Gaano karaming protina ang nasa tinapay: mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Kahit anong flour bread ang ginawa, ito ang pinakakinakain na pagkain sa mundo. Maraming bansa ang naghahanda nito ayon sa kanilang sariling mga recipe, at dahil sa kadalian ng paghahanda at pagkakaroon nito, nananatili pa rin itong isang kailangang-kailangan na produkto sa pang-araw-araw na buhay.

Magkano ang protina, taba at carbohydrates sa tinapay

Ang calorie na nilalaman ng tinapay ay maaaring iba - depende ito sa komposisyon, tagagawa, uri ng harina, butil at iba pang mga kadahilanan. Nasa ibaba ang isang talahanayan ng nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa tinapay.

Produkto	Protina	Fats	Carbohydrates	Pagkain value
Tinapay na gawa sa premium na harina	7, 5	2, 9	51, 4	262
Tinapay na gawa sa harina sa unang baitang	7, 9	1	48, 3	235
Tinapay mula sa second grade flour	8, 6	1, 3	45, 2	228
Sprouted grain bread	13, 16	0	28, 58	188
Bran bread	8, 8	3, 4	43, 8	248
Rye bread	8, 5	3, 3	42, 5	259
Peleled rye bread	6, 1	1, 2	39, 9	197
Wholemeal rye bread	6, 6	1, 2	33, 4	174
Inihasik na tinapay na rye	4, 9	1	44, 8	210
Oatmeal bread	8, 4	4, 4	44, 5	269
Wholemeal bread	8, 7	3, 1	41	250
Whole grain bread	12, 45	3,5	36, 71	252

Iba pang mga indicator ng utility

Maraming diyeta ang hindi kasama ang puti at sinasamahan ng brown na tinapay o ganap na nililimitahan ang paggamit nito. Pagkatapos ng lahat, alam ng lahat na ang puting tinapay ay naglalaman ng mas maraming calorie kaysa sa itim o kulay abo. Ngunit ang talahanayan ay nagpapakita na ang calorie na nilalaman ng puti at itim na tinapay ay halos pareho. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ay nakasalalay sa komposisyon nito, glycemic index, pagiging bago.

Ang bawat tinapay ay may sariling glycemic index. Ang glycemic index ng isang produkto ay nagpapahiwatig ng rate ng pagkasira ng carbohydrates - mas mababa ito sa produkto, mas kapaki-pakinabang ang produktong ito. Halimbawa, para sa wheat bread na ginawa mula sa mas mataas na grado ng trigo, ito ay mataas, at para sa rye bread na may bran, ito ay mababa. Kung mas maraming bran at buong butil sa tinapay, mas mabagal ang pagkasira nito ng tiyan.

Ang sariwang tinapay ay mas mabilis na natutunaw, na nangangahulugan na ang mga carbohydrates nito ay mas mabilis na nahihiwa, na humahantong sa paglitaw ng hindi kinakailangang taba sa katawan.

Yeast-based na tinapay, bagaman hindi masyadong malusog, ngunit hindi masyadong nakakapinsala. Ang pangunahing depekto nito ay maaari ding maiugnay sa mabilis na pagkasira nito sa katawan - ang tinapay na walang lebadura ay natutunaw nang mas mabagal, na nagpapababa sa panganib ng labis na katabaan.

Kemikal na komposisyon ng trigo at rye bread

Hindi mahalaga kung gaano karaming protina, taba at carbohydrate ang nasa tinapay, kung ito ay nakakapinsala. Sa kabutihang palad, ang tinapay ay mayaman sa mahahalagang elemento at bitamina. Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng komposisyon sa bawat 100 gramo ng tinapay bilang isang porsyento ng araw-arawpamantayan.

Kemikal komposisyon	Wheat tinapay	Rye tinapay
Dietary fiber	12 %	29 %
Vitamin PP	29 %	27 %
Vitamin E	1 %	2 %
Vitamin K	3 %	1 %
Vitamin B5	9 %	9 %
Vitamin B1	31 %	29 %
Vitamin B2	18 %	19 %
Vitamin B4	3 %	3 %
Vitamin B6	4 %	4 %
Vitamin B9	28 %	28 %
Sodium	39 %	51 %
Calcium	15 %	7 %
Posporus	12 %	16 %
Magnesium	6 %	10 %
Copper	25 %	19 %
Selenium	31 %	56 %
Fluorine	1 %	1 %
Zinc	6 %	9 %
Manganese	24 %	41 %
Bakal	21 %	16 %

Puting tinapay

Nagsimula ang tinapay sa Egypt at orihinal na itinuturing na pagkain para sa mga mayayaman. Sa kasamaang palad, pinupunan lamang ng produktong ito ang mga pangangailangan ng isang tao para sa mga calorie, ngunit hindi nagbibigay ng maraming benepisyo. Kahit na ang nutritional value ng tinapay na ito ay mataas, ito ay pangunahing binubuo ng tubig, harina at lebadura. Maaari itong ihanda mula sa pinakamataas, una o ikalawang baitang harina. Opsyonal, may kasama itong saging, patatas at iba pang mga halaman upang mabago ang karaniwang lasa.

Ang

100 gramo ng puting tinapay ay naglalaman ng higit sa 30% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina B₁ at B_{3, iron at sodium, bilang pati na rin ang humigit-kumulang 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng manganese at selenium.}

Ang mga disadvantages ng tinapay na ito ay kinabibilangan ng mataas na glycemic index, na nag-aambag sa pagbuo ng taba sa katawan, at sa mga kababaihan ay humahantong sa cardiovascular disease. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mapaminsalang almirol at gluten. Habang nagiging malinaw, ang wheat bread ay may mataas na calorie na nilalaman at limitadong kapaki-pakinabangproperty.

Rye bread

Tinatawag din siyang "itim", na sadyang iniuugnay sa mga taong Ruso. Hanggang ang mga magsasaka ng Russia ay nagsimulang gumamit ng rye sa paggawa ng tinapay, ito ay itinuturing na isang damo sa Europa. Ang nilalaman ng lebadura, sourdough o iba pang harina dito ay isang bagay sa panlasa.

Kategoryang kontraindikado para sa isang taong may mga sakit sa tiyan - mga ulser, gastritis, heartburn, sakit sa atay. Dapat bigyan ng espesyal na pansin ang mga allergy sa gluten - isang uri ng protina.

Grey bread

Ang ganitong tinapay ay kadalasang gawa sa pinaghalong harina ng trigo at rye kaya naman tinawag itong ganoon. Ang pangunahing positibong katangian ng tinapay na ito ay pinagsasama nito ang calorie na nilalaman ng puting tinapay at ang kemikal na komposisyon ng itim na tinapay.

Whole wheat at wholemeal bread

Ito ay inihanda, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, mula sa mababang harina. Ang buong butil na harina ay naiiba sa wholemeal na harina dahil ang ikalawang grado ng harina ay hindi sinasala, kaya naman pinapanatili nito ang lahat ng mga butil ng butil, at samakatuwid ay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa pagpindot, ito ay napakasiksik at basa, na dahil sa malalaking particle sa harina.

Pinsala ng puting tinapay

Kapag nagbe-bake ng tinapay, maaaring magdagdag ng iba't ibang additives upang mapabuti ang lasa o hitsura. Ang pagdaragdag ng E300 ay nagpapataas sa dami ng kuwarta at nagpapabuti sa lasa, ang E406, E407, E440 ay tumutulong sa tinapay na manatiling malambot sa mahabang panahon.

Ang pangunahing dahilan kung bakit putiang tinapay ay itinuturing na nakakapinsala - ang mataas na glycemic index nito at mataas na calorie na nilalaman. Ang enerhiya ay may oras upang napakabilis na maging taba sa katawan, na may napaka negatibong epekto sa pigura.

May negatibong epekto din ang yeast sa katawan - humahantong ito sa kakulangan ng calcium sa katawan at pinasisigla ang pagbuo ng mga batong asin sa mga bato.

Mga pakinabang ng black bread

Hindi lamang itim na tinapay ang kapaki-pakinabang, ngunit ang tinapay na gawa sa durum at mababang grado ng trigo, mula sa wholemeal na trigo. Kadalasan ito ay ginawa nang walang lebadura o may sourdough, na, hindi katulad ng lebadura, ay nagdaragdag ng mas kapaki-pakinabang na mga katangian sa tinapay.

Ang tinapay na ito ay mataas sa bitamina B₁, B₂, B₃, B 9_{, iron, manganese, magnesium, sodium at selenium. Ito ay may positibong epekto sa immune, cardiovascular at nervous system ng isang tao. Ang harina ng rye, hindi tulad ng harina ng trigo, ay hindi nawawala ang mga bitamina at mineral pagkatapos iproseso.}

Sa karagdagan, ang calorie content at glycemic index ng black bread ay mas mababa kaysa sa nutritional value ng white bread - sa kadahilanang ito, maaari itong ituring na dietary. Ang mga calorie na nakuha mula sa paggamit nito ay pantay na pinaghiwa-hiwalay ng katawan sa mahabang panahon. Ito ay dahil sa hibla, na mayaman sa harina ng tinapay na ito.

Mga pangkalahatang tip sa pagkain

Ang puting tinapay ay mayaman sa mga calorie, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga atleta pagkatapos ng pagsasanay - sa puntong ito, ang window ng "carbohydrate" ay bukashandang kumuha ng anumang bilang ng mga calorie at sumipsip nito nang hindi inilalagay ito sa anyo ng isang reserbang taba. Bilang karagdagan, ang 25 gramo ng karne ay naglalaman ng mas maraming protina bilang protina sa tinapay. Gayunpaman, ang pagkain ng tinapay para sa mga namumuno sa isang laging nakaupo at passive na pamumuhay ay hindi magbibigay ng anumang benepisyo - lilikha lamang ito ng pakiramdam ng pagkabusog sa maikling panahon, pagkatapos nito ay muling magigising ang pakiramdam ng gutom.

Bread na gawa sa whole grains at wholemeal flour ay lubhang kapaki-pakinabang at nagpapayaman sa katawan na may kapaki-pakinabang lamang. Gayunpaman, ito ay itinuturing na medyo magaspang, na maaaring magpahirap sa pagtunaw sa kaso ng mga problema sa gastrointestinal tract at lumala ang masakit na kalagayan ng isang tao.

Ang Rye bread ang pinakamagandang opsyon. Ito ay napakapopular sa parehong mga atleta at mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Bilang karagdagan, ito ay mas kapaki-pakinabang kung ito ay inihanda batay sa sourdough. Makakatulong ito sa dysbacteriosis at mga sakit sa tiyan.

Konklusyon

Hindi mahalaga kung gaano karaming protina sa tinapay, carbohydrates at taba. Higit sa lahat, kung gaano kalaki ang pakinabang na naidudulot nito. Maaari itong maglaman ng 200 calories at humantong sa labis na katabaan, kapag ang ibang tinapay ay naglalaman ng parehong bilang ng mga calorie, ngunit may positibong epekto lamang sa katawan. Ngayon ay maaari nating tapusin na ang calorie na nilalaman at mga kapaki-pakinabang na katangian ng wheat bread ay nag-iiwan ng maraming naisin.