Cider - anong uri ng inumin ito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Apple cider - ano ito? Nakakasama ba siya? Ang cider ba ay isang matapang na inumin? Maraming mito at maling akala tungkol sa produktong ito, ngunit hindi mahirap ayusin ang mga ito.

Ano ang cider?

Ang Cider ay isang mababang-alkohol na mansanas, mas madalas na peras, inumin. Ang lakas nito ay tungkol sa 5-7 degrees. Para sa cider, ang mga espesyal na varieties ng mansanas ay lumago - matamis at maasim, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal. Sa ngayon, higit sa 45 na uri ng mansanas ang angkop para sa paggawa ng cider. Ang pinakasikat at paborito sa kanila: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill at marami pang iba.

Ang inumin na ito ay nakabatay sa pagbuburo ng katas ng mansanas nang walang pagdaragdag ng lebadura. Batay sa mga varieties ng prutas, ang cider ay nahahati sa matamis, semi-matamis, tuyo, semi-tuyo at tradisyonal. Ang inumin ay may ginintuang o maberde na kulay. Mayroon itong amoy ng mansanas.

Mula sa kasaysayan ng cider

Hindi pa rin alam kung aling bansa ang nagbigay ng inuming mansanas na ito sa buong sangkatauhan. Ang mga Pranses, Italyano at Espanyol ay sigurado na ang cider ay kanilang pambansang produkto. Mayroong isang malaking bilang ng mga alamat at alamat tungkol sa pagkuhainuming mansanas.

Halimbawa, iniuugnay ito ng marami sa pangalan ni Charlemagne (VIII-IX na siglo), na, ayon sa alamat, ay hindi sinasadyang naupo sa isang bag na may mga mansanas na hinog na at pinalambot, na naging sanhi ng pagkadurog sa kanila. Ganito nangyari ang unang cider. Pinaniniwalaan din na sina King Arthur at ang navigator na si James Cook ay sumakay sa kanilang mga barko ng isang solusyon na malapit na kahawig ng cider bilang isang gamot para sa scurvy.

Naniniwala pa rin ang karamihan sa mga mananalaysay na ang cider ay inumin ng mga naninirahan sa Scandinavia. Natitiyak ng mga Celts na pinagkalooban niya ang isang tao ng kagandahan at kalusugan at iniligtas mula sa mga lupain ng walang hanggang kabataan. Naniniwala ang mga tao sa mga nakapagpapagaling na katangian ng inumin na ito na hindi lamang nila iniinom, ngunit hinugasan din ang kanilang mga katawan dito. Mula noong ika-14 na siglo, ang mga bagong panganak ay bininyagan sa mga simbahan sa inuming mansanas, na naniniwala na ito ay mas malusog at mas malinis kaysa sa tubig. Ang paggalang sa cider ay dumating noong ika-14 na siglo, kasabay ng pagsulat ni John Wycliffe ng The Cider Bible.

Sa paglikha ng press (XIII century) at simula ng pag-aanak ng mga bagong uri ng mansanas, naging mas moderno ang produksyon ng cider. Gumawa si Guillaume d'Ursus ng mga bagong uri ng prutas ng mansanas na mas maasim ang lasa at naglalaman ng mas maraming tannin. Ang paghahalo ng iba't ibang uri ng mansanas ay naging posible din na lumikha ng mga bagong uri ng cider. Salamat sa kaganapang ito, nagsimula siyang tratuhin nang mas maingat. Noong 1855, ang personal na manggagamot ni Charles IX ay naglabas ng isang treatise na naglalarawan sa mga nakapagpapagaling na katangian at katangian ng cider, pati na rin ang mga pamamaraan at teknolohiya para sa paggawa nito.

Ang unang nakasulat na pagbanggit ng inuming ito ay makikita sa mga sinulat ni Pliny. Inilarawan niya kung paano ang mga naninirahan sa mga lambakang Ilog Nile noong XIII-XV siglo BC mahilig uminom ng inuming nakuha bilang resulta ng pagbuburo ng mga mansanas.

Ngunit sa panahon ng maraming digmaan, nawala ang katanyagan ng cider, nawasak ang mga taniman ng mansanas. Gayunpaman, noong ika-18 siglo, nabawi niya ang kanyang katanyagan sa mga Bohemian.

Ang inuming ito ay pinaniniwalaang may banayad na pilosopiya. Walang alinlangan, ang cider ay alak, ngunit kung maayos itong inihanda, hindi ito makakalasing.

Recipe para sa paggawa ng cider sa bahay

Apple drink ay maaaring ihanda nang mag-isa sa iyong kusina sa bahay. Hindi ito mahirap at naa-access sa lahat. Kaya, lutong bahay na cider - ano ito? Ilang degree ang nilalaman nito? Una kailangan mong maunawaan ang proseso ng paghahanda nito.

1. Una sa lahat, kailangan mong i-chop ang mga mansanas ng iba't ibang uri ng makinis (o gumamit ng combine para gawing gruel), bago iyon, gupitin ang mga core at alisin ang mga buto. Mahalaga na ang mga prutas ay malinis, walang nabubulok at nangingitim. Ang mga mansanas ay hindi inirerekomenda na hugasan, maliban kung, siyempre, ang mga ito ay napakarumi, dahil ang balat ay naglalaman ng bakterya na tumutulong sa pagbuburo.
2. Ang fermentation vessel ay dapat banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo. Punan ang sisidlan ng prutas ng isang ikatlo (posible ang kaunti pa). Mag-iwan ng libreng espasyo sa lalagyan para sa pagbuo ng foam at carbon dioxide.
3. Para sa bawat kilo ng mansanas, 100-150 gramo ng asukal ang idinaragdag. Ang nagreresultang slurry ay dapat na lubusang paghaluin.
4. Pagkatapos ay kailangan mong itali ang leeg ng garapon gamit ang gasa at iwanan ang lalagyan sa isang madilim, tuyo at mainit na lugar sa loob ng mga 3-5 araw. Kinakailangan ang Nilalamanhaluin paminsan-minsan.
5. Kapag lumitaw ang masangsang na amoy, bula at sumisitsit, maaari kang ligtas na magpatuloy sa susunod na hakbang sa paggawa ng cider. Pisilin ang juice mula sa nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan o malinis na gasa at ibuhos sa isang garapon (o iba pang maginhawang lalagyan). Pagkatapos ay kailangan mong mag-install ng water seal sa sisidlan. Maaari ka ring maglagay ng rubber glove sa leeg sa halip na water seal.
6. Ang future cider ay dapat mag-ferment sa loob ng 45-70 araw sa isang madilim na lugar sa temperaturang 18-26 degrees. Pagkatapos ng inilaang oras, ang sediment ay magsisimulang lumitaw sa ilalim ng garapon, at salamat sa guwantes, ang mga bula ay mananatili sa loob ng sisidlan. Magsisimula nang kapansin-pansing gumaan ang inumin.
7. Sa yugtong ito, kinakailangang i-filter muli ang inuming mansanas, mas mabuti sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.
8. Ang huling hakbang ay nagsasangkot ng pagbuhos ng cider sa mga garapon o bote, tinatakpan ito nang mahigpit gamit ang isang tapon o igulong ang takip. Ngayon nananatili lamang ang paghihintay. Pagkalipas ng humigit-kumulang 3 buwan, ang cider ay magiging mature at handa nang inumin.

Ang resulta ay dapat na isang mabangong inuming kulay pulot. Kung tama ang teknolohiya ng pagluluto, kung gayon ang homemade cider ay naglalaman ng mga 6-7 degrees. Ang inumin na ito ay napakadaling inumin. Hindi ito nagiging sanhi ng hangover. Ang 100 ml ng cider ay naglalaman ng humigit-kumulang 115-120 kilocalories.

Ang recipe ng cider na ito ay may kaugnayan sa Russia, ngunit ang mga Pranses at British, halimbawa, ay gustong gumawa ng cider nang walang pagdaragdag ng asukal o lebadura. Ang inumin ay natural at perpekto para sa mga mahilig sa maasim na lasa.

Mga pakinabang ng cider

MaramiIniisip nila na ang cider ay beer. Ngunit sa sandaling sinubukan ng isang tao ang isang inihanda na inuming mansanas, ang kanyang opinyon ay magbabago nang malaki. Masasagot niya ang tanong ng cider - anong uri ng inumin ito.

Mula noong sinaunang panahon, ayon sa mga nakasulat na mapagkukunan, ginagamit ng mga tao ang cider bilang gamot sa scurvy at gout. Ngayon, naniniwala din ang mga doktor na ang masarap na inumin na ito sa katamtaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Nakakatulong ito upang makayanan ang mga sakit sa tiyan, nag-aalis ng mga bato mula sa mga bato, nakakatulong na mawalan ng timbang, kapansin-pansing nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, na lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw at normalisasyon ng metabolismo at presyon, pinatataas ang gana sa pagkain..

Ang mga spa ngayon ay gumagamit din ng cider sa kanilang mga paliguan. At agad na nakikita ng mga kliyente ang resulta: ang balat ay nagiging mas malambot, makinis, mas malambot, ganap na "batang" mga wrinkles ay ganap na nababanat. Hindi ba ito kaligayahan para sa mga kababaihan!

Contraindications at pinsala ng cider

Ang Cider ay isang inuming may alkohol. Ang pagkonsumo nito sa maraming dami ay makakasama sa kalusugan.

Tulad ng lahat ng inuming may alkohol, hindi inirerekomenda ang cider para sa mga magiging ina, mga babaeng nagpapasuso, o mga taong may hepatitis, pancreatitis, mga ulser sa bituka o tiyan. Para sa mga naturang pasyente, inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang paggamit ng cider o iwanan ito nang buo, dahil sa mga sakit na ito ang inuming mansanas na ito ay maaaring humantong sa mahinang kalusugan. Kung sinusubukan mo ito sa unang pagkakataon, mag-ingat. Sa kasong ito, hindi ito katumbas ng halagaubusin ito sa maraming dami, dahil maaaring mangyari ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa inumin.

Paano uminom ng cider nang tama

Naniniwala ang mga totoong gourmet na ang cider, tulad ng anumang inuming may alkohol, ay may sariling teknolohiya ng wastong paggamit, na kailangan mong malaman upang matikman ang buong bouquet at maramdaman ang aroma.

Maraming tao ang tumatawag sa cider na mabula na inumin, ngunit kung ibuhos mo ito sa isang baso, walang bula, dahil agad itong natutunaw. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong ibuhos ito ayon sa mga panuntunan.

Una, kailangan mong itaas ang bote ng inumin hangga't maaari sa itaas ng baso (1 metro ang perpektong distansya). Kinakailangan na ibuhos upang ang jet ng inumin ay masira laban sa mga dingding ng baso. Bilang isang resulta, ang cider ay magsisimulang magbula, at sa oras na ito kailangan mong magkaroon ng oras upang inumin ito bago mawala ang bula. Marami ang nagpapayo na inumin ang inumin sa isang lagok.

Pangalawa, para maramdaman ang lahat ng lasa ng apple flavor, talagang inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng chilled cider.

Pangatlo, ipinapayo na huwag tapusin ang pag-inom nito hanggang sa huli, dahil may maliit na sediment na nananatili sa ilalim.

Paano maghain ng inuming cider

Cider glasses ay ganap na naiiba. Halimbawa, sa England at Germany, ang mga ordinaryong beer mug ay ginagamit para sa inuming mansanas. At sa France mas gusto nila ang mga baso ng alak. Sa Normandy at Brittany, na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng cider, ginagamit ang mga ceramic bowl para sa nakapagpapalakas na inuming ito.

Ano ang mas magandang gamitin bilangmeryenda?

Ang mga tunay na gourmet ay pumipili ng mga espesyal na meryenda para sa bawat uri ng cider. Halimbawa, ang isda, liyebre at karne ng manok, at karne ng baka ay angkop para sa isang tuyong uri. Ang tradisyonal na cider ay nagpapakita ng lasa nito nang maayos sa kumbinasyon ng keso, karne ng laro. Sa Normandy, ang cider ay tinatangkilik kasama ng sariwang seafood. Ngunit isang bagay ang sigurado: perpektong pares ng prutas sa cider.

Paano pumili ng de-kalidad na cider sa tindahan

Pagbasa ng label, mauunawaan mo kaagad kung ito ay isang magandang cider. Ang isang mahusay na ginawang inuming mansanas ay hindi dapat maglaman ng lebadura, mga pampalasa at mga tina. Sa anumang kaso ay dapat itong maging matamis at naglalaman ng mga kakaiba, hindi karaniwang panlasa para sa isang mansanas.