2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang salitang "kosher", ang kahulugan nito ay hindi alam ng lahat, ay nangangahulugang "angkop, katanggap-tanggap". Karaniwan, ang konseptong ito ay tumutukoy sa pagkain. Gayunpaman, sa isang mas detalyadong pag-aaral ng kultura ng mga Hudyo, nagiging malinaw na ang kahulugan ng salitang "kosher" ay maaaring ilapat upang makilala ang pag-uugali ng isang tao, ilarawan ang kanyang hitsura, at iba pa.
Kung ang anumang bagay ay masasabing katanggap-tanggap, pinahihintulutan at pinahihintulutan, kung gayon ito ay kosher. Ang kahulugan ng salita na kinabibilangan ng mga konseptong ito ay multifaceted. Ngunit sa pangkalahatan, nangangahulugan ito ng lawak kung saan ang bagay na pinag-uusapan ay angkop para sa paggamit sa isang partikular na oras.
Halimbawa, ang beer ay isang kosher na inumin para sa mga Hudyo. Gayunpaman, nawawala ang konseptong ito sa panahon ng seremonya ng pag-iilaw (kidush). Ganun din ang tinapay. Kosher ito para sa pang-araw-araw na pagkain at para sa kiddush, ngunit nawawala ang kahulugang ito sa panahon ng Pesach, kapag mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng lebadura na pagkain. Sa puntong ito, ang tinapay ay nagiging hindi angkop para kainin.
Ang kosher na pagkain na dapat kainin ng isang Hudyo ay inilarawan sa Torah. Sa banal na kasulatang ito, ang mga detalyadong tagubilin ay ibinigay tungkol sa mga umiiral na uri ng mga hayop, na ang karne ay maaaring kainin. Tulad ng para sa mga halaman, ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo - lahat sila ay tama.
Hinahati ng Torah ang lahat ng hayop sa apat na uri. Kabilang dito ang "isda, manok, karne at iba pang basura" (mga insekto at reptilya).
Kosher na pagkaing isda ay dapat ihanda kasama ng ilang seafood. Dapat silang sabay na magsama ng tatlong bahagi. Ang mga ginamit na isda ay dapat may kaliskis, hasang at palikpik bago lutuin.
Sa Torah mahahanap mo ang isang listahan ng mga ibon na ang karne ay maaaring naroroon sa mesa ng mga Hudyo. Karaniwan, ito ang mga species na hindi makakain ng bangkay. Kaya, ang kosher na pagkain ay maaaring gawin mula sa karne ng pato at manok, turkey at gansa. Hindi katanggap-tanggap para sa mga Hudyo, halimbawa, karne ng ostrich. Alinsunod dito, hindi rin katanggap-tanggap ang pagkain ng mga itlog ng mga ibong ito.
Ayon sa Torah, ang karne ng mga ruminant ay itinuturing na kosher, at kahit na pagkatapos ay ang mga may apat na paa lamang ang nahati. Kaya, sa panahon ng pagkain ng mga Judio, makikita mo ang mga pagkaing inihanda mula sa karne ng tupa at kambing. Pinahihintulutan din ng Torah na ubusin ang karne ng baka. Baboy, kuneho, kabayo, liyebre, atbp. Ang mga Hudyo ay itinuturing na hindi kosher.
Lahat ng iba pang buhay na nilalang ay hindi katanggap-tanggap na kainin, maliban sa apat na uri ng balang. Samakatuwid, hindi magagawa ng mga Hudyokumain ng mga alimango, crayfish, ahas, snails, atbp.
Dapat tandaan na isinasaalang-alang din ng Torah ang mga ipinagbabawal na pagkain na nagmula sa mga hindi kosher na hayop (caviar, gatas, taba, atbp.).
Kosher na pagkain ay dapat ihanda gamit ang mga pinahihintulutang pamamaraan. Ang pangunahing batas ng Kasulatan ay nagbabawal sa pagkonsumo ng dugo sa anumang anyo. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ay lubusang ibabad sa tubig na asin bago lutuin. Kung ang mga madugong spot ay matatagpuan sa mga hilaw na itlog, ang buong itlog ay itatapon. Ang karne na kinakain ng mga Hudyo ay dapat na mula lamang sa mga hayop o ibon na wastong pinatay. Ang pinahihintulutang paraan ng pag-agaw ng buhay ay ang agarang pagputol ng esophagus, arterya at respiratory tract. Ang hayop ay hindi nakakaramdam ng sakit at hindi nakakaranas ng takot sa kamatayan.
Lahat ng mga produktong kosher ay may mataas na kalidad. Ang mga tradisyon sa pagluluto ng mga Hudyo ay itinuturing na pinaka mahigpit sa mundo. Bago pumasok sa network ng pamamahagi, ang mga produktong kosher ay dapat sumailalim sa mahigpit na kontrol.
Inirerekumendang:
Ang pinakamagandang pambansang ulam ng Abkhazia. Mga tradisyon ng lutuing Abkhaz. Mga pambansang pagkain ng Abkhazia: mga recipe
Bawat bansa at kultura ay sikat sa lutuin nito. Nalalapat ito sa Russia, Ukraine, Italy, atbp. Sa artikulong ito, mababasa mo ang tungkol sa ilang pangunahing pambansang pagkain ng Abkhazia. Malalaman mo kung paano sila inihanda at kung ano ang ilang sikreto sa pagluluto
Ano ang kugel? Recipe ng pagkain ng mga Hudyo
Jewish cuisine ay umunlad sa loob ng libu-libong taon. Mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga lihim ng pagluluto ay ipinasa, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkakaiba-iba at kamangha-manghang lasa. Ang listahan ng mga pambansang Jewish treat ay medyo malaki at malamang na hindi magkasya sa ilang mga pahina. Samakatuwid, nagpasya kaming ipakilala sa mga mambabasa ang isang tradisyonal na ulam na tinatawag na kugel. Isang recipe para sa bawat maybahay na Ruso
Ano ang pagkakaiba ng kosher s alt at table s alt. Ang paggamit ng kosher s alt sa pagluluto
Kadalasan, humihinto ang mga baguhang magluto kapag nahaharap sa isang recipe na nagsasaad na kailangan ng kosher s alt. Hindi bilang mga Hudyo, ang mga tao ay nagsimulang maghinala na ang isang bagay na kakaiba, mahirap makuha at nagtataglay ng ilang uri ng halos mystical na katangian ay kinakailangan. Mga paghahanap sa Internet, mga tanong mula sa mas sopistikadong chef, halos pagbisita sa sinagoga - lahat upang malaman kung ano ang ibig sabihin ng "kosher s alt"
Kosher na pagkain - isang tradisyon ng mga Hudyo o isang bagong paraan para sa isang malusog na diyeta?
Sa kasalukuyan, maraming tao na hindi Hudyo ayon sa nasyonalidad, ngunit nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, ay nalululong sa isang sistema ng pagkain kung saan ang kosher na pagkain lamang ang kinakain. Ang pangunahing dahilan para sa marami sa kanila ay hindi sa lahat ng mga paniniwala sa relihiyon, ngunit ang katotohanan na ang mga produkto ay palakaibigan sa kapaligiran at mas kapaki-pakinabang
Mga pagkain ng Transcarpathian cuisine: mga recipe at tradisyon sa pagluluto
Sa kasaysayan, ang mga kinatawan ng maraming nasyonalidad ay nakatira sa Silangang Europa. Samakatuwid, ang lutuing Transcarpathian ay maaaring ligtas na tinatawag na internasyonal. Natatangi at orihinal na lutuin batay sa mga sangkap na tipikal ng mga Slovaks, Hungarians, Jews, Ruthenians at Romanians
