Lemon Pie: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isang masarap na dessert ang magiging perpektong pagtatapos ng hapunan. Palagi naming sinusubukang sorpresahin ang aming mga pamilya sa aming mga kasanayan sa pagluluto at magsimulang maghanap ng mga bagong recipe. Ang lemon pie ay karaniwang ginawa gamit ang shortcrust pastry, ngunit maraming mga opsyon para sa paggamit ng yeast at biscuit flour masa. Araw-araw, may mga bagong ideya ang mga pastry chef sa buong mundo para sa pastry na ito, at marami ang gumagamit ng mga lumang subok na pamamaraan. Sa isang artikulo, imposibleng malaman ang lahat, ngunit tiyak na makakahanap ka ng mga sikat na pagkain.

Mabilis na bersyon ng citrus dessert

Simple lang ang recipe, siguradong masarap ang lemon pie. Tutulungan ka niya kapag darating na ang mga bisita, at walang mapag-inom ng tsaa.

Lahat ng sangkap ay karaniwang makikita sa alinmang bahay:

• 150g bread flour.
• Malaking lemon.
• Asukal - kalahating baso.
• 2 itlog.
• 100 g margarine (kung gusto mong gumamit ng mantikilya, idagdag ito).
• Kapat ng isang kutsarita ng baking soda.

Maaaring i-on ang oven nang maaga, dahil ang temperatura ay kailangang mataas (220 °), at mabilis naming lulutuin ang kuwarta.

Ngayon tingnan natin ang recipe ng lemon piehakbang-hakbang. Nakakatakam na ang litratong may resulta. At anong lasa ang naghihintay sa iyo!

Narito ang kailangan mong gawin:

1. Ang citrus ay mas magandang i-freeze nang maaga, at pagkatapos ay gumamit ng grater.
2. Paluin ang mantikilya na may granulated sugar na may mixer hanggang sa makakuha ng puti, malago at homogenous na masa.
3. Magdagdag ng isang itlog sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay ang zest at pagkatapos ng ilang minuto patayin ang makina.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina sa soda, at pagkatapos ay sa inihandang masa.
5. Lubricate ang form ng langis ng mirasol at budburan ng semolina. Ibuhos ang kuwarta dito, i-level ang ibabaw.

Maghurno nang humigit-kumulang 20 minuto, tingnan kung handa na ba gamit ang posporo o palito. Huwag subukan na agad na makuha ang cake mula sa amag, kung hindi man ay magdududa ka. Mas mabuting hayaan itong lumamig nang kaunti.

Shortbread dough

Dahil ang variant na ito ng base ay kadalasang ginagamit sa mga recipe ng lemon pie, alamin muna natin kung paano ito lutuin nang maayos.

Kakailanganin natin:

• 0, 25 kg ng granulated sugar.
• Baking sifted flour - 0.5 kg.
• 0.3kg butter o cooking margarine.
• Isang patak ng asin.
• 3 itlog.

Ang shortbread dough ay naglalaman ng maraming taba. Samakatuwid, hindi kinakailangan na matunaw ito, mas mahusay na ilagay ang mantikilya sa freezer nang ilang sandali. Pagkatapos ay gumamit ng kudkuran, o mas mabuti, hiwa-hiwain, ihalo sa harina at tadtarin muli ng mabuti gamit ang kutsilyo o kuskusin gamit ang iyong mga kamay sa mga mumo.

Idagdag ang asukal at asin, gumawa ng depresyon sa burol, kung saan masira ang 2 itlog at 1 pula ng itlog. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na may mabilis na paggalaw hanggang sa maging makinis ang kuwarta, magbigay ng isang bilugan na hugis. Ilagay sa isang plastic bag o balutin sa plastic wrap at palamigin.

Pagkalipas ng 35 minuto maaari kang magsimulang maghurno.

Isa pang bersyon ng base

Kung gagawa ka ng open lemon shortbread pie, maaaring baguhin ang recipe. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• 4 tasa ng mainit na harina ng trigo.
• Vanillin sa dulo ng kutsilyo.
• Kutsarita ng baking powder.
• 2 itlog.
• Basa ng asukal.

Dito kailangan mong matunaw ang mantikilya sa inihandang enamel bowl, magdagdag ng asukal sa mainit at palamig.

Sa oras na ito, talunin ang mga itlog na may vanilla gamit ang isang mixer, at pagkatapos ay ipadala sa inihandang masa. Hiwalay, ihalo ang harina sa baking powder at idagdag sa iba pang mga produkto. Masahin ang masa. Gaya ng sa unang opsyon, kailangan mong magpalamig.

Madaling bukas na variation ng pie

Sa ibaba ay isa pang recipe para sa lemon shortbread pie na may larawan at sunud-sunod na mga tagubilin. Natutunan na natin kung paano gumawa ng dough, simulan na natin ang paghahanda ng masasarap na dessert.

Kakailanganin mo:

• Shortcake dough.
• fresh squeezed juice ng tatlong lemon.
• 4 na itlog ng manok.
• Zest mula sa isang lemon.
• 2 kutsarang harina.

Una, ang base ng pie ay inihurnong. Upang gawin ito, igulong ang pinalamig na kuwarta gamit ang pergamino o pelikula. Ang kapal ay dapat na hindi hihigit sa 5 mm. Maingat na ibuhos sa isang baking dish. Talagang kailangangawin ang mga gilid. Upang hindi mawala ang form, itusok ang ilalim sa maraming lugar gamit ang isang tinidor o ibuhos ang beans sa ilalim (maaari kang gumamit ng mga gisantes). Itago sa oven sa loob ng 15 minuto, alisin ang bigat at iwanan sa oven ng ilang minuto pa.

Sa panahon ng paghahanda ng base, dapat mong alagaan ang pagpuno. Paghaluin sa isang mangkok gamit ang mixer na nilagyan ng dough hook o whisk, asukal na matunaw, zest, lemon juice, itlog at harina. Kailangan mong ibuhos ito sa sandaling makuha mo ang cake mula sa kalan, i-level ito. Maghurno para sa isa pang kalahating oras, habang binababa ang temperatura sa 160 degrees. Sa isang mainit na cake, ang pagpuno ay magiging katulad ng halaya. Hayaang lumamig at budburan ng powdered sugar.

American Pie

Ngayon nag-aalok kami ng recipe sa ibang bansa na may larawan ng lemon pie. Ang lahat ng mga produkto na kinakailangan para dito ay mabibili sa aming mga tindahan. Kumuha kami ng handa na shortbread dough, at para sa pagpuno:

• 3 tbsp. l. almirol (patatas);
• 2 maliliit na lemon;
• 1, 5 tasa ng tubig;
• quarter tsp table s alt;
• 270g asukal;
• 2 tbsp. l. harina;
• 50g butter o margarine;
• 4 na itlog.

Para mas mabilis na maluto ang lahat, gagawin namin ito nang paisa-isa. Masahin ang shortbread dough, at habang nasa refrigerator, ihanda ang laman.

Ibuhos ang tubig, juice at lemon zest, isang baso ng asukal na hinaluan ng starch at asin sa isang kasirola. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk. Magdagdag ng mantika. Paghiwalayin ang mga yolks ng 4 na itlog, talunin ng isang tinidor at ibuhos sa isang manipis na streamisang maliit na syrup mula sa kasirola, nang walang tigil na matalo. Ibalik ang nagresultang timpla sa lemon brew, hawakan sa apoy hanggang lumapot, at itabi upang bahagyang lumamig.

I-roll out ang kuwarta, 3-4 mm ang kapal at maghurno ng mga cake na may mga gilid, butas ang ilalim sa iba't ibang lugar. Nagluluto ako ng meringue. Talunin ang mga puti ng itlog ng mga mixer na natitira mula sa mga itlog sa foam, patuloy na pagdaragdag ng 6 tbsp. l. Sahara. Dapat kang makakuha ng siksik na masa.

Pagsisimulang buuin ang pie. Upang gawin ito, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa cake at ihanay. Ang meringue ay nasa ibabaw. Maaari itong mailagay nang simple o sa tulong ng isang pastry bag upang makagawa ng isang siksik na pattern. Hawakan ang pagluluto sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa 180 degrees. Dapat bahagyang kayumanggi ang tuktok.

Multilayer lemongrass

Ang Lemon Pie recipe na ito ay maaaring gawin ngayong weekend.

Ang kailangan mo lang para sa pagpuno ay 2 tasa ng jam o sariwang twisted pitted lemon na hinaluan ng isang tasa ng asukal. Pumili ka, ngunit ang pangalawang opsyon ay mas mabango.

Ang kuwarta ay ihahanda nang 3 beses pa, dahil ang resulta ay dapat na 4 na layer. Inihahanda namin ito ayon sa unang pagpipilian, na inilarawan sa simula ng artikulo. Pagkatapos naming alisin ito sa refrigerator, hatiin sa 4 na bahagi. Sa kasong ito, dapat lumabas ang isa na mas malaki kaysa sa iba.

Inilalabas namin ito gamit ang parchment paper at inilalagay ito sa ilalim ng greased form, na ginagawa ang mga gilid. Lubricate na may palaman. Ang pangalawang piraso ng manipis na kuwarta ay napupunta sa itaas. Ulitin ng 2 beses at i-fasten ang mga gilid ng ibabang layer gamit ang itaas. Gumagawa kami ng ilang butas at nagluluto ng kalahating oras.

Delicate lemongrass

Narito ang masamedyo iba ang lutuin at maluwag ito. Tingnan ang recipe ng Lemon Shortbread Pie at subukan ito sa iyong libreng oras.

Mga Produkto ng Shortcake:

• 5 buong kutsara ng sour cream;
• 12 art. l. asukal;
• slaked soda o baking powder;
• 100g butter;
• 2 regular na tasa ng harina.

Citrus filling ay gagawin mula sa:

• Malaking lemon.
• 2 malalaking kutsara ng corn starch (tingnan sa tindahan).
• Basa ng asukal.

Guriin ang mantikilya na may harina at baking powder sa mga mumo. Magdagdag ng asukal at kulay-gatas. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong malagkit, ngunit hindi rin ito dapat maging matarik. Pagulungin ang isang manipis na layer at takpan ang ilalim ng amag. Kailangang gumawa ng mga butas para hindi tumaas ang gitna at masira ang ating hitsura.

Gupitin ang lemon, agad na alisin ang mga buto, matutulog na may asukal at almirol. Gumiling gamit ang isang blender, ngunit upang ang mga piraso ng sitrus ay makikita. Ipinapadala namin ang pagpuno sa inihandang cake. Sa 180 degrees pinananatili namin sa oven sa loob ng 40 minuto. Dapat bahagyang kayumanggi ang tuktok.

Chocolate Miracle

Ito ang tatawagin ng mga bisita na pinakamasarap na lemon pie. Ang recipe ay hindi ganoon kahirap at nararapat sa iyong atensyon.

Mga kinakailangang hanay ng mga produkto:

• faceted na baso ng harina.
• 2 itlog ng manok.
• Dark chocolate bar.
• 240 g curd.
• Lemon jam.
• ½ tasa ng asukal.
• 1 tbsp l. almirol.
• dayap.
• 3 tbsp. l. kulay-gatas.
• 160 ml gatas ng baka.
• Kutsarita ng baking powder.

Sa isang maliit na mangkok, tunawin ang tsokolate sa 50 ml ng gatas (itabi muna ang natitira). Hayaang lumamig nang bahagya.

Upang ihanda ang kuwarta at pagpuno, kailangan namin ng panghalo, kung saan sinisimulan naming matalo ang 1 itlog na may asukal. Grater alisin ang zest mula sa isang well-washed lemon at ipadala sa masa. Ibuhos ang natitirang gatas nang hindi pinapatay ang aparato. Dito, binabawasan ang bilis, tsokolate, baking powder at harina. Upang hindi matuyo ang kuwarta, halos agad na patayin ang makina at hugasan ito.

Sa isa pang tasa, haluin muli, ngunit sa pagkakataong ito ay cottage cheese, fat sour cream, itlog at potato starch. Sa dulo, idagdag ang aming lemon jam at itabi.

Pagpapadulas ng amag. Sa ibaba ay naglalagay kami ng isang hiniwang mon, kung saan tinanggal ang zest. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng pinalo na kuwarta, pagkatapos ay ang cottage cheese na pinupuno sa isang pantay na layer at takpan ang natitirang bahagi ng chocolate dough. Maghurno sa oven sa 180 degrees nang humigit-kumulang 1 oras.

Palamutihan ang mga natapos na pastry gamit ang powdered sugar o grated chocolate.

Mahimala na almusal mula sa isang bread machine

Makakakuha ka ng napakalambot na lemon pie ayon sa recipe na ito sa device na ito, na naging kailangang-kailangan sa maraming pamilya. Ang minimum na hanay ng mga produkto, ang napiling mode at … ang mainit na dessert ay handa na.

Mga sangkap:

• 1 lemon;
• 3 itlog;
• 350 g harina;
• kaunting asin;
• 200 g asukal;
• 2 kutsarita baking powder;
• 100g mantikilyacreamy;
• para sa dekorasyon 150 g powdered sugar.

Paluin nang mabuti ang mga itlog na may asin at asukal. Ibuhos ang malambot na masa sa mangkok ng makina ng tinapay. Dito rin kami nagdaragdag ng tinadtad at pinalambot na mantikilya, zest at juice ng kalahating lemon, harina at baking powder.

Ang baking mode ay dapat para sa unleavened dough. Mas madalas itong tinatawag na "Cake", ang oras dito ay 80 minuto. At sa panahong ito ay gagawa kami ng isang maliit na dekorasyon. Ihalo lang ang icing sugar sa katas ng ikalawang kalahati ng lemon. Ikalat ang timpla sa isang bahagyang pinalamig na dessert.

Lemon yeast dough dessert

Subukan ang pagluluto nito. Baka mas gusto mo itong lemon pie recipe. Ang mga larawang naglalarawan sa mga aksyon ay ipinakita sa ibaba.

Para sa 3 tasa ng harina kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pack ng margarine o butter (temperatura ng kwarto);
• 1 itlog;
• isang hindi kumpletong baso ng mainit na gatas;
• 2.5 tsp instant yeast (palitan ang 25g fresh kung gusto);
• 2 tbsp. l. asukal.

Para sa pagpuno, maghanda ng: lemon at isang basong asukal.

Inihahanda namin ang kuwarta gaya ng dati, iyon ay, una naming dilute ang lebadura na may asukal at 1 tbsp. l. harina. Habang ang mga nilalaman ay natutunaw, matunaw ang isang maliit na mantikilya, palamig nang bahagya at basagin ang itlog dito. Habang hinahalo, ibuhos ang inihandang likidong masa. Ibuhos ang harina nang paunti-unti, masahin ang kuwarta, na dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit hindi katulad ng mga dumpling.

Paso ang lemon sa kumukulong tubig, i-twist sa isang gilingan ng karne, tanggalin ang mga buto, at ihalo sa asukal.

Hayaan ang kolobok na tumayo hanggang sa lumaki ang volume, pagkatapos ay hatiin ito sa 2 bahagi, at gumawa ng isa pa. I-roll out muna namin ito. Nakahiga kami sa ilalim ng greased pan, ginagawa ang mga gilid. Ilagay ang pagpuno ng lemon. Takpan ng pangalawang layer at bulag na malinis at maganda ang mga gilid. Itusok ang "takip" gamit ang isang tinidor, grasa ng pula ng itlog. I-bake sa preheated oven hanggang mag-brown.

Ilang tip

May ilang bagay na makakatulong sa iyo:

1. Para gawin itong katulad ng lemon pie na iminungkahi sa ilang recipe (tingnan ang larawan sa itaas), kumuha ng mababang hugis na may mga corrugated na gilid.
2. Madaling masira o mawalan ng hugis ang mainit na lutong kuwarta. Palaging hayaan itong lumamig.
3. Maaaring palitan ang jam ng lemon sa ilang recipe, ngunit kakailanganin ito ng kaunting lasa.
4. Magkaiba ang init ng lahat ng oven, kaya kontrolin mo ang oras.
5. Kapag gumagamit ng bread maker, may konting trick kung walang baking powder sa kamay. Kumuha ng regular na baking soda at pawiin ito sa lemon juice.

Bon appetit!