Eclairs na may whipped cream. Paboritong handmade treat

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Eclairs ay maaaring magkaroon ng anumang laman: condensed milk, tsokolate, custard o whipped cream. Siyempre, depende sa additive, ang lasa ng ulam ay magbabago ng kaunti. Sa mga kamay ng isang bihasang chef, ang mga eclair na may whipped cream o iba pang fillings ay magiging isang obra maestra. Ang mga ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na pag-inom ng tsaa, at para sa isang maligaya na kapistahan. Ang perpektong kumbinasyon ng malutong at malambot na cream.

Pangkalahatang impormasyon

Ang salitang "eclair" sa Russian ay nangangahulugang "kidlat". Ang dessert na ito ay nakakuha ng malawak na katanyagan noong ika-19 na siglo sa France. Ang may-akda ng orihinal na recipe ay iniuugnay sa isang French chef na, ayon sa kasaysayan, ay nagsilbi sa kusina ng mga hari. Ang mga eclair na may whipped cream ay unang binanggit noong 1884 sa isang English recipe book. Ngayon sa maraming bansa, iba ang tawag sa mga cake.

AngChoux pastry ay unang ginawa noong ika-14 na siglo. Syempre yung recipebahagyang naiiba mula sa ngayon, ngunit ang kuwarta ay ginagamit pa rin custard. Maaari ka na ngayong magluto hindi lamang ng mga eclair, kundi pati na rin ng mga profiteroles na may mga buns mula rito.

Treat Ingredients

Ang mga home-made na eclair ay naiiba sa mga biniling eclair sa espesyal na lambot at lambot. Ang delicacy ay inihanda sa dalawang yugto: una ang kuwarta, pagkatapos ay ang cream. Para sa una kakailanganin mo:

• apat na itlog;
• 150 g harina;
• kalahating pakete ng mantikilya;
• 240g gatas;
• isang pakurot ng asin;
• isang kutsarita ng asukal.

Ang gatas ay maaaring palitan ng tubig. Para sa cream kakailanganin mo:

• 250g vanilla ice cream;
• isa at kalahating tasa ng cream 33%;
• apat na kutsara ng powdered sugar.

Para sa paghagupit, heavy cream lang ang dapat mong inumin, hindi bababa sa 33%.

Eclairs na may whipped cream. Hakbang-hakbang na recipe

Para sa pagsubok:

1. Ibuhos ang gatas (o tubig) sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya at isang kurot na asin.
2. Kapag natunaw na ang mantikilya, dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Brew ang nagresultang timpla, alisin sa oven at palamig.
3. Dahan-dahang magdagdag ng mga itlog sa nagresultang masa, patuloy na pinupukpok ang mga ito gamit ang whisk.
4. Susunod, kakailanganin mo ng pastry bag. Idagdag ang kuwarta dito at i-squeeze ito sa isang baking sheet sa mga piraso na hindi lalampas sa sampung sentimetro ang haba.
5. Ilagay ang mga item sa mainit na oven. Ihurno ang mga ito sa unang 10 minuto sa 220 degrees, pagkatapos ay isa pang 10-15 minuto sa 190 degrees.
6. Sa mga handa na eclair, gawinbutas at punuin ng whipped cream.

Eclairs ay maaaring palamutihan ng grated chocolate o coconut flakes. Maaari kang gumawa ng frosting at ibuhos ito o lagyan ng whipped cream.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang paghahanda ng pagpuno. Maraming mga maybahay ang hindi alam kung paano i-whip cream ang 33% sa isang malakas na foam. Ito ay talagang medyo madali.

1. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok at simulang haluin gamit ang mixer hanggang sa makapal na foam.
2. Ihalo nang paunti-unti ang powdered sugar.
3. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang syringe o pastry bag at iwanan ng 10 minuto sa refrigerator.

Punan ang natapos na mga eclair ng nagresultang timpla. Maaari silang ilagay sa isang ulam o isang magandang tray at ihain kasama ng tsaa.

Ilang lihim

Sa kasamaang palad, maraming mga maybahay ang hindi nakakakuha ng choux pastry sa unang pagkakataon at sumusuko na sila sa pagsusumikap, sa pag-aakalang ito ay isang medyo kumplikado at matagal na proseso. Gayunpaman, hindi ito ang lahat ng kaso. Upang matagumpay na maihanda ang kuwarta, dapat mong sundin ang mga sumusunod:

1. Kung hindi sinala ang harina, magiging bukol ang masa at hindi pantay ang natapos na produkto.
2. Dapat na idagdag ang mga itlog sa kuwarta pagkatapos lamang lumamig.
3. Ang mga itlog ay dapat na mainit. Kung walang oras na maghintay hanggang sa magpainit sila sa temperatura ng silid, maaari silang ilagay sa isang lalagyan ng maligamgam na tubig.
4. Para maging sobrang likido ang masa, kailangang unti-unting idagdag ang mga itlog.
5. Gayundin, kapag hinahagupit ang kuwarta, mas mabuting tanggihan ang panghalo, kung hindi ay hindi mananatili ang hugis ng cake.
6. Maghurnoang isang treat ay dapat lamang nasa isang preheated oven. Ang unang 10-12 minuto sa 220 degrees, at pagkatapos ay kailangan mong babaan ang temperatura sa 190 degrees.

Ang mga simpleng lihim na ito ay makakatulong sa sinumang maybahay na gumawa ng mga eclair na may whipped cream sa unang pagkakataon.