Marinade para sa mga skewer ng baboy: mga recipe at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa tradisyonal na paraan, ang inatsara na karne (tupa, baboy, manok) ay ginagamit para sa barbecue. Sa mga espesyal na pampalasa, ito ay nagiging mas malambot at makatas, na nagpapahintulot sa iyo na magluto ng isang ulam sa grill nang mas mabilis at hindi overdry. Kadalasan, ang pag-atsara ay ginawa mula sa suka, sibuyas at maanghang na pampalasa. Gayunpaman, maaari ding gamitin ang mga multi-component formulations na nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang artikulong ito ay nag-aalok ng pinakamahusay na mga marinade para sa mga skewer ng baboy. Inihanda ang mga ito batay sa mayonesa, kefir, beer, tomato juice, mineral na tubig, kiwi at kahit na tsaa. Ang ipinakita na iba't ibang mga recipe ay magbibigay-daan sa iyong gumawa ng tamang pagpili pabor sa isa o ibang opsyon.

Marinade para sa mga skewer ng baboy na may suka at sibuyas

Meat on the grill ay napakabilis maluto. Kung lumampas ka sa mga uling, ang kebab ay lumalabas na tuyo at walang lasa. At upang mapabilis ang proseso ng pagluluto hangga't maaari, ang karne ay dapat na inatsara ng mabuti. Bukod dito, inirerekomenda na hawakan ito sa mga pampalasa nang higit sa isang oras, ngunit hindi bababa sa anim. Ayon sa kaugalian, kaugalian na magluto ng marinade na may suka at mga sibuyas para sa barbecue ng baboy. hakbang-hakbangang proseso ng pag-atsara ng karne ay ang mga sumusunod:

1. Baboy (1 kg) na hiniwa sa malalaking piraso.
2. Sapat na dami ng sibuyas (0.5 kg) na tinadtad sa kalahating singsing.
3. Ang kalahati ng tinadtad na karne ay inilalatag sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ang sibuyas ay tumutunog. Parehong inuulit ang susunod na dalawang layer.
4. Wisikan ang mga onion ring sa itaas ng Provence o anumang iba pang halamang gamot (1 kutsara).
5. Sa isang hiwalay na mangkok, maghanda ng marinade mula sa tubig (600 ml), suka (1 ½ kutsara), black pepper (1 kutsarita), asukal at asin (1 kutsara bawat isa). Halo-halong mabuti ang lahat hanggang sa matunaw ang mga tuyong sangkap.
6. Ang laman ng kaldero (baboy na may sibuyas) ay binuhusan ng nilutong marinade.
7. Inirerekomenda na i-marinate ang karne nang hindi bababa sa 5 oras, ngunit mas mabuting iwanan ito sa refrigerator magdamag.

Marinade para sa barbecue na walang suka na may lemon at sibuyas

Ang sumusunod na recipe ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang na lasa sa karne. Ang katotohanan ay ang lemon ay malinaw na nadama hindi lamang sa pag-atsara para sa pork kebab, kung saan ito ay isa sa mga pangunahing sangkap, kundi pati na rin sa tapos na ulam. Ngunit napakalambot ng karne kaya sulit na subukan kahit na hindi mo talaga gusto ang citrus fruit na ito.

Ang recipe para sa marinade para sa mga skewer ng baboy na may mga sibuyas ay ipinapalagay ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang karne (1.5 kg) ay hinuhugasan ng maigi sa malamig na tubig, pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel, pinutol sa medium-sized na piraso at tinupi sapalayok.
2. Ang kalahating singsing ng sibuyas (4 na pcs.) ay inilatag sa ibabaw ng baboy.
3. Ang laman ng kawali ay binuhusan ng sariwang piniga na lemon juice. Ang balat ay hindi maaaring itapon, ngunit tinadtad nang magaspang at idinagdag sa karne.
4. Asin ang baboy na may sibuyas sa panlasa (2 kutsarita), magdagdag ng parehong dami ng asukal, kaunting itim na paminta.
5. Takpan ang kawali gamit ang takip at iwanan sa mesa ng 1 oras. Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang marinated kebab sa refrigerator sa loob ng 10 oras. Kung plano mong i-ihaw ang karne sa parehong araw, iwanan ang palayok sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras.

Ayon sa katulad na recipe, maaari kang mag-atsara ng masarap na tadyang ng baboy para sa pagluluto sa oven o sa grill.

Recipe marinade para sa shish kebab sa mayonesa

Bawat nasa hustong gulang ay nag-atsara ng karne kahit isang beses sa kanilang buhay. Bago magprito sa grill o sa grill, dapat itong "magpahinga" ng mabuti. Sa kasong ito lamang, ang baboy ay magiging malambot at may hawakan ng mga pampalasa na ginamit sa pag-atsara. Ang mga taong itinuturing ang kanilang sarili na mga propesyonal sa pagluluto ng mga kebab ay kadalasang nagbibigay ng mga rekomendasyon sa mga nagsisimula tungkol sa pagpili ng karne at kung paano ito gupitin. Kaya, para sa ulam na ito, ipinapayo nila ang pagbili ng leeg ng baboy, at bilang isang huling paraan, maaari kang kumuha ng isang loin, talim ng balikat o hamon. Gupitin ang baboy sa malalaking piraso. Pagkatapos ay may nabuong crust sa ibabaw ng karne, at sa loob nito ay nananatiling makatas.

Mahalaga din ang marinade para sa pork skewer. Isang masarap na sarsa kung saan hawakan ang karne bago iprito ay inihahandabatay sa mayonesa. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa kasong ito ay ang mga sumusunod:

1. Baboy (2 kg) na pinutol nang magaspang at hinaluan ng kalahating singsing ng sibuyas (10 pcs.). Sa form na ito, ang karne ay iniiwan sa isang kasirola sa mesa sa loob ng 1-2 oras, upang simulan nito ang juice.
2. Paghahanda ng marinade mula sa 500 ml ng mayonesa, asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang maanghang na pampalasa sa panlasa.
3. Ang karne na may mga sibuyas sa isang kasirola ay hinaluan ng marinade at ipinadala sa refrigerator sa magdamag.

Marinade para sa mga skewer ng baboy sa kefir

Ang sumusunod na recipe ay perpekto para sa mga nagsisimulang magluto. Sa proseso ng pagluluto ng barbecue sa grill, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa katotohanan na ang karne ay matutuyo. Ang lasa ay medyo kaaya-aya at balanse. Sa kefir marinade para sa barbecue, ang baboy, salamat sa lactic acid bacteria, ay nagiging malambot at malambot.

Sa pinakasimula ng pagluluto, ang karne ay dapat hiwain sa katamtamang piraso. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang malalim na mangkok at pinagsama sa sibuyas (2 pcs.) At bawang (2 cloves), gupitin sa mga bilog. Ang asin (1 kutsara), paminta, ilang mga sprigs ng perehil o cilantro ay idinagdag dito. Ang karne na may mga pampalasa ay ibinuhos ng kefir (500 ml). Ang isang mangkok ng marinated shish kebab ay natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa mesa sa loob ng 4-6 na oras. Kung ang karne ay binalak na iprito sa susunod na araw, pagkatapos ng 2 oras kailangan mong itago ito sa refrigerator.

Paano gumawa ng beer at mustard marinade?

Ang sumusunod na recipe para sa maraming tao ay maaaring maging isang tunay na pagtuklas. Bilangang batayan para sa pag-atsara sa loob nito ay kinuha ng beer. Ang sangkap na ito ay makakatulong sa pagpapalambot ng baboy, habang ang mustasa ay magbibigay sa karne ng isang kaaya-ayang aroma.

Ang proseso ng pagluluto ng pork skewer na inatsara sa beer at mustard ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Bahagi ng balikat (700 g) hiwa-hiwain at ilagay sa kawali.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asin (1 kutsarita) at ang parehong dami ng mga pampalasa na hinalo sa di-makatwirang sukat (oregano, kulantro, nutmeg, giniling na luya, black pepper).
3. Ang karne ay hinaluan ng mga pampalasa at binuhusan ng light beer. Para sa 700 g ng baboy, kailangan mong uminom ng 70 ml ng mabula na inumin.
4. Panghuli sa lahat, idinaragdag ang mustasa (1 kutsarita) at onion ring sa marinade.
5. Ang baboy ay hinalo muli at iniiwan sa mesa sa loob ng 1-2 oras. Ngunit mas mainam na i-marinate ang karne sa gabi at iprito ito sa susunod na araw.

Mga tuhog ng baboy sa mineral na tubig

Walang tiyak na tatanggi sa naturang karne. At kung lutuin mo rin ang pinakamahusay na pag-atsara para sa kebab ng baboy, kung gayon ang ulam ay tiyak na masakop ang lahat ng iyong mga bisita. Dapat walang pagdududa tungkol dito. Ang batayan para sa pag-atsara sa recipe na ito ay mineral na tubig. Salamat sa mga bula ng gas, ang mga pampalasa ay tumagos nang malalim sa mga hibla, pinapalambot ang mga ito. Ang marinade na ito para sa mga skewer ng baboy ay inihanda nang simple at mabilis, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang juiciness ng ulam.

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang karne. Para sa gayong barbecue, mas mahusay na pumili ng leeg ng baboy na may maliliit na guhitan ng taba o isang loin. Karne para sa barbecue (3 kg)gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola at halo-halong may mga sibuyas (1 kg) at pampalasa (asin, paminta). Pagkatapos ang baboy ay ibinuhos ng 1 litro ng mineral na sparkling na tubig. Ang karne ay dapat na lubusang ibabad sa likido. Sa isang malamig na lugar o sa refrigerator, ang kebab ay nag-marinate nang hindi bababa sa 12 oras.

Kaagad bago iprito, alisan ng tubig ang tubig at ihalo ang karne sa mantika ng gulay (2 kutsara).

Recipe para sa barbecue marinade na may toyo

Sa proseso ng pag-marinate ng karne, inirerekumenda na magdagdag ng asin bago magprito. Ang toyo ay may medyo tiyak na lasa. Kung idagdag mo ang lahat ng mga sangkap ayon sa recipe nang sabay-sabay sa marinade ng kebab ng baboy, kung gayon ang ulam ay maaaring maging maalat. Sa pangkalahatan, ang pag-atsara ng karne sa toyo ay medyo simple.

Una kailangan mong gupitin ang pork tenderloin (1 kg). Pagkatapos ay idagdag ang toyo (100 ml) at lemon juice (2 kutsara) sa parehong kawali. Kung ninanais, maaari kang magbuhos ng isang maliit na sarsa ng granada (2 kutsara) upang gawing mas malambot ang karne. Susunod, ang pampalasa para sa barbecue at mga sibuyas (2 pcs.) ay idinagdag sa karne. Sa form na ito, ang karne ay mag-atsara para sa mga 6 na oras. Bago i-string sa mga skewer, dapat tikman ang marinade at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa karne.

Ang pinakamagandang marinade para sa mga skewer ng baboy na may kiwi at sibuyas

Ang susunod na ulam ay may espesyal na sikreto sa pagluluto. Ang katotohanan ay ang kiwi ay idinagdag sa pag-atsara para dito, na naglalaman ng mga espesyal na sangkap na sumisira sa mga hibla ng karne nang mabilis hangga't maaari. Baboy para sa barbecuei-marinate ilang sandali bago iprito sa grill, mga isang oras. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, kung gayon ang karne ay maaaring maging isang tunay na pate. Ang pinakamainam na opsyon ay agad na pagkatapos mag-marinate, magsindi ng mga uling sa grill.

Upang ihanda ang marinade para sa makatas na mga skewer ng baboy ayon sa recipe na ito, inirerekumenda na gupitin ang 4 na kiwi sa maliliit na piraso, tumaga ng 3 sibuyas, magdagdag ng asin (2 ½ kutsarita) at pampalasa (2 kutsarita). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at idagdag sa karne. Pagkatapos ng isang oras, maaari mo na itong simulan ang pagprito.

Tomato barbecue marinade

Sa ibaba ay isa pang recipe ng pork marinade. Inihanda ito batay sa katas ng kamatis. Maaari kang gumawa ng napakasarap na marinade para sa mga skewer ng baboy sa loob lamang ng 10 minuto:

1. Upang magsimula, ang karne (2 kg) ay hinihiwa sa katamtamang laki ng mga piraso upang ito ay maginhawang itali ang mga ito sa isang skewer.
2. Mga onion ring (5-6 piraso), pinaghalong Caucasian spices (1.5 tablespoons) at asin ayon sa panlasa ay idinagdag sa baboy.
3. Ang karne ay binuhusan ng tomato juice (1.5 l) sa ibabaw.
4. Lahat ng sangkap ay lubusang pinaghalo sa isang kasirola. Sa isang malamig na lugar, ang baboy ay dapat i-marinate nang hindi bababa sa 8 oras. Sa panahong ito, inirerekumenda na ihalo ito ng ilang beses. Sa susunod na araw, maaari mong simulan ang pagluluto ng ulam ng karne.

Juicy barbecue sa tea marinade

Ang orihinal na recipe ng marinade para sa mga skewer ng baboy ay maaakit sa lahat ng mahilig sa kakaiba. Inihanda ito batay sa mga dahon ng tsaa na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Adobosa ganitong paraan ang karne ay makatas at napakasarap.

Para ihanda ang marinade, kakailanganin mo ng mga dahon ng tsaa. Upang gawin ito, 50 g ng dry black tea ay ibinuhos na may 500 ML ng tubig na kumukulo. Bago idagdag sa karne, dapat itong palamig at pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth. Gayundin, ang mga pampalasa (bay leaf, allspice peas) at tkemali sauce (3 tablespoons) ay idinagdag sa baboy na hiniwa-hiwa (1 kg). Ang karne ay dapat na inasnan. Ang mga dahon ng tsaa ay huling ibinubuhos, pagkatapos ay ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Pagkatapos ng ilang oras, maaaring iprito ang barbecue.