Ano ang lutuin mula sa sapal ng baboy nang mabilis at malasa?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang baboy ay mas madalas na ginagamit kaysa sa iba pang uri ng karne sa paghahanda ng mga pagkain para sa pang-araw-araw at festive table. Ang karne ay medyo mabilis na niluto, at kung sinusunod ang teknolohiya, ito ay lumalabas na malambot at makatas, hindi mas mababa sa lasa sa iba pang mga varieties. Ang baboy ay nilaga nang hiwalay at may mga gulay, pinakuluang, pinirito sa isang kawali at sa grill, inihurnong sa oven, simmered sa isang mabagal na kusinilya. Ang bawat gourmet ay madaling makakahanap ng recipe ayon sa gusto nila.

Sa aming artikulo, isasaalang-alang namin kung ano ang lutuin mula sa pulp ng baboy nang simple at mabilis para sa pangalawa o para sa hapunan. Depende sa paraan ng heat treatment, nagpapakita kami ng ilang kawili-wiling recipe para sa pagluluto ng ganitong uri ng karne.

Pork ragout sa oven

Napakasarap na nilaga na may bahagyang maanghang na lasa ay inihanda mula sa sapal ng baboy na may kaunting taba. Ang leeg o likod ay perpekto, ngunit hindi ang loin, tulad ng sa kasong ito ang karne ay maaaring maging medyo tuyo. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 2 oras. Ito ay hindi masyadong mabilis, ngunit napaka-simple, at ang nilagang ay inihanda mula sa mga sangkap na pamilyar sa lahat. Dapat mong bigyang pansin nang maaga na ang recipe ay naglalaman ng mga pinatuyong kamatis sa araw, na maaari mong bilhin na handa sa tindahan o lutuin ito mismo sa oven sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga tinadtad na kamatis sa oven na may Provencal herbs at paminta.

Ang proseso ng paggawa ng stew ay binubuo ng sumusunod na pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Maghanda ng brazier o heavy-bottomed pan. Ihanda ang oven sa pamamagitan ng pag-init nito sa 180 degrees.
2. Iprito ang mga piraso ng karne ng baboy (700 g) na humigit-kumulang 5 cm ang laki sa napakainit na olive oil (2 kutsara) sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Sa karne, idagdag ang sibuyas na hiniwa sa 8 bahagi, bawang (2 cloves) at berdeng sili, pinalaya mula sa mga buto. Iprito ang lahat ng sangkap nang halos 5 minuto.
4. Mga pinatuyong kamatis (1.5 tbsp.) Pagsamahin sa isang baso ng sabaw ng manok. Magdagdag ng isang kurot bawat isa ng kanela, giniling na mga clove, star anise, puting paminta, kumin, kulantro at pinatuyong dill. Pakuluan ang masa at ibuhos ang inihandang sarsa sa karne na may mga sibuyas at paminta.
5. Ipadala ang broiler na walang takip sa oven sa loob ng 90 minuto.
6. Pagkalipas ng oras, magdagdag ng patatas (700 g), hiwa sa malalaking piraso, at carrots (800 g) sa karne. Ibuhos ang isang baso ng sabaw ng manok sa ulam at ibalik ito sa oven sa loob ng kalahating oras.

Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano magluto ng nilagang ayon sa recipe sa itaas, hindi ka na magtataka kung ano ang lutuin na may sapal ng baboy. Bibiktimahin ka ng masaganang dish na ito sa kakaibang lasa nito.

Pulpbaboy, niluto nang pira-piraso

Maximum juicy na karne ang lalabas kung iluluto mo ito nang buo. Ang oras ng pagluluto ay tataas mula dito, ngunit ang resulta ay mapabilib ang lahat ng mga bisita sa maligaya na kaganapan nang walang pagbubukod. Kung hindi ka pa rin marunong magluto ng pork tenderloin nang masarap, gamitin ang step-by-step na recipe sa ibaba.

1. Ang isang malaking piraso ng balikat ng baboy (2.5 kg) ay dapat hugasan at tuyo sa lahat ng panig bago lutuin.
2. Susunod, asin at paminta ang karne, lagyan ng rehas na may pinaghalong malunggay (1.5 kutsara) at mainit na paminta (0.5 kutsarita).
3. Ilagay ang piraso sa angkop na laki ng baking dish.
4. Sa tabi ng karne, ilagay ang mga mansanas (2 pcs.), Gupitin sa 4 na bahagi, 5 cloves ng bawang, mantikilya (3 kutsara), ibuhos ang apple cider (1 kutsara) at cream (70 ml). Grate ang isang piraso ng rosemary at brown sugar (70 g) sa ibabaw.
5. Ihurno ang baboy sa 160 degrees sa loob ng 3 oras, pagkatapos takpan ng foil ang karne.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang foil, pataasin ang temperatura sa 210 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40 minuto.
7. Ilagay ang baboy sa isang serving platter. Ihain kasama ng applesauce at palamutihan ng salad o mashed patatas.

Ngayon alam mo na (kung mayroon kang magagamit na buong karne ng baboy) na hindi mahirap magluto ng isang piraso ng karne. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng sapat na oras upang ang baboy ay makapagpawis ng maayos sa sarili nitong katas at pampalasa.

Baboytenderloin na may sarsa ng granada

Ang tenderloin ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay. Dahil ang tisyu ng kalamnan na ito ay matatagpuan sa posterior lumbar region at halos hindi tumatanggap ng pisikal na aktibidad sa panahon ng buhay ng hayop, kapag nagluluto ng karne, ito ay naging pinaka makatas at malasa. Kung nakabili ka ng tenderloin sa merkado o sa isang tindahan, at hindi mo alam kung ano ang maaaring lutuin mula sa pulp ng baboy, magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na makakuha ng impormasyon kung paano ihanda ang naturang karne. Mahal ang pork tenderloin, kaya ipinapayong iprito ito, gupitin ang mga hibla, o i-bake ito nang buo. Napakabihirang, ang naturang karne ay pinakuluan o nilaga.

Maaari kang magluto ng pork tenderloin sa sumusunod na paraan:

1. Ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng 600 g ay lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Ang lambot ay hinihimas na may pinaghalong asin, paminta, langis ng gulay (1 kutsarita) at pinipiga na bawang (1 clove).
3. Ang inihandang piraso ay ikinakalat sa isang mainit na kawali at mabilis na pinirito sa mataas na init sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang piniritong tenderloin ay inilipat sa isang baking sheet at ipinadala sa isang preheated oven (180 degrees) sa loob ng 20 minuto. Maaaring suriin ang kahandaan ng karne gamit ang isang thermometer na may probe. Ang panloob na temperatura ay dapat na 145 degrees at ang kulay ay dapat na light pink.
5. Ang karne sa baking sheet ay inilabas sa oven at tinatakpan ng foil. Inihain kasama ng sarsa ng granada.

Para ihanda ang sarsa, gumamit ng sariwang igos, gupitin sa kalahati (3 tasa), tuyo na putialak (1 tbsp.), juice ng granada (3 tbsp.), asukal (70 g), asin sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinadala sa kawali at pinakuluan sa mababang init para sa mga 50 minuto. Pagkatapos ay palamig ng kaunti, at kuskusin ang mga igos sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos nito, ang kawali ay ibinalik sa apoy, ang mantikilya ay idinagdag (3 kutsara) at pinakuluan sa nais na pagkakapare-pareho. Ang mga iminungkahing sangkap ay gumagawa ng humigit-kumulang 2 tasa ng sarsa.

Hungarian Pork Perkelt

Perkelt - isa sa mga opsyon para sa pagluluto ng nilagang. Ang ulam ay nabibilang sa lutuing Hungarian. Inihahain ito kapwa bilang pangunahing ulam na may niligis na patatas at bilang batayan para sa Hungarian bograch. Kung bumili ka ng matabang piraso ng karne na may mantika, kung gayon ang tanong kung ano ang maaaring lutuin mula sa sapal ng baboy ay maituturing na naresolba.

Para sa perkelt, ang karne ay pinutol (800 g) sa maliliit na piraso sa mga hibla, mga sibuyas (3 pcs.) At ang mantika (70 g) ay tinadtad sa mga cube. Una, ang mantika ay pinirito sa isang pinainit na kawali upang ang lahat ng taba ay matunaw. Alisin ang mga balat mula sa kawali. Pagkatapos ang mga sibuyas ay igisa sa taba ng baboy, at kapag ito ay naging transparent, ang karne ay idinagdag. Kapag ang mga piraso ng baboy ay pinirito sa lahat ng panig, ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa kawali, magdagdag ng matamis na paprika (4 na kutsara), pulang paminta kung nais, at asin.

Perkelt ay nilaga sa mahinang apoy sa loob ng isang oras. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas, hangga't ang mga piraso ay sapat na malambot. Dapat silang literal na maghiwa-hiwalay sa mga hibla, matunaw sa iyong bibig.

Ang sarap magluto ng karne ng baboy sa kawali

Mahilig sa mainit at maanghang na Korean cuisine ang recipe na ito. Ang karne ay nakuha, tulad ng sinasabi nila, "na may peppercorns." Ngunit kasabay nito ay lumalabas itong medyo makatas, hindi natutuyo at pinirito sa loob lamang ng 20 minuto.

Maaari mong lutuin ang sapal ng baboy sa isang kawali sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Sa isang mainit na kawali sa sobrang init, iprito ang hiniwang baboy sa maliliit na piraso.
2. Idagdag ang magaspang na tinadtad na sibuyas at mga balahibo ng berdeng sibuyas, berdeng sili (may buto man o walang), bawang (4 na clove) at gadgad na luya (1/2 tbsp. Spoon) sa karne. Ibuhos ang sesame oil (2 kutsara) sa kawali.
3. Magprito ng mga gulay na may karne sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 10 minuto.
4. Magdagdag ng 1 tsp chilli paste, 2 tbsp red pepper flakes, 1 tbsp toyo at 2 tbsp brown sugar sa baboy.
5. Iprito ang karne ng isa pang 10 minuto hanggang maging transparent ang sibuyas.
6. Ilagay ang karne sa isang serving platter, budburan ng toasted sesame seeds. Ihain kasama ng kanin o salad.

Baboy na may carrots sa kawali mula kay Yulia Vysotskaya

Mahirap i-overdry ang isang malaking piraso ng baboy kung susundin ang teknolohiya sa pagluluto. Bilang isang patakaran, ang gayong karne ay halos palaging nagiging makatas at malambot. Ang isa pang bagay ay pinong tinadtad na baboy (pulp). Kung paano magluto ng karne sa anyo ng mga piraso nang mabilis at masarap, maaari kang matuto mula sa recipe sa ibaba mula sa sikat na culinary specialist na si Yulia Vysotskaya. Para sa ulam na ito, mas mahusay na kumuha ng mga undercut o bahagi ng balikat.tinta.

tinadtad na piraso ng baboy (800 g) asin at iprito ng isang minuto sa bawat panig sa pinainitang mantika ng oliba (3 kutsara). Napakahalaga na huwag mag-overcook ang karne, kung hindi man ito ay magiging matigas. Ilipat ang mga piraso ng baboy mula sa kawali papunta sa isang plato, at sa nagresultang taba na may mantika, iprito ang pulang sibuyas na hiwa sa 4 na bahagi at malalaking piraso ng karot (2 piraso bawat isa), durog na sibuyas ng bawang (5 piraso), thyme sprigs (6 na piraso), kulantro (1/2 kutsarita). Magprito ng mga gulay na may pampalasa nang kaunti, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay ibalik ang baboy sa kawali, ibuhos ito ng light non-alcoholic beer (300 ml), magdagdag ng asin kung kinakailangan at kumulo sa mahinang apoy nang halos isang oras.

Salamat sa recipe na ito palagi mong malalaman kung ano ang lutuin mula sa sapal ng baboy para sa pangalawa o hapunan. Maaaring ihain ang naturang karne nang mag-isa o may side dish gaya ng sinigang o mashed patatas.

Pork chops na may mushroom cheese sauce

Para sa hapunan, karaniwang gusto namin ng isang bagay na hindi masyadong mataba, ngunit sa parehong oras na nagbibigay-kasiyahan, upang hindi pumunta sa refrigerator para sa meryenda sa kalagitnaan ng gabi. Kung pipili ka mula sa baboy, kung gayon ang isang payat na loin ay tama para dito. Ngayon ay nananatili upang malaman kung ano ang lutuin para sa hapunan mula sa pulp ng baboy, kung anong side dish ang ihahain kasama nito. Ang pinakamagandang opsyon ay ang paghiwa-hiwain ang loin, katulad ng mga chops na 1-1.5 cm ang kapal.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mga chops ay hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig at tinutuyo ng mabuti gamit ang isang tuwalya.
2. Bilang paghahandabreading ng bawang pulbos, asin, itim na paminta (kalahating kutsarita) at harina (30 g). Pagkatapos ang mga inihandang chops ay dapat na igulong sa breading na ito at iprito sa isang kawali na may isang kutsarang langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Sa isang kawali na may naaalis na hawakan, magprito ng mga mushroom (200 g), puting sibuyas (1 pc.) At piniga ang bawang (2 clove) sa mantikilya sa isang kawali na may naaalis na hawakan. Sa mushroom, magdagdag ng 2 tasa ng gatas, 80 g ng naprosesong cream cheese, asin (1 kutsarita), harina (2 kutsara), isang pakurot ng paminta. Alisin ang sauce mula sa init at magdagdag ng 100g diced brie cheese.
4. Ilipat ang mga chops sa kawali na may sauce at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 20 minuto upang maghurno sa 180 degrees.

Kapag naghahain, ang karne ay ibinubuhos ng sarsa ng keso na may mga kabute. Inihahanda ang kanin o patatas bilang side dish.

Baboy na inihurnong sa cream na may mga kamatis

Ang ulam na ito ay perpekto para sa tanghalian at hapunan. Samakatuwid, kung nag-aalinlangan ka pa rin tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa pulp ng baboy para sa pangalawa, ang karne na inihurnong sa oven sa cream at mga kamatis ay isang mahusay na pagpipilian! Ang ibinigay na recipe ay kumbinsihin ka nito. Ang karne ay malambot, makatas, na may banayad na creamy na lasa at aroma.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Pulp ng baboy (loin) ay hinihiwa sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal.
2. Ang bawat steak ay inilalagay sa isang kawali (para sa oven) na may pinakamababang halaga ng langis ng gulay at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang piniritong piraso ng karne ay inasnan at may paminta sa ibabaw, binudburan ng mabangong tuyong damo (oregano, basil, atbp.),ilagay ang mga kalahating cherry tomato o ordinaryong hiwa ng kamatis sa kanila.
4. Ngayon kailangan mong uminom ng cream na may taba na nilalaman na 10% (600 ml) at ibuhos ito sa mga steak na may mga kamatis.
5. Kaagad bago lutuin o 10 minuto bago matapos ang pagluluto, iwiwisik ang pinong gadgad na keso (300 g) sa ibabaw ng ulam.
6. Ang mga steak ng baboy ay inihurnong sa oven nang halos kalahating oras. Inihahain ang ulam sa mesa na may inihurnong matamis na paminta, kanin o patatas.

Meat in cream ay perpekto para sa isang festive table o para sa bawat araw. Ito ay eksakto kung ano ang maaari mong lutuin mula sa sapal ng baboy nang napakasimple at mabilis. 40 minuto lang ng iyong oras - at isang masaganang pagkain na may maraming protina ay handa na para sa mesa.

Mexican-style na Pork "Carnitas" na niluto sa isang slow cooker

Masarap na Mexican dish, na, ayon sa paraan ng pagluluto, ay dahan-dahang nilagang baboy. Bilang resulta ng paggamot sa init, ang karne ay napakalambot na literal na nasira sa mga hibla. At hindi na kailangang pag-usapan ang lasa ng ulam. Ang baboy na "Carnitas" ay karaniwang inihahain sa isang Mexican corn tortilla. Para sa pangmatagalang pag-init ng karne, mainam ang slow cooker.

Tradisyunal na Mexican dish ay maaaring ihanda mula sa pork pulp (isang larawan ng natapos na ulam ay ipinakita sa itaas). Pinakamainam na pumili ng isang spatula na tumitimbang ng mga 1 kg. Bago ipadala ito sa mabagal na kusinilya, ito ay hugasan, tuyo at kuskusin sa lahat ng panig na may asin at paminta, pati na rin ang isang halo ng oregano (2 kutsarita), isang kutsaritakumin (lupa) at langis ng oliba (1 kutsara). Ang isang piraso ng inihandang karne ay ipinadala sa mangkok ng multicooker, at ang buong clove ng bawang (4 na mga PC.), Magaspang na tinadtad na sibuyas, mga piraso ng berdeng sili na walang buto ay inilalagay sa ibabaw nito at ang orange juice ay piniga mula sa dalawang halves ng isang orange. ay ibinuhos.

Ang baboy ay niluto sa "Stew" mode nang humigit-kumulang 6 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, ito ay kinuha sa labas ng mangkok, pinalamig, napunit sa mga hibla na may isang tinidor, pinirito sa langis ng gulay (3 kutsara) hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa isang gilid. Ang baboy, na napapailalim sa recipe, ay malambot, makatas at napakasarap.

Paano magluto ng pork tenderloin sa foil oven

Pork pulp na inihurnong ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa hindi malusog na sausage, dahil ang ulam ay nagiging lalong malasa pagkatapos ng huling paglamig sa refrigerator. Gayunpaman, maaari din itong ihain nang mainit, na may kasamang masarap na side dish ng gulay o kanin.

Ang pinong texture ng nilutong pulp ay dahil sa tamang pagpili ng karne, at ito ang magiging talim ng leeg o balikat na may maliliit na bahid ng taba, na may paunang pag-aatsara sa isang acidic na kapaligiran. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na sapal ng baboy sa oven sa ilang hakbang:

1. Ang isang pinatuyong piraso ng spatula na tumitimbang ng 1 kg ay pinahiran ng pinaghalong asin, paminta (1/2 kutsarita), oregano (2 kutsara), piniga na bawang (2 cloves). Ang karne ay inililipat sa isang kawali na may naaangkop na sukat.
2. 3 tinadtad na sibuyas na inasnan para maglabas ng mas maraming likido at hinaluan ng juice ng 1 lemon.
3. Ang inihandang timpla ay direktang ikinakalat sa karne, tinatakpan at iniiwan sa refrigerator sa loob ng 12 oras upang i-marinate.
4. Ang natapos na pulp ay ikinakalat sa isang sheet ng foil na nakatiklop sa kalahati nang direkta sa isang unan ng adobo na mga sibuyas, ang karne ay tinatakan sa lahat ng panig ng foil.
5. Ihurno ang karne nang humigit-kumulang 1 oras 15 minuto. Upang suriin ang kahandaan, ang isang piraso ng pulp ay tinusok ng kutsilyo at ang katas ay malinaw. 10 minuto bago ang pagiging handa, ang baboy ay browned, binubuksan ang foil. Pagkatapos palamigin, hinahati-hati ang karne.

Bon appetit!