Frozen cheesecake: paano ihanda at ipreserba ang lasa ng dessert?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sikat na dessert na cheesecake ay maraming paraan ng pagluluto at mga toppings. Ngunit ang pangunahing criterion kung saan nahahati ang mga cake sa 2 grupo ay ang pangangailangan o pagbubukod ng baking. Ang ilang mga dessert ay niluto sa oven at inihahain nang mainit, habang ang iba ay dapat na frozen. Sa kasong ito, ang pagyeyelo ay isang elemento ng teknolohiya sa pagluluto.

Mascarpone-based na mga pastry ay maaari ding i-freeze. Pananatilihin nito ang produkto nang hanggang 1 taon.

Cheesecake na may mga strawberry

Ang Strawberry dessert ay napakasikat. Ito ay tumutukoy sa mga frozen na cheesecake, ibig sabihin, hindi ito inihurnong.

Ang batayan ng cake ay isang shortbread cake (aabot ito ng 200 g) at mantikilya (100 g). Ang unang produkto ay dapat na durog sa isang mumo estado, at ang pangalawa ay dapat na matunaw. Halimbawa, sa isang paliguan ng tubig. Kailangan mong tiyakin na ang langis ay nagiging malambot, ngunit hindi kumalat. Pagkatapos ang dalawang sangkap ay lubusan na pinaghalo at inilatag sa ilalim ng baking dish atgilid.

Ang Cream ay gawa sa mascarpone cheese (250 g) at powdered sugar (150 g). Matapos talunin ang mga sangkap na ito gamit ang isang panghalo, idinagdag ang gatas (30 ml) at mga strawberry (150 g). Maaaring i-chop o mashed ang mga berry.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng cake o dessert sa mga mangkok. Sa pangalawang kaso, ang mga layer ng cookies at cream ay karaniwang nagpapalit-palit.

Ang natapos na cheesecake ay naka-freeze sa freezer sa loob ng 2-3 oras.

Curd dessert na may puting tsokolate

Ang recipe ng White Chocolate Frozen Cheesecake ay may kasamang strawberry, na ginagamit sa paggawa ng sauce para palamutihan ang dessert. Ngunit maaari kang kumuha ng iba pang mga berry, gaya ng mga raspberry o cherry.

Ang cake ay binubuo ng 4 na layer at nilagyan ng jam at berries.

Dalawang layer ang ginawa batay sa mascarpone (600 g), puting tsokolate (350 g) at asukal (50 g). Ang huling dalawang sangkap ay kailangang matunaw sa tubig na kumukulo, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pagkatapos ang masa na ito ay halo-halong may malambot na keso at whipped cream (280 ml). Handa na ang cream.

Dalawang layer ng mass ng keso ang pinaghihiwalay ng impregnation mula sa syrup, at tinatakpan ng cake sa itaas. Para sa impregnation, 70 g ng mga sariwang berry at 2 tbsp ay halo-halong. l. jam.

Ang Korzh ay gawa sa macaroons (100 g). Sa recipe na ito, hindi ito dinudurog, ngunit inilalagay sa pantay na layer.

Ang tapos na dessert ay naka-freeze sa loob ng 6 na oras. Bago gamitin, dapat itong ibuhos ng syrup at palamutihan ng mga berry (mga 150 g). Ang syrup ay ginawa mula sa 5 malalaking strawberry at 3 kutsarang jam. Kapag malambot na ang mga berry, maaari mong alisin ang timpla sa init.

Cheesecake na may saging atmani

Frozen cheesecake cake ay maaaring gawin gamit ang mga mani. Bukod dito, maaari silang magsilbi bilang pagpuno, dekorasyon, at batayan para sa isang cake.

Ang ilalim na layer ng dessert ay gawa sa almonds (200 g), coconut chips (5 tablespoons), date (10 pcs.) at Jerusalem artichoke syrup (2 tablespoons). Ang mga mani ay kailangang gumiling sa mga mumo gamit ang isang blender. Ang resultang timpla ay ikinakalat sa ilalim ng isang baking dish na pinahiran ng langis ng niyog at sa mga gilid, at inilagay sa freezer.

Ang Cream ay gawa rin sa mga mani. Ang cashews (300 g) ay dapat ibabad ng 2-3 oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ang mga mani ay halo-halong saging (2 pcs.), Coconut oil (1 kutsarita), syrup (2 tablespoons), lemon juice (½ prutas) at vanilla (0.5 kutsarita). Ang buong masa ay hinahagupit sa isang blender hanggang makinis.

Ang cake ay pinahiran ng cream at nagyelo muli sa loob ng 2-3 oras. Bago ihain, ang dessert ay dinidilig ng tinadtad na mani.

Chocolate dessert na may prun

Chocolate cheesecake recipe ay kawili-wili sa paraan ng paghahanda nito: kasama sa teknolohiya ang parehong pagluluto at pagyeyelo. Bukod dito, ang cake ay unang iluluto nang hiwalay, at pagkatapos ay kasama ng cream.

Ang mga gilid para sa dessert ay nabuo mula sa wafer layer. Kakailanganin mo ng 1 tasa ng durog na tsokolate na wafer. Ang mga ito ay halo-halong may 30 g ng pinalambot na mantikilya, 1 tbsp. l. kakaw at ½ tasang coconut flakes. Ang natapos na masa ay inihurnong hanggang 8 minuto sa temperatura na 170 ° C.

Ang cream ay inihanda mula sa malambot na keso (0.5 kg), cottage cheese (0.3 kg), asukal (2 kutsara) at tinunawsa ibabaw ng kumukulong tubig na tsokolate (150 g). Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ihalo sa isang blender sa pinakamababang lakas. Susunod, ang kape (1 kutsara) at 3 itlog ay idinagdag, ang masa ay halo-halong muli. Ang huling bahagi ay 3 tbsp. l. harina.

Ang isang layer ng prun (200 g) ay inilatag sa pagitan ng cake at cream. Maaari itong ibabad sa cognac.

Ang cream ay ibinuhos sa mga prun, ang ulam ay inilalagay sa oven. Maghurno ng 45 minuto sa 160°C.

Pagkatapos lumamig ang dessert, inilalagay ito sa freezer sa loob ng 6 na oras. Maaari mong iimbak ang cake sa malamig na hanggang anim na buwan kung ang temperatura ay mas mababa sa -18 ° C. Pinakamainam na mag-defrost sa refrigerator, at gupitin ang dessert gamit ang mainit at tuyo na kutsilyo.

Pwede ko bang i-freeze ang cottage cheese cake?

Ang mga dessert ng curd ay nabubulok, kaya iniisip ng mga maybahay kung posible bang i-freeze ang cheesecake.

Cake na gawa sa mascarpone o ang mga analogue nito ay maaaring maging deep-frozen. Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng maraming mga organisasyon ng confectionery. Ang mga lugar sa mga istante ng tindahan sa tabi ng mga cake, na nakaimbak ng ilang araw, ay inookupahan ng mga frozen na dessert, na maaaring nasa ganitong anyo nang hanggang isang taon (ilang mga uri ng cake - 1-6 na buwan).

Matapos maibenta online ang classic na New York frozen cheesecake sa America, kumalat na sa buong mundo ang paraan ng pag-iimbak ng mga dessert na ito. Kadalasan ang cake ay inilalagay sa freezer na hiwa sa mga piraso, ang bawat piraso ay pinaghihiwalay ng isang pelikula. Ito ay kung paano inirerekumenda na mag-imbak ng mga homemade dessert upang makakuha ka ng ilang bahagi, at hindi mag-defrost ng lahat.ulam.

Kinakailangan na ang freezer ay hindi mas mainit sa -16 ° C. Upang mag-defrost ng dessert, dapat mong ilagay ito sa refrigerator sa magdamag (sa temperatura na 2-6 ° C). Ang cheesecake ay magtatagal ng hanggang 5 araw.

Karaniwan nilang ni-freeze ang cake at cream, pinalamutian ang dessert pagkatapos ma-defrost. Maaari mo itong lagyan ng tsokolate, fruit syrup, nuts, atbp.

Frozen Cheesecake Reviews

Ang mga homemade dessert at mga cake na binili sa tindahan ay gustong-gusto ng maraming tao. Samakatuwid, karamihan sa mga review ng frozen cheesecake ay positibo.

Mga negatibong opinyon ang maririnig tungkol sa mga cake na inihahain sa mga cafe. Ang mga ito ay nauugnay sa ang katunayan na ang ulam ay alinman sa hindi lasaw sa lahat, o lasaw hindi pantay. Kadalasan ang dessert sa mga catering establishments ay inilalabas sa freezer at pinainit sa microwave. Kung hindi maalis sa oras, maaaring mainit ang paligid.

Kung susundin mo ang teknolohiya at i-defrost ang cheesecake sa refrigerator, mapapanatili ng cake ang lasa nito.