2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Tradisyunal na pampalasa na nagmula sa Caucasus ay Georgian adjika. Kasama dito sa komposisyon nito ang maraming natural na sangkap, pampalasa at halamang gamot. Dahil sa lasa nito, naging tanyag ito sa buong mundo. Ito ay idinagdag sa mga pinggan upang bigyan sila ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang Georgian adjika ay maaaring iharap bilang isang i-paste o sarsa. Ang recipe para sa paghahanda nito ay naglalaman ng maraming sangkap na maaaring mag-iba.
Ang komposisyon ng adjika ay kinakailangang may kasamang asin, bawang, mainit na paminta. Gayundin, ang iba't ibang mga damo ay idinagdag dito sa sariwa o tuyo na anyo. Minsan nagdaragdag sila ng mga walnut. Ang totoong Georgian adjika ay naglalaman ng mga suneli hops. Ito ay isang halo ng mga tuyong pampalasa, na lalong sikat sa Caucasus. Mayroon itong matapang na aroma at mabango ngunit katamtamang lasa.
Tradisyunal, ang Georgian adjika ay inihanda gamit ang isang mortar, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay giniling, hindi pinutol. Ngunit sa mga modernong kondisyon, ang prosesong ito ay pinadali ng pagkakaroon ng teknolohiya.
Gusto kong tandaan kaagad na ang bilang ng mga bahagi at ang kanilang mga proporsyon ay kinuha ayon sa panlasa. Ang Georgian adjika ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang sariwang mainit na pulang paminta (karaniwan ay dapat na hindi bababa sa, o kahit na higit sa kalahati ng kabuuang masa) ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng tuyong cilantro, Imereti saffron at suneli hops dito. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng mga walnut sa lupa. Ang bahaging ito ay dapat na maliit. Ngayon ay kailangan mong asin ang adjika. Nagdagdag kami ng kaunting asin. Sa totoong adjika, ang sangkap na ito ay hindi gaanong. Ang lasa ng sarsa ay ibinibigay ng mga pampalasa at pampalasa. Ang Georgian adjika na ito ay angkop para sa mga hindi mahilig sa bawang.
Para sa susunod na recipe, kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng mainit na paminta sa mga pod. Inirerekomenda na tuyo ang mga ito nang kaunti sa araw sa loob ng 3-4 na oras. Kakailanganin mo rin ang mga buto ng coriander (kutsara), dalawang beses sa dami ng suneli hop, 100 gramo ng walnut, dalawang ulo ng bawang, kalahating kutsarita ng kanela at 200 gramo ng asin (mas mabuti na magaspang).
Ang mga pinatuyong mainit na sili ay hinihiwa o dinudurog gamit ang mortar. Sa prosesong ito, kailangan mong magdagdag ng coriander, cinnamon at suneli hops.
Ang mga walnut ay binalatan at ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Nililinis namin ang bawang at giling din ito gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay pagsasamahin namin ang dalawang sangkap na ito sa asin at ihalo.
Ngayon idagdag ang halo na ito sa mainit na sili na may mga panimpla at ihalo hanggang sa maging homogenous ang masa. Handa na ang Adjika Georgian.
Ang produktong ito ay hindinasisira, kaya maiimbak ito sa refrigerator sa isang mahigpit na saradong garapon nang mahabang panahon.
Ang mga kamatis ay hindi kailanman idinaragdag sa totoong Georgian adjika. Depende sa komposisyon, ang pampalasa ay maaaring may ibang kulay. Kung magdagdag ka ng higit pang mga mani, ito ay magiging kayumanggi. Maaari kang gumamit ng berdeng paminta (ito ay hindi gaanong maanghang) at magdagdag ng higit pang mga sariwang damo. Pagkatapos ay magiging green seasoning ito, na hindi nakaimbak nang napakatagal.
Ang Adjika ay pangunahing ginagamit sa mga produktong karne. Ngunit inihahain din ito kasama ng kanin, mga pagkaing isda at tradisyonal na Georgian bean dish.
Inirerekumendang:
Paano kapaki-pakinabang ang karne ng baka para sa katawan ng tao? Simple at masarap na mga pagkaing karne ng baka
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng karne ng baka? Ang kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng produktong ito. Paano magluto ng masarap na ulam ng baka para sa isang bata? Mga recipe para sa pinakuluang at nilagang karne, pati na rin ang mga pagkaing Thai. Pinsala ng karne ng baka
Mga pampalasa para sa isda: mga pampalasa para sa pinakuluang, pinirito, inihurnong at inasnan na pagkain
Kapag nagluluto, napakahalagang huwag lumampas sa mga pampalasa at piliin ang tamang kumbinasyon ng mga ito. Dapat bigyang-diin ng mga pampalasa ang lasa ng isda at pagbutihin ito, hindi ito matakpan. Iba't ibang pampalasa ang ginagamit depende sa paraan ng pagluluto
Mga pampalasa para sa pasta: angkop na pampalasa at mga recipe sa pagluluto
Ano ang pinakamagandang seasoning para sa pasta? Isang listahan ng mga halamang gamot, pampalasa at pampalasa na tradisyonal na ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa ng pasta. Paano magluto ng pasta sa sarsa na may handa na Maggi seasoning. Paano gumawa ng mga klasikong Italian pasta sauce
Mga pagkaing may berdeng gisantes: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan, sangkap, pampalasa, calorie, tip at trick
Ang mga berdeng gisantes ay hindi lamang malasa, kundi isang malusog na sangkap na idinagdag sa maraming pagkain. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga salad, casseroles, sopas at kahit na mga dessert. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang kawili-wili, simple at orihinal na mga recipe para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng berdeng mga gisantes. Pag-usapan natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa isang sariwa, frozen at de-latang produkto
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
