2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mukhang sa unang tingin lang ang pasta na may karne ay isang simple at hindi komplikadong ulam. Pagkatapos ng lahat, lahat ng tao kahit isang beses sa kanilang buhay ay nagluto ng pasta na may manok o baboy. Ngunit ang isang tunay na ulam na may Italian accent ay hindi napakadaling ihanda - maraming mga subtleties at nuances na nagbibigay-daan sa iyong gumawa ng isang tunay na masarap at sopistikadong ulam.
Masarap at nakakatakam
Ang tunay na Italian pasta na may karne ay isang hindi pangkaraniwang malasa, katakam-takam at katangi-tanging ulam. Masarap - dahil ang baboy, na sinamahan ng mga tunay na Italyano na damo at pampalasa, ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. At nakakatakam - dahil ang maliliit na cherry tomatoes at sariwang halamang gamot ay hindi maiwasang makaramdam ng gutom.
Tradisyonal sa Italy, ang pasta ay tinatawag na pasta dishes. Ang bawat rehiyon ng bansa ay sikat sa mga natatanging recipe at tradisyonal na pagkaing niluto sa pinakamahusay na mga tradisyon. Oras na para maging pamilyar sa pinakamagagandang recipe ng Italian cuisine.
Pasta alla Carbonara
Carbonara,o pasta alla carbonara, ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano. Sa esensya, ito ay spaghetti na may maliliit na piraso ng bacon filigree na hinaluan ng chicken egg sauce, parmesan cheese at pecorino romano. Ang lahat ng ito ay mahusay na tinimplahan ng itim na paminta at asin, pinalamutian ng mga sariwang damo. Sa unang pagkakataon, lumitaw ang gayong pasta sa Italyano noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ito ay isang tradisyonal na ulam ng Lazio - ang rehiyon ng Italya, na ang kabisera ay ang maluwalhati at marilag na Roma. Upang ihanda ang ulam na ito, ginagamit ang isang espesyal na iba't ibang uri ng gatas na keso ng may edad na tupa - Pecorino Romano. Para sa mga hindi tinuturing na gourmet ang kanilang sarili, maaaring mukhang masyadong matalas ang keso na ito, kaya espesyal itong hinaluan ng parmesan.
Upang gawin itong culinary masterpiece kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Spaghetti - 250 gramo.
- Mga piraso ng Bacon - sapat na ang 100 gramo.
- Mga pula ng manok - 4 na biro.
- Cream (mas mataba) - 100 ml.
- Parmesan (angkop ang grana padano o dzhyugas) - 50 gramo.
- Bawang (2 cloves), perehil.
- Black ground pepper at asin.
Ang tunay na pasta na may karne ay hindi isang ulam na inihanda nang madalian. Mahalagang gawin ang lahat nang maingat at maingat.
Paraan ng pagluluto
Una sa lahat, kailangan mong gupitin ang bacon sa maliliit na cubes at iprito ito sa isang kawali. Maipapayo na gawin ito sa langis ng oliba.
Susunod, pakuluan ang 4 na litro ng tubig. Asin nang bahagya. Dahan-dahang ibababa ang spaghetti sa kumukulong tubig at dalhin ang mga ito sa al dente.(hindi kumpletong kahandaan).
Ang Pasta ay maaaring iwanang mag-isa sa ngayon. Panahon na upang ihanda ang pasta. Ang mga yolks ng manok ay dapat na halo-halong may cream, bahagyang inasnan at pinaminta, dahan-dahang talunin gamit ang isang whisk at magdagdag ng grated parmesan sa kanila.
Ngayon ay dapat mong alisin ang lumalamig na mga piraso ng bacon mula sa kawali at i-brown ang pinong tinadtad na bawang sa natitirang taba. Sa sandaling magkaroon na ito ng pampagana na lilim, maaari kang maglagay ng spaghetti sa isang kawali, ihalo ang mga ito sa taba at mabangong pampalasa.
Hindi mo kailangang panatilihing apoy ang buong misa. Sa sandaling ang pasta ay halo-halong may bawang, kailangan mong alisin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng pinalo na mga itlog at keso dito at ihalo nang lubusan. Ang mga itlog ay dapat kulutin. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga piraso ng bacon, paminta at asin kung kinakailangan.
Italian pasta ay handa na - ang ulam ay maaaring ihain sa mesa, pinalamutian ng sariwang damo.
Ragu alla Bolognese
Ang mga tao ng Bologna ay gumawa ng sarili nilang recipe para sa isang tradisyonal na pagkaing Italyano. Ang pasta na may karne sa rehiyong ito ay tinatawag na "Bolognese" at inihanda na may sariwang tagliatelle at berdeng lasagna. Bahagyang umalis sa tradisyon, ang ulam ay inihahain kasama ng iba't ibang uri ng pasta. Ang opisyal na recipe ay inirerekomenda ng mismong delegasyon ng Bologna sa Accademia Italiana della Cucina. Ang klasikong bersyon ng sauce ay binubuo ng beef, carrots, celery, pancetta, tomato paste, meat broth, red wine at cream.
Mga sangkap:
- Beef mince - 100 gramo.
- Spaghetti - 80-100 gramo.
- Sibuyas - 1piraso.
- Mga kamatis - 3 piraso.
- 1 sibuyas ng bawang.
- Tomato paste - 2 kutsarita.
- Kurot ng tuyo na basil.
- Kurot ng asukal.
- Dry red wine - 2 kutsara (ang natitira sa bote ay maaaring gamitin bilang aperitif bago ang pangunahing pagkain).
- Kurot ng oregano.
- Parmesan cheese.
- Asin at itim na paminta.
Pasta na may karne at gulay sa tradisyonal na bersyon nito ay mukhang napakagana at nakatutukso. Kung responsable ka sa proseso ng pagluluto, maaari mong gawing maligaya at solemne ang isang ordinaryong hapunan.
Proseso ng pagluluto
Una, magpainit ng sunflower o olive oil sa isang kawali. Pagkatapos ay iprito ang minced beef sa loob nito. Ang Italian pasta na may karne ng baboy ay isang pinasimple na pagkakaiba-iba ng isang tradisyonal na ulam. Sa orihinal nitong anyo, ang pasta ay gawa lamang sa karne ng baka.
Pagkatapos mamula ang tinadtad na karne, alisin ang labis na taba at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa parehong kawali kasama ang karne. Panatilihin ang halo sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, isang pakurot ng asukal, tomato paste at red wine dito. Pakuluan na may takip sa loob ng 25 minuto hanggang lumapot ang timpla.
Sa oras na ito, kapag ang sarsa ay humihina sa ilalim ng takip, maaari mong simulan ang pagluluto ng pasta. Upang gawin ito, ang spaghetti ay inilubog sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng maikling panahon. Ang pasta ay niluto sa al dente.
Ulam haloshanda na. Ang pinakuluang spaghetti ay inilatag sa isang plato, na natatakpan ng isang maliit na patong ng handa na sarsa, at ang buong komposisyon ay direktang hinihimas ng kaunting parmesan.
Ang ulam na ito ay lumitaw kamakailan lamang - humigit-kumulang sa simula ng ika-20 siglo.
Italian Pasta: Mga Recipe
Tradisyunal na lutuing Italyano ay lubhang hinihiling sa buong mundo. Hindi ito nakakagulat, dahil lahat ng katangian ng mga Italyano, ang kanilang mainit na ugali, malambot na karisma, at mapang-akit na kagandahan ay mahiwagang magkakaugnay sa mga klasikong pagkain.
Maraming maybahay ang nakapansin sa mga tradisyonal na recipe para sa pasta na may karne. Ang isang tao ay nagsusumikap na tumpak na muling likhain ang lahat ng piquancy ng lutuing Italyano, habang ang isang tao ay nag-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap o pagpapalit sa kanila ng mga analogue. Anuman iyon, ngunit ang pinakamalawak at pinakamakulay na kahulugan ng tradisyonal na lutuing Italyano ay ang Italian pasta, ang mga recipe na makakatulong sa iyong mag-eksperimento nang paulit-ulit.
Inirerekumendang:
Ang pinakamasarap na lugaw: ang pagpili ng mga cereal, mga uri ng cereal, ang pinakamahusay na mga recipe at mga nuances sa pagluluto
Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, carbohydrates at maraming mahahalagang bitamina. Samakatuwid, ang bawat babae ay dapat na lutuin sila ng tama. Sa publikasyon ngayon, ang mga recipe para sa pinakamasarap na cereal ay isasaalang-alang nang detalyado
Ang tamang hapunan: ang pinakamahusay na mga recipe, mga feature sa pagluluto at mga rekomendasyon. Ano ang dapat kainin para sa hapunan na may wastong nutrisyon
Sa artikulong ngayon ay susubukan naming ipakita hindi ang buong sistema ng nutrisyon sa kabuuan, ngunit isang bahagi lamang nito. Malalaman natin kung ano ang tamang hapunan at kung posible bang pagsamahin ang mga punto ng pananaw ng mga nutrisyunista at mahilig sa iba't ibang mga matamis nang magkasama, upang mahanap ang mahalagang gintong linya sa pagitan ng malusog at masarap
Mga recipe para sa mga inihurnong patatas na may tinadtad na karne sa oven. Gaano katagal ang pagluluto ng patatas na may tinadtad na karne sa oven?
Patatas at minced meat ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto na parehong gustong kainin ng malalaki at maliliit na mahilig kumain. Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain na akma sa parehong regular at holiday na mga menu. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga patatas na inihurnong may tinadtad na karne sa oven
Maghurno ng karne na may patatas sa oven. Inihurnong patatas na may karne. Paano maghurno ng masarap na karne sa oven
May mga pagkaing maaaring ihain sa mesa kapwa sa isang holiday at sa isang karaniwang araw: ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay mukhang napaka-elegante at napakasarap. Inihurnong patatas na may karne - isang pangunahing halimbawa nito
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
