Paano mabilis na i-marinate ang mga skewer ng baboy - mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming chef sa ating bansa ang marunong mag-marinate ng pork skewers. Pagkatapos ng lahat, ang pagkaing ito ay matagal nang tradisyonal para sa atin. Lalo na madalas na ito ay inihanda sa panahon ng tagsibol-tag-init. Bagama't kadalasang ginagawa ang barbecue para sa mga holiday sa taglamig.

Kung hindi mo alam kung paano mabilis na mag-atsara ng mga skewer ng baboy, sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito sa ipinakita na artikulo. Mula rito ay matututuhan mo kung paano gawin ang gayong ulam bilang malasa at makatas hangga't maaari.

Pangkalahatang impormasyon

Bago ko sabihin sa iyo kung paano mabilis na mag-marinate ng pork skewer, dapat kong sabihin sa iyo kung ano ang ulam na ito.

Ang Shashlik ay isang tradisyonal na pagkain ng mga nomadic na tao ng Eurasia. Bilang isang tuntunin, ito ay magaspang na tinadtad na tupa o iba pang karne, na unang inatsara at pagkatapos ay niluto sa mga uling. Kadalasan, ang ulam na ito ay ginagawa gamit ang metal o kahoy na skewer, gayundin ang paggamit ng barbecue.

Pagpipilian ng mga hilaw na materyales

Hindi problema ang mabilis na pag-atsara ng karne para sa mga skewer ng baboy. Ngunit bago iyon, dapat mong piliin ang tama. Ang produkto ay dapat na sariwa hangga't maaari, ngunit hindi ipinares. Kadalasan para saGumagamit ang ulam na ito ng mga tadyang, gayundin ng karne mula sa mga talim ng balikat at binti.

Dapat lalo na tandaan na ngayon, hindi lamang ang pinaka malambot na baboy at mabangong tupa, kundi pati na rin ang karne ng baka at maging ang karne ng manok ay ginagamit para sa pagluluto ng shish kebab. Siyanga pala, ang huling opsyon ay ang pinakatipid, ngunit hindi gaanong masarap.

Paano mabilis na mag-atsara ng pork skewer?

Sa kasalukuyan, may napakalaking bilang ng lahat ng uri ng marinade na ginagamit sa pagluluto ng baboy, tupa, baka at manok na skewer. Alin ang pipiliin para sa pagluluto ng karne sa uling ay nasa iyo. Ngunit para maging talagang masarap ang gayong ulam, dapat itong i-marinate ng maayos.

Ang unang bagay na kailangang malaman ng isang tagapagluto ay ang karne para sa barbecue ay dapat nasa temperatura ng silid. Sa ganitong paraan lamang ito mababad nang mabilis hangga't maaari (sa loob ng halos isang oras), na hinihigop ang lahat ng pampalasa at pampalasa na ginamit.

Maraming mga lutuin ang nagkakamali na naniniwala na ang mabilis na paraan ng pag-atsara ng mga skewer ng baboy ay ang maling paraan. Samakatuwid, ang karamihan sa mga maybahay ay nagbabad sa produkto ng karne sa loob ng isang araw o mas matagal pa. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ganitong proseso ay nag-aambag sa pagpapalabas ng lahat ng mga juice ng baboy, na ginagawang hindi masyadong malasa at makatas. Samakatuwid, bago mo simulan ang pag-marinate ng kebab, ang karne ay dapat na ganap na lasaw. Kung magpasya kang magbabad ng frozen na baboy, aabutin ng ilang oras bago mababad ang mga piraso sa mga pampalasa at pampalasa.

Paano mag-marinate ng pork skewer?Pinakamahusay na Mga Recipe

Tulad ng nabanggit sa itaas, maraming paraan ng pag-atsara ng karne para sa barbecue. Ang tradisyonal na recipe ay isa kung saan ginagamit ang ordinaryong mayonesa bilang atsara. Kung hindi ka pa nakagawa ng ganoong ulam, ilalarawan namin ang proseso ng pagluluto nito ngayon. Para dito kailangan namin:

• baboy na may kaunting taba - humigit-kumulang 3kg;
• olive mayonnaise - 100 g;
• tomato paste - malaking kutsara;
• asin, pinatuyong dill at paminta - ilagay sa panlasa;
• white onion heads - 2 pcs

Pagproseso ng karne

Paano mabilis na mag-marinate ng barbecue? Ang pinakamahuhusay na paraan ng paghahanda ng gayong ulam ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga kakaibang sangkap.

Bago mo simulang ibabad ang karne, hinugasan itong mabuti, pinuputol ang lahat ng hindi nakakain na elemento. Pagkatapos ang baboy ay pinutol sa mga hibla upang ang isang piraso ay naglalaman ng hindi lamang karne, kundi pati na rin ng kaunting taba. Gagawin nitong mas makatas at malasa ang kebab.

Proseso ng marinasyon

Pagkatapos hiwain ang baboy sa mahaba at hugis-parihaba na piraso, inilalatag ito sa isang enamel bowl at nilagyan ng lasa ng asin, mayonesa, tomato paste at paminta. Ang malalaking onion ring at tuyong dill ay idinagdag din sa karne.

Kapag pinaghalo ang lahat ng sangkap gamit ang iyong mga kamay, tinatakpan ang mga ito ng takip at iniwan sa isang tabi sa loob ng 1.5 oras. Ang oras na ito ay sapat na upang i-marinate ang karne. Ngunit kung ito ay nasa temperatura ng silid. Kung babad mo ang pinalamig na baboy, kung gayonang tinukoy na oras ay hindi madadaan sa doble, at kung ito ay napakalamig, pagkatapos ay apat na beses ito.

Paggawa ng onion marinade para sa baboy

Ngayon alam mo na kung paano mabilis na mag-atsara ng mga tuhog ng baboy. Ang mga recipe para sa dish na ito ay napakasimple.

Kung magluluto ka ng barbecue sa unang pagkakataon, inirerekomenda naming subukan ang onion marinade. Sa pamamagitan nito, ang ulam ng karne ay magiging hindi lamang napakabango, kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang makatas.

Kaya, para sa pagluluto ng barbecue kailangan mong bumili:

• baboy na may kaunting taba - humigit-kumulang 3kg;
• hops-suneli - 1.5 malalaking kutsara;
• fresh honey - 15 g;
• white onion heads - 8 pcs.;
• table s alt at paminta - ilagay sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Bago i-marinate ang baboy, dapat itong ihanda nang maayos. Gusto kong agad na tandaan na ang karne para sa barbecue ay palaging pinoproseso sa parehong paraan. Ang baboy ay hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ang lahat ng mga ugat at pelikula ay aalisin. Pagkatapos nito, ito ay tinadtad sa mga hugis-parihaba na piraso. Gawin itong salungat sa mga hibla.

Siya nga pala, gupitin ang produktong karne, mas mabuti na naka-freeze pa rin. Pagkatapos ay dapat itong ganap na lasaw at saka lamang i-marinate.

Para ihanda ang marinade, nagpasya kaming gumamit ng katas ng sibuyas. Ginagawa ito nang madali at simple. Ang mga gulay ay binalatan, at pagkatapos ay hadhad sa isang maliit na kudkuran. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang hindi masyadong pinong gasa at pinipiga nang husto. Mamaya, sariwang pulot, suneli hops, ground pepper atasin. Ang lahat ng sangkap ay lubusang pinaghalo at ibinuhos sa produktong karne.

Sa marinade na ito, ang baboy (mainit) ay ibabad sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, inilalagay ito sa mga skewer at niluto sa mga uling sa tradisyonal na paraan. Dapat tandaan na ang output ay isang napakasarap, makatas at mabangong ulam.

Cherry marinade para sa mga skewer ng baboy

Ngayon ay may ideya ka na kung paano mag-marinate ng baboy para sa barbecue. Dapat isaalang-alang ang mga recipe para sa mga ganitong pagkain.

Kung gusto mo ng mga pagkaing karne na may matamis na sarsa, kung gayon ang ipinakita na paraan ng pagluluto ng barbecue ay magiging paborito mo. Ang baboy na ibinabad sa cherry juice ay hindi kapani-paniwalang makatas at malasa. Ang ulam na ito ay lalo na nagustuhan ng fairer sex at mga bata. Para maipatupad ito, kailangan namin:

• baboy na may kaunting taba - humigit-kumulang 3kg;
• concentrated cherry juice - 200 ml;
• matamis na paprika - malaking kutsara;
• table s alt - ilagay sa panlasa;
• dry red wine – 100 ml.

Paraan ng pagluluto

Hindi namin pag-uusapan kung paano dapat iproseso ang baboy para sa barbecue, dahil inilarawan namin ang prosesong ito na medyo mas mataas. Para naman sa marinade, nangangailangan ito ng espesyal na diskarte.

Ang mga piraso ng baboy na may kaunting taba ay inilalagay sa isang malalim na enameled pot, at pagkatapos ay inasnan ayon sa panlasa at idinagdag ang matamis na paprika. Sa form na ito, ang produktong karne ay naiwan sa ilalim ng takip para sa20 minuto. Pagkatapos nito, binuhusan ito ng tuyong red wine at concentrated cherry juice.

Pagkatapos na ihalo ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay, sarado muli ang mga ito at pinapayagang mag-marinate sa loob ng 90 minuto. Sa panahong ito, ang mga piraso ng karne ay ganap na mabubusog ng mga amoy ng cherry juice at dry red wine.

Tomato barbecue marinade

Walang mahirap sa paghahanda ng barbecue marinade. Ang pangunahing bagay ay gumamit lamang ng mga sangkap na tugma sa isa't isa at magdagdag ng sapat na pampalasa.

Para sa mga mahihilig sa kamatis, inirerekomenda naming gawin ang ulam na ito gamit ang adobo na kamatis at tomato juice. Pero unahin muna.

Kaya, upang maghanda ng hapunan ng karne sa mga uling, dapat kang bumili nang maaga:

• baboy na may kaunting taba - humigit-kumulang 3kg;
• katas ng kamatis - 150 ml;
• adobo na kamatis (mas magandang gamitin ang gawang bahay) - 4 na mga PC. + 150 ml brine;
• mga ulo ng pulang sibuyas - 2 pcs.;
• table s alt at paminta - ilagay sa panlasa.

Marine meat para sa barbecue

Ang karne ng baboy para sa barbecue ay dapat bilhin na may kaunting taba. Kung gumamit ka ng masyadong mataba na produkto, kung gayon ang ulam ay magiging napakataas ng calorie at walang lasa. Kung, sa kabaligtaran, bumili ka ng karne na walang taba, kung gayon ito ay masusunog, at ito rin ay magiging tuyo at matipuno.

Pagkatapos mabili ang tamang dami ng baboy, ito ay mahusay na pinoproseso at pinutol sa katamtamang piraso. Pagkatapos ito ay pinalasahan ng table s alt at paminta,ibuhos ang tomato juice at ihalo nang maigi. Pagkatapos nito, kumuha sila ng ilang adobo na kamatis at palayain ang mga ito mula sa isang matigas na alisan ng balat. Sa hinaharap, inilalagay ang mga ito sa isang blender bowl at hinahagupit sa pinakamataas na bilis.

Ang resultang sinigang na kamatis ay idinagdag sa karne. Ang brine ay ibinuhos din dito. Para sa panlasa at aroma, ang mga magaspang na tinadtad na pulang sibuyas ay inilalagay sa parehong lalagyan.

Sa konklusyon, ang lahat ng nabanggit na sangkap ay lubusang pinaghalo sa pamamagitan ng kamay, sarado at iniiwan sa room temperature sa loob ng 1.5 oras. Ang oras na ito ay sapat na para masipsip ng produktong karne ang ilan sa atsara at maging mabango at makatas.

Pagkatapos ibabad ang karne sa tomato brine, binibitin ito sa kahoy o metal na skewer at pagkatapos ay lutuin sa klasikong paraan sa uling.

Paano inihahatid ang mga ito?

Sa mesa ang pork kebab ay inihahain lamang ng mainit. Inihain ito sa mga miyembro ng pamilya nang direkta sa mga skewer o inilatag sa isang plato. Inirerekomenda na kumain ng gayong ulam na may isang hiwa ng tinapay, gayundin ng mga sariwang damo at gulay.

Para sa mas kasiya-siyang pagkain, ang ilang maybahay ay naghahain ng mga tuhog ng baboy kasama ng mga side dish. Gayunpaman, sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas mabigat para sa tiyan at mataas sa calories.

Ibuod

Sa artikulong ito, binigyan ka ng ilang paraan para mabilis na mag-marinate ng karne para sa barbecue. Ang mga recipe ng marinade na inilarawan sa itaas ay maaaring dagdagan ng sarili mong sangkap, kabilang ang mga pampalasa at pampalasa.