Sauce para sa lazy cabbage rolls sa oven: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tradisyunal, ang paboritong pagkain na ito ay ginawa mula sa tinadtad na karne at kanin at nakabalot sa dahon ng repolyo (puting repolyo). Ang bawat maybahay ay nasa kanyang arsenal ng isang signature recipe para sa mga rolyo ng repolyo. Ngunit kadalasan ay walang sapat na oras upang mag-alala sa mga dahon ng repolyo, ngunit kailangan mong mabilis at kasiya-siyang pakainin ang iyong pamilya! Pagkatapos ay isang backup na opsyon ang dumating sa pagsagip - ang paghahanda ng tinatawag na "tamad" duckies. Ang ulam na ito ay inihanda sa kalan, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya o sa oven, gamit ang iba't ibang uri ng gravy. Ang pinakasikat ay ang huling paraan. Paano magluto ng tamad na mga roll ng repolyo sa oven? Ang tanong na ito ay madalas na matatagpuan sa mga forum. Maraming mga may karanasan na chef ang naniniwala na kung nagluluto ka ng tamad na mga rolyo ng repolyo sa oven na walang sarsa, ang paggamot ay magiging hindi sapat na pampagana. Mayroong maraming mga recipe para sa paglikha ng isang masarap na dressing para sa ulam na ito. Ngayon ay pag-uusapan natin kung anong uri ng sarsa ang maaari mong gamitin para sa mga tamad na roll ng repolyo. Ang isang malaking bilang ng mga variant ng sikat na ulam na ito ay niluto sa oven.mga pagkain na may iba't ibang uri ng gravy.

Tungkol sa kahulugan ng pagbibihis

Ang layunin ng sarsa para sa mga tamad na roll ng repolyo (sa oven, ayon sa maraming mga maybahay, lumalabas na sila ay lalong pampagana) ay upang bigyang-diin ang orihinal na lasa ng paboritong ulam na ito. Ayon sa mga connoisseurs, ang paggamit ng dressing ay magbibigay ng higit na pagka-orihinal at kayamanan. Ang mga lazy cabbage roll na niluto sa oven na may sarsa na ginawa ayon sa isa sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba ay makikinang na may maraming bagong maliliwanag na lasa.

Tomato sauce classic recipe

Ang paggawa ng ganitong gravy para sa lazy cabbage rolls ay hindi talaga mahirap. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay karaniwang hindi tumatagal ng maraming oras. Kinakailangan ang availability:

• katas ng kamatis (0.5 l);
• dalawang kamatis;
• isang bombilya;
• bungkos ng perehil (sariwa);
• isang dahon ng bay;
• sa panlasa - paminta at asin.

Giniluto nila ito: balatan ang sibuyas, gupitin ito sa maliliit na cubes. Blanch ang mga kamatis sa loob ng 2 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay maingat na alisin ang balat mula sa kanila at i-chop ang mga ito. Ang tomato juice ay ibinubuhos sa isang maliit na kasirola o kasirola. Magdagdag ng mga sibuyas at tinadtad na mga kamatis doon, ihalo ang lahat at ilagay sa isang malakas na apoy. Matapos kumulo ang hinaharap na gravy, dapat mong bawasan ang apoy at patuloy na pakuluan ito ng halos kalahating oras. Sa kasong ito, hindi inirerekomenda na takpan ang gravy na may takip. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang dahon ng bay, perehil (pinong tinadtad), paminta at asin ay idinagdag sa ulam.

Tomato sauce na maydill at cumin

Para sa pampalasa ng mga lazy cabbage roll na niluto sa oven, maaaring gawin ang sauce mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto. Kakailanganin mo:

• isang baso ng sabaw ng karne;
• 1-2 sibuyas;
• 1 carrot;
• 20 gramo ng tomato paste;
• mantika (para sa pagprito);
• bawang (ilang clove);
• luya;
• harina (1 tbsp);
• kumin (5g);
• dill (tuyo) - 0.5 tsp;
• asin;
• seasonings;
• ilang uri ng paminta;
• asukal.

Sa proseso ng pagluluto, kumikilos sila nang ganito: ang mga karot ay binalatan at ipinahid sa isang kudkuran (pino). Ang luya ay binalatan at tinadtad sa anyo ng mga plato. Ang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad. Ang kumin at bawang ay dinurog sa isang mortar. Ang langis (gulay) ay pinainit sa isang kawali, ang luya, bawang at kumin ay idinagdag, pinirito. Pagkatapos ay idinagdag ang mga karot at sibuyas at nilaga ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ang luya mula sa pinaghalong. Magdagdag ng kaunting tomato paste (ayon sa recipe). Matapos ang kulay ng gravy ay nakakakuha ng isang maliwanag na pulang kulay, idagdag ang sabaw na may harina na diluted dito, asin at paminta, asukal at mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos nito, ang masa ay kumulo hanggang sa makapal sa ilalim ng talukap ng mata. Inihain kasama ng oven-baked cabbage roll.

Tomato-sour cream sauce

Ang ganitong uri ng gravy ay isa sa pinakakaraniwan. Ang maliwanag at orihinal na lasa nito ay magagawang itama ang lahat ng mga pagkukulang ng natapos na paggamot. Gamitin ang:

• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 1 carrot;
• isa at kalahating kutsara ng sour cream;
• 1 sibuyas;
• langis (olive) - para sapagprito;
• dill (maliit);
• bay leaf;
• asin, paminta, pampalasa.

Inihanda tulad nito: ang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad, ang mga karot ay ipinahid sa isang magaspang na kudkuran, ang mantika ay ibinuhos sa isang kawali at pinainit. Magdagdag ng mga gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang kulay-gatas at tomato paste, talunin ng mabuti (ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat maging homogenous). Susunod, ang halo ay ibinuhos sa kawali at halo-halong mga gulay. Ang gravy ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto. Ang handa na sarsa ay ibinubuhos sa mga rolyo ng repolyo.

Tomato sauce: opsyon 2

Gamitin:

• katas ng kamatis (0.5 l);
• 20g tomato paste;
• isang carrot;
• bawang (isang pares ng clove);
• isang sibuyas;
• 5g harina;
• 20g asukal;
• seasonings, asin, paminta (sa panlasa).

Ganito ang kanilang pagkilos: mag-init ng mantika (gulay) sa isang kawali. Ang sibuyas ay peeled at makinis na tinadtad sa anyo ng mga cube. Ang mga karot ay binalatan at kuskusin sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na bawang at isang maliit na harina, ihalo nang mabuti ang lahat. Ibuhos ang mga sangkap na may tomato juice, magdagdag ng tomato paste, asukal, asin at paminta, pagkatapos ay kumulo hanggang lumambot.

Sour cream sauce

Lumikha ng isa sa mga pinakamasarap na dressing para sa lazy cabbage roll na niluto sa oven - sour cream sauce - gamit ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 250 ml stock ng manok;
• sour cream (250 grams);
• harina (2 kutsara);
• mantikilya (para sa pagprito)
• seasoning (sa panlasa);
• asin;
• paminta.

Ang recipe ay hindi kumplikado sa lahat. Kaya kahit na ang isang baguhan ay maaaring gumawa ng gravy para sa tamad na mga rolyo ng repolyo na niluto sa oven. Sa sour cream sauce, ang mga ito ay nakakagulat na malambot at kasiya-siya. Kumilos sila tulad nito: pinainit nila ang kawali, natutunaw ang mantikilya dito, magdagdag ng harina (ito ay sinala muna). Magprito sa patuloy na pagpapakilos hanggang ang masa ay makakuha ng isang ginintuang kulay. Ibuhos ang sabaw ng manok sa mga batch. Dapat gawin ang pangangalaga upang matiyak na walang mga bukol na natitira. Susunod, ang halo ay muling lubusan na halo-halong, inasnan at dinidilig ng paminta. Pagkatapos kumulo ang sarsa, hayaan itong kumulo ng isa pang 15 minuto sa mahinang apoy. Bago matapos ang pagluluto, ang kulay-gatas ay idinagdag sa sarsa at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang mga rolyo ng repolyo ay binuhusan ng sarsa at ipinadala sa oven.

Pagluluto ng sarsa ng keso

Gamitin:

• 80g hard cheese;
• gatas (400 ml);
• 100 g harina;
• 120g butter (butter);
• 0.5g mustard powder.

Maghanda ng ganito: gawin muna ang base para sa gravy. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at, pagpapakilos, iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa patuloy na pagpapakilos, gatas (o cream), keso (gadgad sa isang magaspang na kudkuran), ang mustasa na pulbos ay idinagdag sa mga bahagi. Sa dulo, ang lahat ay halo-halong mabuti muli. Dapat ihain nang mainit ang sarsa.

Pagluluto ng gulay na gravy

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang karot;
• tatlong kamatis;
• dalawang sibuyas;
• olive oil (para sa pagprito);
• 0, 5 tbsp. l. pastakamatis;
• paminta;
• seasonings;
• asin;
• asukal.

Ganito ang kanilang pagkilos: tinadtad ng pino ang binalat na sibuyas. Balatan at hugasan ang mga karot, kuskusin sa isang kudkuran (malaki). Ang mga kamatis ay pinananatili sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto, ang balat ay tinanggal mula sa kanila, durog sa anyo ng maliliit na cubes. Ang mantika ay pinainit sa isang kawali. Itapon ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot at, pagpapakilos, magprito ng isang minuto. Ikalat ang mga kamatis at tomato paste sa isang kawali, ihalo. Pepper at asin, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asukal. Ilaga ang gravy nang humigit-kumulang 5 minuto sa ilalim ng takip sa mahinang apoy.

Stuffed repolyo na may sour cream at tomato sauce: sangkap

Para magluto ng lazy cabbage roll na may gravy (sour cream at kamatis) ayon sa recipe na ito sa oven, gamitin ang:

• 500g tinadtad na karne.
• Repolyo (250 g).
• 100g rice.
• Isang itlog ng manok.
• Dalawang sibuyas (bombilya).
• Isa o dalawang karot.
• 1 paminta (matamis).
• Sour cream (100 g).
• Tomato paste (dalawa hanggang tatlong kutsara).
• Isang maliit na bungkos ng dill.
• Tubig (500 ml).
• Sunflower oil (4 tbsp.).
• 1 tbsp l. harina.
• Sa panlasa - asin, paminta (ground black), asukal,

Pagluluto

Ganito ang ginagawa nila:

1. Una, ang bigas ay niluto (tuyo, hindi pinasingawan, mahabang butil), pinakuluan hanggang kalahating luto: hinugasan, ibinuhos ng isang basong tubig na kumukulo at pinakuluan ng mga 5 minutosa mahinang init.
2. Pagkatapos nito, alisin ang kawali sa apoy at igiit ang kanin sa ilalim ng takip ng isa pang 15 minuto (dapat ganap na masipsip ang tubig).
3. Ang repolyo ay hinihiwa sa maliliit na piraso (maaaring tinadtad nang magaspang ang bata). Pagkatapos ang repolyo (ginutay-gutay) ay inilipat sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at iniwan ng 10-20 minuto sa ilalim ng takip - upang maabot ang kalahating luto. Ang malambot na repolyo ay hindi maaaring steamed, ngunit simpleng inasnan at hadhad sa pamamagitan ng kamay. Ang makapal ay bahagyang pinakuluan sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas. Ang mga karot ay kuskusin sa isang kudkuran (malaki). Paminta (Bulgarian) hiniwa sa maliliit na piraso.
5. Mag-init ng kaunting mantika (gulay, pino) sa isang kawali, lagyan ng sibuyas (tinadtad) dito. Iprito nang humigit-kumulang 1-2 minuto hanggang maging transparent.
6. Idagdag ang mga karot (gadgad) sa sibuyas at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto. Susunod, itabi ang mga piniritong gulay (3 tbsp. Spoons) (mamaya ay idaragdag sa minced meat).
7. Pagkatapos, ang mga bell pepper ay pinirito kasama ng mga sibuyas hanggang lumambot.
8. Ibuhos ang 1 tbsp. isang kutsarang harina at ihalo. Magdagdag ng tomato paste (dalawa hanggang tatlong kutsara) at magprito ng kaunti. Maaari ka ring magdagdag ng 3-4 na kamatis (tinadtad).
9. Buhusan ng mainit na tubig (2-3 tasa), magdagdag ng asin at asukal at lutuin ng 3-4 minuto.
10. Panghuli sa lahat, ang sour cream (20%) at paminta (ground black) ay idinagdag sa gravy. Kung ninanais, ilagay ang bawang (isang pares ng mga clove). Ang gravy ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos na ito ay inalis mula sa apoy. Bilang resulta, ang lasa nito ay dapat maging kaaya-aya, matamis at maasim.
11. Pagkatapos ay hugasan ang dill(maliit na bungkos), tuyo at dinurog.
12. Ang repolyo ay bahagyang pinipiga ng kamay. Ilagay ang tinadtad na karne (ayon sa recipe), mga gulay (prito), repolyo, dill (sariwa, tinadtad) sa isang mangkok. Pinalo nila sa isang itlog, asin, paminta at ihalo ang lahat. Ang bigas (pinakuluang) ay inilipat sa isang plato, pinalamig at ipinadala sa iba pang mga produkto. Ang lahat ay lubusan na minasa ng kamay (ang resulta ay dapat na isang basa, homogenous na masa ng karne). Pagkatapos nito, nabubuo ang mga cabbage roll sa pamamagitan ng patuloy na pagbabasa ng mga kamay sa tubig.
13. Ibuhos ang mga ito ng gravy. Ilagay ang mga cabbage roll na may sarsa sa oven at ilaga sa temperaturang 180 degrees sa loob ng kalahating oras.
14. Pagkatapos ay inilabas nila ito, tinatakpan ng foil at ibinalik sa oven sa loob ng ilang minuto. Ang tapos na ulam ay inihahain nang mainit, pinalamutian ng tinadtad na sariwang damo.

Treat with white cream sauce

Para magluto ng lazy cabbage rolls sa creamy sauce sa oven, gamitin ang:

• 500 gramo ng karne ng baka (o lutong giniling na baka);
• 0.5L cream;
• harina ng trigo (isa at kalahating kutsara);
• mantikilya - 50 gramo;
• isang carrot;
• dalawang ulo ng sibuyas;
• 200 gramo ng repolyo;
• sa panlasa - pampalasa, asin at paminta;
• ilang crackers (breadcrumbs);
• mantika ng gulay - para sa pagprito;
• 1 itlog.

Mula sa ipinakitang dami ng mga produkto, maaari kang magluto ng limang servings ng ulam. Ang proseso ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto.

Pagluluto ng recipe

Una, inihanda ang tinadtad na karne: ang karne ng baka ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne na mayrepolyo at sibuyas. Pagkatapos ay ang tinadtad na karne ay inasnan, paminta, isang itlog ay idinagdag, hinalo upang ang pagkakapare-pareho ng masa ay maging homogenous. Pagkatapos nito, ang mga tamad na roll ng repolyo ay nagsisimulang mabuo mula sa inihandang tinadtad na karne. Ang mga natapos na produkto, kung ninanais, ay tinapakan sa mga breadcrumb (maaari mong gawin nang wala ang mga ito), at pagkatapos ay pinirito sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang masarap na golden crust.

Pagkatapos ay ilipat sa isang baking dish. Susunod, ihanda ang gravy. Ang mga karot ay hadhad sa isang kudkuran (malaki), ang sibuyas ay durog sa anyo ng mga cube, pinirito. Ang harina ay pinirito (sa mantikilya) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng cream, sibuyas at karot. Sa patuloy na pagpapakilos, ang sarsa ay pinakuluan ng mga 2 minuto. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay ibinubuhos ng gravy, ilagay sa isang preheated oven, kung saan ang ulam ay dapat na lutuin sa loob ng 20-25 minuto.

Pagluluto sa sarsa ng gatas

Para magluto ng lazy cabbage rolls sa milk sauce sa oven (4 servings) gamitin ang:

• 500 gramo ng tinadtad na karne;
• 80 gramo ng bigas;
• repolyo (sa panlasa);
• isang carrot;
• gatas (0.5 l);
• 50 gramo ng mantikilya;
• sa panlasa - paminta, asin.

Magluto ng ganito: ang bigas ay niluto hanggang kalahating luto. Ang tinadtad na karne ay hinaluan ng kanin, inasnan at pinaminta. Ang mga dahon ng repolyo ay inilubog sa inasnan na tubig (kumukulo) at pinakuluan ng 5 minuto. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay nabuo at inilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang mga produkto na may gatas, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang apoy ay nabawasan. Asin, paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magprito ng tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng mga karot (ginutay-gutay). Iprito, ilagay sa isang kasirola at ipadala sa oven, kung saan sila kumulo ng mga 40 minuto.