2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Caucasian cuisine ay matagal at matatag na naninirahan sa ating mga puso. Walang isang solong piknik ang kumpleto nang walang mga kebab, ang mga tapak na manok ay madalas na niluto para sa mga pista opisyal (at kung minsan sa mga hindi kapansin-pansin na araw), at kahit na ang mga malikot na tinedyer ay hindi tumanggi sa satsivi na manok. At ang pinakamahalagang bagay sa lutuing ito ay ang mga sarsa ng Caucasian na maaaring magdagdag ng kagandahan sa pinakakaraniwang ulam.
Ajika
Ito marahil ang pinakasikat at tanyag na sarsa ng Caucasian. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe. At bawat isa sa kanila ay may karapatang umiral. Ngunit gusto ko talagang hilingin sa mga nagluluto na huwag palayawin ang kahanga-hangang pampalasa na may tomato paste at ketchup. Dapat alalahanin na ang mga sarsa ng Caucasian ay kaakit-akit dahil eksklusibo silang ginawa mula sa mga sariwang prutas at gulay, nang walang mga preservative, tina at mga enhancer ng lasa. Subukang magluto ng adjika ayon sa iminungkahing recipe at ihambing kung gaano mas maliwanag at mas mayaman ang lasa nito kumpara sa paggamit ng mga ketchup. Isang kalahating kilong hinog na kamatis ang kinuha, isang malaking bungkoscilantro (200 gramo), dalawang malalaking ulo ng bawang, isang malaking pulang kampanilya paminta, mainit na pula - hangga't gusto mo, ngunit hindi bababa sa isang pod ay dapat na naroroon, at isang baso ng mga walnuts. Ang lahat ng ito ay giniling sa isang gilingan ng karne, inasnan - at handa na ang adjika. Ayon sa mga patakaran, hindi kinakailangang dagdagan ito ng anumang pampalasa, tanging mga halamang gamot at gulay. Ngunit palaging tinatanggap ang mga flight ng magarbong at culinary improvement.
Ajika walnut
Ang sarsa ng Caucasian cuisine ay karaniwang inihahanda nang walang mga kamatis. Tatlong sili ang kinuha, pinutol nang napakapino, hinaluan ng isang bungkos ng tinadtad na cilantro, isang kutsarang puno ng suneli hops, isang kutsarita ng saffron, isang pares ng mga durog na clove ng bawang, isang baso ng suka ng alak at kalahating baso ng durog na mga walnuts. Ito ay lumalabas na medyo siksik na masa. Ang pangunahing bagay sa paghahanda nito ay hindi gumamit ng anumang bagay maliban sa isang kutsilyo. Panimpla at dapat ay binubuo ng mga piraso ng lahat ng bahagi.
Green adjika
Lahat ng Caucasian sauce ay ginawang mainit at maanghang, ngunit ito ay lalo na. Kakailanganin mo ng apat na mahaba, sobrang mainit na berdeng sili, isa at kalahating ulo ng bawang at isang malaking bungkos ng cilantro. Ang lahat ng ito ay inilatag sa isang blender at minasa kasama nito. Ang huling produkto ay inasnan at natupok. Mabango at kaakit-akit na sarsa pala ito na masarap kainin kahit ikalat lang sa isang hiwa ng kamatis.
Satsebeli
Ngayon, ilarawan natin ang iba pang sikat na Caucasian sauce. Hinahain ang Satsebeli kasama ng isda at karne. Depende kung anong ulamay binalak na ihain, isang angkop na malakas na sabaw ang niluluto. Ang isa at kalahating baso ng mga mani ay giniling, ibinuhos ng isang baso o dalawa ng sabaw (depende sa kung aling sarsa ang gusto mo - likido o mas makapal), na may lasa ng tinadtad na apat na sibuyas, isang pares ng mga kutsarang asin, kalahating giniling na pulang paminta, mint at cilantro.
Tkemali
Ang maalamat na Caucasian sauce na ito ay gawa sa mga plum. Maipapayo na makahanap ng mga bunga ng naaangkop na iba't na may katulad na pangalan. Ngunit kapag wala sila, gagawin ng iba. Ang kalahating kilo ng mga plum ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang malambot at hadhad sa pamamagitan ng isang pinong colander. Ang katas ay bahagyang natunaw ng sabaw ng prutas; ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos dito (ang cilantro ay kinakailangan, ang natitira ay pinili alinsunod sa iyong mga kagustuhan). Dagdag pa, ang kailangang-kailangan na bawang ay idinagdag (ng marami, hanggang sa isang katlo ng isang kilo), asin at isang pares ng mga durog na mainit na sili. Ang kasirola ay bumalik sa apoy. Kapag kumulo na, handa na ang tkemali.
Pomegranate sauce Narsharab
Tulad ng ibang Caucasian sauce, ito ay inihanda mula sa mga natural na prutas, ang juice na binili sa tindahan ay hindi maganda. Pigain ang juice mula sa dalawang granada, kung saan idagdag ang gruel ng cilantro (isang pares ng mga sanga), bawang (clove), asin at isang maliit na mainit na paminta. Upang hindi maging cloying, ang sauce ay diluted na may kalahating baso ng tubig.
Garo sauce
Para sa kanya, dalawa't kalahating tasa ng mani ang dinurog kasama ng asin at cilantro (tatlong kutsarang tinadtad). Pagkatapos, dahan-dahan, na may pagpapakilos, tatlong kutsara ng 3% na suka ng alak ay ibinuhos, na sinusundan ng ilang basosabaw ng manok. Dalawang sibuyas at apat na sibuyas ng bawang ay makinis na tinadtad sa inihandang base, ang kasirola ay inilalagay sa apoy at pinakuluang tahimik sa loob ng halos sampung minuto. Sa dulo, ang dalawang yolks ay pinalo ng isang kutsarang puno ng mainit na sarsa at ibinuhos sa masa, unti-unting gumalaw upang ang mga itlog ay hindi matuyo. Ang ibon ay ang perpektong pagpipilian.
Satsivi
Sa ganitong sarsa ng Caucasian cuisine, una, inihanda ang isang pagprito ng tinadtad na sibuyas (tatlong medium na ulo) at bawang (dalawang clove) na may mantikilya. Kapag ang kulay ng mga gulay ay nababagay sa iyo, isang pares ng mga kutsara ng harina ang ibinuhos at dalawang baso ng sabaw ang ibinuhos. Kapag kumulo na, alisin sa apoy. Ang isang buong kutsarang puno ng mga tuyong gulay ay pinagsama sa dalawang baso ng durog na mga walnut, tatlong pula ng itlog, kalahating baso ng suka ng alak at pampalasa: perehil, giniling na pulang paminta, kanela, cloves at safron. Ang halo na ito ay inilalagay sa isang likidong base; kapag kumulo muli ang sauce, handa na ito.
Cucumber sauce para sa barbecue mula sa Caucasus
Ang Kebab ay hindi lamang isang ulam. Ito ay isang proseso, isang sakramento, na dapat na sinamahan ng tamang mga karagdagan. Ang mga ito ay mga inihaw na gulay at Caucasian sauce para sa shish kebab. Ang pinakamahal ng mga highlander ay ang mga sumusunod: isang pares ng mga pipino (sariwa!) Ang pinutol sa napakaliit na cubes. Ang isang malaking halaga ng mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa kanila (dalawang bazaar na bungkos ng bawat uri): sibuyas, dill, perehil, cilantro. Dalawa o tatlong clove ng bawang ay ipinahid sa pinakamaliit na kudkuran at itinapon sa masa. Ang isang baso ng mayonesa ay halo-halong may parehong dami ng evaporated tomato juice (sa bukid, ang isang kapalit ay katanggap-tanggapketchup). Asin at paminta at isawsaw ang mga piraso ng karne.
I-enjoy ang iyong mga natuklasan sa Caucasian cuisine!
Inirerekumendang:
Mga pagkaing Caucasian. Menu ng Caucasian cuisine: mga simpleng recipe
Sa ating panahon mahirap makahanap ng taong hindi gusto ang mga pagkaing Caucasian. Ang mga recipe na aming nakolekta para sa iyo sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang nakabubusog na tanghalian sa istilong oriental. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sikat na pastry ng Caucasian, na madali mong lutuin nang mag-isa sa iyong kusina
Paano magluto ng barbecue? Paano pumili ng karne para sa barbecue? Paano gumawa ng barbecue sauce
Para maging tunay na masarap ang barbecue, kailangan mo itong lutuin ng tama. Sa mga lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo, mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga recipe nito, gayunpaman, bilang mga palabas sa pagsasanay, ang pinaka masarap ay at nananatiling Caucasian barbecue. Paano magluto ng barbecue? Ano ang mga subtleties ng prosesong ito? Ano ang pinakamahusay na sarsa para sa pinausukang karne? Tungkol sa lahat ng ito - higit pa
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
Yubileynoye cookies: isang recipe para sa isang maalamat na treat
Sino ang hindi mahilig sa Jubilee morning cookies? Tiyak na walang ganoong mga tao. Pagkatapos ng lahat, ang delicacy na ito ay napakasarap na ang almusal kasama nito ay nagiging mahiwagang. Dapat tandaan na ang produkto ay pangkalahatan, ito ay angkop para sa anumang inumin (tsaa, kakaw, kape, gatas, kefir, katyk, atbp.). Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay maaaring o gustong bumili ng Yubileinoye cookies sa tindahan. Kaugnay nito, nagpasya kaming magbigay sa iyo ng isang detalyadong paraan ng paghahanda nito
Paano mag-atsara ng karne ng baka para sa barbecue: mga lihim ng marinade, recipe para sa malambot at makatas na barbecue
Ang karne ng baka ay hindi gaanong karaniwang ginagamit para sa barbecue kaysa sa manok o baboy. Samantala, ang ulam mula dito ay lumalabas na hindi gaanong masarap. Hindi lahat ng maybahay ay marunong mag-marinate ng beef para sa barbecue. Ang isang mahusay na pag-atsara ay ginagawang makatas at malasa ang karne. Ang artikulo ay nagtatanghal ng ilang masarap na mga recipe ng marinade
