Sauce para sa cabbage roll: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cabbage rolls (classic o lazy) ay karaniwang inihahain kasama ng sauce. Siya ang higit na nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Ang sarsa para sa pinalamanan na repolyo ay maaaring gawin nang hiwalay o nilagang mga pre-formed na blangko sa loob nito. Ang mabangong likidong pinaghalong ito ay maaaring magkakaiba: kamatis, kabute, kulay-gatas at kahit na keso. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap at ang mga kagustuhan sa panlasa ng chef mismo.

Sarsa ng gulay

Ang pinakasimple at kasabay na napakasarap na sarsa para sa mga rolyo ng repolyo ay maaaring gawin mula sa mga gulay. Ang mga kamatis ay ginagamit bilang batayan para dito. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay nagbibigay sa timpla ng nais na pagkakapare-pareho at natatanging aroma. Bago ka magsimula, tiyaking mayroon kang mga sumusunod na sangkap na available:

• 1 litrong lata ng kamatis sa sarili nilang katas;
• 1 carrot;
• asin;
• ½ bell pepper;
• 1 kutsarang gadgad na ugat ng luya;
• 1 sibuyas;
• isang pakurot ng nutmeg(ginutay-gutay);
• 1 clove ng bawang;
• kaunting paminta at langis ng gulay;
• mga gulay (dill).

Mas mainam na ihanda ang naturang palaman sa isang kawali. Para dito kailangan mo:

1. Gupitin ang binalatan na sibuyas at bawang sa mga cube. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Painiting mabuti ang mantika sa kawali.
3. Igisa ang sibuyas at bawang dito, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang pagproseso hanggang sa lumambot ang mga gulay.
4. Ipakilala ang gadgad na luya. Magdaragdag ito ng tamang dami ng pampalasa sa sarsa.
5. Ilagay ang mga kamatis sa kawali at haluin. Kailangan mong maghintay hanggang mag-evaporate ang ilan sa likido.
6. Ipakilala ang natitirang bahagi. Painitin ang lahat nang magkasama sa loob ng 60 segundo at alisin mula sa init. Idagdag ang tinadtad na dill sa huli at ihalo.
7. Gilingin ang nagresultang masa sa isang blender.

Maaaring ihain kaagad ang sauce na ito kasama ng mga yari na cabbage roll. Minsan ito ay inihanda nang maaga. Siyanga pala, ang masa na ito ay maiimbak na mabuti sa refrigerator nang hindi bababa sa isang linggo.

Mayonnaise sauce

Ang Mayonnaise ay isang magandang karagdagan hindi lamang sa anumang salad. Sa batayan nito, maaari ka ring maghanda ng isang mahusay na sarsa para sa mga rolyo ng repolyo. Hindi naman mahirap gawin ito. Oo, at para sa trabaho kakailanganin mo lamang ng 5 pangunahing bahagi:

• 300g sariwang kamatis;
• asin;
• 2 clove ng bawang;
• 100 g ng anumang mayonesa;
• kalahati ng matamis na paminta.

Ang proseso ng paghahanda ng sarsa ay bubuo ng dalawang yugto:

1. Hugasan ng mabuti ang mga gulay at pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Magkasamai-chop ang binalatan na bawang kasama nila. Makakakuha ka ng isang masa na napaka nakapagpapaalaala sa homemade adjika. Kung walang gilingan ng karne sa bahay, maaari kang gumamit ng blender.
2. Idagdag ang mayonesa at ihalo nang maigi. Ang sangkap na ito ay gagawing mas malambot ang sarsa. Bilang karagdagan, ang tiyak na lasa ng mayonesa mismo ay idaragdag sa kabuuang aroma.

Ang sarsa na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto upang maihanda. Samakatuwid, hindi na kailangang gawin ito nang maaga.

Milk sauce na may keso

Talagang magugustuhan ng mga tagahanga ng orihinal na lasa ang sarsa ng keso para sa mga roll ng repolyo. Mas mainam na lutuin ito sa isang kasirola na may makapal na dingding o isang kasirola. Upang maghanda ng gayong halo, kakailanganin mo ng hindi pangkaraniwang mga bahagi:

• 400 ml na gatas;
• 40-50g harina;
• 2g mustard powder;
• ½ kutsarita matamis at maasim na Worcestershire sauce;
• 100g butter;
• 80 g hard cheese.

Sa kasong ito, medyo iba ang proseso:

1. Una, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng harina. Iprito ito sa mantika sa loob ng dalawang minuto.
3. Ibuhos ang gatas sa manipis na batis. Kasabay nito, ang masa ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito matipon sa mga bukol.
4. Wisikan ang mustasa at dahan-dahang itupi sa Worcestershire sauce. Pagkatapos nito, dapat matikman ang timpla. Kung kinakailangan, maaari itong bahagyang maalat.
5. Sa konklusyon, nananatili lamang na magdagdag ng gadgad na keso at paghaluin muli ang lahat ng mabuti.

Ang sarsa na ito ay pinakamainam na ihain nang mainit. Dahil sa pagkakaroon ng keso, kapag pinalamig, ito aymabilis kumapal.

Classic Tomato Sauce

Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagawa ng sarsa para sa mga rolyo ng repolyo mula sa tomato paste. Ang klasikong bersyon na ito ay nakakaakit sa pagiging simple nito. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay ginagamit para sa trabaho na halos palaging makikita sa anumang kusina:

• 240 mililitro ng tubig;
• 150 gramo ng asukal;
• 120 gramo ng tomato paste;
• kapat na kutsarita ng giniling na mga clove at ang parehong dami ng kanela;
• 2-3 gramo ng black pepper;
• 10 gramo ng asin.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng sauce na ito ay napakasimple:

1. Una, kailangan mong magpakulo ng tubig nang hiwalay. Habang umiinit ang kettle, maaari mong ihanda ang iba pang sangkap.
2. Ilagay ang nasusukat na dami ng pasta sa isang mangkok.
3. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap ng recipe.
4. Ihalo nang mabuti. Madaling gawin ito sa mainit na tubig.

Ang sarsa na ito ay may medyo kaaya-ayang aroma. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang unibersal na timpla. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa mga rolyo ng repolyo. Ang pasta, bakwit o pinakuluang bigas ay mainam din sa sarsa na ito. Bilang karagdagan, mainam ito bilang pagpuno ng nilagang.

Sauce para sa lazy cabbage roll

Ang mga hindi mahilig mag-abala sa pagbabalot ng tinadtad na karne sa dahon ng repolyo ay maaaring magluto ng tinatawag na lazy cabbage rolls. Ang mga ito ay, sa katunayan, ang parehong mga cutlet, na kinabibilangan ng lahat ng mga pangunahing bahagi ng mga rolyo ng repolyo. Pagkatapos hulmahin, inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet, at pagkatapos ay iluluto sa oven.

Inihahanda na ang sauce para sa cabbage rollsmagkahiwalay. Pagkatapos ay idinagdag ito sa mga cutlet, at pagkatapos ay ang mga produkto ay nilaga hanggang maluto. Karaniwan para sa pagpipiliang ito, ginagamit ang tomato-sour cream sauce. Ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na produkto:

• 150g low fat sour cream;
• asin;
• 30g harina;
• 2 kutsarang ketchup (o ready-made tomato sauce);
• 250ml na tubig;
• paminta at sariwang damo.

Kailangan mong lutuin kaagad ang sarsa na ito pagkatapos mailagay ang mga roll ng repolyo sa baking sheet:

1. Magbuhos muna ng tubig sa kawali.
2. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang bahagi nang paisa-isa. Ang mga gulay ay dapat munang hiwain ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Paghalo nang mabuti at dahan-dahang pakuluan.

Pagkatapos nito, ito ay nananatiling handa lamang, mainit pa rin ang sarsa, ibuhos ang mga rolyo ng repolyo at ipadala ang baking sheet sa oven.

Sour cream sauce

Ang mga taong may problema sa tiyan ay minsan ay kontraindikado sa maanghang na ketchup o mga kamatis sa pangkalahatan. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng banayad na sarsa para sa mga rolyo ng repolyo mula sa kulay-gatas. Parang kamatis lang ang lasa. Para sa paghahanda nito, kailangan ang pinakasimpleng mga produkto:

• 1 tasang sabaw (gulay o karne);
• 50g butter;
• 250 gramo ng sour cream;
• asin;
• 60 g harina;
• paminta.

Ang sarsa na ito ay inihanda nang ganito:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
2. Lagyan ito ng harina at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sabay sunogdapat maliit.
3. Patuloy na hinahalo gamit ang isang kutsara, unti-unting idagdag ang sabaw sa manipis na batis. Ito ay kinakailangan upang matiyak na walang mga bukol.
4. Sa sandaling kumulo ang masa, dapat itong pakuluan sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 10 minuto.
5. Magdagdag ng kulay-gatas at pawisan ang mga produkto nang magkasama sa loob ng isa pang 5 minuto, wala na.

Handa na ang sauce! Ngayon ay maaari na itong ihain sa isang hiwalay na ulam sa mesa o gamitin para sa karagdagang paglalaga ng pangunahing produkto (pinalamanan na repolyo).

Pagluluto sa isang slow cooker

Ang mga may modernong kagamitan sa kusina sa bahay ay magiging interesadong malaman kung paano maghanda ng sarsa ng repolyo sa isang slow cooker. Ang pamamaraang ito ay hindi pangkaraniwan. Ngunit ang mga sangkap para dito ay nangangailangan ng pinakasimpleng:

• 250ml na tubig;
• asin;
• 1 sibuyas;
• mantika ng gulay;
• 30g tomato paste;
• ground pepper;
• 1 kamatis;
• anumang pampalasa.

Paghahanda ng sauce para sa cabbage rolls:

1. Huriin ang binalat na sibuyas sa kalahating singsing.
2. Gawin din ang parehong kamatis na nahugasan ng mabuti.
3. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker.
4. Itakda ang “frying” mode sa panel.
5. Ibuhos ang sibuyas sa mangkok at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Magdagdag ng mga kamatis at ihalo.
7. I-dilute ang pasta nang hiwalay sa tubig. Pagkatapos nito, kailangan mo itong asinan at idagdag ang mga napiling pampalasa.
8. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa slow cooker.
9. Maglagay ng isang basong tubig doon at magluto ng 40 minuto sa "stewing" mode.

Ang sarsa ay malambot,katamtamang maanghang at napakasarap. At ang mga rolyo ng repolyo, na natubigan ng gayong mabangong timpla, ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Carrot sauce

Upang gawing talagang malasa ang ordinaryong (o tamad) na repolyo na roll, mas mainam na nilaga ang mga ito sa isang espesyal na sarsa. Bukod dito, dapat itong medyo likido sa pagkakapare-pareho. Pagkatapos ng lahat, sa panahon ng kumukulo, ang bahagi ng kahalumigmigan ay sumingaw. Kung ang masa ay masyadong makapal, pagkatapos ay idagdag ito sa pinakadulo ng pagsusubo. Kung hindi, maaaring masunog ang mga rolyo ng repolyo.

Maaaring subukan ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang lasa ang paggawa ng carrot sauce para sa pag-stewing ng cabbage roll. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 100g sibuyas;
• 10g tomato paste;
• 300g carrots;
• ½ tasang sabaw ng gulay;
• mantika ng gulay.

Ang sarsa na ito ay inihanda sa tatlong hakbang:

1. Una, ang mga binalatan na sibuyas at karot ay dapat na tinadtad.
2. Iprito ito nang bahagya sa mantika ng gulay. Ilagay muna ang sibuyas sa kawali. Sa sandaling mamula ito, maaari kang magdagdag ng mga karot.
3. Ipakilala ang pasta at ibuhos ang lahat ng sabaw. Dapat kumulo ang mga produkto nang humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos nito, ibuhos ang pinalamanan na repolyo na may mainit pa ring timpla at kumulo hanggang lumambot.