Marmalade na walang asukal: mga kagiliw-giliw na recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Kung ang asin ay puting kamatayan, kung gayon ang asukal ay matamis. At kahit na mahirap ganap na alisin ang pampalasa na ito mula sa diyeta, may mga paraan upang makahanap ng kapalit para dito. Madalas itong ginagawa kapag naghahanda ng iba't ibang mga matamis sa bahay. Nasa ibaba ang ilang talagang kawili-wiling mga recipe ng marmalade na walang asukal. Ngunit una, sulit na malaman ang kasaysayan ng delicacy.

Relative of Turkish Delight

Sa loob ng maraming taon, nagtatalo ang France at England kung sino ang unang nagsimulang gumawa ng marmalade. Ang sagot ay simple - wala sa kanila. Kahit noong panahon ng Bibliya, isang delicacy ang inihanda sa Silangan, na kapansin-pansing katulad ng texture at lasa sa marmelada na pamilyar sa atin. Totoo, doon ito tinawag na Turkish Delight at may ganap na kakaibang recipe, pati na rin ang komposisyon.

Marmelade sa anyo na kung saan kami nakasanayan ay nagsimulang magluto mamaya. Mayroong kahit isang magandang alamat tungkol sa kung paano ginagamot ang maysakit na si Mary Stuart. Ito ay pinaniniwalaan na ang kanyang matalinong chef ay nagpasya na pagsamahin ang ilang mga produkto na may mga nakapagpapagaling na katangian sa isang ulam, at pagkain nito, ang reyna ay gumaling sa lalong madaling panahon. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa alamat na ito, ang salitang "marmalade" ay isang hinango ng pariralang "Maria.may sakit.”

Nakaka-curious na sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet ang tinatawag na marmalade sa England ay tinutukoy bilang "jam" o "jam". Nasa ibaba ang mga recipe para sa marmelada na walang asukal, sa bahay ay inihahanda ang mga ito sa karaniwang paraan para sa aming lugar.

Recipe na may pulot

Sa recipe na ito ang asukal ay pinapalitan ng natural na pulot. Mas mainam na bilhin ito mula sa mga pamilyar na beekeepers, at hindi sa isang supermarket. Habang ang pulot ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig, maaari mo ring ibuhos ang gulaman hanggang sa ito ay lumubog sa loob ng 15-20 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may sangkap sa apoy at magdagdag ng kalahating baso ng orange juice dito. Dapat tumayo ang lahat sa kalan hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman.

Sa puntong ito, maaari mong talunin sa isang blender at durugin ang anumang pitted na prutas o berry sa pamamagitan ng isang salaan, na alalahaning ibuhos ang natitirang kalahating baso ng orange juice. Buti sana kung fresh sila. Defrost goodies mula sa freezer.

Panahon na upang paghaluin ang lahat ng sangkap - ito ay berry puree, tinunaw na pulot at juice na may gulaman. Upang pantay-pantay ang paghahalo ng lahat, bago ibuhos ang timpla sa mga hulma, kailangan itong talunin sa isang blender sa loob ng ilang minuto.

Tip para sa mga walang espesyal na amag: gumamit ng kahon ng kendi na may cling film sa ibaba. Kung walang ganoong kabutihan, pagkatapos ay ibuhos lamang ang timpla sa isang baking sheet at, pagkatapos ng solidification, gupitin ang masa gamit ang isang kutsilyo na bahagyang pinainit sa ilalim ng mainit na tubig.

Fructose bilang kapalit ng asukal

Ang Fructose ay kadalasang ginagamit sa mga matatamis para sa mga taong may diabetes. Kapansin-pansin na ang sangkap na ito ay kabilang sa carbohydrates at may mas puro lasa kaysa sa tinatawag na matamis na kamatayan. Kaya para sa mga gustong sumubok ng sugar-free marmalade, ang recipe na ito ay para sa iyo.

Kaya, kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sangkap, para maghanda ng masarap, matamis at masustansyang pagkain kakailanganin mo:

• 100ml purified water;
• 6 na kutsarang lemon juice;
• 20 gramo ng gelatin;
• 100 ml ng anumang sariwang kinatas na juice;
• 60-70 gramo ng fructose.

Magsimula na tayong magluto. Gaya noong nakaraan, ang lahat ay gagawin sa mga yugto. Sa isang kasirola, kailangan mong ibabad ang gelatin na may juice, at sa isa pa, ihalo ang fructose sa tubig. Upang matunaw ang huli, kinakailangang ilagay ang mga pinggan sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa isang pigsa. Ngayon ang lahat ay simple: matamis na syrup, masa ng prutas na may gulaman at lemon juice ay halo-halong sa isang mangkok. Mahalagang ihalo ang lahat nang lubusan at pilitin nang maraming beses. Ito ay nananatiling ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hulma at palamigin sa loob ng 8 oras. Handa na ang marmelada na walang asukal!

Napakagandang isang sangkap na marmelada

Ang recipe na ito ay simple at kumplikado sa parehong oras. Kapansin-pansin na aabutin ng hindi bababa sa 15 oras upang maihanda ito. Ano ang lihim na recipe na ito para sa homemade sugar free marmalade? Ito ay batay sa isang produktong naglalaman ng pectin - mansanas.

Kayatatlong kilo ng mansanas ay dapat na ganap na balatan at pitted. Ayon sa mga review ng mga hostess, ito ang pinakamatagal na proseso sa lahat ng culinary technique na kailangang gawin sa susunod.

Kapag handa na ang lahat ng prutas, kailangan itong gupitin nang maliit hangga't maaari. Maaari ka na ngayong magpatuloy sa susunod na hakbang.

Pagluluto ng apple marmalade

Ang tanging sangkap ay inilalagay sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa isang maliit na apoy. Maaaring iwanang may takip na prutas sa kalan sa loob ng ilang oras, tinitingnan paminsan-minsan upang matiyak na walang nasusunog. Mahigpit na ipinagbabawal na magdagdag ng anupaman.

Kapag ang lahat ng mga piraso ay naging malambot, ang resultang masa ay dapat ipadala sa isang blender at gawing makinis na katas. Ito ang batayan para sa lutong bahay na marmelada - purong mansanas.

Ngayon ay oras na para sa mahirap na bahagi. Ikalat ang masa na ito lamang sa isang silicone pastry mat na inilagay sa isang baking sheet na may matataas na gilid. Ang walang asukal na marmalade na ito ay halos imposibleng matuklasan ang pergamino.

Ang masa ay ikinakalat sa isang makapal na layer at ipinadala sa oven sa pinakamababang antas. Ang lahat ng tubig ay dapat sumingaw doon. Ang kabuuang oras ng paghihintay ay 12 oras.

Ang pagsuri sa kahandaan ng isang ulam ay maaaring napakasimple dahil sa tatlong pamantayan:

1. Marmalade ay magiging brown-reddish.
2. Madali itong mahihiwalay sa banig.
3. Matigas ngunit malagkit ang tuktok na crust.

Kung pagkatapos ng 12 oras ay mukhang hindi pa handa ang marmelada, ibalik ito atumalis ng isa pang oras.

Bago ihain, dapat putulin ang dahon ng mansanas. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay gamit ang gunting, ngunit ito ay nasa iyo.

Itong walang asukal na recipe ng marmalade ay natatangi dahil ang tanging gawaing kasangkot ay pagbabalat at paghiwa ng mga mansanas. Kung hindi, kahit isang bata ay makakabisado nito.