naglalaman ang mga ito ng maraming nitrates, at pangalawa, mas mabilis mag-atsara ang mga prutas na inihanda nang maayos.
• Para talagang malutong ang mga pipino, kailangan itong ibabad sa malamig na tubig ng ilang oras bago isara. Maaaring alisin ang pamamaraang ito kung ang iyong mga gulay ay kaka-harvest pa lang sa hardin.
• Upang pantay na maalat ang mga pipino, dapat ilagay ang mga ito nang patayo sa garapon.
• Hindi mo rin dapat itupi ang mga prutas nang masyadong malapit, kung hindi, maaaring hindi sila mabusog ng brine.
• Sa kaugalian, ang dami ng asin na idinaragdag sa tubig ay dapat na 2 kutsara bawat litro ng likido.
• Para lumabas ang mga pipino hindi lang malutong, kundi napakasarap dinmabango, kinakailangang maglagay ng mga dill sprig, malunggay na dahon, currant o seresa sa brine. Maaari ka ring gumamit ng bay leaves, basil, parsley, tarragon, mint, peppercorns at iba pang pampalasa.
• Maaari mong punuin ang mga prutas ng malamig at mainit na brine. Sa unang kaso, ang mga pipino ay magbuburo ng ilang araw. Kung gagamit ka ng mainit na likido, sapat na ang 7-10 oras para mag-atsara ang mga ito.

Recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag na may dill

Ang paraan ng pagluluto na ito ay tinatawag ding dry s alting. At nangangahulugan ito na ang likidong brine ay hindi ginagamit kapag nag-aatsara ng mga gulay. Ang recipe na ito para sa crispy lightly s alted cucumber ay napakapopular sa parehong mga baguhan na hostesses at may karanasang chef. Pagkatapos ng lahat, ito ay napakasimple, hindi tumatagal ng masyadong maraming oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at pagsisikap.

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay inihahanda sa loob lamang ng ilang oras. At sila ay lumalabas na napakasarap at mabango na kahit na ang pinaka hinihingi na mga gourmet ay tiyak na magugustuhan ito. Kaya siguraduhing pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa pambihirang meryenda na ito.

Ang unang bagay na dapat gawin, siyempre, ay piliin ang pangunahing sangkap ng treat - ang mga pipino mismo. Dapat silang hindi masyadong malaki, bugaw, siksik, hindi tamad, na may manipis na balat. Ang kulay ng angkop na mga pipino ay dapat na saturated green, nang walang anumang mga inklusyon at depekto.

Para sa pagluluto sa isang bag, pinakamahusay na bumili ng maliliit na gulay, mga 6-7 cm ang haba. Ang mga naturang prutas ay mas mabilis na mag-atsara. Siyempre, ang mga prutas na inani nang direkta mula sa hardin ay magiging maayos. Siyempre, hindi lahat ay may sariling hardin, kaya dapat seryosohin ang pagbili ng tamang mga pipino.

Paghahanda ng pagkain

Ang recipe para sa meryenda na ito ay napakasimple. Ang paggamit nito upang magluto ng masarap na bahagyang inasnan na mga pipino sa loob ng 5 minuto ay medyo makatotohanan at madali pa nga. ayaw maniwala? Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

Una, ihanda ang lahat ng kailangan mo:

• 1 kg na pipino;
• malaking bungkos ng dill;
• kutsarita ng asin;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• isang kutsarita ng asukal.

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, hugasan nang maigi ang inihandang mga pipino at gupitin ang mga gilid sa magkabilang panig. Banlawan din ang dill - maaari mo itong tadtarin ng pino o ilagay nang buo.

Ngayon maghanda ng malaki at masikip na plastic bag. Ilagay ang mga pipino sa loob nito, magdagdag ng asukal at asin. Ipadala ang binalatan na bawang at dill na tinadtad sa ilang piraso dito. Ngayon itali ang bag nang mahigpit at kalugin ito upang ang mga pampalasa ay pantay na ibinahagi. Iyan lang ang kailangan mo! Sa form na ito, ipadala ang pakete sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Pinakamainam na magluto ng mga pipino sa gabi para makakain mo ang mga ito sa umaga.

Sumasang-ayon na ang prosesong ito ay hindi tatagal ng higit sa 5 minuto! Ang kahanga-hangang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang palayawin ang iyong pamilya na may masarap na inasnan na mga pipino kahit araw-araw. Ang ganitong pampagana ay lumalabas na napakasarap, malutong at maganda, na may magandang berdeng tint.

Maaari mong pagandahin ang iyong mga atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, halamang gamot at pampalasa. Halimbawa, ang nagpapahayag na lasa ng isang pampagana ng allspice o coriander, cilantro, tarragon, malunggay na dahon, berdeng currant o seresa, mainit na paminta at kintsay ay perpektong bigyang-diin ang nagpapahayag na lasa ng isang pampagana. Siyempre, hindi mo dapat ilagay ang lahat nang sabay-sabay, ngunit ang matagumpay na kumbinasyon ng ilang bahagi ay makikinabang lamang sa mabangong mga pipino.

Itago ang inihandang meryenda sa refrigerator.

Mga inasnan na pipino sa isang garapon

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay garantisadong hindi kapani-paniwalang malutong, nababanat, habang pinapanatili ang maliwanag na berdeng tint. At ang lasa ng mga pipino na ito ay sumasakop mula sa unang piraso. Ang mga ito ay perpektong umakma sa anumang ulam, lalo na mahusay silang magbubukas sa kumbinasyon ng mga patatas o karne. Siyanga pala, ang pamamaraang ito ng pagluluto ng lightly s alted cucumber ay itinuturing na isang klasiko.

Komposisyon

Kakailanganin mo:

• 2 kg sariwang gulay;
• malaking bungkos ng dill;
• ilang currant o cherry dahon;
• 2 kutsarang asin;
• dahon ng malunggay.

Proseso ng pagluluto

Banlawan at pagbukud-bukurin ang mga pipino, alisin ang mga matamlay, bulok at nasirang lugar. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at punuin ng malamig na tubig hanggang sa itaas. Iwanan ang mga pipino sa ganitong estado sa loob ng ilang oras.

Hugasan din ang dill at gupitin ng ilang sentimetro ang haba, ngunit hindi masyadong maliit.

Habang nakababad ang iyong mga atsara, maghanda ng mga garapon para sa kanila. Sukat at bilang ng angkop na packaging na maaari mong piliinnang nakapag-iisa, depende sa haba ng prutas.

Hugasan nang maigi ang mga garapon at, kung kinakailangan, i-sterilize sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Maglagay ng mga sanga ng dill, dahon ng malunggay, currant o cherry sa ilalim ng inihandang lalagyan.

Ngayon ay punuin ang mga garapon ng mga babad na pipino, tiklupin ang mga ito nang maluwag upang ang bawat prutas ay mahusay na nababad. Pagkatapos ay ipamahagi ang asin sa lahat ng mga garapon - ang lahat ay depende sa bilang at laki ng lalagyan. Halimbawa, kung kumuha ka ng dalawang litrong pinggan, kailangan mong magpadala ng isang kutsarang puno ng pampalasa sa bawat isa sa kanila.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga pipino, takpan ng takip at iling mabuti upang ang asin ay kumalat sa buong likido. Pagkatapos nito, buksan ang lalagyan at iwanan ang mga gulay sa form na ito para sa isang araw. Matapos ang inilaan na oras, ang mga bahagyang inasnan na mga pipino ay magiging ganap na handa para sa paggamit. Mabe-verify mo ito sa pamamagitan lamang ng pagsubok sa kanila.

Kung naghahanda ka ng inasnan na mga pipino para sa taglamig, ang mga garapon ay dapat na igulong gamit ang isang espesyal na tool at mga takip ng lata.

Sa nakikita mo, walang mahirap sa proseso, ngunit ang appetizer mismo ay lumalabas na nakakagulat na malutong, mabango at malasa. Ang ganitong mga pipino ay makakadagdag sa anumang pagkain, na nagdadala ng mga tala ng pagiging bago dito.

Crispy Garlic Snack

Isa sa pinakamadali at pinakasikat na recipe ng adobo na pipino. Upang maipatupad ito, kakailanganin mo lamang ng kalahating oras ng libreng oras at isang simpleng hanay ng mga bahagi. Maghanda nang maaga:

• 2 kg sariwang pipino;
• 3kutsarang asin;
• isang bungkos ng sariwang dill, parehong payong at sanga ang magagawa;
• malaking ulo ng bawang.

Siyanga pala, ipinapayong uminom ng sea s alt - magbibigay ito ng kakaibang lasa sa treat. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong produkto ng pagluluto, ang pampagana ay lalabas na napaka-maanghang.

Paano magluto

Una sa lahat, banlawan nang mabuti ang parehong mga gulay at mga pipino. Hindi kailangang balatan ang bawang - hatiin lang ito sa mga clove at bahagyang idiin.

Maghanda ng mga 6-7 tasa ng pinakuluang o sinala na tubig. Ibuhos ito sa malalim na mangkok at lagyan ng asin, pagkatapos ay ihalo nang maigi.

Sa ilalim ng isang malaking garapon o anumang iba pang lalagyan, maglagay ng mga inihandang gulay at ilang dinurog na sibuyas ng bawang. Pagkatapos ay mahigpit na tiklupin ang mga pipino dito: una patayo, at pagkatapos ay pahalang, upang ang mga pinggan ay ganap na mapuno. Itaas na may natitirang mga hiwa at dill.

Ngayon punan ang mga gulay ng saline solution sa pinakaitaas ng lalagyan at takpan ng alinman sa takip o ilang layer ng gauze. Iwanan ang blangko para sa isang araw sa mismong silid. At mag-imbak ng mga yari na medyo inasnan na mga pipino na may bawang sa refrigerator.

Ngayon alam mo na ang maraming iba't ibang paraan upang maghanda ng masarap na lutong bahay na meryenda. Ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, kaya ang pagpili ay sa iyo. Ngunit kahit na, ang mga nilutong pipino ayon sa anumang recipe ay magiging napakabango, malutong at nababanat. Tiyak na masisiyahan ang pampagana na ito.mga bata!