Buckwheat pancake: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gustung-gusto nating lahat ang mga pancake ni lola mula pagkabata. Ngunit ngayon ay lumaki na kami at paunti-unti ang pagluluto sa kanila. Gayunpaman, paano ang tungkol sa pagkuha ng kaunting pahinga mula sa klasikong recipe at paggawa ng mga pancake sa isang hindi pangkaraniwang paraan? Sa artikulong ito, madali mong matutunan kung paano ito gawin.

Origin story

Hindi lihim na pamilyar sa atin ang mga pancake mula pagkabata. Sa pagbanggit ng ulam na ito, ang bawat isa sa atin ay hindi sinasadyang naaalala ang nayon at ang aming minamahal na lola, na nakilala ka sa umaga na may mainit na pancake. Ngunit saan nagmula ang masasarap na pancake?

Upang magsimula, ang mga pancake ay katulad ng mga pancake, ngunit ang mga ito ay ilang beses na mas makapal. Ang kuwarta, siyempre, ay kinuha na maasim para sa kanila. Nakapagtataka, ang ulam na ito ay kilala noon pang ika-16 na siglo, ngunit noong 1938 nagsimula silang opisyal na tawaging pancake, na sikat pa rin sa kanilang lasa at kadalian ng paghahanda.

Sa modernong mundo, ang pagkakapare-pareho at komposisyon ng mga pancake ay may maliit na papel. Ang mga tao ay nakabuo ng isang malaking bilang ng mga recipe na ginagamit ng mga maybahay. Walang alinlangan, maaari kang magdagdag ng patatas, semolina, bakwit, mansanas sa kuwarta. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan.

Mula sa sinaunang panahoniba ang tawag sa lahat ng dako. Halimbawa, sa ilang mga lugar ang mga pancake ay tinatawag na "alyabyshi", sa iba pa - "fritters", at sa isang lugar ay tinawag silang "olashki". Iminumungkahi ng ilang tao na ang pagkaing ito ay nakuha ang pangalan nito mula sa diyosa na si Lada: tulad ng alam mo, nagdala siya ng kabutihan at kagalakan.

Hindi kapani-paniwala, noong sinaunang panahon, bawat babae ay may mga cast-iron na pan na sadyang idinisenyo para sa mga pancake. Sa pamamagitan ng paraan, sila ay tinatawag na "fritters". Kailangang turuan ng bawat maybahay ang kanyang anak na babae kung paano magluto ng masarap na pancake.

Alam na alam nating lahat na mas mabilis maluto ang pancake kaysa sa pancake. Kaya naman madalas silang pinipili ng mga maybahay.

Saan nagmula ang ganitong katanyagan? Mag-isip para sa iyong sarili: kung gaano karaming iba't ibang mga salawikain at kasabihan, gaano karaming mga gawa na nagbabanggit ng mga pancake, gaano karaming mga fairy tale at holiday! Halimbawa, ang isa sa mga pinakatanyag na pista opisyal ay ang Maslenitsa. Sa holiday na ito, tulad ng alam mo, ang mga maybahay ay nagluluto ng parehong mga pancake at pancake, na tinatrato nila ang lahat. Napakasikat ng mga Russian pancake kahit sa ibang bansa.

Mga magarbong pancake

Hindi alam kung ano ang lulutuin para sa almusal? Ang sagot ay simple: pancake! Ito ay isang ganap na elementarya na ulam, hindi ito magiging mahirap na ihanda ito. Sumang-ayon, kung minsan nangyayari na ang kalahating kinakain na bakwit ay nananatili sa bahay, na tila nakakalungkot na itapon, ngunit tila hindi mo nais na kainin ito. Gamitin ang napakagandang recipe na ito para sa mga pancake ng bakwit at hindi mo na kailangang itapon ang bakwit kahapon.

Ang sinigang na bakwit ay napakalusog,alam na alam nating lahat ito. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang bitamina, kabilang ang mga protina na kailangan natin upang bumuo ng mga selula. Kaya naman inirerekomenda ang buckwheat porridge pancake para sa mga gustong makakuha ng maximum na benepisyo nang hindi nakakakuha ng dagdag na libra.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang makagawa ng talagang masarap at makatas na pancake, sapat na malaman ang ilang trick na talagang nakakatulong.

1. Alam mo ba na maaari kang gumawa ng sarili mong harina ng bakwit? Kung mayroon kang gilingan ng kape, gilingin ang bakwit at salain ito sa isang salaan.
2. Tandaan! Ang mga pagkaing gawa sa gatas ay hindi kasing siksik ng kefir.
3. Ano ang pagkakaiba ng berde at kayumangging cereal? Ang kaibahan lang ay mas kapaki-pakinabang ang berdeng pancake at hindi gaanong mataas ang calorie, habang kabaligtaran naman ang brown pancake.
4. Ang pinakamahalagang plus ay maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo sa mga pancake! Mansanas, pinatuyong mga aprikot, kalabasa, saging - ito at marami pang ibang produkto ay makakaapekto nang malaki sa lasa.
5. Gayunpaman, mag-ingat sa dami ng mga additives na nakakaapekto sa fluffiness ng mga produkto, na hindi gusto ng lahat.
6. Kapag nagdadagdag ng kefir, tandaan na dapat ito ay nasa temperatura ng kuwarto.
7. Upang hindi kumalat ang masa sa kawali, bantayan ang density: dapat itong maging katulad ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho.
8. Kapag minamasa ang kuwarta, maghintay ng ilang minuto para maayos itong mag-set.

Buckwheat fritters. Recipe 1

Naka-onsa katunayan, ang gayong mga pancake ay naiiba hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa. Panoorin ang iyong diyeta at maingat na tandaan kung ano ang kailangan mo para sa pagluluto.

Mga sangkap:

• 100g buckwheat flour;
• asin;
• 3 itlog;
• 1, 5 tasa ng gatas;
• baking powder;
• 4 na kutsarang harina;
• mantika ng gulay.

Madaling gumawa ng mga kamangha-manghang buckwheat pancake. Kaya, magsimula na tayong magluto.

1. Ihiwalay ang mga puti sa yolks.
2. Paluin ang puti ng itlog nang maigi at ihalo ang mga pula ng itlog sa gatas.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asin, asukal, baking powder at harina. Haluing malumanay.
4. Paghaluin nang mabuti ang mga yolks at ang dry consistency sa isa, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga puti.
5. Ihalo nang husto ang kuwarta gamit ang whisk o mixer.
6. Magprito ng pancake sa magkabilang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bon appetit! Walang alinlangan, magiging mas masarap kung magdadagdag ka ng jam o condensed milk sa kanila.

Kefir pancake. Recipe 2

Nagdidiyeta ngunit naghahanap ng pagpapagamot sa iyong sarili? Ang recipe na ito para sa kefir buckwheat pancake ay tama para sa iyo!

Kakailanganin mo:

• 350g buckwheat flour;
• soda;
• asin;
• asukal;
• 2 itlog;
• 150 g harina;
• 1 l ng kefir;
• mantika ng gulay.

Step-by-step na recipe para sa kefir buckwheat pancake:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang parehong harina - bakwit at trigo, idagdagasukal, asin at soda. Haluin.
2. Sa ibang plato, pagsamahin ang kefir at mga itlog, haluin hanggang makinis.
3. Ngayon ay maaari mong ligtas na ihalo ang parehong masa gamit ang whisk o mixer.
4. Ito ay nananatiling iprito ang mga pancake sa isang preheated pan sa vegetable oil sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bon appetit!

Diet na pancake. Recipe 3

Para makagawa ng masarap na pancake kakailanganin mo:

• 100g buckwheat sinigang;
• 1 itlog;
• asin;
• 1 carrot;
• 1 sibuyas;
• langis ng oliba;
• 3 tbsp. l. natural na yogurt.

Paano magluto:

1. Bago simulan ang pagsubok, magluto ng sinigang na bakwit.
2. Pagkatapos ay kailangan mong lagyan ng rehas ang karot at i-chop ang sibuyas.
3. Pagsisimula ng pagsusulit: paghaluin ang itlog, inasnan na yogurt at mga gulay.
4. Haluin nang maigi ang masa upang ang consistency ay hindi likido, ngunit hindi rin siksik.
5. Nananatili ang huling hakbang: iprito ang pancake sa langis ng oliba. Siguraduhing painitin muna ang kawali bago simulan ang mga pancake.

Dietary buckwheat fritters ay handa na! Cheers, huwag matakot magdagdag ng mga dagdag na calorie!

Lenten pancake. Recipe 4

Ang kuwarta para sa mga pancake na ito ay gawa sa tubig, kaya perpekto ito para sa mga nag-aayuno at mga vegetarian na hindi kumakain ng mga produktong hayop.

Mga sangkap:

• 250gharina ng bakwit;
• asin;
• asukal;
• 1 saging;
• mantika ng gulay;
• soda;
• 50 ml mineral na tubig.

Madaling recipe:

1. Ang harina ay dapat buhusan ng mineral na tubig upang ito ay lumaki nang husto.
2. Kailangang mamasa ang saging para magmukhang katas ang masa.
3. Pagkalipas ng 25-30 minuto, maaari mong paghaluin ang bakwit sa banana puree, asukal, asin at soda, na dapat pawiin ng suka.
4. Siguraduhing pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis.
5. Ipritong mabuti ang mga fritter sa magkabilang gilid sa mainit na kawali.

Lenten buckwheat pancake ay handa na. Ilagay ang mga ito sa isang plato at ihain nang mainit.

Buckwheat fritters na may mga mansanas. Recipe

Dapat tandaan kaagad na ang maasim na berdeng mansanas ang pinakamainam para sa recipe na ito.

Ano ang kailangan mo:

• 2 mansanas;
• asin;
• mantika ng gulay;
• cinnamon;
• lemon juice;
• nutmeg;
• 1 itlog;
• 2 tbsp kulay-gatas;
• baking powder;
• 3 tbsp. l. harina ng bakwit;
• pulbos na asukal.

Paano magluto ng hindi pangkaraniwang pancake? Magbasa pa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mansanas ay dapat hugasan nang husto, pagkatapos ay balatan at gadgad. Huwag kalimutang putulin ang core - hindi namin ito kakailanganin.
2. Paghaluin ang gadgad na mansanas na may cinnamon at nutmeg. Haluing mabuti.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at kulay-gatas sa binating itlog,haluin hanggang makinis at ibuhos sa mga mansanas.
4. Siguraduhing salain ang baking powder, buckwheat flour at powdered sugar sa pamamagitan ng salaan. Pagkatapos paghaluin, idagdag ang dry consistency na ito sa masa na may mga mansanas.
5. Iprito ang natapos na kuwarta sa isang pinainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bon appetit! Alikabok ng pulbos o magdagdag ng sour cream para sa dagdag na lasa bago ihain.