2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Cutlets ay isa sa pinakasikat na meat dish sa maraming tao sa mundo. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa kanilang paghahanda, mga paraan ng paggamot sa init at maraming iba pang mga subtleties na palaging nasa stock ng mga propesyonal na chef at mabubuting maybahay. Makikilala rin natin ang ilan sa kanila.
Mga uri ng cutlet at pangunahing paraan ng pagluluto
Ang mga cutlet ng karne ay maaaring mula sa pinaghalong tinadtad na karne (karne at baboy, kinuha sa iba o pantay na sukat) o sa parehong uri, ibig sabihin, lamang ng baboy, karne ng baka, o niluto mula sa laro, gayundin sa karne ng manok (dietary chicken, mga pabo). Ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag bilang karagdagang mga sangkap sa ulam. At upang hindi sila masira sa panahon ng pagprito, ang tinapay, patatas, itlog, at karagdagang taba ay idinagdag sa mga cutlet ng karne. Depende sa paraan ng pagluluto, ang ulam ay maaaring i-steam, i-bake sa oven, iprito sa kawali o inihaw, kahit na sa skewer at skewer.
Mga cutlet na ordinaryong tinadtad
Kaya magluto tayomga klasikong cutlet, karne (isang recipe na may larawan ng naturang mga cutlet na nai-post sa itaas, ngayon ay babasahin mo). Gilingin ang kalahating kilo ng karne sa isang gilingan ng karne. Gawin ito ng dalawang beses upang gumiling sa kartilago, ang mga ugat na maaaring naiwan sa unang scroll. Subukan na huwag maging masyadong mataba, ngunit hindi rin sandalan - ang pagkakaroon ng taba ay nagbibigay sa natapos na produkto ng juiciness. Pre-storeed, medyo lipas na puting tinapay (maaari ka ring gumamit ng isang rich bun), mga 120-130 g, ibabad sa gatas (maaari ka ring gumamit ng malamig na tubig, ngunit ito ay magiging mas masarap sa gatas), pisilin nang bahagya at idagdag sa ang tinadtad na karne. Haluin gamit ang iyong mga kamay at dumaan muli sa gilingan ng karne. Salamat sa pagproseso na ito, ang mga cutlet ng karne ay magiging malago, malambot, napakalambot, literal na natutunaw sa iyong bibig. Asin sa panlasa, paminta. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, tumaga ng ilang clove ng bawang. Tulad ng para sa sibuyas, na nagbibigay ng isang pampagana na aroma, ang paghahanda ng mga cutlet ng karne ay nagbibigay-daan sa dalawang pagpipilian para sa pagsasama nito: alinman sa ipasa ang hilaw na ulo kasama ang karne sa pamamagitan ng "machine", o i-chop, iprito at ilagay sa tinadtad na karne. Ang isa pang sangkap ay mga gulay. Maraming mga French chef ang naniniwala na ang isang maliit na dill ay dapat idagdag sa isang klasikong ulam. Maaari mong sundin ang kanilang payo kung nais mo. Sa wakas, talunin ang isa o dalawang itlog sa tinadtad na karne - upang matiyak na ang iyong mga cutlet ay hindi mahuhulog sa kawali. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinaghalo (sa pamamagitan ng mga kamay!) sa isang homogenous na masa, bumuo ng maliit na bilog o hugis-itlog na mga cake mula dito, sampalin ito ng mahina, gumulong sa mga mumo ng tinapay (o harina, trigo o mais) atilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Iprito ang mga bola-bola ng salit-salit hanggang sa mag-browned, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ito ay tumatagal ng halos 10 minuto para sa bawat isa. Kapag handa na ang ulam, ihain ito sa mesa, budburan ito ng tinadtad na perehil. Magiging mahusay ito!
Mga cutlet na may sarsa ng keso
Isa pang ulam, hindi gaanong kahanga-hanga, maaari mong lutuin gamit ang recipe na ito. Gumawa ng mga semi-tapos na produkto tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. At maghanda ng sarsa ng gatas para sa kanila, makapal lamang: magpainit ng isang kutsarang mantikilya (isang kutsara) sa isang kawali, magdagdag ng parehong halaga ng harina at bahagyang magprito. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng mainit na sabaw (karne), kalahati ng isang baso ng kulay-gatas at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto, hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at pukawin. Ngayon gawin ito: ilagay ang mga cutlet sa isang kawali o baking sheet, well oiled. Sa bawat isa, gumawa ng isang deepening- "trench" at punuin ng sauce. Grate ang keso, iwiwisik sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto - maghurno. Kapag naghahain, ibuhos ang mga cutlet na may juice na nabuo sa pagluluto. At huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay, ito ay magbibigay sa ulam ng isang maayang piquancy. Subukan ito - hindi mo ito pagsisisihan!
Good luck sa iyong culinary arts.
Inirerekumendang:
Sauce para sa isda: isang recipe para sa lahat ng okasyon
Makakatulong ang iba't ibang sarsa para mawala ang malansang lasa at makapaghanda ng gourmet dish. Paano eksaktong gawin ang mga ito?
Cheese pie - masasarap na pastry para sa lahat ng okasyon
Cheese ay isang napaka-malusog at masarap na keso na dapat kainin. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga uri ng mga pie, na kinabibilangan ng kahanga-hangang produktong ito
Ang pinakamagandang recipe ng lavash salad: isang pampagana para sa lahat ng okasyon
Ano ang unibersal na recipe ng salad sa tinapay na pita? Mahirap sagutin ang tanong na ito, dahil ang bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang sarili. Oo, at ang mga improvisasyon sa pagluluto ay tinatanggap lamang
Mga salad na may herring at patatas: mga recipe para sa lahat ng okasyon
Herring at patatas ay ang perpektong kumbinasyon para sa masarap at nakabubusog na meryenda. At talagang, ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang pampagana na mataba na inasnan na herring na may pinakuluang patatas? Iminumungkahi namin na baguhin mo ang mga tradisyon at gumawa ng salad mula sa mga produktong ito
Masasarap na meryenda para sa lahat ng okasyon: kung paano lalagyan ng gulay ang mga sili
Kung hindi ka marunong maglaman ng mga paminta ng gulay, subukan ang aming recipe. Ang ulam ay maaaring maging pangunahing ulam at perpekto para sa anumang side dish. Ito ay mabuti sa sarili nito, lalo na sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga bitamina
